यदि आप कभी चीन नहीं गए हैं, और सामान्य तौर पर, जैकी चैन के साथ पुरानी फिल्मों से ही इस देश की संस्कृति से परिचित हैं, तो आपको स्पष्ट रूप से इस सवाल का जवाब देना मुश्किल होगा - मध्य साम्राज्य में वे किस तरह की शराब पीते हैं ?

दरअसल, अल्कोहलिक पेय पदार्थों के मामले में चीन दूसरे देशों से बिल्कुल भी पीछे नहीं है। बड़ी संख्या में प्रकार की बीयर (पी-जू) और विभिन्न शक्तियों की वाइन (उदाहरण के लिए, शाओक्सिंग-जिउ और पुटो-जिउ) भी हैं। चीन में वोदका भी है. और ठीक यही हम इस लेख में बात करेंगे।

एर्गोटू और माओताई।

ये पेय हमारे वोदका के अनुरूप हैं। एर्गोटुज्वार या मकई से बने इस पेय की विभिन्न किस्में गुणवत्ता, ताकत और कीमत में काफी भिन्न होती हैं, लेकिन ये सभी बहुत महंगी नहीं हैं। इनमें बहुत तीखी गंध होती है. हाल ही में, एर्गोटू (विशेष रूप से ज्वार से बनी किस्में) अन्य देशों में लोकप्रिय हो गई हैं - अपने अच्छे मूल्य-गुणवत्ता अनुपात और मीठे स्वाद के लिए।

माओताई- यह एक पीले रंग का चावल वोदका है, जिसमें एक बहुत ही विशिष्ट गंध है। पेय की ताकत 35 - 58 डिग्री है। इसकी तैयारी की प्रक्रिया लंबी और जटिल है: इसे बीच में अतिरिक्त किण्वन के साथ आठ गुना (!) आसवन से गुजरना पड़ता है, और फिर इसे कई वर्षों तक रखा जाता है। यह सब माओताई उत्पादन की मात्रा और कीमत दोनों को प्रभावित करता है: पूर्व काफी छोटे हैं, लेकिन हर कोई बाद वाले को वहन नहीं कर सकता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह पेय (जिसका इतिहास, वैसे, लगभग दो हजार साल पुराना है) देश के शीर्ष नेतृत्व के बीच सबसे लोकप्रिय है। माओत्से तुंग ने स्वयं माओताई पी थी, लेकिन वह चुन सकते थे। दूसरे देशों के प्रतिनिधियों के सम्मान में होने वाले भोज में विदेशी मेहमानों को हमेशा यही वोदका पिलाई जाती है।

चीनी वोदका को सही तरीके से कैसे पियें?

दिव्य साम्राज्य में परंपराओं का सम्मान और आदर किया जाता है, लेकिन हमारे देश की परिस्थितियों में शराब पीते समय चीनी रीति-रिवाजों का पूरी तरह से पालन करने का कोई मतलब नहीं है। लेकिन यदि आप विदेश से लाई गई दुर्लभ बोतल से पीने की व्यवस्था यथावत करना चाहते हैं, तो यहां कुछ सरल नियम दिए गए हैं।

• छोटे चीनी मिट्टी के बरतन या जेड कटोरे ऐसे व्यंजन हैं जिनसे चीनी तेज़ शराब पीना पसंद करते हैं।
• गिलास खाली नहीं होना चाहिए. हमने पिया और तुरंत डाल दिया। लेकिन आप इसे अगले टोस्ट के बाद ही दूसरी बार पी सकते हैं।
• कटोरे को अपने दाहिने हाथ से पकड़ने और अपने बाएं हाथ से इसे तली के नीचे सहारा देने की प्रथा है।
• प्रत्येक टोस्ट के बाद वे कहते हैं "गैन बे" (नीचे तक)। इसके अलावा, अगर वोदका पीना महिलाओं की उपस्थिति में होता है, तो पुरुष हमेशा नीचे तक पीते हैं, लेकिन अगर कंपनी पूरी तरह से पुरुष है, तो इस नियम का पालन नहीं किया जा सकता है।

चीनी वोदका के साथ क्या खाएं?

एर्गोटू और माओताई की तीखी गंध को देखते हुए, पारंपरिक, बहुत मसालेदार चीनी व्यंजन ऐपेटाइज़र के रूप में काम करते हैं। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ चीनी मानते हैं कि माओताई का सेवन करने का एकमात्र सही तरीका बिना किसी नाश्ते के एक गिलास से पेय को धीरे-धीरे पीना है।

चीन दुनिया के सबसे आकर्षक और जीवंत देशों में से एक है। यहीं पर सदियों पुरानी परंपराएं जारी हैं, जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी गर्व से हस्तांतरित होती रहती हैं। प्राचीन नींव और स्मृति ने मजबूत मादक पेय के लिए चीनी प्रेम को नजरअंदाज नहीं किया है, जो अपनी विशिष्टता और उत्कृष्ट स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं।

चीनी शराब

चीनी शब्दावली में ऐसा सुविधाजनक उपसर्ग है जिउ（जिउ, 酒）, जिसका एक साथ अर्थ अल्कोहल, वाइन और लिकर है, इसलिए इसका उपयोग अल्कोहल पेय के लगभग सभी नामों में किया जाता है। सभी चीनी शराब को 5 मुख्य प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:

हुआंग जिउ (黄酒)- इसमें चावल, बाजरा और गेहूं से बनी शराब शामिल है।

पुताओजिउ (葡萄酒)) - अंगुर की शराब।

गुओजीजिउ（गुओजी जिउ, 果子酒）- फल वाइन

बैजिउ, 白酒）- मजबूत आसुत पेय.

इनमें से प्रत्येक प्रकार के अपने लोकप्रिय ब्रांड, विशेषताएं, उद्देश्य और प्रासंगिकता हैं।

सबसे लोकप्रिय चीनी अल्कोहल ब्रांड

चीन में उत्पादित और यहां तक ​​कि विदेशों में भी उपभोग किए जाने वाले मादक पेय पदार्थों की विशाल श्रृंखला के बावजूद, कई सबसे प्रमुख प्रतिनिधि हैं जो स्थानीय निवासियों और पर्यटकों दोनों के बीच सबसे बड़ी मांग में हैं।

वोदका माओताई 茅台酒

देश के सबसे पुराने पेय पदार्थों में से एक, जिसका उल्लेख 135 ईसा पूर्व के प्राचीन इतिहास में मिलता है। वोदका को इसका नाम इसी नाम के छोटे शहर के सम्मान में मिला, जहां इसका उत्पादन शुरू हुआ। एक समय में चीन के कई मशहूर शासक इसे पसंद करते थे और यहां तक ​​कि खुद माओत्से तुंग भी इसके बेहतरीन स्वाद के मुरीद थे.

राष्ट्रीय खजाने के रूप में इस तरह के समृद्ध इतिहास और स्थिति ने अधिकतम शुद्ध एकाग्रता प्राप्त करना संभव बना दिया, और इसलिए माओताई महंगे मादक पेय पदार्थों की श्रेणी में आता है। इसे अक्सर "राजनयिकों का पेय" कहा जाता है और यह बड़े आयोजनों या छुट्टियों का एक अनिवार्य गुण है।

इसका उत्पादन क्वेइचो मुताई कंपनी द्वारा सफलतापूर्वक किया जाता है, जिसका मुख्यालय शंघाई में स्थित है। कंपनी के कर्मचारी पेय तैयार करने के रहस्यों को उजागर नहीं करते हैं, लेकिन इससे उपभोक्ता की रुचि बढ़ती है और इसलिए चीन और विदेशों दोनों में उत्पाद की बिक्री में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है।

सिंगताओ बीयर

क़िंगदाओ चीनी बीयर उद्योग का सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधि है और देश का शीर्ष विक्रेता है। इसका उत्पादन 1903 में इसी नाम के शहर में शुरू किया गया था। बीयर की एक विशिष्ट विशेषता कड़वाहट के सामंजस्यपूर्ण संयोजन के साथ एक अद्वितीय खट्टेपन की उपस्थिति है।

क़िंगदाओ शहर के अलावा, शेडोंग में भी इसी नाम की बीयर का उत्पादन किया जाता है, जिससे बिक्री के आंकड़ों में काफी वृद्धि हुई है। त्सिंगताओ अब दुनिया भर के 62 से अधिक देशों और क्षेत्रों में बेचा जाता है, और चीनी बीयर निर्यात में इसका हिस्सा 50% से अधिक है।

बेर वाइन Xueji meijiu, 雪姬梅酒

प्लम वाइन एक पारंपरिक चीनी पेय है। इसके उत्पादन के लिए, स्वादिष्ट फल म्यूम का उपयोग किया जाता है, जिसकी बदौलत वाइन में अनार जैसा रंग और भरपूर स्वाद होता है। स्थानीय निवासी इसका शुद्ध रूप में सेवन करते हैं और विभिन्न कॉकटेल तैयार करने के लिए इसका उपयोग करते हैं। सबसे लोकप्रिय निर्माताओं में से एक Xueji ब्रांड के तहत एक कंपनी है।

चीन में हर साल लाखों बोतलें दुकानों की अलमारियों में आ जाती हैं। यह वाइन न केवल चीनियों के बीच, बल्कि अधिकांश यूरोपीय देशों में भी बहुत लोकप्रिय है।

अंगूर वाइन ग्रेट वॉल्स 长城酒

ग्रेट वॉल ब्रांड चीन में सबसे लोकप्रिय है। यह कई दशकों से बिक्री में अग्रणी रहा है, क्योंकि इसमें अद्वितीय स्वाद और उत्पादन पर सावधानीपूर्वक नियंत्रण है। इसकी विशिष्ट विशेषता फ्रांस और ग्रेट ब्रिटेन के साथ इसका सहयोग है। इन विश्व शक्तियों ने ग्रेट वॉल्स वाइन के अधिकारों का कुछ हिस्सा खरीदा और अपने क्षेत्र में इसका उत्पादन शुरू कर दिया।

द ग्रेट वॉल में एशिया की सबसे बड़ी भंडारण सुविधाओं में से एक है, जिसमें हजारों वाइन बैरल रखे जा सकते हैं। इससे उत्पादकता में उल्लेखनीय वृद्धि हुई, जिससे कंपनी को प्रति वर्ष लगभग 10 हजार टन उत्पाद का उत्पादन करने की अनुमति मिली। ब्रांड का मुनाफा सालाना कम से कम 100 मिलियन युआन है।

पीली वाइन शाओक्सिंग 绍兴酒

यह चीनियों का राष्ट्रीय पेय है, जिसका उत्पादन विशेष रूप से चीन में होता है। इसके इतिहास की जड़ें गहरी हैं, क्योंकि पीली वाइन का पहला उल्लेख 4000 साल पहले मिला था। इसकी विशिष्टता एम्बर टिंट के साथ इसका पीला रंग है, जो चावल के उपयोग के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। चीनी आश्वस्त हैं कि इस पेय में उपचार गुण हैं और भूख में सुधार होता है। इसके बिना किसी भी छुट्टी की कल्पना करना असंभव है, क्योंकि यह एक राष्ट्रीय खजाना है।

शाओक्सिंग वाइन के उत्पादन का मुख्य केंद्र झेजियांग प्रांत में स्थित शाओक्सिंग शहर है। यहीं पर सभी चीनी वाइन का लगभग 40% उत्पादन होता है। अपने शुद्ध रूप में पीने के अलावा, शाओक्सिंग वाइन का उपयोग मांस व्यंजन तैयार करने के लिए सक्रिय रूप से किया जाता है। यह माओत्से तुंग की पसंदीदा डिश, जड़ी-बूटियों के साथ पकाया हुआ पोर्क बेली में एक प्रमुख घटक माना जाता है। उनके अनुसार, यह "ब्रेन फ़ूड" था जिसने उन्हें अपने दुश्मनों को हराने में मदद की।

चीन शराब की खोज करने वाले दुनिया के पहले देशों में से एक है।

स्वयं चीनियों के अनुसार, उनकी शराब उनके यूरोपीय समकक्षों की तुलना में बहुत खराब है। परिणामस्वरूप, घरेलू उत्पादित शराब की कीमत काफ़ी कम हो गई है।

पीली वाइन एक वास्तविक राष्ट्रीय खजाना है जिस पर स्थानीय निवासियों को गर्व है। एक प्राचीन परंपरा अभी भी संरक्षित है: बच्चे के जन्म पर, माता-पिता इस पेय के साथ कई बर्तन खरीदते हैं और बच्चे की शादी तक इसे संग्रहीत करते हैं। ऐसा माना जाता है कि वर्षों से वाइन अधिक स्वादिष्ट और उपचार गुणों से समृद्ध होती जा रही है।

रूढ़िबद्ध धारणाओं के बावजूद, चीनी भी शराब पीना पसंद करते हैं और हर स्थानीय छुट्टी के साथ आवश्यक रूप से ढेर सारी शराब भी शामिल होती है।

चीनी शराबी परंपराएँ और संस्कृति

चीन विरोधाभासों का देश है, जिसमें अनादि काल से अतीत और आधुनिक दुनिया की गूंज सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त रही है। महत्वपूर्ण प्रगति और तीव्र विकास के बावजूद, स्थानीय निवासी अपने पूर्वजों की परंपराओं को नहीं भूलते हैं और उन्हें माता-पिता से बच्चों तक पहुंचाते हैं। इसमे शामिल है:

डबल नाइन फेस्टिवल पर हर कोई गुलदाउदी वाइन पीता है। पौराणिक कथा के अनुसार, यह बुरी आत्माओं को दूर भगाता है और वृद्ध लोगों की दीर्घायु को बढ़ावा देता है।

सभी विवाह समारोहों में शराब पीना अनिवार्य है। नवविवाहित जोड़े हाथ बांधकर पेय पीते हैं, जो आपसी प्रेम का प्रतीक है और अपने माता-पिता के लिए एक उपहार है।

बच्चे के जन्म के 100 दिन बाद शराब पिए बिना जश्न मनाने की कल्पना करना असंभव है।

दक्षिणी चीन में, जब लड़की का जन्म होता है, तो माता-पिता शराब की एक बोतल खरीदते हैं और उसे तहखाने में रख देते हैं, जहाँ वे अपनी बेटी की शादी तक उसे रखते हैं। शादी समारोह में, बोतल को ताबीज से रंगा जाता है और नवविवाहितों को औपचारिक रूप से प्रस्तुत किया जाता है।

शिष्टाचार के अनुसार, उत्सव की मेज पर मेहमानों के सभी गिलास भरे होने चाहिए। यहां तक ​​कि किसी मेहमान के गिलास में शराब की क्षणिक अनुपस्थिति को भी मेज़बानों द्वारा अनादर का संकेत माना जाता है।

स्थानीय बीयर की मदद से खुद को गंभीर शराब के नशे की स्थिति में लाना संभव नहीं है। हमने कोशिश की - यह काम नहीं किया। जितनी तेजी से आप शराब पी सकते हैं, उससे कहीं ज्यादा तेजी से शराब शरीर से गायब हो जाती है। हल्का नशा वह अधिकतम प्रभाव है जो 8 लीटर चीनी बडवाइज़र के बाद प्राप्त हुआ।

और यही आश्चर्यजनक है! इंटरनेट पर वे चीनी बियर में इथेनॉल सामग्री के लिए पूरी तरह से अलग आंकड़े लिखते हैं। वही विकिपीडिया साइटें 4 से 5 प्रतिशत तक के आंकड़े दर्शाती हैं, लेकिन वास्तव में ऐसी बीयर चीन में मौजूद ही नहीं है। 2.5% अधिकतम है जो हमने व्यक्तिगत रूप से देखा है।

चीन में बियर का सबसे लोकप्रिय प्रकार त्सिंगताओ (या त्सिंगताओ) है। इसे आज़माने के लिए, आपको चीन जाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि यह मॉस्को और अन्य रूसी शहरों में WOK कैफे में आसानी से बेचा जाता है। इसका हरा लेबल स्पष्ट रूप से पहचाना जा सकता है (बाएं चित्र)।

बेशक, हर किसी का अपना-अपना स्वाद होता है, लेकिन हमारी राय में यह बहुत स्वादिष्ट नहीं होता है। जब आप इसे पीते हैं तो ऐसा लगता है कि यह बीयर पानी से पतला किया गया है। किसी भी मामले में, जिज्ञासावश इसे आज़माना उचित है।

चीनी चावल वोदका

इन पेय पदार्थों की कीमतें बहुत भिन्न होती हैं। एक सुंदर नीले पैकेज में यान्हे वोदका की कीमत 50 USD से है। अन्य किस्मों की कीमत $15 हो सकती है, यह सब निर्माता पर निर्भर करता है।

पहली चीज़ जो बैजिउ को अलग करती है वह है इसकी तेज़ गंध। बोतल खोलने के बाद इसे 3 मीटर की दूरी पर महसूस किया जा सकता है. यूरोपीय लोग इस गंध से बहुत अपरिचित हैं और उन्हें यह भयानक लगती है। चीनी उसे पसंद करते हैं। ऐसा माना जाता है कि गंध की तीव्रता पेय की गुणवत्ता निर्धारित करती है - गंध जितनी तेज़ होगी, उतना बेहतर होगा।

यह स्वाद में काफी अच्छा पेय है, उच्च गुणवत्ता वाले रूसी वोदका से भी बदतर नहीं। बस अपनी नाक बंद कर लें ताकि आपको इसकी गंध न आए और आप पी न लें। बैजिउ की ताकत ब्रांड के आधार पर भिन्न हो सकती है - 40 से 60 डिग्री तक।

बैजिउ के उत्पादन के लिए चावल सबसे लोकप्रिय कच्चा माल है, लेकिन जरूरी नहीं कि इस अल्कोहलिक पेय का उत्पादन इसी से किया जाए। बैजिउ उपलब्ध सभी प्रकार के अनाजों से बनाया जाता है।

चीन में बेहद सस्ती शराब

हमने इसे पूरी तरह से संयोग से पाया। ऐसा पहली बार एक छोटी सी दुकान में हुआ था जो उससे कुछ ही दूरी पर नहीं था। शराब की शेल्फ पर कीमत टैग पर आश्चर्यजनक रूप से कम संख्या वाली कई बोतलें थीं। एक 0.5 लीटर बोतल की कीमत 4 (0.6 USD) और दूसरी 6 युआन (0.9 USD) है। चीनी सरकार अन्य देशों की तरह ही शराब उत्पादकों पर उत्पाद शुल्क लगाती है। ऐसी कीमतें चीन के लिए भी बेहद सस्ती हैं।

हाल ही में, एक बयान आया था कि चीनी माओताई वोदका को मादक पेय पदार्थों के क्षेत्र में दुनिया के सबसे मूल्यवान ब्रांड के रूप में मान्यता दी गई थी। इस विशिष्ट पेय की 1 बोतल की कीमत $300 से अधिक है। इस अल्कोहलिक उत्पाद की यह कीमत इसके असामान्य नुस्खे के कारण है, जो 20 शताब्दी पहले का है।

लेख में:

चीनी वोदका की विशेषताएं

माओताई (जिसे हंजा या हांशी भी कहा जाता है) विशेष रूप से पारदर्शी और साफ है। एक विशेष उत्पादन तकनीक के लिए धन्यवाद, इसमें एक सामंजस्यपूर्ण, गाढ़ा स्वाद और एक अविस्मरणीय समृद्ध गंध है। इस वोदका को अक्सर हरी चाय के साथ मिलाकर पिया जाता है।

पेय की स्थिरता थोड़ी गाढ़ी है। ताकत 35 से 52% तक होती है। एक अनुभवहीन उपभोक्ता को सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि 52 डिग्री एक आदी व्यक्ति के लिए भी एक गंभीर चुनौती है। यह पेय पीने में अविश्वसनीय रूप से आसान है, लेकिन साथ ही यह बहुत मजबूत भी है। इसे पीने से कुछ ही देर में नशा होने लगता है।

इस उत्पाद की एक विशेष विशेषता इसकी सुगंध है। यह इतना स्थिर है कि यह उस कमरे की हवा में 3 दिनों तक मंडराता रह सकता है जहां वोदका पी गई थी।

इसकी संरचना के कारण, माओताई को उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद माना जाता है। इस मादक पेय का यकृत या पेट जैसे आंतरिक अंगों पर मध्यम नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उसे हैंगओवर जैसे परिणाम की विशेषता नहीं है। इस उत्पाद का उल्लेख चीन के कई कलाकारों और कवियों की रचनाओं में मिलता है।

हन्झा या माओताई वोदका का इतिहास

ऐतिहासिक आंकड़ों के अनुसार, माओताई वोदका दूसरी शताब्दी ईसा पूर्व की है। यह तिथि गुओजियांग पेय की उपस्थिति का प्रतीक है। बाद में चावल से बने इस कमज़ोर पेय की विधि के आधार पर एक आधुनिक पेय जारी किया गया। यह किंग राजवंश के सम्राट के समय में हुआ था।

उस समय, चावल के खेतों में काम करने वाले किसान लगातार पानी में रहते थे। इन कामकाजी परिस्थितियों ने उन्हें अपने लिए गर्म रहने का रास्ता बनाने के लिए प्रेरित किया। इस प्रकार प्रसिद्ध माओताई प्रकट हुई। यह तब प्रसिद्ध हो गया जब यह गलती से सम्राट की मेज पर पहुंच गया, जिसने तुरंत अपनी भूमि पर इस पेय का उत्पादन शुरू करने का आदेश दिया।

समय के साथ, खाना पकाने की तकनीक में मामूली बदलाव हुए, विशेष रूप से, साधारण चावल को ज्वार जैसे घटक द्वारा प्रतिस्थापित किया गया। इससे पेय का स्वाद और भी गहरा हो गया। लेकिन मूल नुस्खा और उत्पादन चरणों को उस समय से संरक्षित रखा गया है।

आज माओताई पियें

इस लक्जरी उत्पाद को एक शानदार उपहार माना जाता है। इसे उच्च पदों पर आसीन लोगों और बड़े व्यापारियों को भेंट किया जाता है। माओताई के संबंध में चीनी लोगों में एक कहावत भी है: जो इसे प्राप्त करते हैं वे इसका उपयोग नहीं करते हैं, और जो इसका उपयोग करते हैं वे इसे प्राप्त नहीं करते हैं.

चीनी वोदका माओताई

बहुत से लोग इस वोदका को केवल संग्रह के लिए खरीदते हैं, अपने होम बार को आकर्षक बनाने के लिए।मध्य साम्राज्य में एक भी उच्च स्तरीय दावत इस महंगे पेय के बिना पूरी नहीं होती।

इस विशिष्ट उत्पाद ने अनगिनत पुरस्कार और उपाधियाँ जीती हैं। 30 साल पहले, पेरिस में एक सम्मेलन में, उन्होंने अपने अनोखे हल्के स्वाद के लिए 3 स्वर्ण पदक जीते। इस सम्मेलन के बाद, पेय की लोकप्रियता हर साल बढ़ती गई। अब उन्हें 14 पदकों से सम्मानित किया जा चुका है। चीनी माओताई वोदका इस देश का पहला मादक पेय है, जिसका उत्पादन प्रति वर्ष 170 टन से अधिक था।

क्वेइचो मुताई द्वारा निर्मित

माओताई वोदका का नुस्खा इसके आविष्कार के बाद से अपरिवर्तित रहा है और पारंपरिक से अलग है। उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल में गेहूं और ज्वार हैं, जो देश में उगाए जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि यदि वोदका का उत्पादन किसी अन्य स्थान पर किया जाता है तो पेय का समान स्वाद प्राप्त नहीं किया जा सकता है। उत्पाद का उत्पादन केवल इसी नाम के चीनी शहर में किया जाता है। माओताई में निहित विशिष्ट गुण स्थानीय जलवायु और क्षेत्र से बहने वाली नदी के अनूठे साफ पानी की बदौलत प्राप्त होते हैं।

यह दिलचस्प है कि दुनिया के कई हिस्सों में उन्होंने माओताई वोदका की गुणवत्ता को दोहराने की कोशिश की, लेकिन वे इसका एनालॉग दोबारा बनाने में असफल रहे। उत्पादित पेय में अलग स्वाद, गंध और स्थिरता थी। इस कारण से, इस ब्रांड का असली पेय विशेष रूप से वहीं उत्पादित होता है जहां इसका इतिहास शुरू हुआ था।

चीनी वोदका का उत्पादन चक्र कई वर्षों तक चलता है।निर्माताओं के अनुसार, इस खाना पकाने के समय के लिए धन्यवाद, उत्पाद की एक विशिष्ट सुगंध और इसका गहरा स्वाद प्राप्त होता है।

उत्पादन की शुरुआत में, अनाज की फसल को एक विशेष कंटेनर में किण्वित किया जाता है। इस प्रक्रिया को मोल्ड कवक पर आधारित एक विशेष स्टार्टर द्वारा सुविधाजनक बनाया गया है। यीस्ट कल्चर का उपयोग किण्वन के दौरान भी किया जाता है। ये तत्व ही अनाज में पाए जाने वाले स्टार्च से चीनी बनाते हैं।

अनाज 8 चरणों में किण्वित होता है। प्रत्येक चरण की अवधि एक माह है। इस मामले में, चक्रों के बीच एक ब्रेक आवश्यक है। इस प्रकार, किण्वन में आम तौर पर लगभग 40 महीने लगते हैं। यह प्रक्रिया उच्च तापमान पर होती है। सटीक तापमान मान को अत्यंत गोपनीय रखा जाता है। किण्वन के बाद, मिश्रण को आसुत किया जाना चाहिए।

किण्वन और आसवन के सभी चक्रों के 6 महीने बाद, उत्पाद का स्वाद चखा जाता है। यदि स्वाद इस ब्रांड के उच्च मानकों के अनुरूप नहीं है, तो पेय को आगे किण्वन के लिए भेजा जाता है।

और केवल जब चखने वाले परिणामी उत्पाद को मंजूरी दे देते हैं, तो इसे सिरेमिक व्यंजनों में डाला जाएगा और 3 साल के लिए एक अंधेरी जगह में रखा जाएगा। फिर तरल को फ़िल्टर किया जाता है और पुराने पेय के साथ मिलाया जाता है। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण चरण है जो उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करता है। वोदका अविश्वसनीय रूप से समृद्ध और मजबूत बनती है। लेकिन इसके बावजूद यह तरल पदार्थ पीना बहुत आसान है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, चीनी वोदका में बेहद लगातार, तीखी सुगंध होती है। यह रचना में शामिल सामग्रियों के कारण प्राप्त होता है। अनाज किण्वन के लिए पौधा तैयार करते समय, चीन में उत्पादित एक विशेष किण्वन मिश्रण का उपयोग किया जाता है। इसे जिउकू कहा जाता है.

इस मिश्रण में विशिष्ट बैक्टीरिया, फफूंद और यीस्ट कल्चर होते हैं। यह घटक सब्सट्रेट अनाज के आधार पर निर्मित होता है और एक नियमित पाउडर जैसा दिखता है।

चीन में, यह माना जाता है कि जिउकू न केवल पौधे के किण्वन और शर्करा की रिहाई को बढ़ावा देता है, बल्कि इसमें हैंगओवर सिंड्रोम से राहत देने का गुण भी होता है।

कुछ उपभोक्ता वोदका की विशिष्ट सुगंध को इस पेय के नुकसान के रूप में देखते हैं। लेकिन कुछ लोग इसकी स्पष्ट गंध के कारण इस महंगे उत्पाद को आज़माने से इंकार कर देंगे।

माओताई वोदका कैसे पियें

माओताई वोदका का न केवल एक समृद्ध इतिहास है, बल्कि इसकी अपनी परंपराएं और संस्कृति भी है। इस प्रसिद्ध ब्रांड के लिए धन्यवाद, कई देश पहले से ही जानते हैं कि चीनी वोदका कैसे पीना है। चीन में, अच्छा वोदका केवल जेड या चीनी मिट्टी के व्यंजनों से पीने की प्रथा है। जिन कंटेनरों से इस उत्पाद का उपभोग किया जाता है उन्हें कटोरे कहा जाता है। आप चश्मे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे ऊपर उल्लिखित सामग्रियों से बने होने चाहिए।

इस मादक पेय की कई प्रतियों में 2 छोटे गिलास शामिल हैं। इन्हें एक विशेष उद्देश्य के लिए निवेश किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि वोदका की इतनी मात्रा से युक्त एक सर्विंग आपको इसके स्वाद का अनुभव करने की अनुमति देती है, लेकिन साथ ही एक स्पष्ट दिमाग भी बनाए रखती है।

इस उत्पाद के उपयोग की संस्कृति का तात्पर्य है कि गिलास कभी खाली नहीं होना चाहिए।जैसे ही पेय पी लिया जाता है, गिलास फिर से भर जाता है। ऐसे में इसे तुरंत खाली करना जरूरी नहीं है, आप अगले टोस्ट का इंतजार कर सकते हैं।

चीन में टोस्ट बनाने की भी अपनी परंपराएं हैं। भाषण देते समय, आपको अपने दाहिने हाथ में वोदका का गिलास पकड़ना होगा, जबकि अपने बाएं हाथ से इसे नीचे से पकड़ना होगा।

यदि पेय पूरी तरह से पुरुष कंपनी में पिया जाता है, तो प्रत्येक नए हिस्से को आनंद के साथ धीरे-धीरे पिया जाता है। यदि निष्पक्ष सेक्स के प्रतिनिधि मेज पर मौजूद हैं, तो पुरुष गिलास को नीचे तक खाली करने के लिए बाध्य हैं।

माओताई वोदका आमतौर पर मसालेदार नाश्ते के साथ परोसा जाता है। यह राष्ट्रीय चीनी व्यंजन के लिए भी एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। इस देश में माना जाता है कि वोदका पीना जरूरी नहीं है। बाद के स्वाद का अनुभव करने के लिए, कई चीनी लोग नाश्ते को पूरी तरह से अस्वीकार कर देते हैं।

चीन में पीने की संस्कृति बहुत व्यापक है। यहां मादक पेय पदार्थों की एक विशाल श्रृंखला का उत्पादन किया जाता है। लेकिन यह माओताई नामक चीनी वोदका है जिसने कई वर्षों के अनुभव के आधार पर अपने गुणों और उत्पादन परंपराओं की बदौलत दुनिया भर में भारी लोकप्रियता हासिल की है।

क्या आप आधुनिक शराब की गैर-तुच्छ दुनिया की खोज करने की कोशिश कर रहे हैं?

क्या आप असाधारण पेय पदार्थों में रुचि रखते हैं जिनकी प्रकृति आधुनिक स्वाद लेने वालों को रंगों के एक नायाब असाधारण आनंद में डुबो सकती है?

आपको चीनी माओताई वोदका पर ध्यान देने की जरूरत है। यह एक अतिरिक्त-प्रीमियम उत्पाद है, जिसे आज केवल व्यक्तिगत संग्रह के लिए या किसी बॉस, मित्र या केवल सम्मानित व्यक्ति को उपहार के रूप में खरीदा जाता है। इस संयोजन के साथ हर मिनट अत्यंत आनंद देता है।

क्या आप जानते हैं?चीन में हर साल 170 टन से अधिक माओताई का उत्पादन होता है।

— वोदका एक ऐसा उत्पाद है जो मजबूत असेंबलिंग के शौकीनों के बीच बेहद लोकप्रिय है। चीनी माओताई वोदका इस क्षेत्र के सर्वश्रेष्ठ प्रतिनिधियों में से एक है।

उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद असाधारण स्वाद विशेषताओं को प्राप्त करने के लिए शुद्ध पानी, गेहूं, ज्वार और कई अन्य सामग्रियों से बनाया गया है।

इसके अलावा, यह अल्कोहल मध्य साम्राज्य के केवल एक क्षेत्र में उत्पादित होता है, क्योंकि जब अन्य स्थानों पर अल्कोहल बनाया जाता है, तो इसकी विशेषताएं मौलिक रूप से बदल जाती हैं।

चीनी वोदका का क्या नाम है?

अपनी मातृभूमि में, चीनी वोदका को बाईजीउ कहा जाता है। ये मादक उत्पाद, जो विशेष रूप से, रूसी संस्करणों के समान हैं, 14वीं शताब्दी में सामूहिक रूप से बनाए जाने लगे, लेकिन इस प्रकार की मजबूत शराब के पहले प्रतिनिधि हमारे युग की शुरुआत में चीन में दिखाई दिए।

रंग

मूल मुताई संयोजन में नाजुक सुनहरे रंग के साथ एक आकर्षक पीला रंग है।

सुगंध

सुगंधित संतुलन अल्कोहल के हल्के निशानों के आसपास बनाया गया है जो आपको और अधिक डालने के लिए प्रेरित करता है।

स्वाद

गैस्ट्रोनॉमिक संकेतक एक यादगार नरम रंग के साथ उभरते हैं, जिसमें अभिव्यंजक मिठास और हल्का तीखापन प्रबल होता है।

असली शराब कैसे खरीदें

यह स्वीकार करना जितना दुखद है, मुवा थाई वोदका, अधिकांश प्रीमियम उत्पादों की तरह, काफी समय से जालसाज़ों के ध्यान का विषय रही है।

यानी, इससे पहले कि आप यह पता लगाएं कि वोदका किस चीज से बनता है, आपको कई बुनियादी बिंदुओं पर ध्यान देते हुए मुताई चयन प्रक्रिया को जिम्मेदारी से लेना होगा। अन्यथा, आपको नकली का आनंद लेना होगा, जो इस तरह के एक दिलचस्प संयोजन की पहली छाप को यथोचित रूप से खराब कर देगा।

विशेष रूप से, नकली सामानों की अनुचित खरीद से खुद को बचाने के लिए, हम निम्नलिखित बातों को ध्यान में रखने की सलाह देते हैं:

• खरीद का स्थान।

आपको प्रीमियम असेंबलियाँ केवल विशेष दुकानों से ही खरीदनी चाहिए। आज आपको स्टॉलों और किराने की दुकानों में असली माओताई नहीं मिलेगी। साथ ही, खरीदारी करते समय विक्रेताओं से उत्पादों के लिए गुणवत्ता प्रमाणपत्र मांगें। दस्तावेज़ों की कमी से असेंबलियों की प्रामाणिकता पर सवाल उठना चाहिए।

• तारा.

माओताई लाल बोतल में चीनी वोदका है, या इससे भी बेहतर, लाल लेबल वाली मिट्टी की बोतल में। नकली शराब के साथ ब्रांडेड शराब को भ्रमित करना लगभग असंभव है।

इसकी आकर्षक उपस्थिति और त्रुटिहीन डिजाइन है। कंटेनर की उपस्थिति में आपको चिप्स, डेंट, असमानता या विषम रूप से स्थित लेबल नहीं मिलेंगे।

• उत्पाद कर

उत्पाद शुल्क टिकटों के बिना विदेशी अल्कोहलिक उत्पादों से बचने का प्रयास करें। सुरक्षा का यह तत्व चीनी रंग के प्रत्येक प्रतिनिधि पर मौजूद होना चाहिए।

• संरचना।

उच्च गुणवत्ता वाली शराब को प्रीमियम शुद्धता से अलग किया जाता है। आपको इसकी संरचना में कोई अशुद्धियाँ नहीं मिलेंगी। इसके अलावा, चीनी माओताई की बनावट तैलीय है। यदि आप पेय को उसी गिलास में हिलाते हैं, तो गिलास की दीवारों पर आपको संयोजन छूटने का हल्का सा निशान दिखाई देगा।

सेवा कैसे करें

यदि आप मुताई वोदका से सबसे ज्वलंत छाप प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको सबसे पहले न केवल वोदका के साथ क्या खाना चाहिए, बल्कि परोसने के मूल सिद्धांतों के बारे में भी सोचना चाहिए।

उनकी मातृभूमि में, उत्पाद को जेड या चीनी मिट्टी के व्यंजनों से पिया जाता है, लेकिन हर किसी के पास ऐसी विलासिता नहीं है। यही कारण है कि आप अक्सर बोतल के साथ विशेष गिलास पा सकते हैं, जो पेय के आरामदायक उपभोग के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

यह किन उत्पादों के साथ संयोजित होता है?

माओताई सिर्फ चीनी शैली का वोदका नहीं है, बल्कि चौतरफा प्रशंसा के योग्य एक वास्तविक परिष्कृत संयोजन है।

यह व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जिसका अर्थ है कि आप अपने पेय के लिए सही गैस्ट्रोनोमिक पेयरिंग चुन सकते हैं। वहीं, विशेषज्ञ संयोजन के साथ मसालेदार स्नैक्स और चीनी व्यंजन परोसने की सलाह देते हैं।

अन्य उपयोग

वोदका को पतला करने के विकल्पों पर विचार करते हुए, आज आप बड़ी संख्या में कॉकटेल से परिचित होंगे जो आपको परिचित पेय को पूरी तरह से अलग दृष्टिकोण से देखने की अनुमति देंगे।

चीनी उत्पाद को, उसकी कोमलता और आकर्षक मिठास के कारण, पतला करने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन आप हमेशा प्रयोग कर सकते हैं। हाई-प्रूफ अल्कोहल से बने सबसे दिलचस्प और लोकप्रिय कॉकटेल में ब्रेन ट्यूमर, नॉर्दर्न लाइट्स, ब्लैक रशियन और मॉस्को म्यूल शामिल हैं।

क्या आप जानते हैं?मुताई की ताकत 35 से 52% तक होती है, लेकिन आप जो भी उत्पाद चुनें, वह पीने में आसान और आरामदायक है।

एक ही वर्ग और स्वाद के पेय

यदि आप महंगी चीनी माओताई वोदका खरीदना चाहते हैं, तो दुर्भाग्य से, आप अपने आप को विभिन्न प्रकार के ठोस विकल्पों से घेरने में सक्षम नहीं होंगे। एक प्रसिद्ध ब्रांड के पेय विभिन्न शक्तियों के साथ विशेष रूप से एक ही रूप में बाजार में आपूर्ति किए जाते हैं।

इसलिए, यदि आप विविधता की तलाश में हैं, तो हम अन्य समान रूप से लोकप्रिय चीनी ब्रांडों पर ध्यान देने की सलाह देते हैं, अर्थात्:

• कोनफूजिया ब्लैक जार।अनाज की भरपूर सुगंध और संतुलित नरम स्वाद के साथ मिट्टी की बोतल में चीनी वोदका।
• जियांग नान चुन.एक पारदर्शी सुगंधित संयोजन, जिसकी संरचना जामन के सुखद नाजुक स्वाद को छुपाती है। पेय के दो संस्करण दुकानों में आपूर्ति किए जाते हैं, 52 और 60% ताकत।
• फ़ेंजिउ। 60% अल्कोहल सामग्री वाला एक सुंदर साफ़ पेय। इसमें हल्की अनाज की सुगंध और प्रीमियम कोमलता है।

ऐतिहासिक सन्दर्भ

माओताई अल्कोहल लाइन का उत्पादन इसी नाम के संयंत्र द्वारा किया जाता है, जिसका स्वामित्व क्वेइचो माउताई कंपनी के पास है। कंपनी गुइझोऊ प्रांत में स्थित है।

अल्कोहल का उत्पादन 1704 से किया जा रहा है, लेकिन यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि इसकी विधि दूसरी शताब्दी ईस्वी पूर्व की है। इ। कई ऐतिहासिक आंकड़ों के अनुसार, पेय को मूल रूप से गुओजियांग कहा जाता था, और इसका आविष्कार सामान्य किसानों द्वारा किया गया था जो लंबे समय तक चावल के बागानों में काम करते थे।

चावल की कटाई में पानी के लगातार संपर्क में रहना पड़ता है, जो शरीर को काफी ठंडक देता है। बीमार होने से बचने के लिए, श्रमिकों को एक ऐसा पेय बनाना पड़ा जो उन्हें गर्म कर दे।

चीन में एक कहावत है: "जो माओताई खरीदते हैं वे इसे नहीं पीते हैं, और जो इसे पीते हैं वे इसे नहीं खरीदते हैं।" यह इस तथ्य के कारण है कि पेय बहुत महंगा है, और अक्सर इसे व्यवसायियों, राजनेताओं और अन्य गंभीर व्यक्तियों को उपहार के रूप में प्रस्तुत किया जाता है।

स्वाद, सुगंध और शक्ति का उत्तम संयोजन

माओताई शराब जीवन की किसी भी महत्वपूर्ण घटना के लिए एक योग्य संगत है। ये पेय आज मादक कला के संग्राहकों और सौंदर्यशास्त्रियों के ध्यान का विषय हैं।

आप उनसे सामान्य दावतों में नहीं मिलेंगे और आप किसी क्लब में उनका आनंद नहीं ले पाएंगे। इस तरह के संयोजन विशेष अल्कोहल बुटीक में सख्ती से खरीदे जाते हैं और निजी चखने पर परोसे जाते हैं। क्या आप मानक को छूना चाहते हैं?

आज ही अपने निकटतम शराब बाज़ार में जाएँ और अपने लिए शराब चुनें, जिसने लंबे समय से दुनिया भर के करोड़ों डॉलर के उपभोक्ताओं का विश्वास जीता है।