ក្នុងចំណោមរូបមន្តត្រីជាច្រើនមុខម្ហូប ត្រី cod មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះដែលមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេ: ត្រីសមុទ្រដែលមានតំលៃថោកនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់នេះងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតមិនចាំបាច់ត្រូវការវត្តមាននៃគ្រឿងផ្សំកម្រនិងអសកម្មនៅក្នុងរូបមន្តនោះទេ - ហើយក្នុងពេលតែមួយវាគឺជា ចៀនយ៉ាងលឿននៅក្នុងខ្ទះចៀនធម្មតា។ ដើម្បីធានាថាសាច់ត្រីមិនស្ងួតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ហើយក្នុងពេលតែមួយត្រូវចៀនបានគ្រប់គ្រាន់ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការមានអំបិល គ្រឿងទេស និងប្រេងបន្លែនៅលើដៃ ហើយត្រូវដឹងពីច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់រៀបចំម្ហូប។

នីតិវិធីកាត់ត្រី៖

• លាងជម្រះ cod នៅក្នុងទឹកត្រជាក់;
  
• កោសជញ្ជីងចេញពីគ្រោងឆ្អឹងដោយកាំបិត បន្ទាប់មកលាងត្រីម្តងទៀត។
  
• កាត់កន្ទុយក្បាលនិងព្រុយ;
  
• កាត់រាក់ដោយកាំបិតនៅតាមបណ្តោយពោះដោយចាប់ផ្តើមពីផ្នែកម្ខាងនៃក្បាល។
  
• យកខាងក្នុងដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយលាងជម្រះគ្រោងឆ្អឹងពីខាងក្នុងដោយដោះលែងវាពីខ្សែភាពយន្តខ្មៅជូរចត់។
  
• ជូតគ្រោងឆ្អឹងដោយកន្សែងហើយកាត់ជាផ្នែក ៗ ប្រហែល 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់;
  
• ប្រសិន​បើ​អ្នក​នឹង​ចៀន​សាច់​ត្រី​តូចៗ​នោះ គ្រាន់តែ​កាត់​គ្រោងឆ្អឹង​ជា​ពីរ​ផ្នែក ហើយ​ចៀន​ត្រី​ដាក់​នៅ​ម្ខាង។
  

ឥឡូវនេះ cod ត្រូវបានកាត់និងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការចៀន, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំណើរការធ្វើម្ហូប។ មានរូបមន្តរាប់សិបសម្រាប់ចានត្រីចៀន; យើង​នឹង​មើល​ជម្រើស​បី​ដោយ​ចាប់​ផ្ដើម​ដោយ​សាមញ្ញ​បំផុត​និង​បញ្ចប់​ដោយ​ពុម្ព​អក្សរ​ក្បូរក្បាច់។

រចនាប័ទ្មសិស្ស cod ចៀន
ដើម្បីចម្អិនត្រីតាមរូបមន្តនេះក្នុងខ្ទះមួយអ្នកនឹងត្រូវការ:

• cod ស្រស់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
  
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
  
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
  

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. អំបិលនិងម្រេច fillet បន្ថែម tablespoon នៃប្រេងបន្លែមួយលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងទុកដើម្បី marinate សម្រាប់ 20 នាទី។
   
2. ចាក់​ប្រេង​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​កំដៅ​វា​ឱ្យ​ឆ្អិន។
   
3. បន្ថែមបំណែកនិងកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម។ ចៀនរយៈពេល 3-4 នាទី។
   
4. បង្វែរបំណែកនៃ cod ជាមួយ spatula ឈើហើយចម្អិនក្នុងបរិមាណដូចគ្នា។
   
5. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹកក្តៅបន្តិច (ប្រហែល 50 មីលីលីត្រ) ចូលទៅក្នុងខ្ទះគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកចោលឱ្យឆ្អិនលើកំដៅទាបរយៈពេល 5 នាទី។
   

Cod ចៀនក្នុង batter
រូបមន្តនេះកាន់តែស្មុគស្មាញ ហើយនឹងចំណាយពេលយូរបន្តិចដើម្បីចម្អិនត្រី។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ (ក្នុងមួយចាន)៖

• cod ស្រស់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
  
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
  
• ម្សៅ - 1 កែវ;
  
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
  
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
  
• parsley ស្រស់ 1 បាច់;
  
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
  

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. អំបិលបំណែក cod ខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។ ទុកត្រីឱ្យអំបិលរយៈពេល 10 នាទី។
   
2. ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ ហើយ​ក្រឡុក​បំណែក​ដែល​បាន​ចែក​ជា​ចំណែក​យ៉ាង​ប្រុងប្រយ័ត្ន។
   
3. វាយស៊ុតជាមួយអំបិលបន្តិច។
   
4. កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ឥឡូវ​ដាក់​បំណែក​សាច់​ត្រី​ចូល រួច​ជ្រលក់​វា​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ល្បាយ​ស៊ុត។
   
5. ទុកចោលរយៈពេល ៤-៥ នាទី រហូតទាល់តែមានសំបកពណ៌ត្នោតមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បន្ទាប់មកបង្វែរត្រីមកចៀននៅម្ខាងទៀត។
   
6. ដាក់បំណែកដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយចាក់ទឹក lemon និង sprinkle ជាមួយ parsley chopped ល្អ។
   

cod ចៀនជាមួយបន្លែនិងឱសថ
បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែពាក់ព័ន្ធនឹងការចៀនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងការចៀនត្រីជាបន្តបន្ទាប់ទៀត។ ជាទូទៅអ្នកនឹងចំណាយពេលមិនលើសពីកន្លះម៉ោងក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីចម្អិនត្រីងៀតមួយចាន អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• cod ស្រស់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
  
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
  
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 កុំព្យូទ័រ;
  
• ប៉េងប៉ោះ - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
  
• ម្រេចកណ្ដឹង - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
  
• parsley - 1 បាច់;
  
• ក្រែមជូរឬក្រែមធ្ងន់ - 150 មីលីលីត្រ;
  
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
  

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀន។
   
2. កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 3 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
   
3. ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​កាត់​ជា​ចំណិត​ក្នុង​ស្រទាប់​ស្មើ​លើ​ផ្ទៃ​ទាំង​មូល​នៃ​ខ្ទឹមបារាំង និង​អំបិល​បន្តិច។ ចៀនរយៈពេល 5 នាទី។
   
4. ដាក់ផ្នែកអំបិលពីលើបន្លែ។ គម្របខ្ទះជាមួយគំរបហើយចម្អិន 3-4 នាទីបន្ទាប់មកបង្វែរត្រីហើយចៀននៅម្ខាងទៀតរយៈពេល 3 នាទីទៀត។
   
5. កាត់ម្រេចកណ្ដឹងជាច្រូត ហើយលាយជាមួយឱសថ និងក្រែមល្អ បន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ។
   
6. ចាក់ក្រែមលើត្រី។ គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយដាក់សាច់ក្រកជាមួយបន្លែលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។
   

ត្រីចៀនអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបមួយចំហៀងនៃដំឡូង ឬបាយ ហើយប្រសិនបើត្រីប្រែជាស្ងួតបន្តិច អ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែមធម្មតាសម្រាប់វាដោយចំហុយខ្ទឹមស និងឱសថក្នុងក្រែម បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច។ ទៅទឹកជ្រលក់មុនពេលបម្រើ។ Bon appetit - និងរូបមន្តឆ្ងាញ់ថ្មី!

អត្ថបទនេះនឹងនិយាយអំពីរបៀបចំអិន cod នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ត្រី​នេះ​មាន​តម្លៃ​ថោក ដូច្នេះ​ហើយ​ក៏​ពេញ​និយម​យ៉ាង​ខ្លាំង​ក្នុង​ចំណោម​ប្រជាជន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើត្រី salmon ឬត្រី salmon ពិបាកក្នុងការធ្វើឱ្យខូចសូម្បីតែអ្នកចម្អិនម្ហូបថ្មីថ្មោងនោះជាមួយនឹង cod ស្ថានភាពគឺខុសគ្នា។ ត្រីមានជាតិខ្លាញ់ទាបអាចប្រែជាស្ងួតបន្ទាប់ពីចៀន។ រណ្ដៅ​មួយទៀត​ដែល​ត្រី cod អាច​នាំមក​ដល់​ចុងភៅ​គឺថា វា​នឹង​ជាប់​នឹង​បាត​ខ្ទះ​ដោយ​អស់សង្ឃឹម ហើយ​វា​ក្លាយជា​ផ្សិត​។ លើសពីនេះ វាមានរសជាតិប្រៃ និងក្លិនប្រហើរ ដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តនោះទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកដឹងពីអាថ៌កំបាំង និងបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបខ្លះ អ្នកអាចរៀបចំចានឆ្ងាញ់ៗពីត្រីខ។ subtleties ទាំងនេះរួមមាន marinating និង dipping នៅក្នុង batter ។ អ្នកក៏គួរអនុវត្តតាមលំដាប់នៃសកម្មភាពនៅពេលកំដៅផលិតផល។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តសម្រាប់ចានចៀន។

ឧបាយកលបឋម

ត្រីនេះស្ទើរតែគ្មានឆ្អឹងតូច។ សាច់​ស​របស់​វា​មាន​រចនាសម្ព័ន្ធ​ស្រទាប់​គឺ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ ហើយតម្លៃថាមពលទាប - 69 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល - ធ្វើឱ្យត្រីនេះជាផ្នែកមួយនៃសមាសធាតុនៃអាហាររូបត្ថម្ភ។ ហើយ cod ចំអិនយ៉ាងលឿន។ ប្រសិនបើអ្នកនឿយហត់ ឬមិនមានពេលឈរនៅចង្ក្រាន នោះសាច់អាំងពីត្រីនេះនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ប៉ុន្តែមុននឹងចៀនត្រីងៀតក្នុងខ្ទះចៀន អ្នកត្រូវចាត់វិធានការមួយចំនួនដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាជាមួយនឹងភាពស្ងួតហួសប្រមាណនៃត្រីនេះ ទំនោរក្នុងការដួលរលំជាបំណែកៗ និងក្លិនលក្ខណៈរបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកទិញ cod ទឹកកក អ្នកត្រូវទុកវាឱ្យរលាយបន្តិចម្តងៗ។ កុំប្រើមីក្រូវ៉េវ ឬទម្លាក់គ្រោងឆ្អឹងទៅក្នុងទឹករំពុះ។ ការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពកាន់តែតូច ត្រីនឹងរក្សារូបរាងរបស់វានៅក្នុងខ្ទះកាន់តែប្រសើរ។ ទឹកកករលាយត្រូវតែបង្ហូរហើយគ្រោងឆ្អឹងស្ងួតនៅលើកន្សែង។

Pickling

រូបមន្តសម្រាប់របៀបចៀន cod នៅក្នុងខ្ទះចៀនអាចសមយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងមួយជួរ។ យើង​លាង​សាច់​ត្រី​ឲ្យ​ស្អាត លាង​វា​កាត់​ជា​ដុំៗ អំបិល ក្រឡុក​ម្សៅ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ប្រេង​ក្តៅ។ នេះគឺជារូបមន្តមូលដ្ឋាន។ វាអាចទៅរួចដែលថាដោយប្រើវាអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបសាមញ្ញប៉ុន្តែហ៊ាននិងពេញចិត្ត។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះយើងនឹងពិនិត្យមើល "ភាពរីករាយ" ផ្សេងៗ។ ហើយទីមួយនៃពួកគេគឺមុន marinating ។ ល្បិចដ៏សាមញ្ញនេះ មិនត្រឹមតែជួយកម្ចាត់ក្លិនត្រីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយបន្ថែមភាពផ្អែមល្ហែមដល់សាច់ក្រកស្ងួតទៀតផង។ ហើយប្រសិនបើអ្នកលាបបំណែកជាមួយ mayonnaise នោះវានឹងមានមាតិកាខ្លាញ់ជាក់លាក់។ យកថង់ប្លាស្ទិកក្រាស់ដោយគ្មានរន្ធ ចាក់ kefir ត្រសក់ ឬដំណោះស្រាយទឹកខ្មេះខ្សោយចូលក្នុងវា។ ដាក់បំណែកត្រី។ ចងកាបូបហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះ marinade គួរតែត្រូវបានបង្ហូរហើយ cod គួរតែត្រូវបានស្ងួតស្រាលដូច្នេះថាក្នុងអំឡុងពេល frying ជាបន្តបន្ទាប់នំបុ័ងនឹងគ្របដណ្តប់ត្រីស្មើៗគ្នា។ លើសពីនេះទៅទៀតវានឹងមិនជាប់។

របៀបចៀនត្រីគល់រាំងក្នុងខ្ទះយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។

មានវិធីសំខាន់ពីរដើម្បីរៀបចំត្រីនេះ។ ទីមួយនៃពួកគេគឺការចៀនរហ័សនៅក្នុង batter លើកំដៅខ្ពស់។ ទីពីរអាចត្រូវបានគេហៅថា stewing ។ បំណែកនៃត្រីត្រូវបានចៀនជាលើកដំបូងរហូតដល់សំបកមួយហើយបន្ទាប់មកជាក្បួនបន្ទាប់ពីបន្ថែមបន្លែពួកគេត្រូវបានចម្អិននៅក្រោមគំរបលើកំដៅទាប។ វិធីសាស្រ្តទីពីរនាំឱ្យ cod juicier និងដេញថ្លៃបន្ថែមទៀត។ រូបមន្តសម្រាប់ខ្ទះចៀនជារឿយៗបង្ហាញពីប្រភេទ marinade ដើម្បីរៀបចំ និងប្រភេទនំប៉័ងដែលត្រូវប្រើ ប៉ុន្តែនៅស្ងៀមទាំងស្រុងអំពីឧបករណ៍ប្រើប្រាស់។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាគន្លឹះនៃភាពជោគជ័យ ឬបរាជ័យ។ ខ្ទះចៀនត្រូវតែដែក។ មានតែនៅក្នុងវាទេដែលត្រីនឹងឡើងកំដៅស្មើគ្នា។ ជាករណីលើកលែង វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើខ្ទះចៀនដែលស្រោបដោយ Teflon ។ ខ្ទះចៀនត្រូវតែត្រូវបានកំដៅយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដើម្បីចម្អិន cod នៅក្នុងខ្ទះចៀន វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើល្បាយនៃប្រេង - ប៊ឺ និងបន្លែក្នុងសមាមាត្រមួយទៅមួយ។

គ្រាន់តែត្រីចៀន

Cod មិនគួរត្រូវបានកាត់ជាបំណែកធំខ្លាំងណាស់ - រហូតដល់បីសង់ទីម៉ែត្រ។ នេះគឺជាវិធីតែមួយគត់ដែលត្រីនឹងត្រូវបានចៀនយ៉ាងហ្មត់ចត់។ តើខូដចូលចិត្តនំប៉័ងប្រភេទណា? រូបមន្តសម្រាប់ខ្ទះចៀនណែនាំឱ្យប្រើតែម្សៅស្រូវសាលីប៉ុណ្ណោះ។ ម្សៅនំប៉័ង ជាដំបូងធ្វើឱ្យស្ទះរសជាតិរបស់ត្រី ហើយទីពីរវាធ្ងន់ពេក ហើយធ្លាក់ចេញ ធ្វើឱ្យស្បែកឆ្ងាញ់ចេញពីគ្រោងឆ្អឹង។ ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ថង់​មួយ ដាក់​ដុំ​សាច់​ត្រី​ចូល ហើយ​អង្រួន​ដើម្បី​រុំ​ឱ្យ​ស្មើ។ វាគួរតែមានប្រេងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យត្រីត្រូវបានជ្រមុជពាក់កណ្តាលនៅក្នុងវា។ មិនចាំបាច់គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបទេ - អ្នកគួរតែអនុញ្ញាតឱ្យសំណើមលើសដើម្បីគេចចេញ។ ក្នុងរយៈពេលប្រាំនាទីដំបូងអ្នកមិនគួរបង្វែរត្រីទេ។ មានតែបន្ទាប់ពីពេលនេះទេដែលអ្នកគួរប្រើ spatula ឈើដើម្បីលើកគែមនៃដុំហើយប្រសិនបើវាមានពណ៌ត្នោតសូមបង្វែរវាទៅម្ខាងទៀត។ បន្ទាប់ពីប្រាំនាទីទៀតអ្នកត្រូវបិទកំដៅហើយគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ - វិធីនេះ cod នឹងមិនស្ងួតហើយនឹងនៅតែមាន juicy ។

រូបមន្តទី ១៖ ត្រីដុតនំឈីស

សម្រាប់ម្ហូបនេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើ fillet cod ។ កំដៅល្បាយប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ អំបិលនិងម្រេច fillet defrosted ។ នៅក្នុងចានមួយលាយ 50 ក្រាមនៃឈីសរឹងដឹងគុណនិងស៊ុតមាន់មួយ។ ចាក់ម្សៅចូលក្នុងថង់តូចមួយ ហើយក្រឡុកត្រីរបស់យើងចូលទៅក្នុងនោះ។ ដរាបណាផ្សែងក្រអូបចាប់ផ្តើមឡើងពីលើប្រេង សូមជ្រលក់បំណែកសាច់ត្រីចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត-ឈីស ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនភ្លាមៗ។ ចៀនរយៈពេលប្រាំនាទីនៅផ្នែកខាងគ្នារហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតមាសដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។ អ្នកអាចធ្វើវាតាមលំដាប់បញ្ច្រាស៖ ដំបូងត្រូវជ្រលក់ត្រីក្នុងល្បាយស៊ុត-ឈីស។ លាយម្សៅជាមួយម្រេចអំបិលនិងឱសថស្ងួត។ ដុតនំត្រី cod ហើយដាក់វានៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ មុន​ពេល​បម្រើ​ត្រូវ​ប្រោះ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ចៀន​តិចៗ​រហូត​ដល់​ទន់។

រូបមន្តទី 2: cod នៅក្នុងនំបុ័ងបៃតង

នេះជាវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីចៀន cod នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដំបូងរៀបចំ marinade ។ លាយប្រេងអូលីវ ទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងជីវ៉ាន់ស៊ុយមួយចំនួន។ ត្រាំបំណែក cod ដែលបានរៀបចំនៅក្នុង marinade នេះប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះយើងធ្វើនំប៉័ង។ កាត់ parsley ស្រស់ និង dill (ប្រហែលមួយបាច់) ហើយកិនជាមួយចំនួនតិចតួចនៃប្រេងអូលីវ។ រមៀលបំណែកត្រីនីមួយៗក្នុងនំប៉័ងហើយចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរយៈពេលប្រាំនាទី។ ដាក់ ​​cod នៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្ហូរខ្លាញ់។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតក្នុងប្រេងដូចគ្នា។ ចាក់​ក្រែម​ធ្ងន់​កន្លះ​កែវ​ទុក​ចោល​បន្តិច​រហូត​ដល់​ក្រាស់។ រដូវជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ mustard និងលាយ។ យក​ត្រី​បំពង​មក​ចាក់​ទឹកជ្រលក់​នេះ​ពីលើ​។

រូបមន្តម៉ារ៉ុក

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cod នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយនៅក្នុងស្មារតីនៃបូព៌ាដ៏អស្ចារ្យ? ដំបូង​ត្រូវ​យក​សាច់​ត្រី​មក​ហាន់​ជា​បន្ទះៗ​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​រយៈពេល ១ ទៅ ២ ម៉ោង។ កំដៅខ្ទះឆាមួយ ចាក់អំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ គ្រាប់ធុញ្ញជាតិពាក់កណ្តាលនេះ ខ្ញីមួយក្តាប់ និងម្ទេសបួនគ្រាប់ដាក់លើវា។ សង្កត់, កូរ, សម្រាប់ពីរនាទី។ ចាក់​ចូល​ក្នុង​បាយអ​ហើយ​កិន បន្ទាប់មក​លាយ​គ្រឿងទេស​ជាមួយ​ម្សៅ​កន្លះ​កែវ។ រមៀល cod យកចេញពីទឹកដោះគោនៅក្នុង breading នេះហើយចៀនវានៅក្នុងប្រេងបន្លែសម្រាប់ដប់នាទី។ រៀបចំទឹកជ្រលក់ដោយឡែកពីគ្នា។ ខ្ទឹមស ២ កំពឹស ចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ រួចដាំឱ្យពុះ ៥ នាទីក្នុងប៊ឺលើកំដៅមធ្យម។ បម្រើជាមួយ garnish និង slice នៃ lemon ។

ដើម្បី​បំបាត់​ក្លិន​មិនល្អ បំណែក​ធំ​ៗ​នៃ​ត្រី​គួរ​ត្រូវ​ត្រាំ​ទឹក​។ សម្រាប់ការនេះអ្នកអាចប្រើស្រាស, ទឹក lemon ឬក្រែម, kefir ។ នៅក្នុងចានមួយលាយ tarragon, marjoram, ខ្ញី, ម្រេចខ្មៅ និងអំបិលមួយស្លាបព្រា។ ដុតនំ steaks នៅក្នុងនេះដើម្បីឱ្យពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ crust នៃគ្រឿងទេសមួយ។ កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងអូលីវ ដាក់បំណែកត្រី ដើម្បីកុំឱ្យវាប៉ះគ្នា។ ចៀនរយៈពេលប្រាំនាទីនៅសងខាង។ បន្ទាប់មកយើងពន្លត់ភ្លើងហើយទុកសាច់អាំងឱ្យ "ឈានដល់លក្ខខណ្ឌ" រយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។ រូបមន្តសម្រាប់របៀបចំអិន cod នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយជំនួស breading ជាមួយ batter ។ វាយស៊ុតជាមួយសមជាមួយអំបិលបន្តិច។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចបន្តួចដើម្បីធ្វើម្សៅរាវ ដូចជានំផេនខេក។ ជ្រលក់សាច់អាំងទៅក្នុងខ្ទះ ហើយចៀនរហូតទាល់តែសាច់ទាំងសងខាង។

ត្រីឆ្អិន

វិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតក្នុងការចម្អិនត្រី cod នៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺការចៀនវាជាមុនហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្រោមគំរបលើកំដៅទាប។ យើងនាំមកជូនលោកអ្នកនូវរូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយ។ ក្រែមជូរនឹងបន្ថែមភាពទន់ភ្លន់ដល់ម្ហូប និងការពារកុំឱ្យត្រីស្ងួត។ កាត់ត្រីងៀតមួយគីឡូក្រាមជាបំណែកតូចៗ ប្រោះវាជាមួយអំបិល ហើយទុកមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ជ្រលក់ត្រីនៅក្នុងម្សៅហើយបន្ថែមទៅខ្ទះចៀន។ នៅពេលដែលបំណែកនៃ cod ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ crust មួយចាក់កញ្ចក់នៃ Cream sour មានជាតិខ្លាញ់ទាបលើអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ sprinkle ជាមួយ pinch នៃម្រេចមួយ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនប្រហែលម្ភៃប្រាំនាទី។ Cod នៅក្នុង Cream sour នៅក្នុង Pan frying មួយគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបម្រើម្ហូបជាមួយឱសថស្រស់និងមួយភាគបួននៃ lemon មួយ។

ជំរាបសួរ, ជាទីគោរពកោតសរសើរនៃចានត្រី :) ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកអំពីមំសាសីនៃសមុទ្រជ្រៅ, ភាពអស្ចារ្យរបស់នាង - cod ។ នៅ Murmansk សូម្បីតែវិមានមួយសម្រាប់ត្រីនេះត្រូវបានសាងសង់នៅកណ្តាលទីក្រុង។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន cod នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ខ្ញុំនឹងចែករំលែកគន្លឹះក្នុងការជ្រើសរើស និងកាត់ត្រី ក៏ដូចជារូបថតនៃរូបមន្តឆ្ងាញ់ៗ :)

Cod គឺជាត្រីធំល្មម។ ប្រវែងនៃគ្រោងឆ្អឹងអាចឈានដល់មួយម៉ែត្រកន្លះ។ ប៉ុន្តែហាងជាធម្មតាលក់ត្រីដែលមានប្រវែងប្រហែល 50 សង់ទីម៉ែត្រមានសាច់ពណ៌សឆ្ងាញ់។ ហើយពីថ្លើមរបស់ត្រីពួកគេទទួលបានប្រេងត្រីល្បីនិងមានសុខភាពល្អ

មាតិកាកាឡូរីនៃ cod ស្រស់ (ក្នុង 100 ក្រាម) = 78 kcal ។ ក្នុង​នោះ​មាន​ប្រូតេអ៊ីន ១៧,៨ ក្រាម ខ្លាញ់ ០,៧ ក្រាម និង​គ្មាន​កាបូអ៊ីដ្រាត

កម្រិតប្រូតេអ៊ីនរបស់ត្រីនេះគឺដូចគ្នាទៅនឹងផលិតផលសាច់ដែរ។ ជាងនេះទៅទៀត ប្រូតេអ៊ីននៅទីនេះគឺពេញលេញជាមួយនឹងសំណុំពេញលេញនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ហើយអរគុណចំពោះមាតិកាខ្លាញ់ទាប និងកង្វះកាបូអ៊ីដ្រាត ត្រី cod គឺជាផលិតផលអាហារបំប៉នដ៏ល្អ។ ត្រីនេះគឺមិនអាចជំនួសបានសម្រាប់អ្នកដែលមានទម្ងន់លើស និងបញ្ហាថ្លើម។

ហើយ cod ក៏មាន "អត្ថប្រយោជន៍" ផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនផងដែរ៖

• វីតាមីន A, B1, B4, B6, B9, C, E, H ជាដើម។
• សារធាតុរ៉ែ (chrome, iodine, selenium, fluorine, ស្ពាន់ធ័រ, កាល់ស្យូម, ស័ង្កសីនិងផ្សេងទៀត);
• អាស៊ីតខ្លាញ់។

សាច់របស់សត្វមំសាសីសមុទ្រនេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើដំណើរការនៃការបង្កើតឈាម រលាកក្រពះពោះវៀន សកម្មភាពបេះដូង និងខួរក្បាល។ វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីនោះទេ ដែលគ្រូពេទ្យនិយាយថា អ្នកត្រូវញ៉ាំត្រីសមុទ្របន្ថែមទៀត។

របៀបជ្រើសរើស cod ត្រឹមត្រូវ។

ដើម្បីបងា្ករអ្នកលក់ដែលមិនសមហេតុសមផលពីការរអិលត្រីដែលមានគុណភាពទាប ចូរសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវលក្ខណៈរបស់ត្រីងៀតមុននឹងទិញវា។ ត្រីនេះត្រូវបានលក់ដោយត្រជាក់ និងកក។

1. "ភ្នែកទៅភ្នែក"- ការធ្វើតេស្តគុណភាពដំបូងបំផុត។ ប្រសិនបើត្រីមានភ្នែកពពក ដាក់គ្រោងឆ្អឹងមួយឡែក៖ នេះមិនមែនជាជម្រើសរបស់អ្នកទេ។
2. សិក្សាពងស្វាស- ប្រសិនបើពួកវាមានពណ៌ត្នោតជាមួយនឹងវាយនភាពរលុងនោះ cod មិនត្រូវបានរក្សាទុក និងដឹកជញ្ជូនបានត្រឹមត្រូវ។ ត្រី​ដែល​បាន​ដឹក​ជញ្ជូន​បាន​ត្រឹមត្រូវ​នឹង​មាន​ពងស្វាស​ដែល​មាន​ពណ៌​ក្រហម​ឆ្អៅ និង​ភ្លឺ​ចាំង។
3. ជំងឺស្បែកនិងចំណុច- សញ្ញាថាត្រីមិនស្រស់។ ដូចគ្នា​នេះ​ផង​ដែរ​ ដើម​កំណើត​អាយុ​ 100 ឆ្នាំ​របស់​ផលិតផល​ត្រូវ​បាន​បង្ហាញ​ដោយ​ក្លិន​ក្រអូប​គួរ​ឱ្យ​សង្ស័យ​របស់​វា។

ចំពោះការទិញត្រីកកនេះក៏មានពេលវេលារបស់វាដែរ។ យកចិត្តទុកដាក់លើទឹកកក។ ស្នាមប្រេះជាច្រើននៅក្នុងផ្ទាំងទឹកកក គឺជាសញ្ញាមួយបង្ហាញថា ត្រីកកត្រូវបានកកជាច្រើនដង។ ពណ៌នៃទឹកកកក៏សំខាន់ផងដែរ។ កញ្ចក់ស្រស់មានតម្លាភាព ខណៈដែលកញ្ចក់ចាស់មានពណ៌លឿង។

លើស​ពី​នេះ​ពេល​ទិញ​សួរ​អ្នក​លក់​ថា​ចាប់​បាន​ត្រី​ពេល​ណា? ព័ត៌មានបែបនេះមាននៅក្នុងឯកសារភ្ជាប់មកជាមួយ។ នៅពេលក្រឡេកមើល "ក្រដាសសំខាន់ៗ" ទាំងនេះសូមចងចាំពីអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលដែលកក។ នៅសីតុណ្ហភាព 0 ដឺក្រេ cod អាចត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពី 2 ថ្ងៃ។ ហើយនៅ -5 ដឺក្រេអាយុកាលធ្នើរបស់ត្រីគឺ 2 សប្តាហ៍។

ច្បាប់សម្រាប់ការកាត់សាច់ក្រក

ប្រសិនបើអ្នកទិញត្រីកកទុកឱ្យវារលាយ។ ប៉ុន្តែនៅក្រោមកាលៈទេសៈណាមួយ defrost cod នៅក្នុង microwave ឬក្នុងទឹកក្តៅ! គ្រោងឆ្អឹងនឹងដួលរលំហើយអ្នកនឹងចំអិន "បបរ" ។

កាត់កន្ទុយត្រី និងព្រុយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ យកជញ្ជីងចេញពីត្រី។ កាត់​ពោះ​ហើយ​យក​ចុង​ចេញ។ ហើយកុំភ្លេចយកខ្សែភាពយន្តចេញ - បើមិនដូច្នេះទេម្ហូបនឹងជូរចត់។ បន្ទាប់​មក​លាង​ជម្រះ​ត្រសក់​ឱ្យ​ស្អាត​ក្រោម​ទឹក​ត្រជាក់។ ជាចុងក្រោយ សម្ងួតត្រីដោយកន្សែងក្រដាស។ កុំគ្រប់គ្រងសាច់សើម។ នៅក្នុងខ្ទះក្តៅ ទឹកដែលលើសនឹងចាប់ផ្តើមហៀរ ហើយប្រោះប្រេងឆាគ្រប់ទិស។

តើត្រូវចៀនត្រីរយៈពេលប៉ុន្មាន

ត្រីនេះចម្អិនលឿនណាស់។ ចៀន fillet ប្រហែល 15 នាទី។ ប្រហែល 5-7 នាទីនៅសងខាង។ នៅពេលនេះខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យគ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះ បន្ថយភ្លើងឱ្យទាប ហើយដាក់នៅក្រោមគំរបរយៈពេលមួយនាទី។

អ្នក​មិន​គួរ​ចម្អិន​វា​យូរ​ទេ ព្រោះ​ការ​ប្រើ​កំដៅ​យូរ​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​ត្រី​ស្ងួត។ កំដៅកំឡុងពេលចម្អិនអាហារគួរតែមធ្យម។

និយាយអញ្ចឹងនេះគឺជារូបមន្តដែលខ្ញុំរៀបចំសម្រាប់អ្នក។ ចាប់ពួកវាបាន មិត្តភ័ក្តិ :) ហើយខ្ញុំកំពុងរង់ចាំរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗពីអ្នកសម្រាប់ម្ហូប cod ហត្ថលេខារបស់អ្នក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន cod នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងម្សៅជាមួយបន្លែ

សម្រាប់មុខម្ហូបនេះ ស្តុកទុកលើ៖

• 0.5 គីឡូក្រាមនៃ cod;
• ម្សៅស្រូវសាលី¼ពែង;
• ខ្ទឹមបារាំងធំជាង;
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
• ការ៉ុត;
• អំបិល + ម្រេចខ្មៅដី;
• parsley;
• ក្រូចឆ្មា;
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន។

ចាក់ 3 tbsp ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលបានកំដៅមុន។ ប្រេងនិងកំដៅវា។ ដាក់​ខ្ទឹមស​មួយ​កំពឹស​កាត់​ជា​ចំណិត​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ រួច​ចៀន​ប្រហែល​មួយ​នាទី។

ខណៈពេលដែលខ្ទឹមសកំពុងចៀនកុំខ្ជះខ្ជាយពេលវេលា។ កាត់ត្រីដែលបានរៀបចំជាផ្នែក ៗ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ កិនសាច់នីមួយៗក្នុងម្សៅ។ យក​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចេញពី​ខ្ទះ ហើយ​ចៀន​ត្រី​ក្នុង​ប្រេង​ក្រអូប​នេះ​រហូតដល់​ពណ៌​មាស​។ ដាក់ត្រីដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានរាងសំប៉ែតដែលគ្របដោយកន្សែងក្រដាស។ យើងមិនត្រូវការខ្លាញ់ច្រើនទេ - ទុកឱ្យវាបង្ហូរ។

ចាក់​ប្រេង​មួយ​ចំណែក​ថ្មី​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​ត្រី​ចៀន (ពីរបី​ស្លាបព្រា​គឺ​គ្រប់គ្រាន់)។ ដាក់ខ្ទឹមសដែលនៅសល់ក្នុងប្រេងក្តៅ ហើយចៀនរហូតដល់ក្រអូប។ បន្ទាប់មក​យក​ខ្ទឹមស​ចេញពី​ចាន រួច​ដាក់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ឆា​។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្តិច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណនៅទីនេះ ហើយបន្តចម្អិនអាហារពីរបីនាទីទៀត។ កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិល និងម្រេចទៅក្នុងល្បាយបន្លែ។

ប្រោះ​ត្រី​បំពង​ពីលើ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និង​ស្លឹកខ្ទឹម។ ចាក់ទឹក lemon លើ cod ។ បម្រើត្រីចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតក្តៅ។ ម្ហូបមួយចំហៀងដ៏ល្អអាចជាដំឡូង mashed ឬអង្ករឆ្អិន។ ការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះអាហារបែបនេះអាចជាស្រាសពាក់កណ្តាលស្ងួត ឬស្ងួត 😉

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cod នៅក្នុង Pan frying មួយនៅក្នុង Cream sour

ផលិតផលសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

• សាច់ត្រី 0,5 គីឡូក្រាម;
• 2 tbsp ។ ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី;
• 6 tbsp ។ ក្រែមជូរឬ mayonnaise;
• ½ tsp ។ អំបិល;
• ¼ tsp ។ ម្រេចខ្មៅដី។

ដាក់បំណែក fillet នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ អំបិល និងម្រេចវា។ ចាក់ Cream sour ឬ mayonnaise លើ cod ។ ហើយបន្ទាប់មកដាក់ធុងជាមួយផលិតផលក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។

បន្ទាប់មករមៀលបំណែកនៃត្រី marinated នៅក្នុង Cream sour ឬ mayonnaise នៅក្នុងម្សៅ។ ហើយដាក់ cod នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅជាមួយប្រេង។ ចៀនរហូតទាល់តែសំបកដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍លេចឡើង។ វានឹងប្រែទៅជាហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿហើយសំខាន់បំផុតត្រីនឹងទន់! រៀបចំវាហើយអ្នកនឹងឃើញដោយខ្លួនឯង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន fillet cod នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយនៅក្នុង batter

រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះមានដូចខាងក្រោម:

• ត្រីកន្លះគីឡូក្រាម;
• 2-3 ស៊ុតមាន់;
• 2 tbsp ។ ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី;
• ¼ tsp ។ ម្រេចខ្មៅដី;
• tsp អំបិល;
• ឈីស 100 ក្រាម;
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន។

កាត់ត្រីជាផ្នែក ៗ ។ ម្រេចសាច់បន្ថែមអំបិលហើយទុកវាចោល 30-40 នាទី: ទុកឱ្យវា marinate ។

ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យត្រីស្ងួតសូមរៀបចំ batter ។ កិនឈីស។ វាយ​ស៊ុត​ចូល​លាយ​ជាមួយ​ឈីស រួច​បន្ថែម​អំបិល​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ។ រមៀលត្រីនៅក្នុងម្សៅហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងល្បាយស៊ុត - ឈីស។ បន្ទាប់​ពី​ជ្រលក់​ដុំ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​ក្តៅ។ កំដៅគួរតែលើសពីមធ្យមដើម្បីឱ្យ batter កំណត់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដាក់បំណែកត្រីដើម្បីកុំឱ្យវាប៉ះគ្នា។

ចៀនត្រីរហូតដល់មាសនិងក្រៀម។ បន្ទាប់ពីបិទភ្លើង គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយទុកត្រីពីរបីនាទី។ ធ្វើ​បែប​នេះ​វា​នឹង​ប្រែ​ជា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​មុន។

ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល ចូរចំអិន cod ជាមួយ marinade ពណ៌សនៃ fennel, leeks និង onions ។ មើលទៅអស្ចារ្យណាស់។ មើល​វីដេអូ

ការបន្ថែមដ៏មានតម្លៃ

សាច់ cod មានក្លិនត្រីជាក់លាក់ជាក់លាក់។ នេះជាអ្វីដែលធ្វើឲ្យមនុស្សជាច្រើនភ័យខ្លាច។ ដើម្បីកម្ចាត់ក្លិននេះ ប្រោះទឹកក្រូចឆ្មារលើត្រី។ ប្រសិទ្ធភាពស្រដៀងគ្នាអាចត្រូវបានសម្រេចដោយការត្រាំ fillet នៅក្នុងដំណោះស្រាយទឹកខ្មេះ។ ដើម្បីរៀបចំវាប្រើ 2 tbsp ។ យកទឹកមួយលីត្រសម្រាប់ទឹកខ្មេះ 9% ។ អ្នកក៏អាចលុបក្លិនត្រីដែលមិនល្អដោយត្រាំផលិតផលនៅក្នុងទឹកត្រសក់ ឬ kefir ។

ការភ្ញាក់ផ្អើលមិនល្អមួយទៀតដែលអាចរង់ចាំអ្នកនោះគឺថា ត្រីឆ្តោរធ្លាក់ចេញកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីធានាថាអ្នកមានមុខម្ហូបសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ហើយមិនមែនបបរត្រីទេ សូមរៀបចំផលិតផលឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ អ្នកត្រូវច្របាច់ត្រីដោយដៃរបស់អ្នកថ្នមៗ ហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ ចម្អិន cod លើកំដៅមធ្យមដោយមិនគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។

ដូចគ្នានេះផងដែរ ត្រីនឹងចេញមក juicier ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីចៀនវាត្រូវបាន stewed ជាមួយបន្លែ។ Cod ល្អជាមួយការ៉ុត zucchini និងម្ទេសកណ្ដឹង។

តើអ្នកចូលចិត្តពិសោធន៍ទេ? ចៀន cod នៅក្នុងនំបុ័ងពណ៌បៃតង។ ត្រីនេះត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានម្សៅ។ សម្រាប់ការធ្វើនំប៉័ង ចូរយក parsley និង dill មួយបាច់តូច ព្រមទាំងប្រេងបន្លែបន្តិច។ ច្របាច់បៃតងហើយលាយជាមួយប្រេង។ រមៀលបំណែកត្រីនីមួយៗនៅក្នុងនំប៉័ងនិងចៀន។ វានឹងប្រែជាអស្ចារ្យ! អញ្ចឹងតើខ្ញុំអាចនិយាយអ្វីបាន ចម្អិនម្ហូបនេះ ហើយភ្លក់វា :)

ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានចំណង់អាហាររីករាយ។ ហើយខ្ញុំសូមលាអ្នក៖ ជួបគ្នាម្តងទៀត ចុងភៅដែលចង់ដឹងចង់ឃើញរបស់ខ្ញុំ។

cod ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន- ម្ហូបសាមញ្ញបំផុតដែលអ្នកអាចរៀបចំពីឆ្ងាញ់នេះ។ អ្វីដែលសាមញ្ញបំផុតនោះគឺការចៀនបំណែកត្រីដោយរមៀលវានៅក្នុងម្សៅ ប៉ុន្តែក្រៅពីនេះ មានរូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់ចម្អិនត្រី។ Cod ដូចជា pollock និង hake ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជត្រីពណ៌ស។ សាច់ត្រីទាំងនេះមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនទេ ដូច្នេះពួកវាត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អិតល្អន់ ហើយត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទទួលទានក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ។

កំឡុងពេលដុតនំ ឬចៀន ត្រីបាត់បង់ជាតិសំណើមយ៉ាងច្រើន ដែលជាហេតុធ្វើឲ្យវាកាន់តែមានជាតិទឹកតិច។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ បំណែកនៃត្រីអាចត្រូវបាន marinated នៅក្នុង marinade មួយឬមួយផ្សេងទៀតមុនពេលចៀនឬដុតនំ។ ត្រីចៀនក្នុងឡ ឬប្រហិតក៏ប្រែជាមានជាតិទឹកខ្លាំងណាស់។ កំឡុងពេលចៀន ស៊ុតនឹងប្រែទៅជាសំបកក្រាស់ល្មម ហើយការពារការបញ្ចេញអង្គធាតុរាវដ៏ច្រើនពីត្រី ដែលជាលទ្ធផលដែលបំណែកត្រីនឹងនៅតែមានជាតិទឹក និងទន់។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ cod ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ ដំបូងខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូននូវរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ cod ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងស៊ុតមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Cod - 1 គ្រោងឆ្អឹង,
• ស៊ុត - 2 ភី។ ,
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្សៅ - 50-60 ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅដី - pinch,
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់

cod ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន - រូបមន្ត

នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំម្ហូប។ យើងខ្ញុំមានលក់ cod ក្លាសេ និងគ្មានក្បាល។

នៅក្នុងចានតូចមួយវាយពងពីរ។ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចខ្មៅមួយក្តាប់។ កូរ។

នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត, រែងម្សៅស្រូវសាលីតាមរយៈ Sieve បានមួយ។

ដាក់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចាក់ចូលទៅក្នុងវានៅលើចង្ក្រាន។ ពេល​ក្តៅ​ហើយ​ជ្រលក់​ត្រី​មួយ​ដុំ​ចូល​ក្នុង​ចាន​ស៊ុត​ដែល​គេ​វាយ​រួច។

ជ្រលក់ត្រីក្នុងម្សៅ។

ដាក់ ​​cod នៅក្នុងស៊ុតនិងម្សៅក្នុងខ្ទះចៀន។

បន្ទាប់ពី 5 នាទីបង្វែរត្រីទៅម្ខាងទៀត។ ចៀន cod រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅផ្នែកខាងនេះផងដែរ។ ប្រសិនបើចង់បាន ត្រីចៀនអាចដាក់នៅលើចានដែលរុំដោយកន្សែងដើម្បីធ្វើឱ្យវាមិនសូវមានជាតិខាញ់ ប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេ។

ដូចត្រីសមុទ្រផ្សេងទៀត បម្រើត្រីចៀនក្តៅជាការបន្ថែមទៅម្ហូបចំហៀង។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក។ ខ្ញុំនឹងរីករាយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តនេះសម្រាប់ cod ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនហើយយល់ថាវាមានប្រយោជន៍។

cod ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ រូបថត

Cod ចៀនក្នុង batter ក៏ហ៊ានណាស់។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ cod fillet ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ក្រក - 500-700 ក្រាម,
• ស៊ុត - 1 ភី។ ,
• ម្សៅ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
• ទឹកខ្មេះ - 50 ក្រាម។ ,
• អំបិល - pinch មួយ។
• ម្រេចខ្មៅ - pinch មួយ។
• ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន

cod ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្នុង batter - រូបមន្ត

ច្របាច់ម្សៅតាមរយៈ Sieve ។ វាយស៊ុតនៅក្នុងចានមួយ។ ចាក់ក្នុងទឹកសារធាតុរ៉ែ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅមួយក្តាប់។

កូរ។ បន្ថែមម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗ លាយម្សៅបន្ទាប់ពីបន្ថែមម្សៅនីមួយៗ។

ជ្រលក់ត្រីគល់រាំងក្នុងទឹកសារធាតុរ៉ែ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

បម្រើក្តៅ។

នៅពេលដែលហិរញ្ញវត្ថុគ្រួសារមានការលំបាក រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនត្រី cod នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយរូបថតនឹងជួយអ្នកបាន។ ត្រីប្រភេទនេះមានតម្លៃថោក និងអាចចូលបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តម្លៃទាបនៃផលិតផលនេះមិនប៉ះពាល់ដល់ភាពផ្អែមល្ហែម និងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វាឡើយ។ ត្រីឆ្អិនត្រឹមត្រូវដោយប្រើវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីដែលបានស្នើខាងក្រោមប្រែជាល្អឥតខ្ចោះ: មិនស្ងួតខ្លាំង, ទន់ភ្លន់, មិនរឹងនិងស្រាល។ ដោយវិធីនេះ ភាពទាក់ទាញនៃ cod ក៏ស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាវាអាចត្រូវបានចម្អិន និងបរិភោគក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ ព្រោះវាមិនមានជាតិខ្លាញ់។

cod ចៀនក្នុងម្សៅ

នៅពេលដែលអ្នកមិនមានពេលសម្រាប់ការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបយូរ វាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការធ្វើឱ្យត្រីឆ្លាមឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ត្រីដែលចម្អិននៅក្នុងម្សៅប្រែជាអាហារបំប៉ននិងហ៊ាន។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 20 នាទី។ចំនួននៃការបម្រើ - 3 ។

គ្រឿងផ្សំ

នេះជាអ្វីដែលយើងនឹងយក៖

• cod - 1 គ្រោងឆ្អឹង;
• ម្សៅ - 1/2 ពែង;
• អំបិល - 1/4 tsp;
• ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - 2-3 tbsp ។ លីត្រ

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

វានឹងមិនពិបាកសម្រាប់អ្នកក្នុងការចម្អិនត្រី cod នៅក្នុងម្សៅចៀនក្នុងខ្ទះចៀនយោងទៅតាមរូបមន្តដែលមានរូបថត។ យ៉ាងណាមិញត្រីបែបនេះគឺ unpretentious ទាំងស្រុងក្នុងការចៀនហើយប្រសិនបើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើតាមការណែនាំនោះម្ហូបនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

1. រៀបចំ cod ។ ជីកត្រី។ កាត់កន្ទុយ, ក្បាល, ព្រុយ។ បើក peritoneum ។ សម្អាតវាពីខាងក្នុងឱ្យបានហ្មត់ចត់។ លាង​ត្រសក់​ហើយ​កាត់​ជា​ចំណែកៗ។

1. នៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយម្សៅ sifted និងអំបិល។ នៅក្នុងល្បាយស្ងួតលទ្ធផល, យ៉ាងហ្មត់ចត់រមៀលបំណែកត្រីនៅលើភាគីទាំងអស់។

1. កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀន (និយមជាមួយថ្នាំកូតដែលមិនស្អិត) ។ ដាក់បំណែកត្រីចូលក្នុងប្រេងក្តៅ។ ចៀនប្រហែល 5 នាទី។

1. បង្វែរត្រីងៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាមិនជាប់នឹងបាតចាន។ ចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។

ត្រីរបស់យើងរួចរាល់ហើយ។ អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ត្រូវ​តុបតែង​វា​ហើយ​បម្រើ​វា​ដល់​តុ។

fillet cod ចៀនក្នុងស៊ុតនិងម្សៅ

សាច់ត្រីបំពងជាមួយពងមាន់ និងម្សៅក្នុងខ្ទះចៀន ប្រែជាហ៊ានណាស់។

ចំនួននៃការបម្រើ - 4 ។

គ្រឿងផ្សំ

ប្រសិនបើអ្នកបានទទួលយករូបមន្តដែលបានស្នើឡើងសម្រាប់ cod, ចៀនយ៉ាងឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ, អ្នកនឹងត្រូវការដូចខាងក្រោម:

• cod fillet - 900 ក្រាម;
• ម្សៅ - 1,5 ស្លាបព្រា;
• ស៊ុតមាន់ស្រស់ - 4 ភី។ ;
• ប្រេង sunflower បន្សុត - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិល។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបធ្វើ fillet cod ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនទេ រូបមន្តដែលផ្តល់ជូននៅទីនេះជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ នឹងជួយអ្នក។

1. តោះ​ចាប់ផ្តើម។ លាងជម្រះសាច់ត្រី។ ស្ងួតវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកន្សែងក្រដាសហើយកាត់ជាផ្នែក ៗ ។

1. ច្របាច់ម្សៅដាក់លើចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ បំបែកពងមាន់ចូលក្នុងចានមួយទៀត។ បន្ថែមអំបិលទៅពួកគេ។ វាយពងបន្តិចដោយប្រើសម។

1. ដាក់ខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យម។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងវា។ ខណៈពេលដែលវាកំពុងកំដៅ, នំបុ័ង fillets cod នៅក្នុងម្សៅ។

ចំណាំ! ដើម្បីបងា្ករត្រីដែលមានតំលៃថោកនេះកុំឱ្យក្លាយទៅជាឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សូមប្រោះសាច់ត្រីទាំងសងខាងជាមួយអំបិលមុនពេលធ្វើនំប៉័ង។

1. ជ្រលក់បំណែកត្រីចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។

1. ដាក់​សាច់​ត្រី​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ ហើយ​ចៀន​ទាំង​សងខាង​លើ​ភ្លើង​ល្មម​រយៈពេល ៥ ទៅ ១០ នាទី ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើខ្ទះចៀន ទំហំនៃបំណែកត្រី និងកម្រិតនៃកំដៅ។

ដូច្នេះសាច់ត្រីចៀនក្នុងនំប៉័ងពហុស្រទាប់គឺរួចរាល់។ អ្នក​អាច​ឃើញ​ដោយ​ខ្លួន​អ្នក​ផ្ទាល់​ថា​ការ​រៀបចំ​វា​មាន​ភាព​ងាយ​ស្រួល​ដូច​ជា​សំបក​ផ្លែ​ប៉ោម​។

Cod fillet នៅក្នុងនំប៉័ងដើម

នៅពេលអ្នកចង់រៀបចំចានដែលធ្លាប់ស្គាល់តាមរបៀបថ្មី អ្នកគួរតែប្រើរូបមន្តនេះសម្រាប់សាច់ត្រីនៅក្នុងនំប៉័ងដើម។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 25 នាទី។ចំនួននៃការបម្រើ - 2 ។

គ្រឿងផ្សំ

ទាមទារ៖

• cod (fillet) - 600 ក្រាម;
• នំប៉័ង - 150 ក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 50 មីលីលីត្រ;
• បៃតងស្រស់ - 1 bunch;
• Cream sour - 100 ក្រាម;
• អំបិល​និង​ម្រេច។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

fillet cod ដើមត្រូវបានរៀបចំតាមព្យញ្ជនៈក្នុងរយៈពេលមិនយូរប៉ុន្មាន។ គ្រាន់តែធ្វើតាមរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត ហើយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងគ្មានសំណួរទៀតទេ។

1. រៀបចំគ្រឿងផ្សំនំប៉័ងចាំបាច់។

1. យក​ត្រី​គល់រាំង​លាង​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​ជា​២​ផ្នែក។ បន្ទាប់ពីនេះ យើងសម្អាតបំណែកនីមួយៗចេញពីឆ្អឹង (អ្នកអាចយកវាចេញដោយប្រើម្ជុលដេរ ឬតាមមធ្យោបាយណាមួយដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក)។

1. កាត់ fillet ទៅជាបំណែកធំ ៗ ជាច្រើនក្នុងទម្រង់ជាការ៉េ។ សត្វត្រយ៉ងមួយក្បាលផ្តល់ផលប្រហែល ៦-៨ ដុំ។

1. ប្រោះបំណែកនៃ fillet ជាមួយម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងខាញ់ផ្នែកខាងគ្នាជាមួយ Cream sour ។ មាតិកាខ្លាញ់នៃក្រែមជូរមិនសំខាន់ទេរឿងសំខាន់គឺថាវាស្រស់។

1. បន្ទាប់មកប្រោះដុំនីមួយៗដោយសប្បុរស (អ្នកអាចជ្រលក់វាទៅក្នុងនំប៉័ង) ។ អ្នកអាចប្រើសមាសភាពណាមួយសម្រាប់ការរមៀលដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ចំណាំ! រូបមន្តនេះស្នើឱ្យអ្នកចំអិន cod ដោយប្រើរូបមន្តដែលប្រើនំបុ័ងដែលមានមូលដ្ឋានលើ oatmeal ។ បាទ បាទ អ្នកបានឮត្រូវហើយ។ ពីផលិតផលនេះដែលជាធម្មតាជាមូលដ្ឋានសម្រាប់បបរចម្អិនអាហារ នំប៉័ងដើមសម្រាប់ត្រីត្រូវបានទទួល។ អ្នកក៏អាចប្រើបន្ទះសៀគ្វី ពោតគ្មានជាតិស្ករ ឬនំប៉័ងធម្មតាសម្រាប់គោលបំណងនេះ។

1. ចៀន​សាច់​ត្រី​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​ឆា​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ទាំង​សងខាង​រហូត​ដល់​ឆ្អិន​ពេញ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចដាក់បំណែកនៅលើកន្សែងដើម្បីឱ្យវាស្រូបយកប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នលើស។

Bon Appetit ទាំងអស់គ្នា! បម្រើ fillet ដែលបានបញ្ចប់ទៅតុ, តុបតែងជាមួយឱសថប្រសិនបើចង់បាន។ ធញ្ញជាតិណាមួយ និងបន្លែស្រស់ ឬឆ្អិនគឺល្អឥតខ្ចោះជាម្ហូបចំហៀង។ រូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់នេះអាចត្រូវបានអនុវត្តក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។

fillet cod នៅក្នុង batter

ត្រីឆ្លាមចៀនក្នុងខ្ទះចៀន គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្អមួយដែលអ្នកអាចផ្គាប់ចិត្តខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកក្នុងថ្ងៃបុណ្យណាមួយ ឬនៅពេលល្ងាចគ្រួសារធម្មតា។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយសូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក្នុងវិស័យធ្វើម្ហូបក៏អាចដោះស្រាយវាបានដែរ។ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា: ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានភាពទន់ភ្លន់អស្ចារ្យ អ្នកគួរតែប្រើ fillets ជាជាង steaks ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 15 នាទី។ចំនួននៃការបម្រើ - 6 ។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះយើងនឹងត្រូវការ:

• cod fillet - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅ - 400 ក្រាម;
• ស៊ុត - 5-6 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។ ;
• អំបិល, ម្រេច, ប្រេងបន្លែ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cod នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ batter? ជាការពិត រូបមន្តដែលបានស្នើឡើងគឺពិតជាមិនស្មុគស្មាញ និងសាមញ្ញ ដែលវាពិតជានឹងមិនបង្កឱ្យមានការលំបាកណាមួយនៅក្នុងផ្ទះបាយនោះទេ។

1. ភ្លាមរៀបចំផលិតផលទាំងអស់ដែលបានរាយខាងលើ។

1. កាត់សាច់ត្រី។ នេះត្រូវធ្វើជាបំណែកតូចៗដើម្បីកុំឱ្យវានៅឆៅនៅខាងក្នុង។

1. ម្រេច​និង​អំបិល​ចំណិត​ត្រកួន​។ បរិមាណនៃសារធាតុបន្ថែមអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។

1. ឥឡូវនេះរៀបចំ batter ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងត្រូវវាយពង។ អំបិលល្បាយ។

1. បន្ថែមទឹកដោះគោ pasteurized នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ទៅល្បាយស៊ុត។

1. ខណៈពេលដែលកូរល្បាយលទ្ធផលជាមួយ whisk បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted ទៅវា។ ស្ថិរភាពនៃ batter គួរតែស្រដៀងទៅនឹង Cream sour ក្រាស់។

ចំណាំ! ចុងភៅជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ថាហេតុអ្វីត្រូវរែងម្សៅសម្រាប់ដាក់ម្សៅ។ ចំណុចទាំងមូលគឺថាក្នុងករណីនេះម្សៅត្រូវបានឆ្អែតដោយអុកស៊ីហ៊្សែនហើយបន្ទាប់មកផ្តល់ឱ្យវាទៅម៉ាស់សម្រាប់ការចៀនដោយសារតែ "អាវ" នៅលើត្រីប្រែទៅជា fluffy ។

1. ជ្រលក់បំណែក fillet នៅក្នុង batter, fry cod នៅក្នុង Pan frying មួយ នេះបើយោងតាមរូបមន្តជាមួយរូបថតសម្រាប់មិនយូរខ្លាំងណាស់។ អ្នកត្រូវធ្វើបែបនេះទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

ដូចដែលអ្នកប្រហែលជាបានកត់សម្គាល់ការចៀន cod នៅក្នុងខ្ទះចៀនយោងទៅតាមរូបមន្តជាមួយ batter នៅក្នុងរូបថតមិនចំណាយពេលច្រើនទេហើយអ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលដោយលទ្ធផល។

cod ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងគោលការណ៍នៃការចៀនត្រីនៅក្នុងខ្ទះចៀនទេ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ នឹងជួយអ្នកឱ្យធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ជម្រើសនេះ ដោយប្រើចំនួនអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ គឺប្រាកដថានឹងពេញចិត្តអ្នក។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 30 នាទី។ចំនួននៃការបម្រើ - 6 ។

គ្រឿងផ្សំ

• fillet cod ស្រស់ - ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 4-5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 ក្បាលមធ្យម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - សម្រាប់នំប៉័ង;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរូបមន្តនេះជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តងៗ ត្រីងៀតក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនឹងប្រែទៅជាអស្ចារ្យ - អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!

1. លាង​សាច់​ត្រី​ឲ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​ជា​ដុំៗ។

1. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរមៀលចតុកោណត្រីលទ្ធផលនៅក្នុងម្សៅ។

ចំណាំ! ព្យាយាមមិនឱ្យខកខានមួយដុំនៃផ្ទៃ បើមិនដូច្នេះទេទឹកទាំងអស់នឹងហូរចេញពីត្រី ហើយត្រីគល់រាំងនឹងប្រែជាស្ងួត និងគ្មានរសជាតិ។ អ្នកមិនគួរអំបិលត្រីទេ នេះក៏នឹងការពារការបាត់បង់ទឹកក្នុងអំឡុងពេលចៀនផងដែរ។

1. ដើម្បីចៀន cod អ្នកនឹងត្រូវការខ្ទះក្រាស់។ បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចហើយរង់ចាំរហូតដល់ធុងឡើងក្តៅ។ ដាក់បំណែកត្រីដែលបានរៀបចំទៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ចៀនប្រហែល 3 នាទីលើកំដៅខ្ពស់ទាំងសងខាង។

1. ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ប្រេង​ដែល​ត្រី​ចៀន​នោះ អ្នក​អាច​បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច។ ម្សៅដែលនៅសល់នៅបាតខ្ទះនឹងបន្ថែមរសជាតិពិសេសដល់សាច់ក្រក។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ពណ៌ត្នោតស្រាលប្រហែល 10 នាទី។

1. ដាក់​ខ្ទះ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​គ្រប​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​បាន​រៀបចំ។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 5-10 នាទី។

ម្ហូបនេះគឺរួចរាល់ហើយ រហ័ស និងហ៊ានណាស់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបម្រើវាជាមួយបន្លែនិងទឹកជ្រលក់។ ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តវីដេអូ

ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារ cod នៅក្នុងខ្ទះចៀនបន្ទាប់មកមើលវីដេអូដែលប្រមូលបានជាពិសេសសម្រាប់ភាពងាយស្រួលនៃចុងភៅនៅក្នុងការប្រមូលដាច់ដោយឡែកមួយ: