जैसा कि बहुत से लोग सोचते हैं, पोलक लीवर कॉड लीवर का सस्ता विकल्प नहीं है। यह एक स्वादिष्ट और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जिसमें विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं।

जो बात पोलक लीवर को विशेष रूप से मूल्यवान बनाती है, वह है इसमें मौजूद विटामिन बी3, जो व्यापक रूप से वितरित नहीं है, लेकिन मानव स्वास्थ्य के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। यह अवसाद और अन्य गंभीर तंत्रिका और मानसिक स्थितियों से राहत देता है, मस्तिष्क को सहारा देता है, अनिद्रा, एक्जिमा, सोरायसिस और विटामिन की कमी का इलाज करता है।

किसी भी मछली की तरह, पोलक और उसका जिगर फॉस्फोरस और विटामिन ए से भरपूर होते हैं - दोनों हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। इसमें ओमेगा 3 और एंटीऑक्सीडेंट दोनों होते हैं। पोलक लीवर का नियमित सेवन थायरॉयड ग्रंथि और दृष्टि का इलाज करता है और यदि हां, तो पोलक लीवर सलाद का हमारी मेज पर स्वागत होगा।

तस्वीरों के साथ पोलक लीवर सलाद लगभग सभी पाक साइटों पर प्रस्तुत किए जाते हैं, जो इस व्यंजन की लोकप्रियता को साबित करता है। उदाहरण के लिए, अंडे और चावल के साथ पोलक लीवर सलाद वास्तव में एक क्लासिक है। यह हार्दिक और स्वादिष्ट है और परिवार के रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के व्यंजनों में से एक के रूप में पूरी तरह से परोसा जा सकता है।

क्लासिक नुस्खा

तो, पोलक लीवर सलाद: एक क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

• पोलक लीवर - 1 जार
• अंडे - 3 टुकड़े
• ताजा खीरे - 3 टुकड़े
• स्वीट कॉर्न - ½ कैन
• उबले चावल - आधा कप
• हरा प्याज, अजमोद - थोड़ा सा
• मेयोनेज़

1. पोलक लीवर को नैपकिन पर रखें और सूखने दें
2. अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें और छिलके हटा दें।
3. अंडे को चाकू से काट लीजिये. खीरे को बारीक काट लीजिये. पोलक लीवर को कांटे से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। साग को चाकू से काट लीजिये.
4. एक कटोरे में, जिगर, अंडे, चावल, मक्का, ककड़ी और जड़ी बूटियों को मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
5. यह सबसे सरल पोलक लीवर सलाद व्यंजनों में से एक है, और यदि आपके पास उबले अंडे हैं तो इसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। इस बीच, यह बहुत स्वादिष्ट है और इसे उत्सव की मेज के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन फिर, निश्चित रूप से, आपको डिब्बाबंद पोलक लीवर से इस सलाद को परोसने के एक मूल संस्करण के साथ आने की आवश्यकता है।
6. उदाहरण के लिए, आप आइसबर्ग लेट्यूस पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं: पत्तियों के कठोर हिस्से को काट लें और लेट्यूस को पत्तियों में लपेटकर एक ट्यूब या लिफाफा बना लें।
7. या सलाद को टार्टलेट या वैलोवन्स (पफ पेस्ट्री से बने "कप") के बीच फैलाएं।

स्तरित लीवर सलाद

परतों में बिछाया गया पोलक लीवर सलाद एक शानदार और उत्सवपूर्ण लुक देता है। यह किसी विशेष अवसर के लिए काफी उपयुक्त है और टेबल की सजावट बन सकता है।

सामग्री:

• पोलक लीवर - 1 जार
• प्याज, अधिमानतः सलाद प्याज - ½ प्याज
• लीक - ½ टुकड़ा
• अंडे - 5 टुकड़े
• बीज रहित जैतून - 10-15 टुकड़े
• पनीर - 200 ग्राम
• सलाद के पत्ते - 5-6 टुकड़े
• मेयोनेज़

1. पोलक लीवर को जार से निकालें और अतिरिक्त तेल हटा दें। कांटे से मैश कर लीजिये.
2. प्याज को चाकू से बारीक काट लें और कलेजे के साथ मिला लें।
3. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
4. लीक को पतले छल्ले में काटें।

सलाद के पत्तों के साथ एक डिश या उथले चौड़े सलाद कटोरे को पंक्तिबद्ध करें। उन पर आधा अंडा रखें, मेयोनेज़ से हल्का चिकना करें और दबाएं। लीक के आधे छल्लों को दूसरी परत के रूप में रखें। फिर लीवर को प्याज के साथ मिलाकर फिर से मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है। फिर से अंडे की एक परत बनाएं, फिर लीक, उदारतापूर्वक मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और पनीर के साथ कवर करें। बीच में किसी प्रकार की आकृति के रूप में जैतून रखें और मेयोनेज़ से सजाएँ।

सामान्य तौर पर, कॉड लिवर के विपरीत, जिसे एक उत्तम व्यंजन माना जाता है, पोलक लिवर को ज्यादातर लोग रोजमर्रा के भोजन के रूप में मानते हैं। यहां तक ​​कि लेयर्ड सलाद (और लेयर्ड सलाद आमतौर पर किसी विशेष अवसर के लिए तैयार किए जाते हैं) में भी केवल सबसे आम, सस्ती सामग्री का उपयोग किया जाता है। लेकिन वे सभी उपयोगी हैं.

• जैतून में एंथोसायनिन होता है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और अवसाद तथा ताकत की हानि में भी मदद करता है।
• लीक एलर्जी में मदद करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
• पनीर शरीर को कैल्शियम से संतृप्त करता है, और प्याज और सलाद विटामिन से।

तो यह सलाद मानव शरीर को नष्ट करने वाले कारकों के लिए एक वास्तविक झटका है, बेशक, यदि आप चाहें, तो आप उन सभी सलादों में पोलक लीवर का उपयोग कर सकते हैं जो कॉड लिवर के आधार पर तैयार किए जाते हैं। स्वाद बस थोड़ा बदल जाएगा, लगभग अगोचर रूप से, लेकिन पोषण मूल्य उच्च रहेगा।

असामान्य सलाद में लीवर और पोलक कैवियार वाला सलाद शामिल है।

सामग्री:

• पोलक लीवर और कैवियार का एक जार - 1 जार
• प्याज - 1 छोटा, सलाद के रूप में उपयोग कर सकते हैं
• ताजा शिमला मिर्च - 4-5 छोटे टुकड़े
• अंडे - 5 टुकड़े
• टमाटर - 2 टुकड़े
• कटा हुआ साग - ढेर बड़ा चम्मच
• नींबू का रस - बड़ा चम्मच

1. अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और स्लाइस में काट लें।
2. टमाटर भी, स्लाइस में या स्लाइस के आधे भाग में, यदि वे "क्रीम" हैं।
3. शिमला मिर्च को ब्रश से अच्छी तरह धो लें और ऊपर से उबलता पानी डालें। पतले स्लाइस में काटें, नींबू के रस से हल्का गीला करें।
4. प्याज को छल्ले में काट लें.
5. पोलक लीवर और कैवियार को जार से निकालें और तेल निकलने दें। स्लाइस में काटें.
6. सभी सामग्रियों को सावधानी से मिलाएं।

बचे हुए नींबू के रस को एक जार के एक चम्मच तेल के साथ मिलाएं, यदि चाहें तो काली मिर्च या आधा चम्मच सरसों डालें और सलाद को सीज़न करें।

बॉन एपेतीत!

समुद्री जीवों से बने व्यंजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। पोलक लीवर सलाद अपनी विभिन्न अभिव्यक्तियों में एक पौष्टिक और आहार संबंधी व्यंजन है। मुख्य घटक में कुछ कैलोरी होती है; इसमें ओमेगा-3 होता है, जो मानव शरीर के लिए आवश्यक है। तो आपको निश्चित रूप से यह पता लगाना चाहिए कि आप पोलक से एक दिलचस्प ऐपेटाइज़र कैसे तैयार कर सकते हैं।

पोलक की मुख्य विशेषताएं

हैडॉक, नवागा, पोलक, ब्लू व्हाइटिंग, कॉड - ये सभी कॉड परिवार के प्रतिनिधियों से संबंधित हैं, जैसे पोलक, जो अटलांटिक और प्रशांत महासागरों, नॉर्वेजियन और बैरेंट्स सीज़ में रहता है। मछली की लंबाई एक मीटर और वजन छह किलोग्राम तक हो सकता है। बेशक, दुकानों में आप केवल आधा मीटर लंबे नमूने ही पा सकते हैं। सभी कॉड का स्वाद बहुत ही सुखद और नाजुक होता है।

पोलक मांस प्रोटीन, खनिज और अमीनो एसिड से समृद्ध होता है। इसमें विभिन्न समूहों के विटामिन भी होते हैं। बेशक, यह सारी संपत्ति मछली के जिगर में भी मौजूद है। हृदय प्रणाली और थायरॉयड ग्रंथि के रोगों वाले लोगों को स्वस्थ मछली का सेवन करना चाहिए। उत्पाद में कैलोरी की मात्रा कम है- प्रति 100 ग्राम में 72 कैलोरी होती है, इसलिए इसे अक्सर बच्चों और आहार आहार में शामिल किया जाता है।

खाना पकाने की सर्वोत्तम विधियाँ

पोलक लीवर सलाद बनाना काफी आसान है. क्लासिक नुस्खा आगे के प्रयोगों के लिए आधार के रूप में काम कर सकता है। पोलक लीवर और कैवियार, डिब्बाबंद भोजन बहुत सस्ती कीमत पर खरीदा जा सकता है। आपको बस कंटेनर की समाप्ति तिथि और अखंडता पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

पोलक लीवर भरवां ऐपेटाइज़र के लिए भी उपयुक्त है। सैंडविच रेसिपी भी इन बहुमुखी डिब्बाबंद वस्तुओं के बिना पूरी नहीं होगी।

क्लासिक संस्करण

क्लासिक सलाद बनाने के लिए आपको बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। यह साधारण पोलक सलाद का मुख्य लाभ है। लेकिन तैयारी की सादगी के बावजूद, आप इसे उत्सव की मेज पर भी परोस सकते हैं। इसकी सामाग्री है:

• जिगर का एक जार;
• कई गाजर, प्याज;
• हार्ड पनीर, जैतून का तेल, मेयोनेज़, अजमोद, मसाले।

डिब्बाबंद भोजन का एक डिब्बा खोलें और कॉड लिवर को कांटे से तब तक काटें जब तक वह एक पेस्ट न बन जाए। गाजर और प्याज को छील लें, बेहतर होगा कि गाजर को मोटा कद्दूकस कर लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सब्जियों को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है और पनीर को कद्दूकस किया जाता है।

अब जो कुछ बचा है वह परतों में सलाद को एक डिश पर रखना है: पहले मछली आती है, फिर तली हुई सब्जियां, फिर से मछली और ऊपर से पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें। बिछाते समय परतों को मेयोनेज़ से लेपित किया जाता है। आप तैयार सलाद को अजमोद की टहनियों से सजा सकते हैं और अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीज़न कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, यहां आप पहले से ही अपनी पाक कल्पना दिखा सकते हैं।

मेयोनेज़ के बिना मकई के साथ

आप मेयोनेज़ मिलाए बिना डिब्बाबंद पोलक लीवर से एक मूल सलाद तैयार कर सकते हैं। यह कम स्वादिष्ट और संतोषजनक नहीं निकलेगा, क्योंकि इसमें आलू हैं। सामग्री आपको तैयार करने के लिए आवश्यक है:

• मछली और डिब्बाबंद मकई का एक जार;
• तीन आलू;
• शिमला मिर्च;
• बल्ब;
• वनस्पति तेल, डिल, काली मिर्च, नमक।

पोलक लीवर को टुकड़ों में काटा जाता है या कांटे से काटा जाता है। मक्के के डिब्बे से सारा तरल निकाल दें। शिमला मिर्च को सफेद भाग वाले बीजों से छीलकर आधा छल्ले में काट लिया जाता है, छिले हुए प्याज को काफी बारीक काट लिया जाता है। आलू को नरम होने तक उबाला जाता है, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है।

सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में मिलाया जाता है, स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है। डिब्बाबंद मछली से प्राप्त वनस्पति तेल या तरल का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। परोसने से पहले डिल की टहनियों से सजाएँ।

अतिरिक्त चावल के साथ

रोजमर्रा के उपयोग के लिए, आप इस सरल रेसिपी का सहारा ले सकते हैं, जो पोलक लीवर के साथ एक हार्दिक स्नैक बनाती है। सलाद रेसिपी में कोई जटिल चरण शामिल नहीं है, और आपको केवल निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• जिगर और मकई का एक जार;
• तीन अंडे;
• दो ताजा खीरे;
• आधा गिलास चावल;
• मेयोनेज़, जड़ी बूटी, नमक।

अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए मछली के जिगर को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। अंडों को उबाला जाता है और तेज चाकू से छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। चावल को नरम होने तक उबालें. लंबे दाने वाली किस्मों को लेना बेहतर है ताकि आपको दलिया जैसा द्रव्यमान न मिले। खीरे को बारीक क्यूब्स में काट लें। यदि वांछित है, तो ताजी सब्जियों को अचार वाली सब्जियों से बदला जा सकता है। कलेजे को कांटे से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। आप सार्वभौमिक साग ले सकते हैं: अजमोद और डिल, उन्हें कटा हुआ होना चाहिए।

सब कुछ एक सलाद कटोरे में मिलाया जाता है और मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है। जिसके बाद आपको स्नैक को कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। आप इसे पनीर, जड़ी-बूटियों की टहनी या जैतून के स्लाइस से भी सजा सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान को टार्टलेट में भी परोसा जा सकता है - यह वास्तव में उत्सव का विकल्प होगा।

जिगर के साथ सब्जी

इस सलाद के लिए, निम्नलिखित क्लासिक सब्जियों का उपयोग किया जाता है: टमाटर और प्याज। लेकिन लाल प्याज लेना बेहतर है ताकि अंतिम परिणाम अधिक स्वादिष्ट लगे। इसे तैयार करने के लिए आपको कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• लीवर बैंक;
• कई टमाटर;
• आधा गिलास चावल;
• बल्ब;
• मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक।

लंबे दाने वाले चावल को नमकीन पानी में फूला होने तक उबाला जाता है, फिर अतिरिक्त नमी निकालने के लिए एक कोलंडर में डाला जाता है। टमाटर को छीलने की जरूरत है, ऐसा करने के लिए, उन्हें उबलते पानी से धोया जाता है और गूदे को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है।

डिब्बाबंद भोजन को खोला जाता है और लीवर से अतिरिक्त तेल निकाल दिया जाता है, और उत्पाद को छोटे टुकड़ों में बनाने के लिए कांटे से मैश किया जाता है। छिले हुए लाल प्याज को आधा छल्ले में काट लें। अजमोद और डिल को चाकू से नहीं काटा जाता है, बल्कि बस हाथ से फाड़ा जाता है। यदि आपको उनकी सुगंध और स्वाद पसंद है, तो आप अन्य साग, जैसे कि सीताफल या तुलसी का भी उपयोग कर सकते हैं।

सभी तैयार सामग्री को मेयोनेज़ के साथ मिश्रित और सीज़न किया जाता है। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। फिर उन्होंने इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया ताकि सभी घटक एक-दूसरे के साथ "दोस्त बन जाएं"। इसके बाद आप अपने भोजन का आनंद ले सकते हैं.

आहार विकल्प

उन सभी के लिए जो अपना फिगर देखते हैं और लगातार कैलोरी गिनते हैं, पोलक और खीरे के साथ ग्रीष्मकालीन सलाद तैयार करना उचित है। जैतून के तेल का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है, जो भारी मेयोनेज़ की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। सामग्री जो आपको लेनी होगी:

• पोलक का एक जार;
• तीन खीरे;
• तीन अंडे;
• आधा नींबू;
• सलाद, हरा प्याज, अजमोद, डिल, नमक, काली मिर्च।

पोलक लीवर के टुकड़े कांटे से तोड़े जाते हैं। खीरे को धोकर बड़े छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें। सलाद को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है, और हरे प्याज को दो सेंटीमीटर लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। अंडों को पहले से उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और तेज चाकू से छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।

आधे नींबू का रस निचोड़ें और जैतून के तेल के साथ मिलाएं; ड्रेसिंग में स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च और नमक मिलाएं। सभी चीजों को मिलाएं और करीब आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आप तैयार आहार सलाद को ताजी जड़ी-बूटियों और कटी हुई अंडे की जर्दी से सजा सकते हैं।

आप आमतौर पर अधिक सलाद और ताजी जड़ी-बूटियाँ लेते हैं, क्योंकि वे ऐपेटाइज़र का स्वाद खराब नहीं करते हैं। यह आहार विकल्प दोपहर के भोजन के समय एक त्वरित नाश्ता हो सकता है या पूर्ण रात्रिभोज का स्थान भी ले सकता है।

पाक रहस्य

इसे हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए आपको कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है जिनका कई गृहिणियां सहारा लेती हैं। अपनी पसंद के किसी भी व्यंजन के अनुसार व्यंजन तैयार करने से पहले, आपको सामान्य अनुशंसाओं से परिचित होना चाहिए:

किसी भी रेसिपी के अनुसार, सलाद काफी सरल, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। यदि आप इसके डिज़ाइन के प्रति रचनात्मक दृष्टिकोण अपनाते हैं, तो यह किसी भी छुट्टी की दावत के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त होगा। नुस्खा का कड़ाई से पालन करना आवश्यक नहीं है, आप कुछ उत्पादों को कम या ज्यादा ले सकते हैं, अपनी पसंदीदा सब्जियां और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, क्योंकि इसी तरह नए स्वाद संयोजन पैदा होते हैं।

ध्यान दें, केवल आज!

1. आलू को धोइये और एक सॉस पैन में डालिये, पानी डालिये और आग पर रख दीजिये. आलू तैयार होने तक हम लगभग 30 मिनट तक पकाएंगे। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और ठंडा करते हैं। इसे तेज़ बनाने के लिए आलू को ठंडे पानी में रखें। - फिर आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.
2. अंडे उबालें और ठंडे पानी में ठंडा करें। अंडों को छीलें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। इन्हें अलग-अलग बारीक पीस लें।
3. टमाटरों को पानी के नीचे धो लीजिये. छोटे क्यूब्स में लीक। टुकड़े करना आसान बनाने के लिए सख्त टमाटरों का उपयोग करें।
4. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. फिर नींबू को छीलकर उसका सारा रस निचोड़ लें। इसमें प्याज को मैरीनेट कर लेंगे.
5. आइए डिब्बाबंद पोलक लीवर का एक जार खोलें। सारा तेल एक अलग कन्टेनर में डाल दीजिये. कलेजे को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लीजिए और इसमें मसालेदार प्याज डाल दीजिए. अगर आपको एसिडिटी पसंद है, तो अपने लीवर में थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं।
6. सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
7. मीठी मिर्च को अंदरूनी बीज से छील लें और पानी से अच्छी तरह धो लें। इसके बाद, छोटी स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
8. जैतून को चाकू से बारीक काट लीजिये. आप अधिक जैतून भी ले सकते हैं और उन्हें एक साथ मिला सकते हैं।
9. डिल को बारीक काट लें.
10. लहसुन को बारीक काट कर मेयोनेज़ में मिला दीजिये.
11. सभी सामग्रियां तैयार हैं, हम उन्हें तैयार सलाद में बदल सकते हैं। एक सुविधाजनक स्तरित सलाद थाली लें। पहली परत उबले हुए आलू की होगी. दूसरी परत में पोलक लीवर और प्याज़ रखें। टमाटर की तीसरी परत. चौथी परत जैतून होगी. इसके बाद, कसा हुआ पनीर की एक परत डालें। और छठी परत के रूप में अंडे की सफेदी डालें।
12. प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें, सलाद को अधिक रसदार बनाने के लिए इसमें और मात्रा मिलाएँ। हम पोलक लीवर से तेल भी डालेंगे।
13. आइए सलाद को सजाने के लिए आगे बढ़ें। सलाद की पूरी सतह को अंडे की जर्दी से अच्छी तरह ढक दें। हम मीठी मिर्च और डिल की स्ट्रिप्स बनाते हैं। आप टमाटर और खीरे के स्लाइस को भी गोले में रख सकते हैं. यह बहुत ही चमकीला सलाद बनता है। आइए इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें। कुछ घंटों के बाद परोसें. हल्का तीखापन और ताज़ा स्वाद के साथ सलाद बहुत स्वादिष्ट बनता है। परिणामस्वरूप, आपके पास एक अद्भुत ऐपेटाइज़र है जो हर मेहमान को पसंद आएगा।

10.07.2016

पोलक लीवर एक स्वादिष्ट और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जिसमें विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, और यह कॉड लीवर का सस्ता विकल्प नहीं है, जैसा कि कई लोग सोचते हैं। जो बात पोलक लीवर को विशेष रूप से मूल्यवान बनाती है, वह है इसमें मौजूद विटामिन बी3, जो व्यापक रूप से वितरित नहीं है, लेकिन मानव स्वास्थ्य के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। यह अवसाद और अन्य गंभीर तंत्रिका और मानसिक स्थितियों से राहत देता है, मस्तिष्क को सहारा देता है, अनिद्रा, एक्जिमा, सोरायसिस और विटामिन की कमी का इलाज करता है। किसी भी मछली की तरह, पोलक और उसका जिगर फॉस्फोरस और विटामिन ए से भरपूर होते हैं - ये दोनों हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। इनमें ओमेगा-3 और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। पोलक लीवर का नियमित सेवन थायरॉयड ग्रंथि और आंखों की रोशनी का इलाज करता है। इसलिए, पोलक लीवर वाला सलाद आपकी मेज पर काम आएगा।
● हमारा सुझाव है कि आप पढ़ें कि अंडे कैसे उबालें ताकि वे जल्दी से छिल जाएं।
● किसी विशेष उत्पाद के वजन की गणना करने के लिए, वजन और माप की तुलनात्मक तालिका आपकी मदद करेगी।

खाना पकाने को अपना पसंदीदा शगल और एक अद्भुत शौक बनने दें!

पकाने की विधि 1. पोलक लीवर सलाद ( प्रसंस्कृत पनीर, अंडा, गाजर और हरी प्याज के साथ)

सबसे तेज़ सलाद डिब्बाबंद मछली और सब्जियों से बनाए जाते हैं। मुख्य पाठ्यक्रम से पहले ये हमेशा बेहतरीन व्यंजन होते हैं। एक नियम के रूप में, इन्हें करना इतना आसान है कि एक बच्चा भी इसे कर सकता है।

सामग्री:

✵ पोलक (या कॉड) लीवर - 1 जार;
✵ चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
✵ गाजर ‒ 1 पीसी.;
✵ प्रसंस्कृत पनीर "द्रुज़बा" - 100 ग्राम;
✵ हरा प्याज - 5 पंख;
✵ नमक - स्वादानुसार;
✵ अजमोद की टहनी - सजावट के लिए।

तैयारी

1.
2. गाजरों को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
3. प्रोसेस्ड पनीर को ठंडा करें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. हरे प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए.
5. पोलक लीवर के डिब्बे को खोलें, एक कटोरे में रखें और कांटे से मैश करें।


6. पोलक लीवर में अंडे, गाजर, प्याज, पनीर डालें और धीरे से मिलाएँ। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
7. भागों में परोसें और अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

सुखद भूख और अच्छा स्वास्थ्य!

पकाने की विधि 2. पोलक लीवर सलाद ( चावल, अंडा, ककड़ी, मक्का और जड़ी-बूटियों के साथ)

पोलक लीवर सलाद लगभग सभी पाक स्थलों पर प्रस्तुत किए जाते हैं, जो इस व्यंजन की लोकप्रियता को साबित करता है। उदाहरण के लिए, अंडे और चावल के साथ पोलक लीवर सलाद वास्तव में एक क्लासिक है। यह हार्दिक और स्वादिष्ट है और परिवार के रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के व्यंजनों में से एक के रूप में पूरी तरह से परोसा जा सकता है।

सामग्री:

✵ पोलक लीवर (डिब्बाबंद) - 1 जार;
✵ चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
ताजा खीरे - 3 पीसी ।;
✵ मक्का (डिब्बाबंद) - आधा कैन;
✵ उबले चावल - आधा गिलास;
✵ मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
✵ हरा प्याज - स्वाद के लिए;
✵ अजमोद - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. अंडों को सख्त उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और काट लें।
2. खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें.
3. हरे प्याज और अजमोद को बारीक काट लें।
4. पोलक लीवर के डिब्बे को खोलें, तरल निकालें, एक कटोरे में रखें और कांटे से छोटे टुकड़ों में मैश करें।
5. पोलक लीवर में अंडे, खीरा, उबले चावल, मक्का, हरा प्याज, अजमोद, मेयोनेज़ डालें और धीरे से मिलाएँ।

यह सबसे सरल पोलक लीवर सलाद व्यंजनों में से एक है, और यदि आपके पास उबले अंडे और चावल हैं तो इसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। इस बीच, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है और इसे उत्सव की मेज के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन फिर, निश्चित रूप से, आपको इस सलाद के लिए एक मूल डिज़ाइन के साथ आने की ज़रूरत है। उदाहरण के लिए, आप आइसबर्ग लेट्यूस के पत्तों का उपयोग कर सकते हैं: पत्तों के सख्त हिस्से को काट लें और एक ट्यूब या लिफाफा बनाकर उनमें सलाद लपेट दें। या सलाद को टार्टलेट या वैलोवन्स (पफ पेस्ट्री "कप") के बीच फैलाएं।

बोन एपीटिट और अच्छा मूड!

पकाने की विधि 3. पोलक लीवर सलाद ( अंडा, टमाटर, ककड़ी और प्याज के साथ)

डिब्बाबंद पोलक लीवर में एक विशेष नाजुक स्वाद होता है। गर्मियों की सब्जियों के गुलदस्ते, एक मुर्गी के अंडे और जैतून के तेल से सजे पोलक लीवर सलाद को न केवल विविधता के लिए, बल्कि एक स्वस्थ और पौष्टिक स्नैक डिश के रूप में भी छुट्टियों की मेज पर परोसा जा सकता है।

सामग्री:

✵ पोलक लीवर (डिब्बाबंद) - ½ जार;
✵ मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
✵ ताजा टमाटर ‒ 3-4 पीसी। (छोटे आकार का);
✵ ताजा खीरे - 2 पीसी। (छोटे आकार का);
✵ प्याज (सफेद सलाद) - 1 पीसी ।;
✵ जैतून का तेल - स्वाद के लिए;
✵ नमक - स्वादानुसार।

तैयारी

1. प्याज को छीलिये, ठंडे पानी से धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये.
2. खीरे को ठंडे पानी से धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. अंडे को सख्त उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और किसी भी तरह से काट लें।


4. टमाटरों को ठंडे पानी से धोएं और प्रत्येक को छह नावों में बांट लें।
5. उपयोग से तुरंत पहले ठंडे पोलक लीवर का जार खोलें। डिब्बाबंद भोजन की सामग्री को एक छोटे चम्मच का उपयोग करके सलाद में रखें (पोलक लीवर को काटना असंभव है, क्योंकि यह बहुत कोमल होता है)।


6. कटी हुई सब्जियों को पोलक लीवर के साथ बारी-बारी से परोसने वाले सलाद कटोरे में सावधानी से रखें। परिणामी सलाद मिश्रित नहीं है.
7. परोसने से पहले, सलाद पर कटे हुए अंडे के साथ पोलक लीवर छिड़कें, खाने से ठीक पहले स्वादानुसार नमक और जैतून का तेल डालें।

बोन एपीटिट और स्वादिष्ट अनुभूतियाँ!

पकाने की विधि 4. लीवर और पोलक कैवियार के साथ सलाद ( अंडे, आलू, गाजर और प्याज के साथ)

अक्सर इंटरनेट पर आप कॉड लिवर सलाद की रेसिपी पा सकते हैं। ऐसे सलाद न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। कम ही लोग जानते हैं कि सामान्य कॉड लिवर के बजाय, आप डिब्बाबंद लिवर और पोलक कैवियार के एक दिलचस्प संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। इस योजक के साथ सलाद खराब नहीं होते, बल्कि, इसके विपरीत, और भी बेहतर होते हैं, क्योंकि कॉड लिवर काफी वसायुक्त उत्पाद है।

सामग्री:

✵ पोलक लीवर और कैवियार (डिब्बाबंद) - 200 ग्राम;
✵ चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
✵ आलू - 3 पीसी ।;
✵ गाजर ‒ ½ पीसी.;
✵ प्याज ‒ ½ पीसी.;
✵ मेयोनेज़ ‒ 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
✵ नमक - 1 चुटकी;
✵ अजमोद - 1-2 टहनी।

तैयारी

1. अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और अंडे के स्लाइसर से गुजारें।
2. आलू और गाजर को उनके जैकेट में उबालें, ठंडा करें, छीलें और फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।