Бұл рецепт ингредиенттердің әртүрлі жиынтығын қажет етеді. Сіз грек жаңғағын немесе фундукты ала аласыз. Сіздің қалауыңыз бойынша. Сары майдың орнына қамырға жақсы кремді маргарин қолдануға болады.

Алдымен қара өріктің қажетті мөлшерін шайып, 3-4 сағат бойы ликерге салып қойыңыз. Қолыңызда ликер болмаса, оны шайға немесе кәдімгі тәтті суға салып қоюға болады.

Мен бәліш қамырына жержаңғақ - жержаңғақ қосамын. Олардың қабығын аршып, қызыл қабықты ядролардан алып тастаңыз. Жаңғақтарды қуыруға арналған табада немесе пеште аздап қуырыңыз, бұл олардың дәмі мен хош иісін арттырады. Содан кейін жаңғақтарды ерітіндіге ұсақтаңыз. Жұқа тормен ет тартқыштан өтуге болады.

Қамыр үшін сары май немесе маргарин алыңыз, оны пышақпен кесектерге кесіңіз, ұнды сары маймен шыныаяққа құйыңыз, ақуызды қосып, сүтті құйыңыз. Жаңғақ үгіндісі мен 25 г қант қосып, қамыр илеңіз. Бір шымшым ванильді қант қосуға болады.

Қамыр біртекті және серпімді болып, қолыңызға немесе тақтайға жабыспауы үшін мұқият илеу керек.

Қамыр тұрғанда, салманың сүзбе бөлігін дайындаңыз. Шұңғыл ыдысты алыңыз, сүзбе салыңыз (қажет болса, көрсетілген мөлшерден сәл көбірек сүзбе алуға болады), қалған қантты қосыңыз, 2 тауық жұмыртқасы мен сарысын қосыңыз. Содан кейін сүзбе қоспасын миксермен немесе блендермен жұмсақ болғанша мұқият шайқаңыз.

Дайындалған қамырды пісіру табағының диаметрінен сәл үлкенірек жұқа дөңгелек параққа жайыңыз. Толтырманың ағып кетуіне жол бермеу үшін бүйірлерін қалыптастыруға болатындай етіп, жайылған парақты қалыпқа салыңыз.

Қара өрік ісінгенде, толтыруды сүзіп, жидектерден тұқымдарды мұқият алып тастаңыз. Қамыр негізіне қара өріктерді бүкіл шеңберге салыңыз.

Содан кейін бұлғанған сүзбе қоспасын жидектердің үстіне біркелкі салыңыз. Қамырдың шеттері сүзбе қабатынан сәл жоғары болса, оларды толтыру деңгейіне дейін басыңыз. Рождестволық шырша пішінінде әдемі орауға болады. Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз және тортты шамамен 50 минут пісіріңіз. Пирогты алтын қоңырға айналдыру үшін, пісірудің ортасында оны пештен шығарып, үстіне ұрып-соққан жұмыртқаны жағып, дайын болғанша пісіріңіз.

Дайын пирогты шығарып, пішіннің алынбалы бөлігін алып, үстелге қызмет етіңіз. Сіздің отбасыңыз осындай дәмді пісірілген тағамдарға қуанады. Бұл пирог тек отбасылық шай кешіне ғана емес, сонымен қатар достар мен қонақтарды кез келген отбасылық іс-шараға тартуға жарайды. Ас болсын!

Бұл пирог қамырда қопсытқыш пен қаймақ болғандықтан ерекше нәзік және жұмсақ болып шығады.

Тест үшін бізге қажет:

• Бидай ұны - 200 г;
• Қант ұнтағы - 50 г (ұсақ қантпен алмастыруға болады);
• Сары май - 100 г;
• Қаймақ - 1 ас қасық. үйілген қасық;
• Пісіру ұнтағы - 1 үйілген шай қасық.

Толтыру үшін:

• қара өрік - 225 г;
• қара өрік сіңдіруге арналған ликер немесе коньяк - 50 мл;
• сүзбе - 200 г;
• Жұмыртқа - 2 дана;
• Қант - 60 г;
• Ванильді қант - 10 г (1 пакет).

Қалай пісіру керек

Қара өріктерді коньякке бірнеше сағат бойы жібітіңіз.
Сары майды қант пен ұнмен кілегейлі масса алғанша креммен жағыңыз.
Содан кейін қаймақ қосып, тағы бірнеше минут бойы тегіс және біртекті болғанша шайқаңыз.

Ұнды қопсытқышпен електен өткізіңіз, сары май-қант қоспасына қосыңыз, қамыр илеңіз.
Қалыңдығы 4-5 мм, өлшемі 20*30 см болатын торт пайда болатындай етіп қамырды пісіру парағына аударып, оны қолыңызбен немесе илектеуішпен жайыңыз.
Қамырды крахмалмен себіңіз де, салмасын қосыңыз.

Толтырманы қалай дайындау керек

Қант, сүзбе, ванильді қант, 2 жұмыртқа мен сарысын миксер арқылы төмен жылдамдықта араластырыңыз. Толтыру өте сұйық болады.

Қамырдың қыртысына қара өрік салып, сүзбе қоспасымен толтырыңыз.
40 минут ішінде сүзбе қосылған тоқаш пирогын 180 С температурада пісіріңіз.
Тортты толығымен суытып, төртбұрыштап кесіңіз.

Үйден алған әсерім мен шолуларым

Қара өрік қосылған сүзбе кондитерлері өте дәмді! Мен әдетте сүзбе қосылған бұл бәліш пирогына қосымша қоспа жасаймын: туралған бадамды (60 г), ұнды (60 г), қант ұнтағын (20 г), 1/2 шай қасық даршынды араластырыңыз, үгінділерге ұсақтап, пирогты себіңіз. жоғарғы - бұл дәмді болып шықты!

Балалар сүзбені ұнатпайды, бірақ олар оны кондитерлік қыртыста жақсы жейді, мен бұл рецептті кішкентай балалары бар үй шаруасындағы әйелдерге ұсынамын (қара өрікті коньякқа/ликерге емес, қант шәрбатына салуға болады).

Егер сіз балаларыңызбен сүзбе қосылған бұл дәмді пирогты дайындайтын болсаңыз, онда сіз порциялық кәрзеңке пішіндерін пайдалана аласыз, балалар пісірудің бұл түрін жақсы көреді (рецептте ұқсас принцип қолданылады);

Сұрақтарыңызға жауаптар

Менің рецепттерім блог оқырмандарынан жиі жауаптар мен нақтылайтын сұрақтарды алады, бұл үшін мен сіздерге, құрметті оқырмандар, өте ризамын!
Егер сіз менің рецепттерім бойынша кез-келген пирогты пісірген болсаңыз, мақаланың соңында пікіріңізді және нәтиженің фотосуретін бөлісіңіз.
Егер сізде рецептті жақсарту туралы идеяларыңыз болса, маған айтыңыз, мені басқалардың тәжірибесі өте қызықтырады.

Мысалы, менің блог жазылушыларымның бірі Марина ұсынады: сүзбе пирогының рецепті үшін қара өріктерді коньякте ғана емес, қарақат ликерінде, шерриде немесе қызыл шарапта сулау - бұл әлдеқайда дәмді және хош иісті болып шығады. Марина, рахмет, мен бұл идеяны іс жүзінде қолданып көремін!

Тартлеттерде сүзбе қосылған нан пирогын жасасаңыз, бір порцияға шамамен қанша қара өрік пайдаланасыз?
- Мен әдетте бір қалыпқа 3-4 қара өрік пайдаланамын, сүзбе толтыруға жеткілікті орын болатындай етіп таратуға тырысамын.

Силиконды қалыптарда сүзбе қосылған осындай нан пирогын пісіруге бола ма?

Әрине болады, неге болмасқа.

Осы рецепттегі қара өріктерді немен алмастыруға болады?
- Салмасы өте нәзік болуы керек, сондықтан қара өрік алкогольге малынған. Егер сіз, мысалы, кептірілген өрікті пайдаланғыңыз келсе, оларды блендермен ұнтақтауыңыз керек.

Бұл рецептте сүзбе орнына рикотаны қолдануға бола ма?

Сіз аласыз, бірақ кремділік үшін маскарпоне немесе кремді қосқан дұрыс.

Бұл рецептте жаңа піскен жидектерді қолдануға болады ма? Сүзбе мен жидек қосылған ашық пирог өте әдемі!?

Барлық жидектер мен жемістер сүзбемен жақсы үйлеседі, ең бастысы - толтыру тым сұйық емес; Сіз мейізді, кептірілген жемістерді пайдалана аласыз, жидектер мен жемістерді шайға, шырынға, тәтті сиропқа батыруға болады. Қамырдағы сүзбе қосылған ашық пирог шынымен де өте әдемі және дәмді, сіз дұрыс айтасыз.

Балабақшадағы сияқты үйдегі сүзбе кастрюльі сүзбе пісіруді ұнататындардың бәріне ұнайды.

Қамырға жұмыртқа қосу керек пе?

Керек емес.

Аспаздық бейне рецепт әуесқойлары үшін мен сүзбе қосылған қысқа нан пирогының басқа нұсқасын ұсынамын.

Байланыста

Пирогтарды жасау қиын және көп уақытты қажет ететін жұмыс сияқты көрінеді. Мұны тәжірибелі аспаздар жақсы біледі дәмді пирогас үй шкафында және тоңазытқышта әрқашан дерлік болатын қолжетімді ингредиенттерден тез дайындалуы мүмкін.

Қара өрік қосылған сүзбе бәліш- осындай рецепттердің бірі. Бұл тағам өте тез және қарапайым дайындалады. Табыстың кілті - жаңа піскен сүзбе мен жақсы сіңірілген қара өрікті пайдалану. Айтпақшы, егер сіз қара өріктердің жанкүйері болмасаңыз, оларды сүйікті адамдарыңызбен ауыстырыңыз кептірілген жемістер- мейіз, кептірілген өрік, құрма...

Ингредиенттер

Дайындық

1. 1 Қара өріктерді ликерге бірнеше сағат бойы жібітіңіз. Егер сізде ликер болмаса, оны қарапайым сумен, шаймен немесе тәтті ликермен ауыстыруға болады.
2. 2 Сары майды турап, ұнмен араластырыңыз, туралған қуырылған жаңғақтарды және 25 г қантты қосыңыз. Содан кейін ақуызды қосып, сүтті құйып, қамырды илеңіз.
3. 3 Қамырды дөңгелек пішінде жайып, оны диаметрі 20-23 см пішінге таратыңыз, салмасы ағып кетпеуі үшін қамырдан жағын қалыптастырыңыз.
4. 4 Пирог салмасын дайындау үшін сүзбе, 60 г қант, ванилин, 2 жұмыртқа және 1 сарысын араластырыңыз. Содан кейін ингредиенттерді араластырғышпен немесе блендермен шайқаңыз.
5. 5 Қамыр негізіне қара өрік немесе басқа кептірілген жемістерді салып, сүзбе салмасымен толтырыңыз.
6. 6 Пирогты 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 40-45 минут пісіріңіз.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер тәтті нәрсе пісіретін болсаңыз, оған міндетті түрде пайдалы нәрсе қосу керек деп санайды. Және олар мүлдем дұрыс. Емдік қасиеттері бар ингредиенттер дәмді болуы мүмкін. Мысалы, қара өрік пен сүзбе витаминдердің қоймасы болып табылады. Қара өрік асқазан-ішек жолдарына, жүрекке және қан қысымына жақсы әсер етеді. Сонымен қатар, ол бүйрек ауруларына, бауыр ауруларына, ревматизмге және атеросклерозға пайдалы. Сондай-ақ көру қабілетін жақсартады.

Бірақ сүзбенің пайдалы қасиеттері туралы бірнеше сағат бойы айтуға болады. Ең бастысы, минералдар, кальций мен фосфор сүйек тіндері мен тістердің құрылысына негізгі материал болып табылады және жүрек бұлшықетін күшейтеді. Біз бұл өнімдерді десертте қолдануға міндетті екеніне көз жеткіздік деп үміттенеміз. Сондықтан біз сіздерге тамаша пирогтың рецептін дайындадық. Нан пісіріп, жақындарыңызды қуантуға асығыңыз!

Пісіруге арналған ингредиенттер:

• Сары май - 200 г;
• бидай ұны - 300 г;
• Қант - 220 г;
• какао ұнтағы - 1 шай қасық;
• сүзбе - 300 г;
• Жұмыртқа - 2 дана;
• Қаймақ - 2 ас қасық;
• Пісіру содасы - 0,5 шай қасық;
• қара өрік - 60 г;

Дайындық қадамдары:

1. Жұмсартылған сары майды ұнмен және 150 г қантпен үгітіңіз.
2. Какао ұнтағын қосып, араластырыңыз.
3. Салмасын дайындап алайық. Сүзбені қалған қантпен, сөндірілген содамен және жармамен ұнтақтаңыз.
4. Жұмыртқа, қаймақ және туралған қара өрік қосыңыз.
5. Соңғы компонент алдымен бірнеше сағат бойы суға немесе қара шайға малынған болуы керек. Араластырыңыз.
6. Табаның 1/3 бөлігін сары май мен ұн ұнтақтарымен толтырыңыз. Үстіне салманың жартысын салыңыз, содан кейін қайтадан ұсақтайды және т.б.
7. Соңғы қабат - үгінділер пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
8. Шамамен 40-50 минут пісіріңіз.
9. Тортты салқындатып, қажет болса, үстіне еріген шоколадты немесе өз үйіңіздегі мұздатқышты салыңыз. Ас болсын!

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер тәтті нәрсе пісіретін болсаңыз, оған міндетті түрде пайдалы нәрсе қосу керек деп санайды. Және олар мүлдем дұрыс. Емдік қасиеттері бар ингредиенттер дәмді болуы мүмкін. Мысалы, қара өрік пен сүзбе витаминдердің қоймасы болып табылады. Қара өрік асқазан-ішек жолдарына, жүрекке және қан қысымына жақсы әсер етеді. Сонымен қатар, ол бүйрек ауруларына, бауыр ауруларына, ревматизмге және атеросклерозға пайдалы. Сондай-ақ көру қабілетін жақсартады.

Бірақ сүзбенің пайдалы қасиеттері туралы бірнеше сағат бойы айтуға болады. Ең бастысы, минералдар, кальций мен фосфор сүйек тіндері мен тістердің құрылысына негізгі материал болып табылады және жүрек бұлшықетін күшейтеді. Біз бұл өнімдерді десертте қолдануға міндетті екеніне көз жеткіздік деп үміттенеміз. Сондықтан біз сіздерге тамаша пирогтың рецептін дайындадық. Нан пісіріп, жақындарыңызды қуантуға асығыңыз!

Пісіруге арналған ингредиенттер:

• Сары май - 200 г;
• бидай ұны - 300 г;
• Қант - 220 г;
• какао ұнтағы - 1 шай қасық;
• сүзбе - 300 г;
• Жұмыртқа - 2 дана;
• Қаймақ - 2 ас қасық;
• Пісіру содасы - 0,5 шай қасық;
• қара өрік - 60 г;

Дайындық қадамдары:

1. Жұмсартылған сары майды ұнмен және 150 г қантпен үгітіңіз.
2. Какао ұнтағын қосып, араластырыңыз.
3. Салмасын дайындап алайық. Сүзбені қалған қантпен, сөндірілген содамен және жармамен ұнтақтаңыз.
4. Жұмыртқа, қаймақ және туралған қара өрік қосыңыз.
5. Соңғы компонент алдымен бірнеше сағат бойы суға немесе қара шайға малынған болуы керек. Араластырыңыз.
6. Табаның 1/3 бөлігін сары май мен ұн ұнтақтарымен толтырыңыз. Үстіне салманың жартысын салыңыз, содан кейін қайтадан ұсақтайды және т.б.
7. Соңғы қабат - үгінділер пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
8. Шамамен 40-50 минут пісіріңіз.
9. Тортты салқындатып, қажет болса, үстіне еріген шоколадты немесе өз үйіңіздегі мұздатқышты салыңыз. Ас болсын!