Ainesosat

• 800 ml. hapan kotitekoinen maito__NEWL__
• 2 kananmunaa__NEWL__
• jauhoja 4-4,5 kupillista__NEWL__
• sooda 1 tl. ilman diaa__NEWL__
• sokeria 3 rkl. lusikat__NEWL__

Maitoni on hyvin hapanta. Päällä melkein raejuustoa ja pohjassa heraa. Siksi maitoa on ravistettava hyvin, jotta koostumus muuttuu tasaiseksi. Mutta jos kokkareita on edelleen jäljellä, tämä ei ole miinus, vaan päinvastoin, se on pieni plus. Kaada maito syvään kulhoon ja vatkaa siihen kaksi munaa.

Sekoita hyvin ja lisää 3 rkl. lusikat sokeria. Älä sekoita.

Nyt on aika esitellä ruokasooda. Sitä ei tarvitse sammuttaa. Hapanmaito on itsessään jo hapan ympäristö, jossa sooda itse sammuu ja käy läpi tarvittavan reaktion, jonka vuoksi pannukakut tulevat pörröisiksi. Kaada 50-asteista vettä syvempään kulhoon. Upota kulhoon maitoa ja soodaa. Ja anna vaikuttaa 10-15 minuuttia, jotta sooda reagoi.

Kun 15 minuuttia on kulunut, näet kuinka reaktio on tapahtunut maidossa, ja se on peitetty päällä kupilla. Lisää nyt varovasti jauhot lusikallinen kerrallaan. Jauhot on ensin siivilöitävä, jotta pannukakut ovat kuohkeampia. Sekoita haarukalla tai vispilällä, mutta älä koskaan vatkaimella. Muuten taikina laskeutuu ja pannukakut eivät ole kuohkeita ja ilmavia.

Taikinan koostumuksen tulee lopulta olla paksua smetanaa.

Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa ja kaavi taikina ruokalusikalla irti ja laita se paistinpannulle. Älä sekoita uudelleen missään olosuhteissa. Purista se vain lusikalla.

Tarjoile hedelmien kanssa ja ripottele päälle kondensoitua maitoa. Dopingaineina voit käyttää myös hunajaa, smetanaa ja voita. Hyvää ruokahalua.

Vaikuttaa siltä, ​​​​että niin yksinkertainen, tavallinen ruokalaji, mitä muuta voit keksiä. Voit lisätä munia taikinaan tai et voi, maku on täysin erilainen. Voit leipoa hapanmaidolla ja hiivalla, yleensä vaihtoehtoja on monia, lue ja valitse. Hapanmaito on erittäin terveellinen tuote, älä kiirehdi heittämään sitä roskiin, koska siellä on niin paljon...

Pannukakkuja hapanmaidolla

Pörröisiä pannukakkuja piimämaidolla

Mitä tarvitset reseptin täyttämiseen:

• Puoli litraa piimää
• Pari kananmunaa
• Kaksi ruokalusikallista sokeria
• Kolme ruokalusikallista kiehuvaa vettä
• Lasillinen, ehkä vähän enemmän jauhoja
• Puoli teelusikallista soodaa
• voita

Kuinka tehdä pörröisiä pannukakkuja:

Vatkaa kananmunat sopivassa kulhossa suolan ja sokerin kanssa vatkaimella tai vatkaa, kunnes sokeri liukenee. Kaada sitten hapan seos ja jatka vatkaamista. Sammuta sooda kiehuvalla vedellä ja kaada se taikinaan. Alamme lisätä jauhoja nesteeseen jatkaen vatkaamista.

Kun taikina on valmis, sitä pitää pitää lämpimänä hetken. Aseta kulho vedenkeittimelle tai kattilaan, jossa on kuumaa vettä. Puolessa tunnissa voimme leipoa pannukakut. Kuumenna paistinpannu öljyssä ja paista kaksi minuuttia molemmilta puolilta. Voidaan tarjoilla kotitekoisen smetanan, kondensoidun maidon tai suosikkihillosi kanssa.

Pannukakkuja hapanmaidolla

Ruoanlaittoon tarvitsemme vain:

• Puoli litraa piimää
• Pari munaa
• Kaksi ruokalusikallista sokeria
• Puoli teelusikallista soodaa
• Ripaus suolaa
• Kahdesta kolmeen lasillista jauhoja laadusta riippuen

Kuinka valmistaa pannukakkuja:

Vatkaa ensin sokeri ja munat hyvin. Jotkut ajattelevat, että sokeria on paljon, ei ollenkaan, niin voit syödä sellaisia ​​pannukakkuja yksinkertaisesti teen kanssa.

Sokeri on haihtunut, lisää sitten piimä, suola ja sooda, jatka vatkaamista ja lisää jauhot. Miksi niin paljon jauhoja? Paistamme pannukakut kohtuullisessa määrässä öljyä, peitettynä kannella, jotta pannukakut olisivat pörröisempiä, sinun on tehtävä taikinasta paksumpi. Minulle se on kuin kotitekoista paksua smetanaa.

Ennen paistamista taikinan tulee antaa seistä niin, että soodan sammutusprosessi on valmis, ja sitten se paistetaan. Kaada öljyä, älä nosta lämpöä liian korkeaksi, ensinnäkin sokeria on paljon, se palaa nopeasti, ja toiseksi, taikina on tavallista paksumpaa, tarvitset pannukakkuja paistumaan hyvin.

Rakastamme syödä näitä pannukakkuja hapan siirapin kera, kokeile niitä, ne ovat vain herkullisia.

Pannukakkuja hapanmaidolla ilman munia

Niitä varten tarvitsemme:

• Lasi lämmintä hapanviiniä
• Lasillinen jauhoja, ehkä vähän enemmän
• Hyppysellinen suolaa
• Ruokalusikallinen sokeria
• Neljäsosa teelusikallista soodaa

Näin leivot nämä pannukakut:

Annan tämän reseptin usein ystävilleni, no, pidän pannukakkuista, miksi ei antaisi sitä minulle. Ja kaikki alkavat ihmetellä, missä munat ovat? Kyllä, niitä ei ole reseptissä, leivon useimmiten juuri sellaisia ​​pannukakkuja, koska niistä tulee mureita ja pörröisiä, koska munat "istuttavat" taikinan.

Vatkaa sokeri piimän joukkoon, lisää suola ja siivilöi jauhot. Varmistan aina kylvämisen, se tekee kaikesta upeampaa. Kun seuloin jauhoja, lisään siihen soodaa. Taikinan tulee olla paksua, kuten smetanaa. Ja muista antaa sen istua vähintään viisitoista minuuttia.

Paista pannukakut kuumassa öljyssä kansi kiinni. Ja voit tarjoilla sen hunajan, minkä tahansa siirapin tai hillon kanssa.

Pannukakkuja piimämaidolla ja hiivalla

Reseptiä varten tarvitsemme:

• Puoli litraa piimää
• Kaksi kananmunaa
• Ruokalusikallinen kuivahiivaa
• Puoli lasillista sokeria
• pari lasillista jauhoja, +-
• Hyppysellinen suolaa
• Vanilliini

Kuinka keittää hiivapannukakkuja piimämaidolla:

Pipanmaitoa pitää hieman lämmittää ja hiivaa laimentaa siellä hyvin. Riko munat erikseen sokerin kanssa, lisää suola ja vanilliini.

Sekoita kaikki, lisää seulotut jauhot, sekoita niin, että kaikki kokkareet hajoavat. Laita taikina lämpimään paikkaan pyyhkeen alle. Kun se on valmis ja kaksinkertaistunut, voit leipoa pannukakkuja. Tarjoile herkullisena hunajan tai kerman kera.

Resepti hapanmaitopannukakkuihin omenoilla

Reseptiä varten tarvitsemme:

• Kaksi lasillista piimää
• Kaksi kananmunaa
• Kaksi omenaa
• Neljäsosa teelusikallista ruokasoodaa
• Ruokalusikallinen sokeria
• Hieman enemmän kuin lasillinen jauhoja
• Hyppysellinen suolaa

Kuinka tehdä pannukakkuja omenoista:

Vatkaisimme ensin munat heti sokerin ja piimän kanssa. Lisää sitten suola, sooda ja jauhot. Lisää jauhot vähitellen paakkuja sekoittaen. Kolme viimeistä omenaa sekoitetaan taikinaamme. Älä unohda, että taikinan tulee seistä soodalla. Sen jälkeen leivomme pannukakut. Tarjoile herkullisena kerman kera.

Hapanmaito-pannukakkuja

Mitä sinun tulee valmistaa:

• Kaksi lasillista piimää
• Ripaus soodaa ja suolaa
• Kolme ruokalusikallista sokeria
• Kaksi kananmunaa
• Auringonkukkaöljy
• Puolitoista kupillista jauhoja

Kuinka tehdä pannukakkuja:

Sekoita sokeri kananmunien kanssa ja vatkaa kunnes se on liuennut. Kaada hapan seos, sen pitäisi olla lämmin, ja aloita sekoittaminen. Lisää suola ja sooda jauhojen joukkoon ja ala sekoittaa taikinaan. Se ei saa olla liian tahmeaa. Anna olla puoli tuntia ja paista sitten pannukakut.

Venäjällä on muinaisista ajoista lähtien leivottu pannukakkuja, koska et voi kuvitella yksinkertaisempaa ruokaa. Lisäksi kun maito happani muutamassa tunnissa ilman jäähdytystä tai kemiallisia lisäaineita, sitä käytettiin ruoanlaitossa suurella menestyksellä.

1. piimä - 0,5 l.
2. muna - 2 kpl.
3. Jauhot - 3 rkl.
4. Sokeri - 3 rkl. l.
5. Soda (valinnainen) - lusikan kärjessä.
6. Suola - 0,5 tl.

Historia: kuinka herkullisia pannukakkuja tehtiin piimämaidosta

On vaikea löytää ketään, joka ei pidä pannukakkuista, koska ne liittyvät lapsuuteen, venäläiseen liesiin, vieraanvaraiseen kotiäidiin ja herkulliseen tuoksuun talossa.

Jopa niille, jotka laskevat kaloreita, mutta todella rakastavat pannukakkuja, on tie ulos. Valmista ne korvaamalla vehnäjauho kaurapuurolla tai muilla hiutaleilla.

Pannukakut eivät kuitenkaan aina olleet sitä, mitä tänään keitämme. Tämä ruokalaji on historiansa aikana kokenut monia muutoksia nimestään sen valmistusreseptiin.

Pannukakkujen valmistuksen historia ulottuu kaukaiselle 1500-luvulle. Muinaisesta kreikasta käännettynä "eladion" tarkoittaa "öljyssä kypsennettyä". Pagan Rus' tunnetaan pääjumalan - Yarilin, auringon jumalan, palvonnasta. Kunnioituksen osoituksena häntä kohtaan ihmiset leipoivat pieniä, kämmenen kokoisia kullanvärisiä pannukakkuja, jotka yhdistettiin aurinkoon. Sellaisten "aurinkojen" syöminen tulee tehdä vain käsin, jotta Jumala ei vihastuisi.

Yksi Venäjän tunnetuimmista lomapäivistä, Maslenitsa, ei olisi täydellinen ilman pannukakkuja, erilaisia ​​​​leipää ja pannukakkuja. Ne paistettiin erityisissä valurautaisissa paistinpannuissa, joita kutsutaan nimellä "oladnitsy". Anoppi kutsui vävynsä luokseen ja kohteli heitä herkullisimmalla ruoalla - pannukakkuilla, jotka tarjoiltiin yksinomaan smetanan kera.

On huomionarvoista, että alun perin pannukakkuilla oli eri nimiä eri kylissä, niitä kutsuttiin:

1. Pannukakut;
2. Olashkami;
3. Alyabyshami.

Vasta 1900-luvulla he saivat tavallisen nimensä. Lisäksi eri kaupungeissa tämä nimi tarkoitti erilaisia ​​ruokia. Pietarissa se oli makealla täytteellä valmistettu litteäleipä, joka tarjoiltiin kuumana. Moskovassa pannukakkuja leivottiin voitaikinasta, jossa oli paljon munia ja maitoa. Ne olivat suuria ja paksuja kooltaan. Nykyään jokainen kotiäiti valmistaa pannukakkuja omalla tavallaan, lisää erilaisia ​​täytteitä ja tarjoilee smetanan, kondensoidun maidon, hillon tai minkä tahansa muun makeisen kera. Mikä voisi olla parempaa kuin koko perheen kokoontuminen illalla viihtyisään keittiöön, teetä juominen pannukakkujen kera ja päivän uutisten jakaminen.

Ainutlaatuisia pannukakkuja piimämaidolla: valmistamme sen itse

Älä kiirehdi moittimaan miestäsi siitä, että hän ei kiinnittänyt huomiota vanhentuneen maidon tuotantopäivään hyvän kotiäidin kanssa, kaikki selviää. Mielialan pilaamisen sijaan on parempi leipoa pannukakkuja.

Hapanmaidosta tehdyt pannukakut ovat erittäin pörröisiä, pörröisiä ja yllättävän maukkaita.

Hapanmaidolla tehtyjen pannukakkujen resepti ei ole erityisen monimutkainen.

On kuitenkin olemassa tiettyjä ehtoja, jotka on täytettävä:

1. Hapanmaidolla tehtyä taikinaa ei saa sekoittaa, vaan kauhaa se ruokalusikalla tai kauhalla ja paista kasviöljyssä.
2. Voit vatkaa taikinan tehosekoittimella tai tehosekoittimella, mutta vasta alussa.
3. On parempi sekoittaa taikina käsin ja lisätä jauhot haarukalla tai vispilällä.
4. Pannukakkuja voidaan valmistaa vehnä-, tattari- tai maissijauhoista, ja vartaloaan tarkkaileville jauhot voidaan korvata kaurapuurolla. Tässä tapauksessa hiutaleet tulisi jakaa kahteen osaan: jauha yksi osa karkeiksi muruiksi tehosekoittimella ja lisää toinen osa myöhemmin, jotta pannukakkuihin tulee viskositeettia.
5. Mitä tulee soodaan, se on lisättävä, kun maito on seissyt hyvin pitkään kitkeryyden torjumiseksi. Ja fermentoidun maidon seoksen kuplien vaikutus näkyy lisäämättä soodaa ja leivinjauhetta.

Joskus reseptit viittaavat hapanmaidon sijaan kefiiriin, mutta tämä on "pika" menetelmä, hapanmaidolla tehdyt pannukakut ovat maukkaampia.

Happamissa pannukakuissa on paljon erilaisia ​​täytteitä ja lisäaineita, ne voivat olla:

1. Vanilja;
2. Rahka;
3. Omena;
4. Kana;
5. Banaani;
6. Juusto.

Maidosta, joka ei ole täysin hapan, tehdyt pannukakut ovat kovia, joten sinun on odotettava, kunnes maito on täysin hapanta. Ihannetapauksessa sinun on odotettava, kunnes juustomassa erottuu herasta.

Pannukakkujen valmistaminen hapanmaidolla: vaiheittainen resepti

Ruoanlaitto ei ole vaikeaa.

Nimittäin:

1. Riko munat syvään kulhoon tai pieneen kattilaan, lisää suola ja sokeri, sekoita vatkaimella tai vispilällä.
2. Lisää huoneenlämpöinen piimä munaseokseen.
3. Sekoita joukkoon aiemmin seulotut jauhot haarukalla tai vispilällä pyörivin liikkein.
4. Lisää lopuksi ruokasoodaa (jos haluat).
5. Valmiin taikinan koostumuksen tulee olla paksua kyläsmetanaa, jotta lusikka kestää. Jos taikina on liian paksua, voit jättää kaikki jauhot pois.
6. Anna taikinan levätä 15-20 minuuttia.
7. Kuumenna leveä, matala paistinpannu, kaada siihen kasviöljyä ja laita taikinaa varovasti ruokalusikalla niin, että pannukakkujen välissä on pieni etäisyys eivätkä ne tartu toisiinsa.
8. Paista pannukakkuja keskilämmöllä 1-2 minuuttia molemmin puolin kannen ollessa kiinni.

Laita pannukakut kypsennyksen jälkeen leveään kuppiin, koristele hedelmillä tai marjoilla ja ripottele päälle tomusokeria.

Huomautus emännälle: hapanmaidosta valmistettuja pannukakkuja

Hyödylliset vinkit voivat parantaa pannukakkujen makua.

Mitä tarvitset:

1. Jotta pannukakut tuoksuvat, voit lisätä niihin vanilliinia ja suolattuihin hienoksi hienonnettua tilliä.
2. Toinen tuoksuvien ja pehmeiden pannukakkujen salaisuus on jogurtti, joka tulisi lisätä taikinaan vaivaamisen aikana. Kannattaa ottaa paksu jogurtti (5-8%), esim. mansikka tai persikka, voit tehdä sen itse, tai voit ottaa pullon Agushia.
3. Paistamisen aikana on helppo ymmärtää, milloin on aika kääntää pannukakut. Heti kun ne alkavat ruskistua pohjalta ja päälle tulee reikiä, on aika kääntää ne.
4. Ruokasooda voi tehdä pannukakkuista litteitä ja kumisia. Lisää taikinaan soodan sijaan hieman leivinjauhetta, pannukakkuista tulee pörröisempiä.
5. Pannukakkuja voi valmistaa myös hiivalla, mutta ne eivät välttämättä tule yhtä pehmeitä ja mehukkaita kuin piimä tai kefir.
6. Pannukakut imevät öljyä erittäin hyvin, joten niille, jotka eivät pidä siitä liian rasvaisesta, on parempi lisätä hieman kasviöljyä paistamisen aikana, jotta pannukakut eivät kellu siinä. Myös kasviöljyä voidaan lisätä suoraan taikinaan (2-3 rkl), sitten riittää, että lisäät öljyä paistinpannulle vasta ennen ensimmäistä erää, niin taikinaan on tarpeeksi öljyä.

Jotta pannukakut eivät pala ja tartu kiinni, sinun tulee vähentää sokerin määrää ja pitää se mahdollisimman pienenä, varsinkin jos ruokalaji tarjoillaan hillon tai kondensoidun maidon kanssa.

Pehmeästä, ilmavasta taikinasta valmistetut voipannukakut sopivat aina aamiaiseksi, illalliseksi, teejuhliin ystävien kanssa tai jälkiruoaksi. Hapanmaidolla tehdyt pannukakut tulevat pörröisiksi ja yksinkertaisesti sulavat suussa, ja appelsiinia tai omenaa lisätty taikina virkistää maun aromaattisella hedelmäisyydellä. Kuumat pannukakut, jotka vielä hengittävät höyryä, tarjoillaan smetanan, kondensoidun maidon tai kukkahunajan kera. Niissä liotetut leivonnaiset tulevat notkeiksi ja mehusiksi, kuten kermakakku.

Pannukakkuja voidaan valmistaa piimämaidosta siinä vaiheessa, kun se erottuu hera- ja rahkafraktioiksi.

Pipanmaito voidaan korvata tehtaalla valmistetulla juoksevalla maidolla ja kefirillä. Kefiiri, joka on itsessään kupliva, tekee taikinasta erityisen kevyen ja kuohkean.

Jos kotona ei ole fermentoituja maitotuotteita, mutta tuoretta maitoa on saatavilla, se fermentoidaan. Kuumenna tätä varten maitoa keskilämmöllä, älä keitä, ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon sitruunamehua tai etikkaa nopeudella neljä teelusikallista litraa kohti. Anna rullauksen aikana jäähtyä hieman ja lisää taikinaan.

Tarvitsemasi tuotteet:

• kolme lasillista vehnäjauhoa;
• kaksi kananmunaa;
• puoli litraa piimää;
• kaksi tai kolme ruokalusikallista rakeistettua sokeria;
• puoli teelusikallista ruokasoodaa;
• kolmasosa teelusikallista suolaa.

Pannukakkutaikina on perinteisesti tehty hieman makeaksi, mutta sokerin määrää voi lisätä maun mukaan, jos se on tarkoitettu tarjottavaksi suolaisen kastikkeen, kuten smetanan, kanssa. Suolan ja sokerin suhdetta säädetään maun mukaan.

Tuoreet munat tulee säilyttää jääkaapissa puoli tuntia;

Taikinan valmistustekniikka:

1. Jauhot valutetaan siivilän läpi. Todella pörröisten pannukakkujen valmistamiseksi tarvitset ilmaisia, irtonaisia ​​jauhoja.
2. Sekoita suuressa kulhossa munat, kidesokeri ja suola. Seos vaahdotetaan sekoittimella, sekoittimella tai vispilällä vaahdoksi.
3. Hapanmaito lämmitetään liedellä, mutta ei keitetä.
4. Lämmin piimä sekoitetaan kananmunien kanssa. Nyt ne toimivat vain käsin, haarukalla tai vispilällä.
5. Jauhot kaadetaan vähitellen maidon ja kananmunien seokseen pyörittämällä pintaa vispilällä ympyrämäisesti. Käytä keittiötyökalua sekoittamiseen hitaasti sen sijaan, että vatkaisin. Jauhoja lisätään sekoittaen, kasa kasalta, jyvien annetaan hajota koostumukseen ennen lisäämistä.
6. Soda kaadetaan aineeseen. Se sekoitetaan hitaasti mutta perusteellisesti taikinaan.
7. Kuppi peitetään pyyhkeellä, taikina pidetään lämpimänä 15-30 minuuttia. Jos lämmintä jäähdytintä ei ole, aseta kuppi altaaseen, joka on täytetty puoliksi kuumalla vedellä.
8. Jos pinta kuplii, se tarkoittaa, että sooda on reagoinut piimän kanssa, jauhogluteeni on eronnut ja taikina on valmis. Sitä ei enää sekoita, saati vaahdota, muuten se menettää pörröisyytensä ja valmiit pannukakut putoavat.

Joskus jauhoja käytetään hieman alle kolme täyttä lasillista, maidon rasvapitoisuutta ja kananmunien kokoa säädellään.

Taikinaa vaivatessaan ne keskittyvät enemmän koostumukseen kuin jauhojen tarkkaan määrään.

Oikein sekoitettu taikina tulee kohtalaisen paksua, samanlaista kuin runsasta, hyvälaatuista smetanaa, eikä veny tai valu lusikasta. Vanhentamisen jälkeen tällainen erä erotetaan helposti massasta lusikalla, ikään kuin puristettuna pois, ja pysyy sen päällä "ajautumana", jossa on ilmasulkeumia.

Tekniikka:

1. Paistinpannu on mieluiten massiivinen, valurautainen. Pohja peitetään kasviöljyllä ja kuumennetaan liedellä.
2. Taikina kaavitaan ja pudotetaan paistinpannulle jättäen lähimpien pannukakkujen väliin 2-3 senttimetriä. Taikina turpoaa ja sen tilavuus kasvaa.
3. Pannukakun toista puolta paistetaan pari minuuttia. Kun käännät, varmista, että pannukakkujen kummallakin puolella on tasainen kullanruskea väri.

Peitä lautanen pyyhkeellä tai puhtaalla puuvillakankaalla ja aseta pannukakut päälle poistaaksesi ylimääräinen öljy. Tarjoillaan soseutetun hillon, paksun siirapin, smetanan, hunajan tai confiture kanssa.

Hapanmaidolla ja ilman kananmunia

Yleensä pannukakut tarjoillaan tuoreina ja kuumina.

Mutta taikina ilman kananmunia ei vanhene pidempään, mikä on tärkeää, jos aiot säästää osan herkusta esimerkiksi iltateestä aamiaiseen.

Tarvitsemasi tuotteet:

• kaksi ja puoli lasillista jauhoja;
• 200 millilitraa piimää;
• 200 millilitraa smetanaa, rasvapitoisuus 10-15%;
• kaksi ruokalusikallista rakeistettua sokeria;
• paketti leivinjauhetta;
• kolmasosa teelusikallista suolaa.

Tekniikka:

1. Laita jauhot siivilän läpi. Sekoita joukkoon kidesokeri ja suola.
2. Laita smetana kuppiin ja laimenna jauhoseos siihen, sekoita, kunnes koostumus on homogeeninen.
3. Maito kuumennetaan keittämättä, kaadetaan astiaan taikinalla jatkuvasti sekoittaen. Hapanmaito imeytyy ja aineesta tulee paksua.
4. Kaada leivinjauhe taikinaan ja sekoita.
5. Valmis taikina jätetään kohoamaan lämpimään paikkaan ja pidetään enintään puoli tuntia.
6. Pannukakkuja paistetaan sulatetussa tai kasviöljyssä kypsennetyksi.

Taikinan kupliva rakenne ehdotetussa reseptissä ei saavuteta soodan reaktiolla hapanmaidon kanssa, vaan leivinjauheen vaikutuksesta, mutta valmiiden tuotteiden maku ja pörröisyys säilyvät parhaimmillaan.

Lisättynä omenoita

Rikastella pannukakkujen tuttua makua kypsentämällä ne omenoiden kanssa.

Tarvitsemasi tuotteet:

• kaksi ja puoli lasillista jauhoja;
• puoli litraa piimää tai kefiiriä;
• kaksi suurta omenaa;
• viisikymmentä grammaa rakeista sokeria;
• teelusikallinen ruokasoodaa;
• kolmasosa teelusikallista suolaa.

Tekniikka:

1. Pese lohkot, leikkaa kuori pois ja erota keskikohdat. Jauha hedelmät mieltymystesi mukaan - leikkaa kuutioiksi, kerroksiksi, raasta karkealla raastimella. Ylimääräinen mehu on parempi siivilöidä pois.
2. Pannukakkujen taikina sekoitetaan reseptin mukaan siivilöityjen jauhojen avulla. Hedelmämassa sekoitetaan vähitellen taikinaan jakaen sen tasaisesti.
3. Säilytä valmis omenataikina kypsymään asti.
4. Paista pannukakut öljyssä tilauksen mukaan, käännä kahden minuutin kuluttua toiselle puolelle.

Paistetut hedelmät muhkeassa taikinassa muistuttavat charlottea, mutta omenapatruunoiden paistaminen on paljon helpompaa kuin piirakan valmistaminen.

Ruisjauholla keittäminen

Voit monipuolistaa piimämaidolla valmistettuja pannukakkuja korvaamalla vehnäjauhot ruisjauhoilla.

Tarvitsemasi tuotteet:

• kaksi lasillista ruisjauhoa;
• lasillinen piimää tai kefiiriä;
• yksi kananmuna;
• pari ruokalusikallista rakeistettua sokeria;
• teelusikallinen ruokasoodaa;
• kolmasosa teelusikallista soodaa.

Tekniikka:

1. Siivilöi jauhot. Sekoita pannukakkutaikina reseptin mukaan.
2. Pidä ruistaikina lämpimänä 15-30 minuuttia, kunnes se kypsyy.
3. Paistinpannu, jossa on tarttumaton teflonpinta, on parempi, koska ruislennukakut paistetaan kuivina, ilman öljyä. Kuumenna paistinpannu ja paista pannukakut.
4. Ruskettuneet pannukakut puretaan uunipellille ja paistetaan uunissa 15-20 minuuttia sataviisikymmentä asteessa.

Tarvitsemasi tuotteet:

• suuri kypsä appelsiini;
• puolitoista lasillista vehnäjauhoa;
• kaksi lasillista piimää tai kefiiriä;
• yksi kananmuna;
• kuusi ruokalusikallista kidesokeria;
• täysi teelusikallinen leivinjauhetta tai soodaa;
• 150 millilitraa kukkahunajaa;
• kolmasosa teelusikallista suolaa.

Tekniikka:

1. Kaada jauhot siivilän läpi, sekoita joukkoon kidesokeri ja suola.
2. Huuhtele appelsiini ja pyyhi se kuivaksi pyyhkeellä. Ota hieno raastin ja poista kuori kokonaan kuoresta, poista ylempi appelsiinikerros äläkä kosketa alempaa valkoista kerrosta.
3. Munat kaadetaan kulhoon ja vatkataan.
4. Jauhot lisätään munamassaan, ainetta sekoitetaan hitaasti, kunnes muodostuu taikina. Kuori kaadetaan, häiritsemällä massaa, kunnes se on täysin jakautunut siihen.
5. Leivinjauhe tai sooda lisätään koostumukseen, kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja rauhassa.
6. Taikinan annetaan kypsyä kaksikymmentä minuuttia lämpimässä paikassa.

Kuumenna paistinpannu öljyllä, ota ruokalusikallinen taikinaa ja levitä sitä väliajoin niin, että pannukakut kohoavat. Tuotteet ruskistetaan kypsäksi.

Appelsiinipannukakkuihin valmistetaan erityinen kastike - mehu puristetaan kuoritusta hedelmistä ja sekoitetaan hunajan kanssa tasaiseksi.

Kuumat pannukakut, jotka on vapautettu ylimääräisestä öljystä, asetetaan lautasille ja täytetään hunaja-appelsiinisiirapilla. Sitä imevä taikina saa jäljittelemättömän, juhlavan makean hedelmäisen maun.

Teksti: Vera Stupka

Pannukakkuja voidaan valmistaa maidolla, vedellä tai smetalla. Hapanmaidolla tehdyt pannukakut ovat myös ilmavia ja maukkaita.

Kuinka keittää pannukakkuja hapanmaidolla?

Pannukakkuja hapanmaidolla- ei vain maukasta, vaan myös budjettiystävällistä. Jos maitosi on hieman hapanta, älä kiirehdi heittämään sitä pois. Aseta se lämpimään paikkaan ja odota, että se käpristyy kokonaan. Hapanmaitoa voidaan käyttää pannukakkutaikinaan, mukaan lukien ruokasooda. Voit myös lisätä omenoita, päärynöitä, persikoita, appelsiineja ja muita hedelmiä hapanmaidon kanssa tehtyjen pannukakkujen taikinaan.

Tärkeä huomautus: Ennen kuin käytät piimää, yritä nähdä, onko se katkeraa. Jos kyllä, muista lisätä taikinaan ruokasoodaa. Hapanmaidolla tehdyt pannukakut ovat erittäin ilmavia ja pehmeitä.

Reseptit pannukakkuihin hapanmaidolla

Pannukakkuja hapanmaidolla.

Ainekset: puoli litraa piimää, 2 munaa, 2 rkl. sokeri, ½ tl. sooda, ½ tl. suola, 1 kuppi jauhoja, kasviöljy.

Valmistus: lisää sooda, suola, sokeri ja munat yksitellen piimän joukkoon. Sekoita, lisää jauhot, peitä kulho taikinalla pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 20 minuutiksi. Paista pannukakut kaatamalla ruokalusikallinen kuumaan kasviöljyyn.

Hapanmaitopannukakkuja raputikuilla.

Ainekset: 240g raputankoja, 100g sieniä; taikinaa varten - 5 rkl. jauhot, 1 muna, 1 lasillinen piimää, ripaus soodaa, kasviöljy, suola.

Valmistus: valmista pannukakkutaikina, lisää hienonnetut ainekset, paista kasviöljyssä molemmin puolin ja koristele yrteillä tarjoilun yhteydessä.

Hapanmaitopannukakkuja appelsiinin kuorella.

Ainekset: 1,5 dl piimää, 1 dl jauhoja, 1 muna, 1 tl. leivinjauhe, 4 rkl. sokeria, ripaus suolaa, 1 appelsiini, 100 ml hunajaa.

Valmistus: siivilöi jauhot, lisää kefiiri, vatkatut munat, leivinjauhe, sokeri, suola yksitellen, pese appelsiini, raasta kuori hienoraastimella, sekoita taikinaan. Lusikoi pannukakut kasviöljyyn ja paista kullanruskeiksi. Valmista kastike puristetun appelsiinimehusta ja hunajasta ja tarjoile pannukakkujen kanssa.

Omenahapan maitopannukakkuja.

Ainekset: puoli litraa piimää, 50g sokeria, suolaa, soodaa, 320g jauhoja, 2 omenaa.

Valmistus: lisää hapanmaitoon munat, sokeri, suola, sooda ja jauhot, vaivaa taikina, lisää kuoritut ja hienonnetut omenat, paista pannukakut kuumennetussa kasviöljyssä.

Pannukakkuja piimämaidolla maa-artisokalla.

Ainekset: 300g maa-artisokkaa, 1 lasillinen piimää, 1 muna, 1 lasillinen jauhoja, ¼ tl. suolaa, ¼ tl. sooda.

Valmistus: Kuori maa-artisokka, raasta se karkealla raastimella, sekoita kefirin kanssa, lisää jauhot, suola, sooda, muna, vaivaa taikina. Paista pannukakut kasviöljyssä molemmin puolin, tarjoile smetanan tai hillon kanssa.

Tarjoa makeita pannukakkuja piimähillolla, hillolla tai hunajalla. Tavallisia pannukakkuja voi tarjoilla smetanan kanssa.