Το έλκος στομάχου είναι μια σοβαρή ασθένεια που απαιτεί άμεση θεραπεία υπό συνεχή ιατρική παρακολούθηση.

Η βλάβη του γαστρικού βλεννογόνου με το σχηματισμό ελαττωμάτων πρέπει να εξετάζεται συνεχώς.

Ελλείψει κατάλληλης θεραπείας, μπορεί να προκύψουν σοβαρές συνέπειες, που οδηγούν σε θάνατο.

Η συνεχής φαρμακευτική θεραπεία μπορεί να ερεθίσει την προσβεβλημένη βλεννογόνο μεμβράνη του πάσχοντος οργάνου, επομένως μια ειδική δίαιτα για έλκη στομάχου θα πρέπει να αποτελεί σημαντικό συστατικό της σύνθετης θεραπείας.

Ποια πρέπει να είναι η διατροφή ενός ασθενούς με αυτή την παθολογία, τι μπορεί να φάει και τι πρέπει να αποφεύγει Διαβάστε περισσότερα για αυτό;

Αρχές θεραπευτικής διατροφής

• Όλα τα εισερχόμενα τρόφιμα πρέπει να είναι υγιεινά, με καλή ενεργειακή αξία.
• Το φαγητό δεν πρέπει να προκαλεί αυξημένη οξύτητα.
• Προτιμούν τριμμένη και σαν χυλό σύσταση φαγητού.
• Θα πρέπει να τρώτε συχνά, αλλά σε μικρές μερίδες (4-6 γεύματα την ημέρα).
• Αποφύγετε να τρώτε ζεστό ή κρύο φαγητό. Μπορείτε να φάτε φαγητό μόνο σε θερμοκρασία δωματίου.
• Δεν μπορείτε να φάτε αλμυρά, τηγανητά, λιπαρά, πικάντικα, ξινά, καπνιστά φαγητά.
• Είναι σημαντικό να πίνετε άφθονο καθαρό νερό. Η ημερήσια πρόσληψη κυμαίνεται από 1,5 έως 2 λίτρα.
• Η διατροφή για το έλκος στομάχου, παρά τις πολλές απαγορεύσεις, πρέπει να είναι ποικίλη και θρεπτική. Την κυρίαρχη θέση στο μενού ενός άρρωστου ασθενούς κατέχουν το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Φροντίστε να παρακολουθείτε την αντίδραση του σώματος. Ένας γαστρεντερολόγος ή διατροφολόγος πρέπει να συμμετέχει στην κατάρτιση μιας ειδικής δίαιτας.

Απαγορευμένα Προϊόντα

Ο κατάλογος των απαγορευμένων προϊόντων περιλαμβάνει τρόφιμα και πιάτα που μπορούν να επιδεινώσουν την πορεία της νόσου, να προκαλέσουν βλάβη σε κατεστραμμένες περιοχές ή να έχουν ερεθιστική επίδραση στην προσβεβλημένη βλεννογόνο μεμβράνη.

Τι δεν πρέπει να τρώτε εάν έχετε έλκος στομάχου:

• ζωμοί από ψάρια και κρέας πρωτογενούς βρασμού, τυχόν πρώτα πιάτα με βάση αυτά.
• όλα τα είδη μανιταριών και πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά.
• σούπα λάχανο, okroshka, ξινολάχανο?
• όλα τα είδη λιπαρών ψαριών και κρέατος, χαβιάρι, λαρδί.
• λουκάνικα, καπνιστά προϊόντα (επιτρέπεται μόνο μια ελάχιστη ποσότητα βρασμένου λουκάνικου κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης).
• Κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά, πατέ?
• γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ.
• γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• τηγανητά και βραστά αυγά (επιτρέπονται μόνο μαλακά αυγά).
• ορισμένοι τύποι δημητριακών - μαργαριτάρι, σιμιγδάλι, καλαμπόκι, άγριο ρύζι, κοκκοποιημένο πίτουρο, μούσλι.
• λαχανικά που περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες περιπλέκουν τη διαδικασία πέψης (ραπανάκι, λάχανο, γογγύλι, ραπανάκι).
• προϊόντα που προκαλούν σχηματισμό αερίων (μπιζέλια, φασόλια).
• αποκλείστε τις ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας και τα αγγούρια από τη διατροφή.
• φυτικά προϊόντα που έχουν ερεθιστική επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο - κρεμμύδια, σκόρδο, οξαλίδα.
• ξινά φρούτα και μούρα - ανανάδες, εσπεριδοειδή (λάιμ, λεμόνι, πορτοκάλι, μανταρίνι, γκρέιπφρουτ), σμέουρα, φραγκοστάφυλα, σταφύλια.
• βερίκοκα, αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί.
• μπαχαρικά, ζεστές και αλμυρές σάλτσες - μουστάρδα, χρένο, κέτσαπ, ξύδι.
• Προϊόντα ζαχαροπλαστικής και σοκολάτας, παγωτό.
• ισχυρό τσάι, καφές?
• Ανθρακούχα ποτά?
• αλκοόλ;
• αρτοσκευάσματα, ψωμί σίκαλης

Κατά την προετοιμασία διαιτητικών πιάτων, το κρέας επεξεργάζεται προσεκτικά. Φροντίστε να αφαιρέσετε όλα τα οστά, τις φλέβες και τους χόνδρους.

Εξουσιοδοτημένα Προϊόντα

Η θεραπευτική διατροφή περιλαμβάνει όλα τα υγιεινά πιάτα που δεν μπορούν να προκαλέσουν βλάβη σε περίπτωση ασθένειας. Επομένως, μια δίαιτα για έλκη στομάχου δεν περιορίζεται στην κατανάλωση ενός πενιχρού συνόλου τροφών.

Περιέχει επαρκή ποσότητα υγιεινής τροφής που σας επιτρέπει να ετοιμάζετε νόστιμα πιάτα και να τρώτε μια ποικίλη διατροφή.

Τι μπορείτε να φάτε εάν έχετε παθολογία;

• ψωμί σίτου (προτιμάται το ψωμί μιας ημέρας).
• ορισμένα αρτοσκευάσματα από άζυμη ζύμη χωρίς μαγιά (ψάρια, τυρί κότατζ, μήλα και άπαχα κρέατα χρησιμοποιούνται ως γέμιση).
• μπισκότα και κράκερ?
• σούπες με δευτερεύον ζωμό βρασμένου κρέατος (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο ή μοσχαρίσιο κρέας).
• σούπα γάλακτος με δημητριακά, ζυμαρικά?
• σούπες από δημητριακά χωρίς κρέας.
• συνοδευτικά, κύρια πιάτα άπαχου κρέατος (κουνέλι, κοτόπουλο, μοσχάρι, μοσχάρι, γαλοπούλα).
• πιάτα στον ατμό - κεφτεδάκια, κοτολέτες, σουφλέ, πουτίγκα, κεφτεδάκια.
• άπαχο ψάρι ως ανεξάρτητο πιάτο, ψημένο σε αλουμινόχαρτο, κοτολέτες ψαριού στον ατμό, στο φούρνο ή στον ατμό, κατσαρόλα ψαριού.
• γαλακτοκομικά προϊόντα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά - γάλα, τυρί cottage, γιαούρτι.
• φρέσκες ποικιλίες τυριού σε τριμμένη κατάσταση.
• ομελέτες, βραστά αυγά.
• ζυμαρικά και δημητριακά (απαραίτητα βραστά).
• πουρέ από μούρα και φρούτα (προ-ξεφλουδισμένο).
• νόστιμα υγιεινά επιδόρπια - ζελέ, ζελέ, κρέμα με χαμηλά λιπαρά, marshmallows, marshmallows, μαρμελάδα, φυσικό μέλι μέλισσας.
• ποτά - αφεψήματα τριανταφυλλιάς, φρεσκοστυμμένοι χυμοί σε αραιωμένη μορφή, ασθενώς παρασκευασμένο τσάι, κομπόστα.
• Η ελιά, ο λιναρόσπορος, ο ακατέργαστος ηλίανθος και το βούτυρο επιτρέπονται σε ελάχιστες ποσότητες.

Η ασθένεια απαιτεί πλήρη απόρριψη διαφόρων σαλτσών, καθώς μπορεί να είναι επιβλαβείς. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκή σάλτσα γάλακτος.

Θεραπευτικές δίαιτες

Μία από τις πιο σημαντικές μεθόδους θεραπείας του έλκους του στομάχου είναι μια δίαιτα που επιλέγεται σωστά σε ένα ορισμένο στάδιο της παθολογικής διαδικασίας.

Είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν γιατρό εγκαίρως. Ένας έμπειρος διατροφολόγος ή γαστρεντερολόγος θα συνταγογραφήσει τη σωστή ειδική δίαιτα για έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου, μια λίστα με τα τρόφιμα που επιτρέπεται να καταναλωθούν και άλλες σημαντικές συστάσεις.

Ανάλογα με τον βαθμό της βλάβης και το στάδιο της νόσου, υπάρχουν διάφοροι τύποι διατροφικών τραπεζιών.

Κάθε μενού περιέχει τα απαραίτητα πιάτα, ειδικά επιλεγμένα για μια συγκεκριμένη κατάσταση.

Δίαιτα Νο 1

Αυτό το μενού συνταγογραφείται για χρόνια πεπτικό έλκος κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης. Μερικές φορές η παθολογία συνοδεύεται από αιμορραγία.

Τηρείτε την ακόλουθη αναλογία - υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη (5:1:1). Ανάμεσα σε κάθε γεύμα κάντε διαλείμματα 2-3 ωρών.

Σε αυτό το στάδιο, οι ασθενείς παραπονιούνται για πόνο στην περιοχή του στομάχου, επομένως όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι απαλά.

Με βάση τα προϊόντα που παρουσιάζονται, συντάσσεται ένα μενού για έλκη στομάχου για μια εβδομάδα. Τι περιλαμβάνεται σε αυτή τη λίστα:

• άπαχο βραστό κρέας?
• αποξηραμένο ψωμί?
• φυτικό έλαιο, βούτυρο?
• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ξινή κρέμα, γάλα.
• βραστά, βραστά, λαχανικά στον ατμό.
• θαλασσινά ψάρια, αποστεωμένα και με δέρμα.
• Ψημένα μήλα και αχλάδια?
• Τα ποτά περιλαμβάνουν καθαρό νερό χωρίς αέριο, φαρμακευτικό μεταλλικό νερό (Essentuki), ασθενώς παρασκευασμένο τσάι με γάλα, φρεσκοστυμμένους χυμούς αραιωμένους με νερό.

Η δίαιτα για έλκη στομάχου σε αυτό το τραπέζι αποκλείει την κατανάλωση ραπανάκια, ραπανάκια, όσπρια, κουνουπίδι, λάχανο και λαχανάκια Βρυξελλών.

Δίαιτα Νο. 1 – α

Αυτή η δίαιτα παρέχει διατροφή για έλκη στομάχου, όπως προβλέπεται στον διατροφικό πίνακα Νο. 1.

Αυτό το είδος δίαιτας έχει μια πιο αυστηρή εκδοχή, κατάλληλη για ασθενείς με έξαρση χρόνιου έλκους με αιμορραγία.

Με αυτή την πορεία της νόσου, συνταγογραφείται ανάπαυση στο κρεβάτι. Ετοιμάστε ένα μενού για μια εβδομάδα για έλκη στομάχου εκ των προτέρων, με βάση τα επιτρεπόμενα τρόφιμα.

Αποφύγετε όλες τις τροφές που μπορούν να προκαλέσουν την έκκριση γαστρικού υγρού. Τρώτε μικρά γεύματα, 6-8 φορές την ημέρα.

Ο ημερήσιος κανόνας δεν υπερβαίνει τις 2000 kcal. Για να ουλώσετε γρήγορα το έλκος, θα πρέπει να αλλάξετε σε ελαφριές σούπες, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, άπαχο ψάρι και λευκό κρέας.

Δίαιτα Νο 16

Αφού ολοκληρώσουν την πορεία της θεραπείας χρησιμοποιώντας δίαιτα Νο 1 - α, περνούν στο επόμενο στάδιο θεραπείας.

Αυτός ο διατροφικός πίνακας διαφέρει από τον προηγούμενο στον μεγάλο αριθμό θερμίδων στην αναλογία πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων.

Με αυτή τη δίαιτα, δεν επιτρέπονται τρόφιμα με χημικά και μηχανικά ερεθιστικά που μπορούν να βλάψουν το γαστρεντερικό σωλήνα.

Το μενού περιλαμβάνει ψωμί (λευκά κράκερ από τις υψηλότερες ποικιλίες σιταριού), κοτολέτες ψαριού και κρέατος, κουνέλες και κεφτεδάκια.

Αυτό περιλαμβάνει πουρέ σούπες, πουρέ χυλούς. Το φαγητό πρέπει να είναι υγρό και χυλό. Ο αριθμός των γευμάτων την ημέρα είναι 5 – 6 φορές. Είναι απαράδεκτο να τρώτε φρούτα, ψωμί και λαχανικά.

Δίαιτα Νο 5

Αυτή η διαιτητική τροφή συνταγογραφείται όταν ανακουφιστούν όλα τα σημεία και συμπτώματα της νόσου.

Όταν η κανονική λειτουργία του πεπτικού συστήματος επανέλθει, επιτρέπεται να τρώτε:

• αποξηραμένο ψωμί?
• μπισκότα, μπισκότα βρώμης?
• σούπες λαχανικών, μπορς?
• σκληρό τυρί χωρίς μπαχαρικά.
• όλοι οι φρέσκοι χυμοί εκτός από το ρόδι.
• φυσικός καφές με γάλα.
• αφεψήματα βοτάνων, αφεψήματα.

Εξακολουθεί να αντενδείκνυται η κατανάλωση:

• κρεμμύδι, σκόρδο, τζίντζερ?
• τηγανητά?
• ζυμαρικά, ζυμαρικά?
• ψαρόσουπα, λιπαρές σούπες, μανιτάρια.
• σόγια και καυτερή σάλτσα?
• ραπανάκι, ραπανάκι;
• οξαλίδα.

Όταν ανακουφίζετε από τα δυσάρεστα συμπτώματα, θα πρέπει να αποκλείετε όλα τα βαριά τρόφιμα. Οποιοσδήποτε ερεθιστικός παράγοντας μπορεί να προκαλέσει έξαρση.

Διαιτητικές συνταγές

Η λίστα των επιτρεπόμενων προϊόντων επιτρέπει την κατανάλωση πολλών προϊόντων. Για να κάνετε τη δίαιτα για το έλκος στομάχου και του δωδεκαδακτύλου, η λίστα με τα τρόφιμα και τα ποτά πιο ποικίλη, υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές.

Η κατανάλωση τέτοιων τροφίμων δεν είναι μόνο υγιεινή, αλλά και νόστιμη. Όλες οι συνταγές για το έλκος στομάχου έχουν αναπτυχθεί ειδικά από διατροφολόγους και ως εκ τούτου είναι απολύτως ασφαλείς.

Σουφλέ κοτόπουλο

Για να ετοιμάσετε ένα τρυφερό σουφλέ κοτόπουλου, ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά:

• βραστό στήθος κοτόπουλου?
• 1 αυγό?
• άλας;
• παχιά ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 1 κουτ.

Χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος, αλέστε το στήθος κοτόπουλου 2 φορές. Προσθέστε τον κρόκο κοτόπουλου και την κρέμα γάλακτος στο μπολ με τον κιμά.

Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός. Διπλώστε απαλά το χτυπημένο ασπράδι αυγού στον έτοιμο κιμά. Αλείφουμε το ταψί με λάδι, απλώνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε ατμόλουτρο.

Σουφλέ μούρων

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα υλικά:

• μούρα (φραγκοστάφυλα, σμέουρα, φράουλες) - 100 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ασπράδι αυγού - 3 τεμ.;
• βούτυρο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Τα μούρα θρυμματίζονται και αλέθονται μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.

Ξεχωριστά χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός και τα διπλώνουμε προσεκτικά στο μείγμα. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας στην άκρη μέχρι να κρυώσει.

Τα ταψιά αλείφουμε με βούτυρο και απλώνουμε το μείγμα. Ψήνουμε στους 200°C για 10 λεπτά.

Διατροφικοί κανόνες

Υπάρχουν διάφοροι τύποι ελκών στομάχου. Κάθε στάδιο ανάπτυξης της παθολογίας έχει τα δικά του διατροφικά χαρακτηριστικά.

Είναι σημαντικό να τηρείτε ορισμένους διατροφικούς κανόνες για να επιτύχετε το μέγιστο αποτέλεσμα από τη θεραπεία θεραπείας.

Ανοιχτό έλκος

Οι πρώτες ημέρες σε αυτό το στάδιο της νόσου περιλαμβάνουν θεραπευτική νηστεία (1-2 ημέρες). Αυτή τη στιγμή, επιτρέπεται να πίνετε καθαρό νερό, αφεψήματα από βότανα, χυμό καρότου αραιωμένο με νερό σε ίσες αναλογίες.

Διατηρήστε αυτή τη δίαιτα για 1-12 ημέρες μέχρι να εμφανιστούν ουλές.

Οξύ έλκος

Κατά την περίοδο της έξαρσης, όλα τα συμπτώματα εντείνονται. Ο ασθενής αισθάνεται έντονο πόνο.

Όλα τα τρόφιμα που καταναλώνονται πρέπει να αλεσθούν.

Αποφύγετε το ζεστό ή κρύο φαγητό, θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν μπορείτε να αλατίσετε το φαγητό.

Αιμορραγικό Έλκος

Σε αυτό το στάδιο της νόσου απαιτείται πολύ αυστηρή δίαιτα. Φροντίστε να τρώτε υγρή τροφή. Αυτή η λίστα περιλαμβάνει σούπες ασθενούς σύστασης, αραιωμένες με νερό.

Τα κουάκερ τρώγονται και σε υγρή μορφή, αραιωμένα με γάλα. Μπορείτε να ετοιμάσετε ομελέτες στον ατμό, αφεψήματα βοτάνων, αδύναμα αδύναμα τσάγια, φρεσκοστυμμένους χυμούς αραιωμένους με νερό (καρότα, πατάτες).

Εξαλείψτε τον κίνδυνο νέας αιμορραγίας και επιτύχετε ουλές.

Μετά την επέμβαση

Μετά την επέμβαση, συνταγογραφείται επίσης ειδική διατροφή. Πρέπει να αναπτύσσεται από τον θεράποντα ιατρό σε ατομική βάση.

Εάν η δυναμική ανάρρωσης είναι θετική χωρίς συνοδευτικές επιπλοκές, συνταγογραφείται κανονική διατροφή όπως για όλους τους ασθενείς με έλκη.

• Για 1 μέρα ο ασθενής δεν επιτρέπεται να φάει τίποτα.
• Ημέρα 2, εάν δεν υπάρχουν επιπλοκές, πιείτε 0,5 ποτήρια υγρού.
• Ημέρα 3 πίνετε 2 ποτήρια υγρό σε θερμοκρασία δωματίου (νερό, τσάι, ζωμός χαμηλής συγκέντρωσης).
• Η ημέρα 4 περιλαμβάνει την εισαγωγή σούπας με πλιγούρι βρώμης και πρόσληψη υγρών.
• Ημέρα 5: πιείτε απεριόριστες ποσότητες υγρών, φάτε χυλό σιμιγδαλιού, ελαφριά τριμμένη σούπα, τυρί κότατζ, σουφλέ κρέας, τριμμένο βραστό κρέας.

Οποιαδήποτε διατροφική διατροφή πρέπει να συνταγογραφείται αποκλειστικά από τον θεράποντα ιατρό. Ένας γαστρεντερολόγος ή διατροφολόγος θα συντάξει ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα, σύμφωνα με το οποίο ο ασθενής θα τρώει σωστά.

Η αυτοθεραπεία είναι απαράδεκτη, οδηγεί σε δυσάρεστες συνέπειες.

Χρήσιμο βίντεο

Περιγραφή της νόσου
Το έλκος είναι μια ασθένεια που εμφανίζεται ως αποτέλεσμα παραβίασης της έκκρισης του στομάχου ή του δωδεκαδακτύλου. Είναι μια ελκώδης πληγή που χρειάζεται πολύ χρόνο για να επουλωθεί. Αυτή η ασθένεια δεν θεραπεύεται.

Θεραπεύεται, αλλά οι γιατροί δεν μπορούν να εγγυηθούν την πλήρη ανάρρωση.
Αιτίες ελκών

Η αιτία μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Από τα νευρικά σοκ μέχρι την κληρονομικότητα. Τις περισσότερες φορές, τα έλκη προκαλούνται από αρνητικά συναισθήματα, συνεχείς ανησυχίες και ορμονικές διαταραχές. Στην εμφάνιση της νόσου συμβάλλουν επίσης η ακανόνιστη και κακή διατροφή και η αυξημένη οξύτητα.
Συμπτώματα έλκους

Πόνος στο πάνω μέρος της κοιλιάς, συχνή αίσθηση καούρας, βάρος μετά το φαγητό, έμετος, αίσθημα πληρότητας στο στομάχι. Ο πόνος εμφανίζεται πιο συχνά με άδειο στομάχι και διαρκεί έως και μισή ώρα μετά το φαγητό.

Μπορεί επίσης να εμφανιστεί στον ύπνο και τη νύχτα, αφού το στομάχι λειτουργεί συνεχώς και εκκρίνει γαστρικό υγρό, αν και σε μικρές ποσότητες.

• Χρήσιμες τροφές για έλκη
• Γενικές συμβουλές για τα έλκη:
• ύπνος 6 - 8 ώρες.
• τρώτε λαχανικά, δημητριακά, κοτολέτες στον ατμό, ζελέ και θαλασσινά ψάρια πιο συχνά.
• μασήστε καλά την τροφή πριν την κατάποση.
• Αποφύγετε τη νευρική ένταση, τα σκάνδαλα και το άγχος.
• προσπαθήστε να τρώτε λιγότερο πολύ κρύο ή ζεστό φαγητό.
• Απαγορεύεται το κάπνισμα;
• μην πίνετε αλκοόλ.

Σχέδιο θεραπείας έλκους
Δεν υπάρχει γενική διαδικασία θεραπείας. Το θεραπευτικό σχήμα για τη νόσο του πεπτικού έλκους εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως η σωματική διάπλαση του ατόμου, η ηλικία και η παρουσία οποιωνδήποτε άλλων σχετικών ασθενειών.

Το έλκος είναι μια πολύ σοβαρή ασθένεια, επομένως οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα να μην κάνετε αυτοθεραπεία.

Σχετικά με τη σωστή διατροφή για τα έλκη
Η σωστή διατροφή για το έλκος στομάχου είναι αρκετά απλή. Το κύριο πράγμα είναι να περιορίσετε τον εαυτό σας όταν προσθέτετε καρυκεύματα ή αλάτι στο φαγητό, να σταματήσετε τα πικάντικα τρόφιμα, το αλκοόλ και το κάπνισμα. Μην τρώτε ζεστό ή πολύ κρύο.

Βότανα στη θεραπεία του έλκους του στομάχου
Για την αντιμετώπιση του έλκους, συνιστάται η χρήση βοτάνων όπως: φελαντίνα, άνθη χαμομηλιού, άνθη φλαμουριάς, αχυρόχορτο, υπερικό, βότανο ποιμενικού πορτοφολιού, φύλλα μέντας.

Διατροφή για έλκος στομάχου

• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το ασπράδι ενός αυγού. Χτυπάμε τα υλικά. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας με άδειο στομάχι
• Για την πρόληψη της γαστρίτιδας, πίνετε μισό ποτήρι χυμό λευκού λάχανου 3 φορές την ημέρα, πριν από τα γεύματα. Διάρκεια θεραπείας: 2 εβδομάδες.
• 2 κουταλιές της σούπας viburnum (μούρα) αλέθονται σε μια ομοιογενή υγρή μάζα και αφήνονται για 3 ώρες.
• Πάρτε μισό ποτήρι πριν από τα γεύματα. Έως τρεις φορές την ημέρα.
• Για να διευκολύνετε τη μεταφορά πεπτικού έλκους, χρησιμοποιήστε χυμό ντομάτας, σοφορίνη και ιπποφαές.
• Τριμμένο λεμόνι με μέλι + προσθήκη μικρού ποσοστού μέντας - θεραπεύει καλά το έλκος στομάχου.

Η ρίζα Celandine χύνεται με βραστό νερό σε αναλογία 1/2. Αφήστε για 2 - 3 ώρες. Πιείτε μισό ποτήρι με άδειο στομάχι.
Τροφές που κάνουν καλό στα έλκη

Γάλα, ζελέ, τυρί κότατζ, ασπράδι αυγού. Βιταμίνες χρήσιμες για το έλκος στομάχου -,

Πίνακας Νο 1... Και αμέσως εμφανίζεται η εικόνα ενός νοσοκομείου με τις πουρέ σούπες του σε εμαγιέ μπολ. Όχι πολύ «γευστική» εικόνα. Αλλά αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι ενώ κάνετε δίαιτα, θα πρέπει να ξεχνάτε για πάντα τα πιάτα που προκαλούν όρεξη. Για να διαφοροποιήσετε το τραπέζι σας, θα πρέπει να προσεγγίσετε το θέμα υπεύθυνα και με φαντασία.

Μπορείτε να βρείτε μια λεπτομερή περιγραφή των αρχών της δίαιτας

Το Aif.ru ανακάλυψε ποια πιάτα μπορούν να περιποιηθούν οι άνθρωποι που πάσχουν από έλκη ή γαστρίτιδα.στον ατμό ή βράσιμο. Μερικές φορές μπορείτε να το ψήσετε. Επίσης, δώστε προσοχή στο multicooker θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε πολλά νόστιμα πιάτα που δεν έρχονται σε αντίθεση με τις αρχές του πίνακα Νο. 1.

Επιτρέπονται:

Μη όξινα και χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα

Κρέας βραστό και άπαχο, ψάρι, λευκά πουλερικά

Αυγά (όχι περισσότερα από 2 την ημέρα)

Λαχανικά βραστά και πολτοποιημένα

Δημητριακά και ζυμαρικά

Μη όξινα φρούτα

Δυνατά αφεψήματα λαχανικών

Ξινά και πικάντικα φαγητά

Τηγανητά, λιπαρά κ.λπ.

Επιλογές μενού

Επιλογή #1

Πρωινό: ομελέτα ατμού, τσάι από βότανα

Σνακ: μήλο στο φούρνο

Μεσημεριανό: σούπα κουνουπιδιού με κρουτόν, κέικ ψαριού και πουρέ πατάτας.

Απογευματινό σνακ: κέικ τυρί cottage

Βραδινό: πουρές λαχανικών και βραστό στήθος κοτόπουλου, βραστό παντζαροσαλάτα με δαμάσκηνα

Επιλογή Νο. 2

Πρωινό: τεμπέλικα ζυμαρικά με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και σιρόπι φράουλας, αδύναμο τσάι

Σνακ: ένα τσαμπί λευκά σταφύλια

Μεσημεριανό: σούπα με λευκά φασόλια, καρότο και σπανάκι, μοσχάρι στο φούρνο με φέτες κολοκύθας, ζελέ

Απογευματινό σνακ: κατσαρόλα σιμιγδαλιού με αχλάδι

Βραδινό: ρύζι zrazy με ψιλοκομμένο άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, βραστά κολοκυθάκια

Επιλογή #3

Πρωινό: χυλός σιμιγδαλιού με γάλα με μαρμελάδα μούρων, αδύναμο τσάι

Σνακ: μπανάνα και ροδάκινο

Μεσημεριανό: σούπα γάλακτος με ψητή κολοκύθα, χυλός φαγόπυρου με βραστά καρότα και κεφτεδάκια στον ατμό

Απογευματινό σνακ: μήλο στο φούρνο

Βραδινό: κατσαρόλα με φιδέ με τυρί κότατζ

Συνταγές για το τραπέζι Νο 1

Σαλάτα με παντζάρια και πατάτες

Παντζάρια και πατατοσαλάτα Φωτογραφία: Shutterstock.com 1/4 μικρά παντζάρια

1 πατάτα

1/2 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι

Βήμα 1. Βράζετε στον ατμό παντζάρια και πατάτες ή ψήνετε στο φούρνο.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε λωρίδες.

Βήμα 3. Τοποθετήστε σε μια σαλατιέρα, προσθέστε αλάτι, προσθέστε λάδι, πασπαλίστε με λίγα μόνο μυρωδικά.

Πατέ άπαχο κρέας

Φωτογραφία: Million menu

500 γρ κρέας κουνελιού ή άπαχο μοσχαρίσιο κρέας

200 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου

2 κ.σ. φυτικό λάδι

1/3 άσπρο καρβέλι

Μαϊντανός

3-4 καρότα

1/3 φλιτζάνι γάλα

Βούτυρο

Βήμα 1. Κόβουμε το κρέας και το συκώτι σε κομμάτια, προσθέτουμε κρύο νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε τα καρότα και προσθέστε τα στο κρέας που μαγειρεύετε, μπορείτε να τα κόψετε σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 3. Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό και γάλα.

Βήμα 4. Φτιάξτε κιμά και συκώτι, προσθέστε μουλιασμένο ψωμί χωρίς κρούστα.

Βήμα 5. Προσθέτουμε το αυγό, τον μαϊντανό, αλάτι και ανακατεύουμε τον κιμά.

Βήμα 6. Ψήνετε τη μάζα του πατέ στο φούρνο, μπορείτε να τη βάλετε σε λαδωμένα φορμάκια για 30-40 λεπτά.

Γαλατόσουπα με κολοκύθα

Γαλατόσουπα με κολοκύθα Φωτογραφία: Million menu

1 ποτήρι νερό

300 γρ κολοκύθα

2 κ.σ. σημιγδάλι

3 ποτήρια γάλα

1 κ.γ. βούτυρο

2 κουτ Σαχάρα

Βήμα 1. Ρίξτε το σιμιγδάλι σε βραστό γάλα σε λεπτή ροή.

Βήμα 2. Μαγειρέψτε το για περίπου 15 λεπτά.

Βήμα 3. Κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια, βράζουμε σε μικρή ποσότητα νερού, την κάνουμε πουρέ μαζί με τον ζωμό.

Βήμα 4. Προσθέστε την κολοκύθα στο τηγάνι και αφήστε τη σούπα να πάρει μια βράση. Αλάτι, προσθέστε ζάχαρη.

Πουρέ πατάτας και καρότου

Πουρές πατάτας και καρότου Φωτογραφία: Million menu

4-5 πατάτες

2 καρότα

2 κ.σ. βούτυρο

1 ποτήρι γάλα

Βήμα 1. Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα. Προσθέστε αλάτι.

Βήμα 2. Στραγγίζουμε τον ζωμό, κάνουμε πουρέ τα λαχανικά με ένα μπλέντερ ή περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.

Βήμα 3. Προσθέστε ζεστό γάλα, βούτυρο, χτυπήστε.

Πουτίγκα λευκού ψαριού στον ατμό

Πουτίγκα λευκού ψαριού στον ατμό Φωτογραφία: Million Menu

300 γραμμάρια μπακαλιάρου ή μπακαλιάρου

2 φέτες άσπρο ψωμί

1 κ.γ. βούτυρο

1/3 φλιτζάνι γάλα

Βήμα 1. Βράζουμε το ψάρι στον ατμό (περίπου 5 λεπτά). Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα.

Βήμα 2. Περνάμε το ψάρι από μηχανή κρέατος 2 φορές και προσθέτουμε ψωμί.

Βήμα 3. Προσθέστε τους κρόκους αυγών, το λιωμένο βούτυρο και το αλάτι.

Βήμα 4. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτό αφρό και τα προσθέτουμε στη μάζα των ψαριών.

Βήμα 5. Μοιράζουμε το μείγμα σε φόρμες για μάφινς και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 20-30 λεπτά.

Κοτόπουλο με λαχανικά σε αργή κουζίνα

Κοτόπουλο με λαχανικά σε αργή κουζίνα Φωτογραφία: Shutterstock.com

1 στήθος κοτόπουλου

1 καρότο

1 μικρό κολοκυθάκι

1 συσκευασία κουνουπίδι κατεψυγμένο (ή 300 γρ φρέσκο)

2 κ.σ. άοσμο φυτικό έλαιο

Αποξηραμένο θυμάρι

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια. Τα κόβουμε σε κύβους.

Βήμα 2. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Τηγάνισμα» ή «Ψήσιμο» στο πολυκουζινάκι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά λίγο, αλλά όχι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε λάχανο αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες.

Βήμα 3. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους και αλατίζουμε. Προσθέστε στα λαχανικά.

Βήμα 4. Πασπαλίστε τα λαχανικά με αποξηραμένα μυρωδικά, ρίξτε 1 ποτήρι νερό (περιλαμβάνεται στο κιτ multicooker).

Βήμα 5. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew", το multicooker θα σβήσει όταν το πιάτο είναι έτοιμο, μετά από περίπου 1,5 ώρα.

Κοτόπουλο με μήλα

Κοτόπουλο με μήλα Φωτογραφία: Million menu

1 μεγάλο στήθος

Μαϊντανός - 2-3 κλωνάρια

1 κ.γ. άοσμο φυτικό έλαιο

Βήμα 1. Αλατίζουμε το κοτόπουλο και πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες.

Βήμα 3. Τυλίξτε τα όλα μαζί σε αλουμινόχαρτο ή τοποθετήστε τα σε ένα μανίκι ψησίματος.

Βήμα 4. Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 40-50 λεπτά. Μπορεί να ψηθεί σε αργή κουζίνα.

Κατσαρόλα ρυζιού σε αργή κουζίνα

1 φλιτζάνι ρύζι

1 ποτήρι γάλα

1 ποτήρι νερό

100 γρ ζάχαρη

2 κ.σ. σταφίδες

Λίγες σταγόνες βανίλια

Βήμα 1. Βράζετε το ρύζι με γάλα και νερό, ενεργοποιώντας το πρόγραμμα «Porridge». Δροσερός.

Βήμα 2. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη.

Βήμα 3. Ανακατεύουμε τους κρόκους με τις σταφίδες και το ρύζι.

Βήμα 4. Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν σφιχτά, προσθέτουμε σταδιακά τα ασπράδια στο ρύζι, ανακατεύοντας απαλά.

Βήμα 5. Ρίξτε τη ζύμη ρυζιού σε ένα λαδωμένο μπολ για πολυκουζινάκι. Ψήνετε στο πρόγραμμα «Ψήσιμο» για 50 λεπτά.

Σιμιγδαλένιο πουτίγκα με αχλάδι

Σιμιγδαλένιο πουτίγκα με αχλάδι Φωτογραφία: Million menu

1 φλιτζάνι σιμιγδάλι

3 ποτήρια γάλα

1 φλιτζάνι ζάχαρη

5-6 γλυκά αχλάδια

2 κ.σ. βούτυρο

Βήμα 1. Βράζετε το γάλα, ξαφρίζετε τον αφρό και ρίχνετε μέσα το σιμιγδάλι κοσκινίζοντάς το. Προσθέστε τη βανίλια.

Βήμα 2. Μαγειρέψτε το χυλό μέχρι να πήξει. Προσθέστε λάδι.

Βήμα 3. Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τους προσθέτουμε στον ζεστό χυλό.

Βήμα 4. Κόβουμε τα αχλάδια σε φέτες. Προσθέστε στον χυλό.

Βήμα 5. Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν δυνατός αφρός και τα προσθέτουμε στον χυλό. Τοποθετήστε την πουτίγκα σε λαδόκολλα ή φόρμα και μαγειρέψτε σε λουτρό νερού για μισή ώρα.

Τα γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη είναι μια σοβαρή ασθένεια που απαιτεί μια ικανή προσέγγιση όχι μόνο στη θεραπεία, αλλά και στη διατροφική διαχείριση. Τα άτομα που πάσχουν από πεπτικό έλκος θα πρέπει να ακολουθούν μια ειδική ήπια δίαιτα Νο. 1. Η δίαιτα είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά την περίοδο της έξαρσης, όταν το φορτίο στα πεπτικά όργανα πρέπει να είναι ελάχιστο.

Γενικές αρχές διαιτητικής διατροφής

Κατά την οργάνωση της θεραπευτικής διατροφής, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις αρχές της διατροφής. Χάρη σε μια ισορροπημένη διατροφή, μπορείτε να ανακουφίσετε σημαντικά την πορεία της νόσου και να επιταχύνετε τη διαδικασία εισόδου σε σταθερή ύφεση.

Η δίαιτα για ασθενείς με γαστρικό και δωδεκαδακτυλικό έλκος Νο. 1 χωρίζεται στον πίνακα Νο. 1Α (με σοβαρή έξαρση) και στον πίνακα Νο. 1Β (καθώς βελτιώνεται η κατάσταση του ασθενούς). Η δίαιτα 1Β συνταγογραφείται μετά την ολοκλήρωση μιας πορείας θεραπείας χρησιμοποιώντας δίαιτα 1Α.

Γενικές αρχές της διατροφής:

• ισορροπία και επαρκή περιεκτικότητα σε θερμίδες - οι ασθενείς με έλκη δεν πρέπει να τρέφονται με μονότονο φαγητό με λίγες θερμίδες. τα τρόφιμα πρέπει να είναι θρεπτικά (τουλάχιστον 2500-3000 kcal την ημέρα), να περιέχουν επαρκή ποσότητα βιταμινών, πρωτεϊνών, υδατανθράκων, λιπών.
• κλασματική διατροφή σημαίνει κατανάλωση φαγητού σε μικρές μερίδες, το διάστημα μεταξύ τους είναι τουλάχιστον 3 ώρες.
• σωστό καθεστώς θερμοκρασίας - το κρύο ή το ζεστό φαγητό απαγορεύεται αυστηρά, ειδικά κατά την έξαρση του γαστρικού έλκους, όταν η βλεννογόνος μεμβράνη έχει φλεγμονή.
• περιορισμός στην κατανάλωση αλατιού, μέχρι την πλήρη άρνηση.
• πλήρης απαγόρευση των τηγανητών, λιπαρών, καπνιστών τροφίμων, αλκοόλ και ανθρακούχων ποτών·
• αποφυγή τροφών που μπορούν να προκαλέσουν ζύμωση και αυξημένο σχηματισμό αερίων.
• συμμόρφωση με το καθεστώς κατανάλωσης - συνιστάται να πίνετε έως και 2 λίτρα καθαρού νερού την ημέρα (εάν δεν υπάρχουν προβλήματα με τα νεφρά και τον θυρεοειδή αδένα).
• μηχανική και χημική εξοικονόμηση - τα προϊόντα πρέπει να επιλέγονται προσεκτικά για την αποφυγή ερεθιστικών επιπτώσεων.
• Η ζιγκ-ζαγκ διατροφή περιλαμβάνει εκπαίδευση του γαστρεντερικού σωλήνα και χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της ύφεσης. η ουσία της αρχής είναι η βραχυπρόθεσμη εισαγωγή απαγορευμένων τροφίμων στη διατροφή του ασθενούς (σε μικρές ποσότητες), ακολουθούμενη από επιστροφή στη διαιτητική διατροφή.
• Η λήψη υπόψη του χρόνου που απαιτείται για την πέψη των τροφίμων είναι εξαιρετικά σημαντική - η τήρηση της αρχής θα επιτρέψει την καλύτερη απορρόφηση των τροφίμων χωρίς αδικαιολόγητη πίεση στο στομάχι.

Η διατροφή για ασθενείς με γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη θα πρέπει να επιλέγεται μεμονωμένα, λαμβάνοντας υπόψη το βάρος και την ηλικία, τη γενική κατάσταση και τις γευστικές προτιμήσεις. Κλασικές επιλογές μαγειρέματος - βράσιμο, βράσιμο, μαγείρεμα στον ατμό (πολυμάγειρας, διπλός λέβητας). Η διατροφική διατροφή είναι σημαντικό να ακολουθείτε όχι μόνο κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, αλλά και κατά τη διάρκεια της ύφεσης.

Χαρακτηριστικά της διατροφής κατά την έξαρση της νόσου

Η δίαιτα για την έξαρση των γαστρικών και δωδεκαδακτυλικών ελκών αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της σύνθετης θεραπείας. Το έλκος επιδεινώνεται για διάφορους λόγους - διατροφικά λάθη, κακές συνήθειες, στρες και νευρικό σοκ - ως αποτέλεσμα, εμφανίζεται φλεγμονή του γαστρεντερικού βλεννογόνου, αναπτύσσεται πόνος και επιδεινώνεται η γενική κατάσταση.

Η συμμόρφωση με τη δίαιτα Νο. 1Α στοχεύει στη μέγιστη εξοικονόμηση του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου όσον αφορά τις θερμικές, χημικές και μηχανικές επιδράσεις. Η δίαιτα βοηθά στην εξομάλυνση της αντανακλαστικής διεγερσιμότητας του στομάχου και στην επιτάχυνση της δημιουργίας ουλών ελκωτικών ελαττωμάτων.

Η δίαιτα Νο. 1Α κατά την περίοδο έξαρσης της νόσου βασίζεται στη συμμόρφωση με τους κανόνες:

1. περιορισμός θερμίδων, αλλά όχι λιγότερο από 2200 kcal ανά ημέρα.
2. περιορισμός της πρόσληψης αλατιού σε 6 g την ημέρα.
3. η συνοχή του φαγητού είναι μόνο υγρή, πουρές, καλά πολτοποιημένη.
4. καθεστώς θερμοκρασίας για το σερβίρισμα του φαγητού - όχι περισσότερο από 55°, όχι λιγότερο από 15°.

Η δίαιτα κατά την έξαρση της νόσου βασίζεται στην κατανάλωση βλεννογόνων σούπας (αλεσμένο), σουφλέ και ομελέτες στον ατμό, βραστά αυγά, ζελέ, κατσαρόλα με τυρί κότατζ στον ατμό. Τα ποτά που επιτρέπονται περιλαμβάνουν γλυκούς χυμούς μισοαραιωμένους με νερό, αδύναμο τσάι και έγχυμα τριαντάφυλλου.

Δίαιτα κατά την ύφεση

Μετά την επίτευξη σταθερής ύφεσης, η δίαιτα επεκτείνεται σημαντικά. Μπορείτε να τρώτε περισσότερα τρόφιμα με πολλές θερμίδες, συμπεριλαμβανομένων των αρτοσκευασμάτων και των γλυκών.

Κατά την περίοδο της ύφεσης, που διαρκεί περισσότερο από ένα χρόνο, η διατροφή προσεγγίζει σταδιακά την τυπική διατροφή ενός υγιούς ανθρώπου.

Αλλά πρέπει να τηρούνται ορισμένοι περιορισμοί:

• θα πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον 4 γεύματα την ημέρα.
• Η υπερκατανάλωση τροφής είναι απαράδεκτη.
• περιορισμός της ημερήσιας δόσης αλατιού στα 10 g.
• αλκοόλ, πικάντικα και πικάντικα τρόφιμα, καφές απαγορεύονται.

Σε ύφεση με δωδεκαδακτυλικό έλκος, μπορείτε να φάτε ώριμες μπανάνες, φράουλες, ξινόμηλα και κεράσια. Τα ποτά που επιτρέπονται περιλαμβάνουν μια ποικιλία από χυμούς φρούτων και λαχανικών (με εξαίρεση τα εσπεριδοειδή), κομπόστες, ζελέ και τσάι. Ο συνολικός όγκος του υγρού (χωρίς να υπολογίζονται τα πρώτα πιάτα) πρέπει να είναι τουλάχιστον 1,5 λίτρο.

Εξουσιοδοτημένα Προϊόντα

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το ερώτημα: τι επιτρέπεται να φάτε εάν έχετε έλκος δωδεκαδακτύλου και στομάχου; Ο κατάλογος των προϊόντων που επιτρέπεται να καταναλωθούν για μια τέτοια ασθένεια είναι εκτενής.

• Επιτρέπεται το ψωμί, αλλά μόνο σιτάρι και όχι φρεσκοψημένο. Σε περίπτωση έξαρσης, καλύτερα να στεγνώσετε το ψωμί στο φούρνο και να το φάτε σε μορφή κρακερ.
• Γαλακτοκομικά πιάτα(χυλός, σούπες) μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης και σε ύφεση. Τέτοιες τροφές είναι θρεπτικές, περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, περιβάλλουν το στομάχι, μειώνοντας την έκκριση του γαστρικού υγρού.
• Ζωμοί. Χρήσιμο για παροξύνσεις, το κύριο πράγμα είναι ότι ο ζωμός πρέπει να είναι δευτερεύων και μπορεί να παρασκευαστεί από κοτόπουλο, γαλοπούλα, βόειο κρέας. Επιτρέπεται το μαγείρεμα σούπες (λαχανικά, δημητριακά, με χυλοπίτες) με βάση ζωμούς.
• Γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωσημε τη μορφή κανονικού γάλακτος, γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, τυρί cottage και γιαούρτια (χωρίς χρωστικές και πρόσθετα E), άζυμα (μόνο κατά την ύφεση) είναι νόστιμα, θρεπτικά και έχουν απαλή επίδραση του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Γαλοπούλα, κοτόπουλο, κουνέλι, μοσχάρι- ιδανικό για προετοιμασία δεύτερων πιάτων. Υπάρχουν πολλές επιλογές - κεφτεδάκια, κοτολέτες, κενέλλες, zrazy, κεφτεδάκια, σουφλέ και κατσαρόλα. Το κύριο πράγμα είναι να τα μαγειρεύετε μόνο στον ατμό.
• Τα ψάρια που είναι άπαχα και χωρίς κόκαλα είναι κατάλληλα., για παράδειγμα τούρνα πέρκα. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε φαγητό από κιμά ψαριού, μαγειρεμένο σε διπλό λέβητα ή ψημένο σε αλουμινόχαρτο.
• Επιτρέπονται τα αυγάσε οποιοδήποτε στάδιο της νόσου. Η ιδανική επιλογή μαγειρέματος είναι ομελέτα μαλακό ή στον ατμό.
• Δημητριακά σε μορφή ρυζιού, το φαγόπυρο, το πλιγούρι βρώμης και το σιμιγδάλι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κουάκερ, σούπες και συνοδευτικά. Το κύριο πράγμα είναι να τα βράσετε ή να τα σκουπίσετε καλά.
• Γλυκά φρούτα- οι μπανάνες, τα μαλακά αχλάδια και τα μη όξινα μήλα διαφοροποιούν τη διατροφή. Σε περίπτωση έξαρσης, τα αχλάδια και τα μήλα πρέπει να καθαριστούν και να ψηθούν.
• Γλυκά σε μορφή marshmallows, μαρμελάδα, marshmallows, μαρμελάδες φρούτων, ζελέ και μους από γάλα και φρούτα (μούρα) επιτρέπονται μετά την αποκατάσταση της έξαρσης (σε 7-8 ημέρες).
• Ελαιογραφίεςαπαραίτητο στη διατροφή. Επιτρέπεται η προσθήκη ελιάς, ηλίανθου και βουτύρου στο φαγητό.
• Ποτά σε μορφή αφεψήματος τριανταφυλλιάςή πίτουρο σιταριού, χυμοί απευθείας συμπίεσης (αραιωμένοι με νερό κατά 50%), μη συμπυκνωμένες κομπόστες, αδύναμο τσάι είναι νόστιμα και υγιεινά, σβήνουν τη δίψα καλά χωρίς να έχουν σκληρή επίδραση στο στομάχι.

Όλοι γνωρίζουν από καιρό ότι με μια τέτοια ασθένεια όπως το έλκος στομάχου, η θεραπευτική διατροφή παίζει ιδιαίτερο ρόλο. Μαζί με τη φαρμακευτική θεραπεία, η δίαιτα για αυτή την ασθένεια συμβάλλει στην αναγέννηση της ανθρώπινης υγείας. Γι' αυτό σήμερα θα εξετάσουμε τις αρχές της δίαιτας, ποια τρόφιμα μπορούν και δεν μπορούν να καταναλωθούν και θα μάθουμε επίσης ένα κατά προσέγγιση μενού για τέτοιους ασθενείς.

Αρχές διατροφής

• Η διατροφή για το έλκος του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου θα πρέπει να είναι υγιεινή η διατροφή πρέπει να περιέχει επαρκείς ποσότητες πρωτεϊνών, υδατανθράκων, λιπών και αυξημένη ποσότητα βιταμινών Α, Β και C.
• Η τροφή που τρώει ο ασθενής δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να ερεθίζει τους βλεννογόνους του στομάχου και των εντέρων.
• Πρέπει να τρώτε σε μικρές μερίδες, αλλά συχνά, έως και 8 φορές την ημέρα.
• Η βέλτιστη θερμοκρασία για το φαγητό είναι η θερμοκρασία δωματίου.
• Το υγρό φαγητό είναι ο ιδανικός τρόπος για να σερβίρετε φαγητό.
• Όσο λιγότερο αλάτι τόσο το καλύτερο.

Απαγορευμένα Προϊόντα

Η διατροφή για έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου πρέπει να είναι κατάλληλη και να αποκλείει εκείνα τα τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν μηχανικό ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν:

• Λαχανικά και όσπρια: φασόλια, μπιζέλια, ραπανάκια, ραπανάκια, σπαράγγια.
• Φρούτα και μούρα με παχιά φλούδα: σταφύλια, φραγκοστάφυλα, χουρμάδες.
• Προϊόντα κρέατος που περιέχουν χονδροειδείς ίνες: χόνδρο, φλούδα ψαριού, νύχια.
• Πρωτογενείς ζωμούς.
• Καπνιστά κρέατα, λουκάνικα, τουρσιά.
• Τηγανητά φαγητά.
• Αλκοολούχα και ανθρακούχα ποτά.

Σε τι βασίζεται η διαιτητική διατροφή;

Η διατροφή του ασθενούς αποτελείται από τροφές που:

Τι γίνεται με τα ποτά;

Δεν μπορούν όλοι να πίνουν χυμούς εάν έχουν έλκος στομάχου. Οι ακόλουθοι τύποι τους είναι ταμπού:

• Χυμός πορτοκαλιού.
• Μήλο.
• Σταφύλι.
• Κεράσι.
• Ρόδι.
• Βερύκοκκο.
• Ροδάκινο.

Τι μπορείτε να πιείτε εάν έχετε έλκος στομάχου εάν σχεδόν όλες οι επιλογές δεν είναι κατάλληλες; Οι γιατροί συμβουλεύουν να πίνετε τους ακόλουθους χυμούς:

• Από viburnum.
• Από μαύρη σταφίδα.
• Από φράουλες.
• Από κολοκύθα.
• Από τα καρότα.

Ωστόσο, μπορούν να καταναλωθούν σε μικρές ποσότητες, και στη συνέχεια όχι κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της νόσου. Αλλά αυτό που οι γιατροί συνιστούν το ποτό χωρίς περιορισμούς είναι ο χυμός πατάτας, τον οποίο μπορεί να παρασκευάσει ο καθένας. Χάρη σε αυτό, η αίσθηση καψίματος, το ρέψιμο και ο έμετος του ασθενούς εξαφανίζονται και η οξύτητα στο σώμα ομαλοποιείται.

Τι γίνεται με τα λάδια;

Εάν έχετε την παραπάνω ασθένεια, η κατανάλωση λιπαρών τροφών απαγορεύεται. Επομένως, τα έλαια για το έλκος στομάχου πρέπει να εξαλειφθούν από τη διατροφή. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά που θα έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα και στο στομάχι. Αυτά περιλαμβάνουν:

• ιπποφαές?
• ελιά;
• κέδρος.

Το λάδι ιπποφαούς πρέπει να καταναλώνεται 1 κουταλάκι του γλυκού μισή ώρα πριν από τα γεύματα και η πορεία της θεραπείας πρέπει να είναι 1 μήνας. Το προϊόν που εξάγεται από κέδρο πρέπει επίσης να πίνεται προσεκτικά - 5 g με γάλα δύο φορές την ημέρα για 21 ημέρες. Αλλά το ελαιόλαδο μπορεί να ληφθεί σε απεριόριστες ποσότητες. Όταν καταναλώνεται, η κατάσταση του ασθενούς βελτιώνεται, η οξύτητα ομαλοποιείται και αποτρέπεται ο σχηματισμός όγκων.

Οποιαδήποτε δίαιτα για έλκη στομάχου πρέπει να έχει ένα μενού τέτοιο ώστε όλα τα πιάτα να μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι χωρίς κανένα πρόβλημα. Όταν το ακολουθείτε, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι το αίσθημα της πείνας προκαλεί πόνο, επομένως πρέπει να τρώτε τακτικά.

Εάν η νόσος υποτροπιάσει, οι γιατροί συνταγογραφούν ειδική δίαιτα για έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου, η οποία αποτελείται από πολτοποιημένα, στον ατμό ή βραστά τρόφιμα. Προστατεύουν τον γαστρικό βλεννογόνο και επίσης επιτρέπουν στην πληγή να επουλωθεί. Η καθημερινή διατροφή σε αυτή την περίπτωση μπορεί να αποτελείται από γάλα με χαμηλά λιπαρά, τυρί κότατζ, ζελέ, βραστά αυγά και υγρούς χυλούς γάλακτος. Το φαγητό πρέπει να χωρίζεται σε 8 γεύματα.

Μετά από 2-3 εβδομάδες, όταν η ασθένεια αρχίζει να εξασθενεί, όλα τα άλλα πιάτα που επιτρέπονται για αυτήν την ασθένεια περιλαμβάνονται στο μενού. Πρέπει να χορηγούνται σε μικρές μερίδες, εναλλάξ και προσεκτικά. Το ημερήσιο μενού κατά την περίοδο διατήρησης και βελτίωσης της υγείας του ασθενούς μπορεί να είναι το εξής:

1. Πρώτο πρωινό: χυλός με γάλα, αδύναμο πράσινο τσάι, αποξηραμένο μπισκότο.
2. Δεύτερο πρωινό: βραστό κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας, μοσχαρίσιο ή άπαχο ψάρι, χυλός φαγόπυρου, ζελέ γάλακτος.
3. Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, πουρές πατάτας, κομπόστα, επιδόρπιο από μήλα φούρνου.
4. Βραδινό: λαχανικά στον ατμό, μαλακό αυγό, χυμός πατάτας.
5. Το βράδυ: γάλα ή κεφίρ.

Πρέπει επίσης να φτιάχνετε σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας, τα ψημένα φρούτα, τα μπισκότα, το αδύναμο τσάι και το νερό είναι κατάλληλα για αυτό. Αυτή είναι μια υπό όρους δίαιτα για έλκη στομάχου. Ο γιατρός πρέπει να επιλέξει ένα μενού για έναν συγκεκριμένο ασθενή. Επομένως, δεν πρέπει να αναβάλλετε μια επίσκεψη σε γαστρεντερολόγο, καθώς μόνο ένας έμπειρος ειδικός μπορεί να συνταγογραφήσει σωστά τη θεραπεία και η παρακολούθηση μιας δίαιτας είναι ένα σημαντικό στοιχείο θεραπείας.

Τώρα ας προσδιορίσουμε τι επιτρέπεται να φάτε εάν έχετε έλκος στομάχου. Έτσι, τα ακόλουθα τρόφιμα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή:

Με βάση το τι είναι δυνατό για έναν ασθενή με έλκος στομάχου, θα γράψουμε ένα κατά προσέγγιση μενού για ένα ανθυγιεινό άτομο.

Επιλογή 1 - η δίαιτα είναι όσο το δυνατόν πιο ήπια

Επιλογή 2 - όταν τα συμπτώματα εξασθενούν

Τι να φάτε εάν έχετε έλκος στομάχου κατά τη διάρκεια της ύφεσης; Το παρακάτω καθημερινό μενού είναι κατάλληλο για αυτό:

1. Πρωινό: ομελέτα στον ατμό, χυλός ρυζιού, πουρές φρούτων, ρόφημα αγριοτριανταφυλλιάς.
2. Δεύτερο πρωινό: ζελέ φρούτων.
3. Μεσημεριανό: σούπα βρώμης γάλακτος, κεφτεδάκια, ζελέ μούρων.
4. Απογευματινό σνακ: κράκερ, ρόφημα μήλου.
5. Βραδινό: μπάλες ψαριού, χυλός φαγόπυρου, ζελέ.
6. Πριν τον ύπνο: 1 ποτήρι γάλα.

Αυτή η δίαιτα είναι κατάλληλη για εκείνους τους ασθενείς που έχουν πόνο, ναυτία, έμετο και καούρα. Το μενού μπορεί να συνταγογραφηθεί σε άτομα που κάνουν ανάπαυση στο κρεβάτι.

Επιλογή 3 - μετά από έλκος

Αυτή η δίαιτα δεν είναι τόσο αυστηρή. Εδώ μπορείτε να φάτε λευκό ψωμί, ψιλοκομμένο βραστό κρέας, βραστά και πολτοποιημένα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να φάτε κρέμα γάλακτος, αλμυρά μπισκότα και σούπες με χυλοπίτες. Δείγμα μενού για αυτήν την περίπτωση:

1. Πρωινό: γλυκό τυρί κότατζ με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πολτός χυλός ρυζιού γάλακτος, αδύναμο τσάι.
2. Δεύτερο πρωινό: ψημένο μήλο, ρόφημα από τριανταφυλλιά.
3. Μεσημεριανό: σούπα σέλινο, φρυγανιά, πουρές πατάτας, ζελέ.
4. Απογευματινό σνακ: ξερά μπισκότα, αφέψημα τριαντάφυλλου.
5. Δείπνο: κατσαρόλα με τυρί κότατζ, μιλκσέικ.
6. Πριν τον ύπνο: 1 ποτήρι γάλα.

Συνταγές για έλκη δωδεκαδακτύλου. Παραδείγματα

1. Σούπα βρώμης με γάλα. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε νερό (400 ml), πλιγούρι βρώμης (2 κουταλιές της σούπας), αυγό (1 τεμ.), γάλα (200 ml), ζάχαρη (τσιμπίδα), βούτυρο. Τα δημητριακά πρέπει να βράσουν σε νερό μέχρι να μαλακώσουν και μετά ρίξτε ζεστό γάλα στο τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Αλατοπιπερώστε τα πάντα με το μείγμα αυγού-γάλακτος, καθώς και με βούτυρο.
2. Παντζαροσαλάτα με φυτικό λάδι. Τα παντζάρια πρέπει να ψηθούν ή να βράσουν. Τρίβουμε και μετά βάζουμε σε πιατέλα, αλατίζουμε και περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο.
3. Σουφλέ κρέας. Εκατό γραμμάρια μοσχαρίσιο κρέας πρέπει να βράσουν και στη συνέχεια να περάσουν από έναν μύλο κρέατος. Αλατίζουμε λίγο τον κιμά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Ετοιμάστε μια σάλτσα από 2 κουταλιές της σούπας γάλα και μισό κουταλάκι του γλυκού αλεύρι. Ρίχνουμε τη μαρινάδα στον κιμά και προσθέτουμε 1 κρόκο σε αυτόν και μετά από λίγο το χτυπημένο ασπράδι. Ανακατεύουμε όλα καλά και τα αχνίζουμε σε ειδικά λαδωμένη φόρμα.

Τώρα ξέρετε ότι η διατροφή παίζει πολύ σημαντικό ρόλο για τα έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου. Δεν πρέπει να υπάρχουν καπνιστά κρέατα, τηγανητά ή ισχυρά ποτά. Μόνο τα βρασμένα πολτοποιημένα προϊόντα, κατάλληλα προετοιμασμένα, πρέπει να αποτελούν τη βάση της διατροφής του ασθενούς. Και τι άλλο είναι σημαντικό να θυμάστε: μόνο ένας γιατρός μπορεί να επιλέξει τη δίαιτα που είναι απαραίτητη για ένα συγκεκριμένο άτομο. Επομένως, η μετάβαση σε έναν ειδικό είναι μια σχεδόν 100% πορεία προς την επιτυχία και η δίαιτα που συνταγογραφεί ο ειδικός και ακολουθεί ο ασθενής είναι ένα άνευ όρων θετικό αποτέλεσμα στην καταπολέμηση του έλκους.

Το γαστρικό έλκος είναι μια από τις πιο σοβαρές ασθένειες που μπορεί να υποτροπιάσει. Και για να μην συμβεί αυτό, πρέπει να παίρνετε όχι μόνο φάρμακα, αλλά και να ακολουθείτε μια ειδική δίαιτα, το κύριο καθήκον της οποίας είναι να αποτρέψετε την επιστροφή της νόσου.

Βασικές αρχές διατροφής

Το πλιγούρι βρώμης θεωρείται πολύ υγιεινό

Η διαδικασία αποκατάστασης, καθώς και η γενική κατάσταση του ασθενούς, συχνά εξαρτάται από το πόσο σωστά ακολουθήθηκε η δίαιτα. Υπάρχουν πολλές βασικές αρχές που πρέπει να τηρείτε:

• Τα προϊόντα διατροφής πρέπει να περιέχουν επαρκείς ποσότητες λιπών, υδατανθράκων, καθώς και βιταμίνες και μέταλλα
• Τα προϊόντα δεν πρέπει να ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο
• Θα πρέπει να αυξήσετε τον αριθμό των γευμάτων, αλλά ταυτόχρονα να μειώσετε τη μερίδα
• Δεν πρέπει να τρώτε ούτε πολύ ζεστά ούτε πολύ κρύα πιάτα. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι η θερμοκρασία δωματίου
• Τα τρόφιμα που καταναλώνει ένα άτομο δεν πρέπει να προκαλούν αυξημένη έκκριση γαστρικού υγρού
• Ένα άτομο δεν πρέπει να πίνει πολύ νερό ταυτόχρονα
• Όλα τα πιάτα πρέπει να παρασκευάζονται έτσι ώστε το φαγητό να μην ερεθίζει μηχανικά το στομάχι, να προτιμάται δηλαδή οι πουρές, οι σούπες κ.λπ.
• Τα πιάτα δεν πρέπει να είναι αλμυρά

Το κύριο καθήκον μιας δίαιτας για τα γαστρικά έλκη είναι να βοηθήσει το σώμα να περάσει το στάδιο της ανάρρωσης πολύ πιο γρήγορα και πιο ανώδυνα.

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα

Εκτός από τις παραπάνω αρχές, υπάρχει και μια λίστα με τρόφιμα που συνιστώνται να καταναλώνονται. Δεν είναι μικρό, οπότε σχεδόν ο καθένας μπορεί να επιλέξει την καλύτερη επιλογή για τον εαυτό του και να διαχειριστεί εύκολα τη διατροφή. Τα κύρια προϊόντα που μπορούν και δεν πρέπει να τρώνε μόνο τα άτομα με πεπτικό έλκος περιλαμβάνουν το γάλα. Πολλοί θα εκπλαγούν γιατί συμπεριλήφθηκε το γάλα στη λίστα. Μάλιστα, εξουδετερώνει τέλεια την υπερβολική έκκριση του γαστρικού υγρού και επιπλέον περιέχει πολλά χρήσιμα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του στομάχου.

Να είστε προσεκτικοί όταν καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα

Όσο για το κεφίρ, είναι ένα από τα γρήγορα εύπεπτα προϊόντα που μπορεί να έχει τόσο ενισχυτική όσο και καθαρτική δράση. Όλα εξαρτώνται από το πώς το προϊόν αποθηκεύεται σωστά στο σπίτι. Για όσους αγαπούν την ξινή κρέμα, μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι δεν είναι απαραίτητο να αποκλειστεί το προϊόν από τη διατροφή, αλλά επιτρέπεται να χρησιμοποιείται μόνο για ντρέσινγκ (σαλάτες, σούπες κ.λπ.). Οι περισσότεροι ασθενείς πιστεύουν ότι δεν πρέπει να τρώνε τυρί κότατζ αν έχουν έλκος στομάχου, αλλά κάνουν πολύ λάθος. Το τυρί cottage περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, χάρη στις οποίες κατέχει ηγετική θέση μεταξύ όλων των εγκεκριμένων γαλακτοκομικών προϊόντων για τρόφιμα. Συνιστάται να αγοράζετε τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά πέντε ή εννέα τοις εκατό

Χρήσιμο και για τα έλκη είναι το τυρί, το οποίο περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία είναι τόσο απαραίτητη για τη διαδικασία επούλωσης και αποθεραπείας. Και τα αμινοξέα που υπάρχουν σε αυτό έχουν ήδη διασπαστεί, καθιστώντας έτσι τη διαδικασία της πέψης πολύ πιο εύκολη. Δεν είναι μόνο δυνατό, αλλά και απαραίτητο να τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα εάν έχετε έλκος, επειδή περιέχουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για την κανονική λειτουργία όχι μόνο του στομάχου, αλλά και του σώματος ως συνόλου.

Εξουσιοδοτημένα προϊόντα. Λαχανικά και φρούτα

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, είναι απαραίτητο να τρώτε φρούτα και λαχανικά, καθώς περιέχουν πολλές ουσίες που χρειάζεται ο οργανισμός. Ιδιαίτερη σημασία έχουν οι μη αποικοδομήσιμοι υδατάνθρακες - η πηκτίνη και οι φυτικές ίνες. Το κύριο χαρακτηριστικό της πηκτίνης είναι ότι έχει καλή περιβάλλουσα δράση και έτσι προστατεύει τον γαστρικό βλεννογόνο από τις επιδράσεις των τοξινών και άλλων επιβλαβών ουσιών. Όσο για τις φυτικές ίνες, βοηθούν τα τρόφιμα να κινούνται καλύτερα μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα και αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα. Τα λαχανικά που μπορείτε να φάτε περιλαμβάνουν:

• Λάχανο. Ο χυμός του λάχανου έχει θετική επίδραση στις πληγές, προάγοντας την επούλωση τους. Είναι αλήθεια ότι δεν είναι επιθυμητό να τρώτε λάχανο ωμό ή ακόμα και βραστό. Συνήθως για αυτό χρησιμοποιείται μόνο κουνουπίδι.
• Πατάτα. Αυτό είναι ένα από τα λαχανικά ρίζας που δεν ερεθίζει το στομάχι. Γι’ αυτό και περιλαμβάνεται σε όλες σχεδόν τις δίαιτες για το έλκος στομάχου. Και ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στην κατανάλωση χυμού πατάτας, ο οποίος όχι μόνο μειώνει την οξύτητα του γαστρικού υγρού, αλλά βοηθά επίσης στην εξάλειψη της ναυτίας, της καούρας και στην επούλωση πληγών
• Καρότο. Μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή, καθώς περιέχει μόνο χρήσιμες και απαραίτητες ουσίες. Μερικές φορές προστίθεται σε πουρέ πατάτας
• Σέλινο. Επιτρέπεται να φάτε και τα δύο πιάτα από σέλινο και να πιείτε τον χυμό. Ανακουφίζει καλά τον πόνο και επίσης μειώνει τη φλεγμονή
• Κολοκύθι. Η ελάχιστη ποσότητα φυτικών ινών καθιστά την κολοκύθα ένα ελκυστικό λαχανικό για άτομα που ακολουθούν ειδικές δίαιτες. Από αυτό μπορείτε να φτιάξετε σούπες, χυλούς κ.λπ.
• Μαϊντανός και άνηθος. Μπορείτε να προσθέσετε αυτά τα προϊόντα μόνο για γεύση

Πρέπει να μιλήσουμε χωριστά για τα φρούτα. Θα προτιμηθούν εκείνα που δεν έχουν σκληρό δέρμα, καθώς θα είναι δύσκολο στην πέψη. Επιπλέον, παρά τον αρκετά μεγάλο κατάλογο των επιτρεπόμενων φρούτων και μούρων, μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε τριμμένη μορφή. Επιτρέπεται η συμπερίληψη στη διατροφή μήλων, μπανάνων, φράουλων, βιμπούρνουμ, μαύρης σταφίδας και ιπποφαούς.

Όσο για τα μούρα, χρησιμοποιούνται καλύτερα για το μαγείρεμα κομπόστες για να αποφευχθεί η περιττή πίεση σε ένα ήδη φλεγμονώδες και αδύναμο στομάχι.

Εξουσιοδοτημένα προϊόντα. Κρέας, ψάρι, αυγά

Το κρέας είναι μια από τις πιο πολύτιμες πηγές για τη λήψη ζωικών πρωτεϊνών από τον οργανισμό, οι οποίες συμβάλλουν στην ταχεία ανάρρωση. Τις περισσότερες φορές, αυτή η δίαιτα χρησιμοποιεί είτε βοδινό είτε μοσχαρίσιο κρέας, καθώς πρόκειται για κρέατα με σχετικά χαμηλά λιπαρά. Οι περισσότεροι καταναλωτές τρώνε κοτόπουλο γιατί η τιμή είναι πιο λογική και τους αρέσει περισσότερο η γεύση. Πρέπει να σημειωθεί ότι το κοτόπουλο αφομοιώνεται πολύ πιο γρήγορα από το βόειο κρέας, και ως εκ τούτου μπορεί να συμπεριληφθεί άφοβα στη διατροφή.

Όσο για τα ψάρια, είναι μια αποθήκη βιταμινών και μικροστοιχείων που παρέχουν άμεση βοήθεια στη διαδικασία ανάρρωσης και ανάρρωσης κατά τη διάρκεια της ασθένειας. Και το ψάρι είναι ένα από τα πιο εύπεπτα τρόφιμα που χωνεύεται γρήγορα και δεν ερεθίζει τον φλεγμονώδη γαστρικό βλεννογόνο.

Μια από τις πιο πολύτιμες τροφές για το πεπτικό έλκος είναι τα αυγά. Και το πιο σημαντικό μέρος του είναι ο κρόκος. Περιέχει απολύτως όλες τις ουσίες που είναι τόσο απαραίτητες για τη φυσιολογική λειτουργία του στομάχου. Συνιστάται η κατανάλωση μαλακών αυγών, αφού μόνο σε αυτή τη μορφή διατηρούν όλες τις ευεργετικές τους ουσίες. Υπάρχει η άποψη ότι είναι καλύτερο για το στομάχι να τρώει ωμά αυγά, αλλά εδώ πρέπει να είστε προσεκτικοί, καθώς η κατανάλωση ωμών αυγών μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη μιας τόσο επικίνδυνης ασθένειας όπως η σαλμονέλωση.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αποκλείσετε το κρέας και τους ελαφρούς ζωμούς κρέατος από τη διατροφή σας, γιατί αυτή είναι μια από τις σημαντικές πηγές ζωικών πρωτεϊνών.

Δημητριακά κατά τη διάρκεια δίαιτας

Το κουάκερ είναι απλά απαραίτητο για ένα υγιές στομάχι

Ένα από τα κύρια πιάτα στο τραπέζι των ανθρώπων που υποφέρουν από έλκος στομάχου θα είναι ο χυλός. Περιβάλλουν τέλεια τη βλεννογόνο μεμβράνη και είναι επίσης προμηθευτές πολλών απαραίτητων λιπών, μετάλλων κ.λπ. Τα δημητριακά είναι ένα καθολικό προϊόν, καθώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή υγρών και αλεσμένων χυλών. Πολλοί ασθενείς προτιμούν το χυλό από άλλα πιάτα, αφού μετά την κατανάλωση τους δεν αισθάνονται βάρος και πόνο. Τα πιο δημοφιλή δημητριακά είναι το φαγόπυρο, το πλιγούρι και το σιμιγδάλι, στα οποία μπορείτε να προσθέσετε φρούτα ή μούρα. Θα δώσουν στον χυλό μια πιο ευχάριστη και ελκυστική γεύση.

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ο χυλός πρέπει να μαγειρεύεται σε νερό, αλλά αυτό είναι λάθος, επειδή το γάλα επιτυγχάνει καλύτερη περιτύλιξη και εξουδετερώνει το γαστρικό υγρό. Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το ερώτημα τι να φάτε εάν έχετε έλκος στομάχου. Και η πλειοψηφία επίσης εσφαλμένα υποθέτει ότι θα πρέπει να περιοριστούν σε απολύτως τα πάντα και να τρώνε μόνο χυλό. Αυτή είναι μια από τις κοινές παρανοήσεις. Εάν έχετε έλκος στομάχου, μπορείτε να τρώτε μόνο υγιεινές τροφές που βοηθούν και δεν βλάπτουν. Ναι, θα πρέπει να αποκλείσετε τα λουκάνικα, τα λιπαρά γλυκά κ.λπ. Αλλά για χάρη της υγείας σας, μπορείτε να κάνετε τέτοιες «θυσίες».

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για μια τέτοια ασθένεια όπως το πεπτικό έλκος του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου από το βίντεο:

Οι άνθρωποι, αντιμέτωποι με μια ασθένεια όπως το έλκος στομάχου, αναγκάζονται να οργανώσουν επιλεκτικά τη διατροφή τους. Γνωρίζοντας τι μπορείτε να φάτε εάν έχετε έλκος στομάχου σας διευκολύνει να αντιμετωπίσετε αυτή τη δύσκολη ασθένεια. Η δίαιτα για μια τέτοια ασθένεια είναι προϋπόθεση για γρήγορη ανάρρωση και πρόληψη επαναλαμβανόμενων περιπτώσεων της νόσου.

Βασικές αρχές της διατροφής

Για να δημιουργήσετε σωστά το μενού διατροφής σας και να ανακουφίσετε την πορεία της νόσου, πρέπει να τηρείτε τις ακόλουθες αρχές.

Ισορροπημένη διατροφή. Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι εάν έχετε έλκος στομάχου, δεν μπορείτε να φάτε ποικίλα και ικανοποιητικά γεύματα. Αντίθετα, το τραπέζι θα πρέπει να είναι ισορροπημένο, και η συνολική πρόσληψη θερμίδων ανά ημέρα να είναι τουλάχιστον 3000 θερμίδες.

Κλασματικότητα της διατροφής. Για να ανταπεξέλθει καλύτερα το στομάχι με αυτό που τρώγεται, τα γεύματα πρέπει να είναι συχνά και σε μικρές μερίδες. Δεν πρέπει να μεσολαβούν περισσότερες από 3 ώρες μεταξύ των γευμάτων.

Το φαγητό που τρώει ο ασθενής δεν πρέπει να είναι τηγανητό ή πολύ ψημένο. Τρόφιμα που είναι στον ατμό, βραστά, βραστά ή ζεματισμένα θα είναι ευεργετικά.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται στη θερμοκρασία του φαγητού. Το φαγητό δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό ή κρύο. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 30 βαθμοί. Οι ασθενείς θα πρέπει ιδιαίτερα να παρακολουθούν αυστηρά τη θερμοκρασία του φαγητού κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης.

Εάν έχετε έλκος στομάχου, απαγορεύεται να καταναλώνετε τροφές που αυξάνουν το σχηματισμό αερίων.

Περιορίστε ή απαγορεύστε εντελώς τη χρήση αλατιού. Εάν έχετε έλκος στομάχου, θα πρέπει να τρώτε αλάτι σε αυστηρά ελάχιστες ποσότητες ή να το αποφεύγετε εντελώς.

Αυξάνοντας τον όγκο του νερού που πίνετε. Είναι απαραίτητο να αυξήσετε τον όγκο του νερού που πίνετε την ημέρα στα 2 λίτρα. Αυτός ο κανόνας δεν ισχύει για όσους έχουν προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα και το ουροποιητικό σύστημα.

Πλήρης αποκλεισμός των αλκοολούχων ποτών. Το αλκοόλ απαγορεύεται εντελώς σε όσους πάσχουν από πεπτικό έλκος.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα γίνονται η βάση της δίαιτας.

Θα πρέπει να τηρείτε τη λεγόμενη αρχή διατροφής ζιγκ-ζαγκ. Η αρχή της ζιγκ-ζαγκ διατροφής προβλέπει ότι ο ασθενής επιτρέπεται να συμπεριλάβει απαγορευμένα τρόφιμα στη διατροφή για γαστρεντερικό έλκος για μικρό χρονικό διάστημα. Μετά από αυτό, επιστρέφει ξανά στη δίαιτα. Αυτό το είδος διατροφής είναι ένα είδος εκπαίδευσης για το γαστρεντερικό σωλήνα.

Κατά τη σύνταξη ενός διατροφικού μενού, θα πρέπει να τηρείτε την αρχή της ατομικότητας. Για να είναι η δίαιτα ωφέλιμη, θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη πληροφορίες όπως το στάδιο της νόσου, το βάρος του ασθενούς, η ηλικία και η παρουσία άλλων ασθενειών.

Εάν τηρείτε τις παραπάνω αρχές, η διαδικασία αποκατάστασης θα είναι λιγότερο επώδυνη και θα μπορείτε να επιτύχετε καλύτερα αποτελέσματα. Η δίαιτα πρέπει να συνεχιστεί για ένα έτος ή περισσότερο. Η διάρκεια της περιόδου ανάρρωσης καθορίζεται από τον θεράποντα ιατρό. Ο κύριος στόχος κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι η επιτάχυνση της αναγέννησης του γαστρικού βλεννογόνου και η ομαλοποίηση της διαδικασίας πέψης με τη βοήθεια της σωστής διατροφής.

Τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το έλκος στομάχου είναι μια ασθένεια που απαιτεί ορισμένους διατροφικούς περιορισμούς. Θα πρέπει να αποκλείσετε τροφές που ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο, έχουν μεγάλο χρόνο πέψης, αυξάνουν τον σχηματισμό αερίων και περιέχουν μεγάλη ποσότητα αλατιού. Παρακάτω εξετάζουμε μια λίστα με τρόφιμα που δεν πρέπει να καταναλώνετε εάν έχετε αυτή την ασθένεια.

Απαγορευμένες τροφές για έλκη:

• Λιπαροί ζωμοί κρέατος. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε δευτερεύοντες βρασμένους ζωμούς και σούπες που παρασκευάζονται από αυτούς.
• Λιπαρά κρέατα και ψάρια. Μην χρησιμοποιείτε χοιρινό κρέας ή λαρδί. Απαγορεύεται το αυγοτάραχο.
• Μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή. Κατά την περίοδο της επιδείνωσης της νόσου, τα πιάτα με μανιτάρια θα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή. Οι γιατροί σημειώνουν ότι δεν πρέπει να τρώτε ζωμούς μανιταριών και σούπες εάν έχετε έλκος.
• Καπνιστά προϊόντα. Τα καπνιστά κρέατα αποκλείονται αυστηρά από το μενού διατροφής, καθώς προκαλούν αυξημένη έκκριση οξέος στομάχου.
• Πάστες και διατηρημένα προϊόντα. Οι κονσέρβες περιέχουν προϊόντα ζύμωσης και υψηλή ποσότητα οξέος, που είναι επιβλαβές για ένα ήδη πονεμένο στομάχι.
• Λαχανικά που περιέχουν δύσκολες εύπεπτες ίνες (φασόλια, μπιζέλια, ραπανάκια, γογγύλια, rutabaga, λευκό λάχανο).
• Μερικά είδη δημητριακών: καλαμπόκι, κόκκοι πίτουρου, άγριο ρύζι, μούσλι.
• Τα βραστά και ομελέτα είναι επιβλαβή για το στομάχι που πονάει.
• Οι ντομάτες και ο πελτέ ντομάτας μπορούν να επιδεινώσουν την ασθένεια, προκαλώντας καούρα και δυσφορία.
• Το σκόρδο και τα κρεμμύδια μπορούν να ερεθίσουν ένα κατεστραμμένο στομάχι.
• Τα μπαχαρικά και οι πικάντικες σάλτσες προκαλούν αύξηση των επιπέδων οξέος.
• Φρούτα και μούρα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ (ανανάς, λεμόνι, μανταρίνι, λάιμ, φραγκοστάφυλα, σταφίδες, σταφύλια).
• Οποιαδήποτε ανθρακούχα, αλκοολούχα ποτά, καθώς και μαύρο δυνατό τσάι και καφές. Πολλοί ασθενείς αναρωτιούνται εάν είναι δυνατόν να πίνουν ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Η σαφής απάντηση είναι: όχι. Η χρήση τους είναι γεμάτη με την απελευθέρωση περίσσειας γαστρικού υγρού.
• Το παγωτό και η σοκολάτα απαγορεύονται αυστηρά για αυτή την ασθένεια.

Εδώ είναι μια τόσο εκτενής λίστα με τα τρόφιμα που δεν πρέπει να καταναλώνονται όταν είστε άρρωστοι. Αλλά πρέπει να ειπωθεί ότι η λίστα με το τι επιτρέπεται να φάει κατά τη διάρκεια ενός έλκους δεν είναι λιγότερο ποικίλη και ενδιαφέρουσα. Επομένως, ο ασθενής δεν θα χρειαστεί να λιμοκτονήσει και να εξαντληθεί με ένα αυστηρό καθεστώς.

Τροφές που μπορείτε να φάτε εάν έχετε έλκος:

• Ψωμί που ψήθηκε μια μέρα πριν τη χρήση. Είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να καταναλώνετε φρέσκο ​​ψωμί, για να μην προκληθεί ζύμωση. Τρώτε ψωμί μόνο από αλεύρι σίτου.
• Δευτερεύοντες ζωμοί βρασμένου κρέατος και σούπες από αυτούς. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε βοδινό, μοσχαρίσιο ή κοτόπουλο για ζωμούς κρέατος. Για να ετοιμάσετε τη διαιτητική σούπα, αφού βράσει, στραγγίστε το πρώτο νερό και ρίξτε καθαρό νερό πάνω από το κρέας. Στη συνέχεια βράζουμε τον ζωμό και τον χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε σούπα.
• Δεύτερα πιάτα από άπαχο κρέας. Θα πρέπει να προτιμάται το βοδινό, το μοσχαρίσιο κρέας, η γαλοπούλα, το κοτόπουλο και το κρέας κουνελιού. Τα έτοιμα πιάτα πρέπει να μαγειρεύονται στον ατμό ή να βράζονται.
• Ψάρια με χαμηλά λιπαρά. Τρώτε ψάρια του ποταμού, βραστά ή ψημένα.
• Αυγά μαλακά ή ομελέτα στον ατμό.
• Μερικά είδη δημητριακών. Οι βρασμένοι χυλοί από φαγόπυρο, ρύζι, τυλιγμένη βρώμη και σιμιγδάλι είναι καλοί για κατανάλωση. Επιτρέπεται η κατανάλωση ζυμαρικών.
• Μήλα και αχλάδια. Αυτά τα φρούτα απορροφώνται καλύτερα όταν ψήνονται.
• Τα εξευγενισμένα ελαιόλαδα και ηλιέλαια επιτρέπονται σε μικρές ποσότητες.
• Marmalade, marshmallows και marshmallows επιτρέπονται σε περιορισμένες ποσότητες. Μπορείτε να φάτε επιδόρπια ζελατίνης εάν έχετε έλκος στομάχου.
• Το μέλι δεν είναι προσβάσιμο μόνο σε όσους κάνουν δίαιτα, αλλά είναι ακόμη και χρήσιμο. Είναι σε θέση να ανακουφίσει τη φλεγμονή, να μειώσει τον ερεθισμό από τον γαστρικό βλεννογόνο και επίσης να ανακουφίσει τον πόνο.
• Τυρί κότατζ και κρέμα γάλακτος. Είναι επιθυμητό η περιεκτικότητα σε λιπαρά αυτών των προϊόντων να είναι χαμηλή.
• Τυριά με χαμηλά λιπαρά. Είναι καλύτερα να προτιμάτε τα μαλακά και άζυμα τυριά.
• Η κατανάλωση αζύμων αρτοποιίας χωρίς μαγιά επιτρέπεται σε μικρές ποσότητες και σπάνια.
• Κράκερ και μπισκότα μπορούν επίσης να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

Εδώ είναι μια τόσο γενναιόδωρη λίστα με το τι μπορείτε να φάτε ενώ κάνετε δίαιτα. Όπως μπορείτε να δείτε, η λίστα είναι αρκετά γενναιόδωρη και ποικίλη. Ο καθένας θα μπορεί να επιλέξει τα τρόφιμα που του αρέσουν και να δημιουργήσει τη δική του ατομική διατροφή.

Ξεχωριστά, θα ήθελα να σταθώ στο τι μπορείτε να πιείτε εάν έχετε έλκος στομάχου.

Ένα από τα πιο υγιεινά ποτά για τα έλκη είναι το γάλα. Επειδή το γάλα καλύπτει τα τοιχώματα της γαστρικής οδού, είναι λιγότερο επιρρεπή σε βλάβες. Η κατανάλωση γάλακτος είναι ιδιαίτερα ευεργετική για άτομα με υψηλή οξύτητα στομάχου. Το γάλα για το έλκος στομάχου βοηθά στην ανακούφιση του πόνου που προκαλείται από τη νόσο.

Είναι πολύ υγιεινό να τρώτε γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. Επιτρέπεται η κατανάλωση γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Τα αφεψήματα βοτάνων είναι χρήσιμα. Το φιλί που παρασκευάζεται στο σπίτι από χυμό μούρων ή φυσική μαρμελάδα δεν θα βλάψει επίσης το πονεμένο στομάχι. Οι σπιτικές κομπόστες και το αδύναμο τσάι σε μικρές ποσότητες μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή.

Είμαστε αυτό που τρώμε

Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε πάντα τη διατροφή σας.

Ανεξάρτητα από το αν ένα άτομο είναι υγιές ή όχι. Μην αφήνετε την κακή διατροφή να προκαλεί ασθένειες. Αλλά αν αυτό έχει ήδη συμβεί και έχει διαγνωστεί έλκος, θα πρέπει να επανεξετάσεις αυστηρά τη διατροφή σου και, μαζί με το γιατρό σου, να επιλέξεις μια δίαιτα που θα σε βοηθήσει να ανακάμψεις γρήγορα.

Η ασθένεια με τη μορφή έλκους είναι μια σοβαρή ασθένεια επιρρεπής σε υποτροπή. Για την αποφυγή επαναλαμβανόμενων παροξύνσεων, είναι σημαντικό να ακολουθείτε μια αυστηρή δίαιτα με στόχο την προστασία του βλεννογόνου και την πρόληψη της υποτροπής.

Η σωστή επιλογή της δίαιτας θα εξασφαλίσει άμεσα την επιτυχία της θεραπείας στην οξεία περίοδο και θα παρέχει την περαιτέρω πρόγνωση της νόσου. Κατά τη δημιουργία ενός μενού για έναν ασθενή που πάσχει από πεπτικό έλκος, υπάρχουν αρκετοί σημαντικοί κανόνες που πρέπει να τηρούνται αυστηρά. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε αναλυτικά τι επιτρέπεται για το έλκος στομάχου, και ποιες τροφές είναι καλύτερο να αποφεύγονται για τη διατήρηση της υγείας.

Βασικοί κανόνες διατροφής

1. Τα προϊόντα διατροφής του ασθενούς πρέπει να περιέχουν επαρκή ποσότητα θρεπτικών συστατικών σχεδιασμένων να καλύπτουν τις καθημερινές ανάγκες του ατόμου.
2. Τα προϊόντα διατροφής δεν πρέπει να έχουν ερεθιστική επίδραση στη βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού συστήματος.
3. Ο αριθμός των γευμάτων την ημέρα είναι πολλαπλός, οι μερίδες μικρές.
4. Δεν πρέπει να τρώτε φαγητό που είναι πολύ ζεστό ή πολύ κρύο. Η θερμοκρασία δωματίου είναι αρκετά αποδεκτή.
5. Η τροφή ενός ασθενούς με έλκος δεν πρέπει να διεγείρει την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι.
6. Δεν πρέπει να πίνετε υπερβολική ποσότητα νερού τη φορά που πρέπει να πίνετε λίγο λίγο και συχνά.
7. Προτίμηση πρέπει να δοθεί στα τρόφιμα σε μορφή πουρέ - πουρέ, σουφλέ.
8. Υπάρχει ελάχιστη ποσότητα αλατιού σε προϊόντα και έτοιμα πιάτα.

Όταν συνταγογραφείται μια ήπια δίαιτα, τα έντερα υποφέρουν συχνά - η δυσκοιλιότητα αναπτύσσεται λόγω έλλειψης φυτικών ινών στη διατροφή. Για να αποφύγετε αυτό, συμπεριλάβετε περισσότερα πιάτα με πηκτίνη στη διατροφή σας. Το φαγητό θα εκκενωθεί καλύτερα μέσω του πεπτικού σωλήνα.

Ένας γιατρός - γαστρεντερολόγος ή διατροφολόγος - πρέπει να συνταγογραφήσει ένα μενού για ασθένεια. Ο γιατρός θα καθορίσει, με βάση την κατάσταση του ασθενούς, ποια τροφή επιτρέπεται την τρέχουσα στιγμή της ασθένειας και ποια τροφή δεν θα βλάψει το στομάχι.

Κατάλογος εγκεκριμένων προϊόντων

Με βάση τις αρχές της σωστής διατροφής που περιγράφονται παραπάνω, έχει καταρτιστεί κατάλογος προϊόντων που επιτρέπεται να καταναλώνονται σε περίπτωση ελκώδους βλάβης. Ο κατάλογος είναι εκτενής. Ας δούμε τι επιτρέπεται για το έλκος στομάχου.

Το γάλα και τα παράγωγά του

Οι ασθενείς που πάσχουν από έλκη θα πρέπει να καταναλώνουν αυτό το προϊόν τακτικά. Αυτό το γεγονός μπερδεύει πολλούς ανθρώπους. Στην πραγματικότητα, το χρήσιμο προϊόν εξουδετερώνει τις υπερβολικές γαστρικές εκκρίσεις, αποτρέποντας επιθετικές επιδράσεις στους βλεννογόνους. Εκτός από τη λειτουργία φραγμού του, το γάλα είναι προικισμένο με πολλές ευεργετικές ιδιότητες και περιέχει ένα πλήρες φάσμα θρεπτικών συστατικών.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων στην οξεία περίοδο του πεπτικού έλκους πρέπει να αντιμετωπίζεται με προσοχή.

1. Για παράδειγμα, το κεφίρ είναι ένα προϊόν που έχει καθαρτική ή ενισχυτική δράση. Ο αντίκτυπος ενός γαλακτοκομικού προϊόντος εξαρτάται από τον τρόπο αποθήκευσης του στο σπίτι.
2. Οι ασθενείς που αγαπούν την κρέμα γάλακτος δεν έχουν λόγο να ανησυχούν. Το είδος του γαλακτοκομικού προϊόντος δεν χρειάζεται να αποκλειστεί από το μενού, αλλά μπορεί να καταναλωθεί αποκλειστικά ως καρύκευμα για σαλάτα ή πρώτο πιάτο, όχι μόνο του.
3. Υπάρχει μια κοινή εσφαλμένη αντίληψη ότι οι ασθενείς που είναι ευαίσθητοι σε ελκώδεις διεργασίες αντενδείκνυνται στην κατανάλωση τυριού κότατζ. Η σύνθεση του τυριού cottage περιέχει μια σημαντική ποσότητα χρήσιμων συστατικών που φέρνουν το προϊόν στο προσκήνιο στη σειρά προϊόντων που έχουν εγκριθεί για κατανάλωση από ασθενείς με γαστρικές ή εντερικές παθολογίες. Συνιστάται η λήψη τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά, κατά προτίμηση 5% λιπαρά.
4. Το γιαούρτι είναι ένα χρήσιμο προϊόν διατροφής για το έλκος στομάχου. Θα πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά χωρίς βαφές ή πρόσθετα αποξηραμένων φρούτων. Ο ορός γάλακτος δεν συνιστάται για κατανάλωση στην οξεία περίοδο.

Τυρί

Οι ήπιες και ανάλατες ποικιλίες τυριού είναι χρήσιμες για το πεπτικό έλκος. Το τυρί είναι πλούσιο σε μια ποικιλία πρωτεϊνών απαραίτητων για την κατασκευή των ιστών του σώματος, απαραίτητες κατά τις διαδικασίες αναγέννησης. Εκτός από πρωτεΐνες, το τυρί είναι πλούσιο σε αμινοξέα. Το πλεονέκτημα του τυριού είναι ότι τα πρωτεϊνικά συστατικά του προϊόντος έχουν ήδη διασπαστεί εν μέρει κατά την ενζυματική επεξεργασία που συνοδεύει την παρασκευή και το τυρί απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό του ασθενούς.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι υγιεινά για τα έλκη, γεμάτα με μέταλλα, βιταμίνες και οργανικές ενώσεις που είναι ευεργετικές για την υγεία.

Λαχανικά

Τα λαχανικά και τα φρούτα ενδείκνυνται στη διαιτητική διατροφή και είναι γεμάτα βιολογικά ενεργές πολύτιμες ουσίες. Ένα σημαντικό συστατικό των φυτικών τροφών είναι η πηκτίνη. Η κύρια αξία είναι η υψηλή ικανότητα της ουσίας να περιβάλλει τα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων, αποτρέποντας τον ερεθισμό του επιθηλίου και προστατεύοντάς το από επιθετικές επιδράσεις. Η πηκτίνη προάγει την καλή εκκένωση των διαιτητικών ινών μέσω του εντερικού αυλού και χρησιμεύει στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας του ασθενούς.

Πολύτιμο συστατικό είναι οι φυτικές ίνες, οι οποίες εξασφαλίζουν την απέκκριση της τροφής και την κίνηση μέσω των εντέρων.

Λάχανο

Ο χυμός λαχανικών έχει ευεργετική επίδραση στις διαδικασίες αναγέννησης στα έντερα και στο στομάχι. Χάρη στις βιταμίνες που περιέχονται, η επούλωση του έλκους εμφανίζεται αμέσως. Δεν είναι επιθυμητό να καταναλώνετε λάχανο ωμό ή ακόμα και βραστό κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της νόσου του πεπτικού έλκους. Το βρασμένο κουνουπίδι επιτρέπεται να τροφοδοτεί τα έλκη.

Πατάτα

Τα βραστά λαχανικά δεν ερεθίζουν τους βλεννογόνους. Οι πατάτες αποτελούν μέρος κάθε είδους δίαιτας για πεπτικά έλκη. Ο χυμός από ωμές πατάτες αξίζει ιδιαίτερης προσοχής: μειώνει την αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού, εξαλείφει τον εμετό, τη ναυτία, τον πόνο, την καούρα στους ασθενείς και προάγει την επούλωση των ελκών.

Καρότο

Το λαχανικό πορτοκαλιού είναι χρήσιμο να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή περιέχει μια σειρά από χρήσιμες ουσίες. Τα καρότα επιτρέπονται για έλκη σε βραστή ή βραστή μορφή. Επιτρέπεται να στύψετε τον χυμό, να τον αναμίξετε με άλλους χυμούς και να τον πιείτε για να θεραπεύσετε το έλκος. Μπορείτε να προσθέσετε καρότα σε πουρέ πατάτας σε μικρές ποσότητες.

Σέλινο

Ένα εγκεκριμένο προϊόν, που χρησιμοποιείται σε οποιαδήποτε μορφή για την έξαρση ενός έλκους. Ο συμπιεσμένος θεραπευτικός χυμός υποτίθεται ότι πίνεται για να επιταχύνει την επισκευή, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα ή άλλο πιάτο. Ο χυμός σέλινου έχει έντονη αντιφλεγμονώδη και αναλγητική δράση στους βλεννογόνους.

Κολοκύθι

Το αναφερόμενο λαχανικό διακρίνεται από ελάχιστη ποσότητα χονδροειδών φυτικών ινών στη σύνθεσή του, εξασφαλίζοντας καταλληλότητα για θρέψη ακόμη και στο οξύ στάδιο. Η κολοκύθα χρησιμοποιείται για την παρασκευή πουρέ, χυλού με δημητριακά και γάλα, σούπες και συνοδευτικά λαχανικών για κρέας. Παρουσιάζει επούλωση πληγών και αναλγητική δράση. Κατά το στάδιο της ύφεσης, δεν απαγορεύεται η κατανάλωση κολοκυθόσπορων.

Πράσινος

Ο άνηθος και ο μαϊντανός μπορούν να προστεθούν σε μικρές ποσότητες στο πρώτο ή στο δεύτερο πιάτο, χωρίς υπερβολική χρήση, για να μην προκληθεί αλλοίωση.

Τα φυτικά έλαια είναι χρήσιμα για την αποκατάσταση της φυσιολογικής λειτουργίας του πεπτικού συστήματος. Το ελαιόλαδο για το έλκος του στομάχου έχει περιβάλλουσα, αντιφλεγμονώδη δράση, περιέχει πολλές βιταμίνες και λιπαρά οξέα και προάγει τις διαδικασίες αναγέννησης. Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται για να καρυκεύουμε τις σαλάτες.

Φρούτα

Τα φρούτα συζητούνται χωριστά στη θεραπεία του πεπτικού έλκους. Στη διατροφή προτιμώνται ποικιλίες φρούτων και μούρων χωρίς σκληρή φλούδα που έχουν γλυκιά γεύση. Η τραχιά φλούδα του καρπού είναι δύσκολο να χωνευτεί, ερεθίζοντας τη βλεννογόνο μεμβράνη. Τα φρούτα και τα μούρα μπορούν να καταναλωθούν πολτοποιημένα, βραστά, βραστά ή ψημένα. Θα ήταν σωστό να ετοιμάσετε κομπόστα ή ζελέ από αυτά.

Φρούτα που περιλαμβάνονται στη λίστα με τα κατάλληλα για χρήση:

• μπανάνες?
• φράουλα;
• είδος αιγοκλήματος;
• σταφίδα;
• ιπποφαές;
• μήλα?
• αχλάδια.

Κρέας και προϊόντα ψαριών

Αυτά τα διατροφικά συστατικά μπορούν να καταναλωθούν στον ατμό. Το κρέας είναι πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης και λίπους. Για γρήγορη ανάρρωση και διαιτητική διατροφή, το βόειο κρέας είναι το πιο αποδεκτό. Αυτές οι ποικιλίες είναι χαμηλές σε λιπαρά. Πολλοί ασθενείς προτιμούν το κρέας κοτόπουλου λόγω της γεύσης και του χαμηλού κόστους του.

Ο βαθμός απορρόφησης του κρέατος κοτόπουλου είναι υψηλότερος σε σύγκριση με το βοδινό. Η Nutria, το κρέας κουνελιού και το κρέας γαλοπούλας θα είναι ευεργετικά για τον οργανισμό. Αυτοί οι τύποι προϊόντων κρέατος μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια για πεπτικά έλκη.

Όταν πρόκειται για ψάρια, οι ιδιότητες ενός ποταμού ή θαλάσσιου προϊόντος είναι πολύ πολύτιμες. Οι βιολογικές ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεση συμμετέχουν στις διαδικασίες αναγέννησης. Τα ψάρια και τα πιάτα με ψάρι είναι εύπεπτα, πιο ελαφριά από το κρέας. Μια ποικιλία από πιάτα παρασκευάζονται από ψάρια.

Η σούπα φαγόπυρου με ζωμό κοτόπουλου μπορεί να καταναλωθεί για μεσημεριανό χωρίς κίνδυνο για την υγεία.

Αυγά

Το πιο πολύτιμο μέρος του προϊόντος είναι ο κρόκος. Περιέχει τα περισσότερα από τα συστατικά που είναι απαραίτητα για το μεταβολισμό. Για τα έλκη του δωδεκαδακτύλου, τα αυγά βράζονται μαλακά και τρώγονται αυτή είναι η πιο εύκολη μορφή στην πέψη. Η κατανάλωση ωμών αυγών είναι γεμάτη μολύνσεις και επικίνδυνες μολυσματικές ασθένειες. Τα αυγά ορτυκιού έχουν ευεργετικές διατροφικές ιδιότητες.

Τα δημητριακά είναι ευεργετικά - φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι, σάγο. Βράζονται με γάλα και σερβίρονται ως συνοδευτικά για πιάτα λαχανικών ή κρεατικών. Τα δημητριακά πρέπει να βράσουν καλά και να αλέσουν. Τα κουάκερ και οι σούπες παρασκευάζονται από δημητριακά σε ζωμό κρέατος ή λαχανικών με χαμηλά λιπαρά.

Αναψυκτικά

Οι ασθενείς ενδιαφέρονται για το είδος του τσαγιού που μπορούν να πιουν για τα έλκη.

Το πράσινο τσάι είναι χρήσιμο για τα έλκη. Το ρόφημα είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, βοηθά στην επούλωση των ελκών και στην ανακούφιση από φλεγμονές. Μην το πίνετε πολύ δυνατό ή ζεστό.

Οι ασθενείς συχνά θέτουν την ερώτηση ποιοι χυμοί δεν θα βλάψουν το έλκος στομάχου. Οι χυμοί λαχανικών που επιτρέπονται για ασθένειες περιλαμβάνουν χυμό λάχανου, πατάτας, καρότου, τεύτλων ή σέλινου. Για να βελτιώσετε τη γεύση, αραιώστε με ρόφημα μήλου. Οι χυμοί φρούτων για έλκη μπορούν να πίνονται μόνο από ώριμα και γλυκά φρούτα. Οι χυμοί που είναι πολύ γλυκοί αραιώνονται με βραστό νερό.

Το κιχώριο έχει θετική θεραπευτική δράση για τα έλκη του δωδεκαδακτύλου. Ένα ρόφημα από τη ρίζα του φυτού αντικαθιστά τον καφέ στη γεύση χωρίς να προκαλεί παρενέργειες. Η Kombucha είναι ένα θεραπευτικό ρόφημα.

Απαγορευμένα τρόφιμα

Αξίζει να εξετάσετε λεπτομερώς τι δεν πρέπει να τρώτε εάν έχετε έλκος στομάχου. Παρακάτω είναι μια λίστα με απαγορευμένα προϊόντα.

Λαχανικά

1. Η διατροφή ενός έλκους δεν πρέπει να περιλαμβάνει ωμά λαχανικά με χονδροειδείς φυτικές ίνες, που ερεθίζουν τον βλεννογόνο μηχανικά και χημικά. Κατά τη διάρκεια της οξείας περιόδου, μην τρώτε ντομάτες, σκόρδο, γογγύλια, κρεμμύδια, ωμό λάχανο ή βινεγκρέτ.
2. Τα σταφύλια αντενδείκνυνται για έλκη του δωδεκαδακτύλου, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και ενεργά οξέα. Δεν συνιστάται η κατανάλωση χυμού σταφυλιού κατά τη διάρκεια έξαρσης του έλκους. Στην οξεία περίοδο, το ρόδι αποκλείεται, ο καρπός είναι ξινός, γεγονός που θα επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση της βλεννογόνου μεμβράνης. Κατά το στάδιο της ύφεσης, επιτρέπεται η κατανάλωση αραιωμένου χυμού ροδιού για την αποκατάσταση της αιμοσφαιρίνης. Τα κράνμπερι είναι επιβλαβή για το έλκος στομάχου, όπως και το λεμόνι.
3. Τα λιπαρά, βαριά πιάτα, όπως ζυμαρικά, κεμπάπ, τηγανητά χοιρινά και αρνίσια κοτολέτες απαγορεύονται αυστηρά για έλκη στομάχου και λαρδί.
4. Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι έχουν μηχανικά ερεθιστική δράση στο τοίχωμα του στομάχου και αντενδείκνυνται αυστηρά για έλκη εντέρου και στομάχου. Τα καρύδια δεν συνιστώνται αυστηρά για κατανάλωση.
5. Τα μανιτάρια είναι εξαιρετικά δύσκολα στο στομάχι και δεν συνιστώνται για κατανάλωση ακόμη και σε ύφεση.
6. Τα πικάντικα καρυκεύματα - σκόρδο, τζίντζερ, πιπέρι - αντενδείκνυνται αυστηρά. Τα βότανα είναι γεμάτα ερεθιστικές ιδιότητες και διεγείρουν το γαστρικό υγρό. Η σάλτσα ντομάτας και ξηρών καρπών αντενδείκνυται.
7. Στην οξεία περίοδο ενός έλκους, δεν πρέπει να δοκιμάσετε αποξηραμένα φρούτα. Τα αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα είναι επιβλαβή και τραυματίζουν τους εξασθενημένους βλεννογόνους. Αλλά κατά την περίοδο της ύφεσης, τα δαμάσκηνα με μέλι αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα και αποκαθιστούν τον τόνο του σώματος.
8. Εάν έχετε στομαχική νόσο, αποφύγετε τα λιπαρά τρόφιμα, τα λουκάνικα, το συκώτι, το χαβιάρι και το λαρδί. Το βούτυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μικρές δόσεις για να καρυκεύσετε σούπες ή κουάκερ.

Καθώς ο ασθενής ανακτά την υγεία του, η δίαιτα επεκτείνεται σταδιακά, αλλά η επιστροφή σε μια θρεπτική διατροφή είναι αποδεκτή μετά από ένα χρόνο από την έναρξη της ανάρρωσης.