ΣΕ χειμερινή ώραη πλειοψηφία του πληθυσμού στη χώρα μας λαμβάνει σχετικά μεγάλες ποσότητεςβιταμίνη C με πατάτες, καθώς και με φρέσκο ​​και ξινολάχανο.

Αν και οι πατάτες αυτή τη στιγμή περιέχουν σχετικά λίγη βιταμίνη C (περίπου 10 mg% ανά 100 g) και το ξινολάχανο λιγότερο από 20 mg%, χάρη στην κατανάλωσή τους σε μεγάλες ποσότητες, η συνολική ποσότητα βιταμίνης C που παρέχεται με αυτά τα προϊόντα είναι σημαντική.

Με έλλειψη βιταμίνης C, αναπτύσσεται σκορβούτο. Οι υπερβολικές δόσεις (έως αρκετά g την ημέρα) ασκορβικού οξέος δεν είναι επίσης αβλαβείς για τον οργανισμό και μπορεί να οδηγήσουν σε σοβαρές επιπλοκές, όπως πέτρες στα νεφρά.

Απαιτούμενη ποσότητα βιταμίνης C(ενήλικες από 50 έως 100 mg, παιδιά από 30 έως 70 mg την ημέρα) θα πρέπει να καταπίνονται με τροφή.

Οι κύριες πηγές βιταμίνης C είναι τα μούρα, τα λαχανικά και τα φρούτα. Οι καθημερινές ανάγκες σε βιταμίνη καλύπτονται από το λάχανο, τις πατάτες, πράσινα κρεμμυδάκια, ντομάτες κ.λπ.

Η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C βρίσκεται στο τριαντάφυλλο (έως 1200 mg), στα μούρα μαύρη σταφίδα(έως 200 mg), κόκκινη πιπεριά (έως 250 mg). Υπάρχει πολλή βιταμίνη C στο ιπποφαές, τα πορτοκάλια, τα λεμόνια. πολύ λίγο - σε ζωικά προϊόντα.

Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στα προϊόντα. Τραπέζι

Η βιταμίνη C δεν βρίσκεται σε ψωμί σικάλεως, σε δημητριακά όπως: σιμιγδάλι, φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, κεχρί.

Ο πίνακας δείχνει ότι οι κύριες πηγές βιταμίνης C είναι τα χόρτα, τα φρούτα, τα μούρα, τα λαχανικά και τα φρούτα. Η καθημερινή ανάγκη για αυτή τη βιταμίνη ικανοποιείται από λάχανο, πατάτες, φρέσκα κρεμμυδάκια, ντομάτες κ.λπ. Πολύ ασκορβικό οξύ βρίσκεται επίσης σε πράσινες γλυκές πιπεριές, κόκκινες πιπεριές, μαύρη σταφίδα, χρένο, φράουλες, οξαλίδα, λεμόνια, πορτοκάλια και πολλά άλλα προϊόντα φυτικής προέλευσης.

Το φυσικό του συμπύκνωμα είναι ο τριανταφυλλιάς (σε 100 γρ αποξηραμένα φρούταπεριέχει έως και 1500 mg βιταμίνης C). Οι αποξηραμένοι τριανταφυλλιές είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και είναι ιδιαίτερα πολύτιμοι το χειμώνα και την άνοιξη. Εγχύστε για 10-12 ώρες. Ένα αφέψημα από τριαντάφυλλο περιέχει μια ημερήσια δόση βιταμίνης C. Το ασκορβικό οξύ λαμβάνεται επίσης συνθετικά, παράγεται με τη μορφή σκόνης, κουφέτας, δισκίων γλυκόζης κ.λπ. Περιλαμβάνεται σε διάφορα πολυβιταμινούχα σκευάσματα.

Αλλά είναι περίεργο. Οι ιθαγενείς του Άπω Βορρά - Nenets, Chukchi, Eskimos - που δεν καταναλώνουν λαχανικά, φρούτα και χόρτα, δεν έδειξαν σημάδια ανεπάρκειας βιταμίνης C. Κάποτε υπήρχε η ακόλουθη υπόθεση: μια μακρά, αιώνων διατροφή πολλών γενεών, πολύ φτωχή σε βιταμίνη C, οδήγησε στο γεγονός ότι το σώμα αυτών των λαών προσαρμόστηκε, προσαρμόστηκε σε μικρές ποσότητες βιταμίνης C και μείωσε απότομα ανάγκη για αυτόν τον διατροφικό παράγοντα.

Τι αποδείχθηκε τελικά; Έρευνα από το Ιατρικό Ινστιτούτο Αρχάγγελσκ στο Άπω Βορρά της ΕΣΣΔ, που διεξήχθη στους Νένετς, και παρατηρήσεις από Αμερικανούς επιστήμονες στους Εσκιμώους έδειξαν ότι αυτοί οι λαοί εξακολουθούν να λαμβάνουν έως και 50 mg βιταμίνης C την ημέρα λόγω πολύ μεγάλης, από μια ευρωπαϊκή άποψη, ποσότητες κρέατος, ψαριού, εσωτερικά όργανα, συχνά καταναλώνεται ελαφρώς μαγειρεμένο ή ωμό.

Προμήθεια του οργανισμού με βιταμίνες και άλλες διατροφικούς παράγοντεςεξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφική δομή, η οποία ποικίλλει έντονα μεταξύ των διαφορετικών λαών. Για παράδειγμα, το λάχανο και οι πατάτες, σε σύγκριση με πολλά άλλα προϊόντα, δεν είναι τόσο πλούσια σε ασκορβικό οξύ.

Αλλά ο πληθυσμός της δικής μας και πολλών άλλων χωρών τα καταναλώνει σχεδόν όλο το χρόνοσε τόσο σημαντικές ποσότητες που λόγω αυτών η ανάγκη για βιταμίνη C ικανοποιείται σε πολύ μεγαλύτερο βαθμό από ό,τι οφείλεται, για παράδειγμα, στους ανανά ή τα πορτοκάλια, που είναι πολύ πιο πλούσια σε ασκορβικό οξύ. Από την άλλη πλευρά, οι ανανάδες και τα πορτοκάλια, που δεν φύονται στη Ρωσία, είναι προϊόντα μαζικής κατανάλωσης σε ορισμένες χώρες του νότου και, ως εκ τούτου, χρησιμεύουν ως πολύ σημαντικές πηγές βιταμίνης C.

Η βιταμίνη C είναι μια από τις πιο μελετημένες και ευρέως γνωστές αντιοξειδωτικές βιταμίνες.

Πιστεύεται ότι είναι πιο άφθονο στα πορτοκάλια, το γκρέιπφρουτ και το λεμόνι, και αυτό είναι αλήθεια: τα εσπεριδοειδή είναι μια εξαιρετική πηγή. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές άλλες τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C και μερικές φορές μπορεί να είναι ωφέλιμο να συμπληρώνετε τη διατροφή σας με συμπληρώματα για την περαιτέρω ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και της υγείας σας.

Τι δίνει λοιπόν στον οργανισμό και ποιες τροφές το περιέχουν περισσότερο; Ποια συμπληρώματα βιταμίνης C είναι καλύτερα να λαμβάνετε και πόσο; Θα απαντήσουμε σε όλες αυτές τις ερωτήσεις και θα σας πούμε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε.

Η ιστορία της μελέτης της βιταμίνης C χρονολογείται πριν από περισσότερα από 400 χρόνια και το εύρος των επιδράσεών της στον οργανισμό είναι εντυπωσιακό.

Οι πρώτες πληροφορίες για την ύπαρξή του ελήφθησαν το 1747. Οι ναυτικοί του Βρετανικού Ναυτικού υπέφεραν από σκορβούτο για χρόνια ενώ έκαναν μακρινά ταξίδια χωρίς να βλέπουν ξηρά για μεγάλες χρονικές περιόδους.

Ως πείραμα, ο Τζέιμς Λιντ πραγματοποίησε πειράματα σε 12 ναυτικούς με σκορβούτο. Μόνο το να τους ταΐζουμε λεμόνια και λάιμ πέτυχε. Έκτοτε έπαιρναν πάντα μαζί τους λάιμ στις πεζοπορίες, για τις οποίες κέρδιζαν το ανάλογο παρατσούκλι.

Χρειάστηκαν άλλα δυο εκατοντάδες χρόνια για να συντεθεί η βιταμίνη C από τα τρόφιμα. Στην πορεία συνέβησαν και άλλα περιστατικά που συνέβαλαν σε αυτό, όπως κρούσματα σκορβούτου κατά τη διάρκεια του λιμού της πατάτας στην Ιρλανδία.

Τελικά, μεταξύ 1928 και 1933, οι Albert Szent-Györgyi, Charles Glen King και Norman Hayworth συνέθεσαν τη βιταμίνη C και περιέγραψαν τη χημική της δομή.

Τι είναι η βιταμίνη C;

Η βιταμίνη C είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που είναι ζωτικής σημασίας για τη διατροφή. Αυτό σημαίνει ότι χρειάζεται για την επιβίωση και ο οργανισμός δεν το παράγει μόνος του.

Αυτή η βιταμίνη ονομάζεται επίσης ασκορβικό οξύ. Αυτό είναι το πιο ισχυρό αντιοξειδωτικόστο πλάσμα και στους ιστούς του σώματος.

Τύποι

Η βιταμίνη C είναι διαθέσιμη σε τρόφιμα ή ως συμπλήρωμα διατροφής. Η μορφή με την οποία εμφανίζεται και στα δύο μέρη είναι συνήθως η ίδια: l-ασκορβικό οξύ.

Ορισμένα συμπληρώματα έρχονται στη μορφή ορυκτά άλατα, όπως το ασβέστιο και το ασκορβικό νάτριο. Δεν απορροφώνται τόσο καλά όσο το l-ασκορβικό οξύ, αλλά απορροφώνται πιο ήπια από το γαστρεντερικό σωλήνα.

Σε ορισμένα συμπληρώματα, η βιταμίνη C συνοδεύεται από βιοφλαβονοειδή, οπότε μπορεί επίσης να μην είναι τόσο διαλυτή.

Τέλος, αυτή η βιταμίνη προστίθεται σε κρέμες που έχουν σχεδιαστεί για υγιές δέρμα.

Χρήσιμες ιδιότητες

Η βιταμίνη C ωφελεί την υγεία σας με πολλούς τρόπους. Εδώ είναι μερικά από αυτά.

Δρα ως αντιοξειδωτικό

Η βιταμίνη C αποτρέπει την οξείδωση, που σημαίνει μειωμένο κίνδυνο ορισμένων ασθενειών, όπως:

• Καταρράκτης
• Καρδιοπάθειες

Ένας από τους πιο γνωστούς ρόλους της βιταμίνης C είναι η λειτουργία της ως αντιοξειδωτικό. Αυτό σημαίνει ότι εμποδίζει την οξείδωση στο σώμα. Μπορεί να προκύψουν οξειδωτικές διεργασίες χημικές αντιδράσειςμε ουσίες που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες, τις οποίες το σώμα μπορεί να παράγει μόνο του κατά τη διάρκεια του φυσιολογικού μεταβολισμού ή οι οποίες μπορούν να εισέλθουν στο σώμα μέσω επαφής με τοξίνες. Η κύρια λειτουργία της βιταμίνης C είναι να τα εξουδετερώνει.

Αυτό μπορεί να ακούγεται λίγο ασαφές, αλλά αυτή είναι η ουσία. Πολλές κοινές ασθένειες σχετίζονται με την οξείδωση. Όσο λιγότερο εμφανίζεται στον οργανισμό, τόσο χαμηλότερος είναι ο κίνδυνος ασθενειών και η βιταμίνη C, ως αντιοξειδωτικό, μπορεί να σας προστατεύσει σε πολλές περιπτώσεις. Για παράδειγμα, μπορεί να μειώσει την πιθανότητα εμφάνισης καταρράκτη.

Μειώνει επίσης την πιθανότητα καρδιακών παθήσεων αναστέλλοντας την οξείδωση των λιπιδίων ή μορίων που μοιάζουν με λίπος. Συγκεκριμένα, μία από τις επιδράσεις της βιταμίνης C είναι η μείωση του επιπέδου οξείδωσης της χοληστερόλης στην κυκλοφορία του αίματος. Λιγότερη οξείδωση της χοληστερόλης σημαίνει λιγότερες πιθανότητες απόφραξης των αρτηριών. Η βιταμίνη C μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης αλλάζοντας το επίπεδο παραγωγής χολής, καθώς και επηρεάζοντας το μεταβολισμό.

Ενισχύει την ανοσία

Η βιταμίνη C ενισχύει την ικανότητα ανοσοποιητικό σύστημακαταπολεμήστε τις λοιμώξεις αυξάνοντας τα επίπεδα ορισμένων λευκών κύτταρα του αίματος.

Η βιταμίνη C στα λευκά αιμοσφαίρια βοηθά επίσης στην αποκατάσταση της βιταμίνης Ε, με αποτέλεσμα επιπλέον αντιοξειδωτική υποστήριξη.

Το ανοσοποιητικό σας σύστημα είναι υπεύθυνο για την προστασία σας από τους εισβολείς. Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες της βιταμίνης C ενισχύουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα με διάφορους τρόπους.

Πρώτον, βελτιώνουν την παραγωγή ορισμένων τύπων λευκών αιμοσφαιρίων, εκείνων που καταπολεμούν τα παθογόνα και άλλες δυνητικά επιβλαβείς ουσίες που εισέρχονται στο σώμα σας. Η βιταμίνη C αυξάνει τα επίπεδα των λευκών αιμοσφαιρίων όπως τα ουδετερόφιλα, τα λεμφοκύτταρα και τα φαγοκύτταρα και μπορεί επίσης να αυξήσει τα επίπεδα αντισωμάτων που έχουν σχεδιαστεί για την καταπολέμηση συγκεκριμένων παθογόνων μικροοργανισμών και ως εκ τούτου την πρόληψη της μόλυνσης.

Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες είναι επίσης σημαντικές για την ανοσία.

Η βιταμίνη C στα λευκά αιμοσφαίρια μπορεί να τα προστατεύσει από τις ελεύθερες ρίζες καθώς και από επιβλαβείς ουσίες που παράγουν από μόνα τους αυτά τα λευκά αιμοσφαίρια, έτσι τους επιτρέπει να συνεχίσουν να κάνουν τη δουλειά τους για να σας κρατούν υγιείς. Η βιταμίνη C στα λευκά αιμοσφαίρια βοηθά στην αποκατάσταση της βιταμίνης Ε, η οποία είναι επίσης αντιοξειδωτική και έτσι λειτουργεί καλύτερα.

Καλό για την υγεία της καρδιάς

Εκτός από την ικανότητά του να προλαμβάνει υποτίθεται την αθηροσκλήρωση και τις φραγμένες αρτηρίες.

Αυτή η βιταμίνη έχει και άλλες ευεργετικές ιδιότητες για το καρδιαγγειακό σύστημα.

Οφέλη της βιταμίνης C για την καρδιά:

• Πρόληψη της αθηροσκλήρωσης
• Μειώστε τον κίνδυνο εγκεφαλικού
• Βοηθήστε στη διατήρηση της κανονικότητας αρτηριακή πίεση
• Μειώστε τη φλεγμονή που οδηγεί σε χρόνιες παθήσεις

Τα άτομα που έπαθαν εγκεφαλικό είχαν περισσότερες πιθανότητες να έχουν μεγαλύτερη ανεπάρκεια σε βιταμίνη C σε σχέση με τα υγιή άτομα, γεγονός που υποδηλώνει μια προστατευτική επίδραση στη μείωση της πιθανότητας καρδιακών προβλημάτων.

Επιπλέον, η λήψη επιπλέον βιταμίνης C μπορεί να μειώσει την υψηλή αρτηριακή πίεση ή να βοηθήσει στη διατήρηση της φυσιολογικής της πίεσης.

Η βιταμίνη C μειώνει τη φλεγμονή, η οποία μπορεί να είναι άλλη μια αιτία καρδιακών παθήσεων και άλλων χρόνιες παθήσεις, όπως ο διαβήτης τύπου 2 και η ουρική αρθρίτιδα.

Για υγιές δέρμα

Ελαστικό δέρμα

Η βιταμίνη C μπορεί να προστατεύσει από τις ρυτίδες και άλλα σημάδια γήρανσης με:

• Ενισχύει την παραγωγή κολλαγόνου
• UV προστασία

Η βιταμίνη C είναι μια ουσία που βρίσκεται στο δέρμα. Βρίσκεται τόσο στην επιδερμίδα, αυτό είναι το ανώτερο στρώμα της, όσο και στο χόριο, το στρώμα κάτω από την επιδερμίδα. Η λήψη αρκετής βιταμίνης μπορεί να προστατεύσει από τις ρυτίδες και άλλα σημάδια γήρανσης.

Αυτή η βιταμίνη παίζει επίσης σημαντικό ρόλοστη διατήρηση της υγείας του δέρματος. Μία από τις λειτουργίες της βιταμίνης C για το δέρμα είναι να δρα ως αντιοξειδωτικό. Έτσι βοηθά στην πρόληψη ηλιακό έγκαυμα, δηλαδή τη βλάβη που προκαλεί στο δέρμα η υπεριώδης ακτινοβολία.

Μια άλλη σημαντική επίδραση της βιταμίνης C στο δέρμα είναι η προώθηση της παραγωγής κολλαγόνου, ενός τύπου ιστού που επιτρέπει στο δέρμα να παραμένει σφριγηλό. Η λήψη ενός συμπληρώματος βιταμινών μπορεί ακόμη και να διεγείρει την ταχύτερη παραγωγή κολλαγόνου, με αποτέλεσμα το δέρμα να είναι πιο ελαστικό, σφριγηλό και πιο νεανικό.

Για υγιή και γερά οστά

Γερά οστά

Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για τη βέλτιστη παραγωγή κολλαγόνου και το κολλαγόνο είναι ένα σημαντικό συστατικό δομή των οστών.

Τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης C σχετίζονται με μειωμένη αντοχή των οστών.

Ίσως η βιταμίνη C να μην είναι η καλύτερη κύριο ορυκτόστα οστά, όπως το ασβέστιο, και δεν επηρεάζει την απορρόφησή του τόσο όσο η βιταμίνη D, αλλά είναι επίσης σημαντικό για την πρόληψη της ευθραυστότητας των οστών.

Περίπου τα δύο τρίτα της δομής των οστών αποτελούνται από σκληρά μέταλλα, τα οποία είναι τα πρώτα πράγματα που έρχονται στο μυαλό όταν σκεφτόμαστε τα οστά. Ωστόσο, το υπόλοιπο τρίτο είναι μια μαλακή μήτρα, η οποία περιλαμβάνει κολλαγόνο, και εδώ γίνεται σημαντική βιταμίνηΓ. Η επαρκής παραγωγή κολλαγόνου είναι απαραίτητη για τη διατήρηση μιας άκαμπτης δομής των οστών.

Τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης C σχετίζονται με χαμηλότερη αντοχή των οστών, γεγονός που σας θέτει σε κίνδυνο για οστεοπόρωση και κατάγματα.

Για την υγεία του εγκεφάλου

Οφέλη για τον εγκέφαλο

Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για την παραγωγή του GABA.

Ως αντιοξειδωτικό, προστατεύει από την οξειδωτική βλάβη στον εγκέφαλο, μειώνοντας τον κίνδυνο άνοιας.

Μπορεί από μόνο του να μην σας κάνει πιο έξυπνους, αλλά αν θέλετε να διατηρήσετε τον εγκέφαλό σας σε φόρμα, σίγουρα χρειάζεστε αυτή τη βιταμίνη. Ένας από τους ρόλους της βιταμίνης C στη λειτουργία του εγκεφάλου είναι ότι εμπλέκεται στην παραγωγή του GABA, ενός νευροδιαβιβαστή που στέλνει σήματα από τον εγκέφαλο σε άλλα μέρη του σώματος, όπως οι μύες.

Ένας άλλος ρόλος είναι ως αντιοξειδωτικό, η βιταμίνη C προστατεύει από σχετικές αλλαγές που αυξάνουν τον κίνδυνο άνοιας. Μετά από όλα, μπορεί να αποτρέψει τη συσσώρευση εγκεφαλικών τοξικών βαρέα μέταλλα, όπως ο μόλυβδος και το κάδμιο.

Ποιες τροφές είναι πλούσιες σε βιταμίνη C;

Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C:

• Πιπέρι
• Λάχανο
• Σπανάκι
• κινέζικο λάχανο
• Ντομάτες
• Λάχανο
• λαχανάκια Βρυξελλών
• Μπρόκολο
• Κουνουπίδι
• Εσπεριδοειδές
• Παπάγια
• Ανανάς
• Φράουλα
• Βατόμουρο
• Μυρτιλός
• Στρείδια
• Αμάραντος

Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι τα τρόφιμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Μία από τις καλύτερες πηγές είναι οι πιπεριές, μπορείτε να επιλέξετε καυτερές, γλυκές κόκκινες, κίτρινες, πορτοκαλί ή πράσινες πιπεριές ανάλογα με το γούστο σας. Το καθένα περιέχει περισσότερα από 100 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C.

Είναι επίσης άφθονα σε πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι, καθώς και σε σγουρά, κανονικά, κουνουπίδι και κινέζικο λάχανο. Άλλα λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη C είναι οι ντομάτες, το μπρόκολο, τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια.

Και παρόλο που οι πατάτες συχνά μιλούν άσχημα, η μέση πατάτα περιέχει έως και 17 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C.

Πολλά φρούτα είναι επίσης καλή πηγήβιταμίνη Τα εσπεριδοειδή είναι περισσότερο γνωστά για αυτό και μπορείτε εύκολα να επιλέξετε ανάμεσα σε πορτοκάλια, μανταρίνια και γκρέιπφρουτ.

Το ίδιο ισχύει και για χυμός φρούτων- Ξεκινήστε τη μέρα σας με ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού και θα κερδίσετε περισσότερο από 100 τοις εκατό ημερήσια αξία.

Τα μούρα είναι μια άλλη ομάδα τροφών πλούσιων σε βιταμίνη C. Οι φράουλες, τα σμέουρα, τα βατόμουρα και τα βατόμουρα βοηθούν στην κάλυψη των καθημερινών αναγκών του οργανισμού. Το ακτινίδιο, το μάνγκο, οι παπάγια και άλλα τροπικά φρούτα είναι επίσης μια γενναιόδωρη πηγή. Υπάρχει ακόμη και κάποια βιταμίνη C στα μήλα και τα αχλάδια.

Τα περισσότερα ζώα δεν παράγουν βιταμίνη C στο σώμα τους, επομένως οι τροφές από τις οποίες μπορεί να ληφθεί είναι κυρίως φρούτα και λαχανικά. Κι όμως, ένα από τα προϊόντα που περιέχει πολύ είναι τα στρείδια. Σύμφωνα με την Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών, κάθε μερίδα 100 γραμμαρίων αυτών των οστρακοειδών περιέχει 16 χιλιοστόγραμμα, ή το 27% της Ημερήσιας Αξίας.

Υπάρχει μια άλλη φυσική πηγή βιταμίνης C που μπορεί να σας εκπλήξει. Ο κόκκος γνωστός ως αμάρανθος παρέχει 2 χιλιοστόγραμμα ή 4 τοις εκατό του DV για κάθε φλιτζάνι μαγειρεμένα δημητριακά και το φύτρο σιταριού είναι μια καλή πηγή. Ο αμάρανθος και το φύτρο σιταριού είναι επιπρόσθετα ευεργετικά επειδή είναι πλούσια σε ουσίες όπως διαιτητικές ίνες και κάλιο.

Πώς να αυξήσετε την πρόσληψη βιταμίνης C

Μια δίαιτα υψηλή σε βιταμίνη C είναι απλώς μια υγιεινή διατροφή που περιέχει αρκετά άλλα φυτοθρεπτικά συστατικά.

Αυτό το είδος διατροφής μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου, παχυσαρκίας, καταρράκτη, καρδιακών παθήσεων και Αλτσχάιμερ και πολλών άλλων.

Μπορείτε να αυξήσετε την πρόσληψη τροφών πλούσιων σε βιταμίνη C χρησιμοποιώντας τις παρακάτω απλές τεχνικές.

• Προσθέστε φράουλες ή άλλα μούρα στο πλιγούρι βρώμης, τα δημητριακά, το γιαούρτι ή το τυρί cottage.
• Ενώ χτυπάτε την πρωινή σας ομελέτα, ρίξτε μέσα μερικές ντομάτες και κρεμμύδια.
• Φτιάξτε τα δικά σας σνακ με ρίγες πιπεριά, αρακάς, μπουκίτσες μπρόκολου και την αγαπημένη σας σάλτσα.
• Όταν φεύγετε από το σπίτι το πρωί, πάρτε μαζί σας ένα πορτοκάλι.
• Αφήστε το σπανάκι να εμφανιστεί στις σούπες και τις σάλτσες σας.
• Αν έχετε ζυμαρικά για μεσημεριανό, προσθέστε σάλτσα ντομάτας και μετά προσθέστε μπρόκολο και κουνουπίδι.
• Συμπληρώστε σάντουιτς και shawarma με ντομάτες και πιπεριές.
• Αντικαθιστώ πατάτες πουρέπατάτες φούρνου με μπρόκολο και ελληνικό γιαούρτι.
• Γαρνίρουμε τις σαλάτες με φέτες μανταρίνι, πορτοκάλια και σμέουρα.
• Από πάνω παγωτό, κέικ σοκολάτας ή cheesecake με μούρα ή κομμάτια ακτινιδίου.
• Εάν τρώτε σε ένα εστιατόριο, παραγγείλετε μια σαλάτα αντί για ρύζι ή ζυμαρικά ως συνοδευτικό.

Δεδομένου ότι η βιταμίνη C υπάρχει συνήθως σε πολύ υγιεινή διατροφή, μια διατροφή πλούσια σε αυτό είναι σημάδι ότι είναι πιθανό να σας ωφελήσει συνολικά. Μάλιστα, ορισμένοι διατροφολόγοι χρησιμοποιούν την πρόσληψη βιταμίνης C από φυσικές πηγές όπως γρήγορος τρόποςαξιολογήστε τη διατροφή σας. Εάν λαμβάνετε αρκετά φρούτα και λαχανικά με βιταμίνη C, λαμβάνετε επίσης διαιτητικές ίνες, κάλιο και όλα τα άλλα είδη φυτοθρεπτικών συστατικών ή θρεπτικά συστατικά, που λαμβάνεται από φυτά που είναι ευεργετικά από πολλές απόψεις.

Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Με αυτή τη δίαιτα, γίνεστε λιγότερο ευαίσθητοι σε ορισμένους τύπους καρκίνου, καταρράκτη, καρδιακές παθήσεις και νόσο του Αλτσχάιμερ. Επίσης, πιθανότατα θα είναι πιο εύκολο να ελέγξετε το βάρος σας.

Πόση βιταμίνη C πρέπει να καταναλώνετε;

Η συνιστώμενη διατροφική δόση, ή η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα, για τη βιταμίνη C είναι 90 χιλιοστόγραμμα την ημέρα για τους άνδρες και 75 χιλιοστόγραμμα την ημέρα για τις γυναίκες. Αυτοί οι αριθμοί είναι σχετικοί εάν δεν καπνίζετε. Εάν είστε καπνιστής, χρειάζεστε περίπου 35 χιλιοστόγραμμα περισσότερο την ημέρα ή 125 χιλιοστόγραμμα για τους άνδρες και 110 χιλιοστόγραμμα για τις γυναίκες.

Αυτός ο αριθμός βασίζεται στην ποσότητα που απαιτείται για να διατηρηθεί μια αρκετά υψηλή συγκέντρωση ουδετερόφιλων (ένας τύπος λευκών αιμοσφαιρίων) χωρίς να αποβάλλεται η βιταμίνη C στα ούρα. Αυτό είναι αρκετό για την πρόληψη των συμπτωμάτων ανεπάρκειας, αλλά μια υψηλότερη δόση θα είναι πιο αποτελεσματική στη μείωση του κινδύνου χρόνιας νόσου.

Η ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C είναι 60 χιλιοστόγραμμα την ημέρα. Αυτή είναι η βασική αξία που θα δείτε στη συσκευασία του προϊόντος. Αυτή ήταν η προηγούμενη σύσταση κατανάλωσης μέχρι να αυξηθεί στα τρέχοντα νούμερα.

Ποιος κινδυνεύει από ελλείψεις;

Άνθρωποι, περισσότερα σε κίνδυνοΗ έλλειψη βιταμίνης C είναι:

• Καπνιστές
• Αυτοί που κάθονται αυστηρή δίαιτα
• Όσοι δεν τρώνε αρκετά φρούτα και λαχανικά
• Λήψη ορισμένων φαρμάκων (όπως η ασπιρίνη)

Μεταξύ των ομάδων που κινδυνεύουν περισσότερο από ανεπάρκεια βιταμίνης C είναι οι καπνιστές. Το κάπνισμα παράγει περισσότερες ελεύθερες ρίζες και δυνητικά αυξάνει την οξείδωση στο σώμα λόγω των τοξινών που υπάρχουν στον καπνό του τσιγάρου. Οι περισσότερες ελεύθερες ρίζες κάνουν το σώμα να καταναλώνει γρηγορότερα τη βιταμίνη C, επομένως εάν καπνίζετε, χρειάζεστε περισσότερη από αυτήν.

Τα άτομα που υποσιτίζονται διατρέχουν κίνδυνο ανεπάρκειας βιταμίνης C. Αυτό μπορεί να συμβεί εάν δεν τρώτε αρκετά και η διατροφή σας δεν είναι ισορροπημένη, κάτι που συμβαίνει συχνά με άτομα που ακολουθούν αυστηρή δίαιτα, που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση σχετιζόμενη με το βάρος ή άλλες περιπτώσεις όπου αναγκάζεστε να περιοριστείτε σε ορισμένους τύπους τρόφιμα.

Οι άνθρωποι που δεν τρώνε αρκετά φρούτα και λαχανικά διατρέχουν επίσης κίνδυνο ανεπάρκειας βιταμίνης C. Είναι αρκετά σπάνιο μεταξύ υγιών ενηλίκων στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά περιστασιακά εμφανίζεται σε παιδιά ή μεγαλύτερους ενήλικες. Στις αναπτυσσόμενες χώρες, η ανεπάρκεια βιταμίνης C εμφανίζεται σε φτωχούς πληθυσμούς των οποίων η διατροφή βασίζεται σε δημητριακά και δεν έχει πρόσβαση σε φρέσκα φρούτακαι λαχανικά όλο το χρόνο.

Τα άτομα που λαμβάνουν ορισμένα φάρμακα πρέπει να αυξήσουν την πρόσληψη βιταμίνης C πάνω από τις τυπικές συστάσεις. Για παράδειγμα, αντισυλληπτικά χάπιαμε τα οιστρογόνα μειώνουν το επίπεδο αυτής της βιταμίνης. Εάν παίρνετε τακτικά ασπιρίνη, η οποία χρησιμοποιείται συχνά για τη μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού και έμφραγμα, το σώμα αποβάλλει περισσότερη βιταμίνη C, αυξάνοντας την ανάγκη για αυτήν.

Σημάδια

Σημάδια ανεπάρκειας βιταμίνης C:

• Αιμορραγία ούλων
• Εύκολο να μελανιάσει
• Αναιμία (αναιμία)
• Κούραση
• Απώλεια δύναμης
• Πόνος στις αρθρώσεις

Η πιο σοβαρή μορφή ανεπάρκειας βιταμίνης C είναι το σκορβούτο.

Το σύμπτωμά της είναι η ανεπαρκής παραγωγή κολλαγόνου.

Τα ούλα μπορεί να αρχίσουν να αιμορραγούν, μελανιές εύκολα, υποδόρια αιμορραγία, αναιμία ή κόπωση και αδυναμία και πόνο στις αρθρώσεις.

Δεν υπάρχουν ουσιαστικά περιπτώσεις σκορβούτου στις Ηνωμένες Πολιτείες, καθώς μπορεί να προληφθεί με μόλις 10 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C την ημέρα, δηλαδή περίπου μισή ντομάτα.

Γιατί να παίρνω συμπληρώματα;

• Για την πρόληψη της ανεπάρκειας

Τα περισσότερα προφανής λόγοςγια συμπληρωματική χρήση - αποτρέψτε την ανεπάρκεια βιταμίνης C εάν ανησυχείτε ότι δεν καταναλώνετε τις καθημερινές σας ανάγκες. Δεδομένου ότι διαλύεται στο νερό, το σώμα σας δεν το αποθηκεύει. Αντίθετα, αποβάλλεται στα ούρα. Αυτό σημαίνει ότι για τους περισσότερους ανθρώπους, η λήψη συμπληρωμάτων βιταμίνης C θα είναι ασφαλής, αν και είναι καλή ιδέα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν πάρετε οποιαδήποτε φάρμακα.

Τα συμπληρώματα θα βοηθήσουν επίσης στην αποκατάσταση των επιπέδων βιταμίνης C, εάν τα επίπεδά σας είναι ήδη χαμηλά. Για παράδειγμα, η Εφημερίδα του Αμερικανικού Κολλεγίου Διατροφής διεξήγαγε μια μελέτη στην οποία συμμετείχαν άτομα σε ένα πρόγραμμα απεξάρτησης από το αλκοόλ. Εκτός από άλλες βιταμίνες, οι ερευνητές τους έδωσαν βιταμίνη C. Μετά από 21 ημέρες λήψης συμπληρωμάτων, οι συμμετέχοντες που είχαν έλλειψη αυτής της βιταμίνης παρουσίασαν σημαντική αύξηση των επιπέδων της στο αίμα.

• Για να μειώσετε τον κίνδυνο κρυολογήματα

Ένας από τους πιο συνηθισμένους λόγους για τη χρήση συμπληρωμάτων βιταμίνης C είναι για το κοινό κρυολόγημα. Οι άνθρωποι λαμβάνουν βιταμίνη C για να αποτρέψουν το κρυολόγημα, να ανακουφίσουν τα συμπτώματα ή να ξεπεράσουν την ασθένεια πιο γρήγορα. Η ουσία είναι ο ρόλος που παίζει η βιταμίνη C στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Ο Linus Pauling ήταν υπέρμαχος της λήψης μεγάλων δόσεων βιταμίνης C για την ανακούφιση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος. Η πρακτική δείχνει ότι αυτό βοηθά να αντιμετωπίσετε ένα κρυολόγημα 8-14 τοις εκατό πιο γρήγορα από ό, τι εάν δεν το κάνετε, σύμφωνα με έρευνα του Ινστιτούτου Linus Pauling.

Αν και δεν θα αποτρέψει τα κρυολογήματα στις περισσότερες περιπτώσεις, εάν είστε αθλητής αντοχής, όπως το τρέξιμο μεγάλων αποστάσεων, μπορεί να θέλετε να εξετάσετε το ενδεχόμενο λήψης βιταμίνης C. Τα άτομα που τη λαμβάνουν μετά από μεγάλες περιόδους άσκησης είναι λιγότερο πιθανό να κολλήσουν κρύο. Ωστόσο, να έχετε κατά νου ότι η βιταμίνη C πιθανότατα δεν θα έχει καμία επίδραση εάν είστε ήδη άρρωστοι.

• Για τη βελτίωση της απορρόφησης του σιδήρου και του ψευδαργύρου

Η λήψη βιταμίνης C μπορεί επίσης να είναι χρήσιμη εάν τα αποθέματα σιδήρου του σώματός σας έχουν εξαντληθεί, καθώς βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου από τα τρόφιμα φυτικής προέλευσηςκαι κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής. Αυτός ο τύπος είναι γνωστός ως μη αιμικός σίδηρος και είναι λιγότερο απορροφήσιμος από τον αιμικό σίδηρο, τον οποίο λαμβάνετε από ζωικές τροφές όπως το κρέας και τα οστρακοειδή.

Για να βελτιώσετε την απορρόφηση, μπορείτε να λαμβάνετε βιταμίνη C ταυτόχρονα με ένα συμπλήρωμα σιδήρου ή να τρώτε τροφές που παρέχουν μη αιμικό σίδηρο, όπως σπανάκι, φασόλια και πατάτες. Η βιταμίνη C βελτιώνει επίσης την απορρόφηση του ψευδαργύρου.

• Για τη βελτίωση της αποκατάστασης των μυών

Μερικοί αθλητές λαμβάνουν βιταμίνη C ως μέρος ενός σχήματος για τη βελτίωση της μυϊκής αποκατάστασης. Η ουσία είναι ότι οι παρατηρήσεις υποδεικνύουν μικροτραύμα στους μύες κατά τη διάρκεια έντονης άσκησης. Δεν υπάρχουν οριστικές ενδείξεις ότι η βιταμίνη C προστατεύει τους μύες από συνήθεις βλάβες που σχετίζονται με την άσκηση ή επιταχύνει την ανάρρωση μετά την άσκηση, αλλά είναι καλύτερο να τη λαμβάνετε για καλύτερα οφέλη για την υγεία. αποτελεσματικός αγώναςμε ελεύθερες ρίζες.

• Ως εργαλείο για την καταπολέμηση του καρκίνου

Ο καρκίνος εμφανίζεται λόγω κυτταρικών ανωμαλιών που μπορεί να προκληθούν από για διάφορους λόγους, συμπεριλαμβανομένης της οξειδωτικής βλάβης που σχετίζεται με τις ελεύθερες ρίζες. Δεδομένου του ρόλου της βιταμίνης C ως αντιοξειδωτικού και γνωρίζοντας ότι ο καρκίνος συνδέεται με την οξείδωση, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι ερευνητές στρέφονται στη βιταμίνη C ως εργαλείο καταπολέμησης του καρκίνου εδώ και δεκαετίες.

Το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου εξηγεί ότι αυτή η αντιοξειδωτική βιταμίνη είναι ένα πολλά υποσχόμενο εργαλείο για την καταπολέμηση του καρκίνου. ΣΕ εργαστηριακές συνθήκες- δηλαδή σε δοκιμαστικό σωλήνα, όχι σε ζωντανό οργανισμό - η βιταμίνη C μειώνει τον πολλαπλασιασμό ή σταματά την ανάπτυξη καρκινικά κύτταρασε περιπτώσεις που αναπτύσσεται καρκίνος στον προστάτη, στο δέρμα, στο κόλον, στο πάγκρεας και στο ήπαρ.

Αυτή η επίδραση μπορεί να επεκταθεί σε πραγματικές συνθήκες. Υψηλές δόσεις βιταμίνης C για τη θεραπεία του καρκίνου έχουν δείξει πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα σε κλινικές δοκιμές. Μερικοί ασθενείς που τα έλαβαν, συμπεριλαμβανομένης της ενδοφλέβιας χορήγησης κατά τη διάρκεια της θεραπείας, παρουσίασαν λιγότερα παρενέργειεςκαι ανταποκρίθηκε καλύτερα στη θεραπεία.

Ωστόσο, η βιταμίνη C δεν είναι εγγυημένη θεραπεία για τον καρκίνο. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο British Journal of Cancer εξέτασε τη σχέση μεταξύ της βιταμίνης C και των ποσοστών επιβίωσης μεταξύ των γυναικών που είχαν διαγνωστεί με καρκίνο του μαστού. Η μελέτη περιελάμβανε 3.405 γυναίκες που παρακολουθήθηκαν για 23 χρόνια. Σε γυναίκες με υψηλή πρόσληψη βιταμίνης C από φυσικές πηγές όπου είναι άφθονη, ήταν περισσότερη μεγάλη πιθανότηταεπιβίωσης κατά την περίοδο μελέτης. Ωστόσο, δεν παρατηρήθηκε καμία επίδραση από τη βιταμίνη C που λαμβάνεται από συμπληρώματα διατροφής.

• Σαν κρέμα για υγιές δέρμα

Σε τι χρησιμεύει η βιταμίνη C; Η τοπική εφαρμογή της βιταμίνης C στο δέρμα σας είναι καλή ιδέα εάν πιστεύετε ότι έχετε αποδυναμώσει την παραγωγή κολλαγόνου αλλά έχετε ήδη αρκετή βιταμίνη C στη διατροφή σας. Ο λόγος είναι ότι εάν έχετε ήδη φτάσει στο μέγιστο επίπεδο της βιταμίνης στο αίμα σας η ποσότητα σας δεν θα αυξηθεί στο δέρμα. Αυτό σημαίνει ότι τα δισκία βιταμίνης C δεν θα βοηθήσουν το δέρμα σας. Η εξωτερική χρήση καθιστά δυνατή την παροχή στο δέρμα με μια πρόσθετη δόση της βιταμίνης.

Η βιταμίνη C μπορεί να είναι ένα πολύ χρήσιμο συμπλήρωμα διατροφής με ευρύ φάσμαεφαρμογές. Λόγω των μικτών ερευνητικών στοιχείων και της ατομικής σας κατάστασης, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για το γιατί, πόσο και με ποια μορφή πρέπει να το πάρετε.

Ποιος δεν πρέπει να παίρνει συμπληρώματα;

Πλέον υγιείς ανθρώπουςΜπορείτε να πάρετε συμπληρώματα βιταμίνης C, αλλά υπάρχουν ομάδες που πρέπει να είναι προσεκτικές.

Αυτά περιλαμβάνουν άτομα που λαμβάνουν:

• Αραιωτικά αίματος
• Φάρμακα που επηρεάζουν την αρτηριακή πίεση
• Ινσουλίνη
• Καθώς και έγκυες και θηλάζουσες

Οι περισσότεροι υγιείς άνθρωποι μπορούν να πάρουν βιταμίνη C χωρίς κίνδυνο, εκτός εάν ο γιατρός τους συμβουλεύσει διαφορετικά, αλλά υπάρχουν ομάδες που μπορεί να χρειαστεί να είναι λίγο πιο προσεκτικοί.

Όπως πάντα, οι έγκυες και οι γυναίκες που θηλάζουν θα πρέπει να το σκεφτούν δύο φορές πριν πάρουν οποιοδήποτε φάρμακο. Μια άλλη ομάδα που πρέπει να είναι προσεκτική με τα συμπληρώματα περιλαμβάνει άτομα που λαμβάνουν ορισμένα φάρμακα ή βότανα που αντιδρούν στη βιταμίνη C.

Η βιταμίνη C είναι υπεύθυνη για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, επομένως πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί εάν παίρνετε φάρμακα για την αρτηριακή πίεση ή έχετε προβλήματα με την υπόταση. Μπορεί επίσης να αλληλεπιδράσει με αραιωτικά του αίματος όπως το Coumadin, η βαρφαρίνη ή η ασπιρίνη.

Εάν έχετε διαβήτη και παίρνετε ινσουλίνη ή άλλα φάρμακα που επηρεάζουν το σάκχαρό σας, να γνωρίζετε ότι η βιταμίνη C μπορεί να αλλάξει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας.

Πότε εμφανίζεται υπερδοσολογία;

Η βιταμίνη C είναι σχετικά αβλαβής ακόμη και όταν λαμβάνεται σε ελαφρώς περισσότερες από τις συνιστώμενες δόσεις, αλλά η υπερβολική ποσότητα μπορεί να είναι επιβλαβής, όπως και η πολύ μικρή. Το ανώτερο επίπεδο ανοχής είναι η ποσότητα που μπορεί να καταναλωθεί την ημέρα χωρίς να βλάψει την υγεία.

Για τους ενήλικες, αυτό είναι 2.000 mg την ημέρα, ή περισσότερο από 20 φορές τη συνιστώμενη δόση. Σε ποσότητες μεγαλύτερες από αυτό, μπορεί να είναι τοξικό, αν και ορισμένες μελέτες υποδεικνύουν ότι ακόμη και οι δόσεις των 10 γραμμαρίων βιταμίνης C την ημέρα, ή 10.000 mg, είναι ασφαλείς.

Συμπτώματα δηλητηρίασης/παρενέργειες

Σε κανονικές δόσεις, η βιταμίνη C είναι ασφαλής και μη τοξική.

Πιθανές παρενέργειες της υπερβολικής δόσης βιταμίνης C περιλαμβάνουν

• Αφυδάτωση
• Διάρροια
• Καούρα
• Ζάλη

Η βιταμίνη C είναι μια από τις πιο ασφαλείς ουσίες που μπορείτε να πάρετε. Δεν υπάρχουν αποδεδειγμένα τοξικά αποτελέσματα όταν λαμβάνονται σε κανονικές δόσεις. Υπάρχουν πληροφορίες για άτομα με γενετικές ανωμαλίες, αθηροσκλήρωση και ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 ως αποτέλεσμα περίσσειας βιταμίνης C, αλλά αυτά είναι ξεχωριστά σπάνιες περιπτώσεις, και σε καμία περίπτωση ο κανόνας.

Ορισμένες άλλες πιθανές παρενέργειες της βιταμίνης C μπορεί να περιλαμβάνουν αφυδάτωση, καούρα, διάρροια και ζάλη. Πρέπει να γνωρίζετε ότι εάν σταματήσετε να παίρνετε μεγάλες δόσεις, τα επίπεδά σας θα πέσουν κάτω από το φυσιολογικό, ακόμη κι αν συνεχίσετε να παίρνετε κανονική ποσότηταβιταμίνη. Μερικές από τις πιο συχνές ανεπιθύμητες ενέργειες σχετίζονται με το γαστρεντερικό σωλήνα. Μπορεί να εμφανίσετε διάρροια, στομαχικές διαταραχές και κράμπες στο στομάχι.

Η τοξικότητα της βιταμίνης C μπορεί να συμβεί εάν παίρνετε συμπληρώματα διατροφής πέρα ​​από το όριο ανοχής σας για παρατεταμένη χρονική περίοδο. Επειδή η βιταμίνη C διασπάται σε οξαλικό κατά τη διάρκεια της πέψης, ορισμένοι εικάζουν ότι το οξαλικό ασβέστιο συσσωρεύεται ως αποτέλεσμα και, ως αποτέλεσμα, αυξάνει τον κίνδυνο για πέτρες στα νεφρά. Ωστόσο, δεν υπάρχει άμεση απόδειξη ότι η βιταμίνη C σχετίζεται με πέτρες στα νεφρά.

Σύναψη

Η βιταμίνη C είναι ένα αντιοξειδωτικό που είναι υγιεινό και ασφαλές στη χρήση. Η βιταμίνη C βρίσκεται σε πολλά θρεπτικά φρούτα και λαχανικά, αλλά ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι είναι περισσότερο υψηλές δόσειςακόμα πιο χρήσιμο.

Για να μάθετε για τη δοσολογία και το καλύτερο πρόσθετα τροφίμων, συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Έχοντας ακούσει για τα οφέλη του ασκορβικού οξέος, είναι δύσκολο να αντισταθεί κανείς στη σύγκριση προϊόντων που είναι γνωστά για το υψηλή περιεκτικότητα. Τα δεδομένα είναι μερικές φορές αντιφατικά, επομένως τίθεται συχνά το ερώτημα σχετικά με το πού βρίσκεται η περισσότερη βιταμίνη C ή απλά ασκορβικό οξύ. Δεν είναι εύκολο να απαντηθεί αυτό, αν και υπάρχουν μέθοδοι ανάλυσης και συγκριτικοί πίνακες. Το γεγονός είναι ότι το ασκορβικό οξύ καταστρέφεται κατά το μαγείρεμα, μακροχρόνια αποθήκευση, επομένως οι ποσοτικοί δείκτες στα ίδια προϊόντα είναι εντυπωσιακά διαφορετικοί.

Τι είναι η βιταμίνη C

Υδατοδιαλυτό L-ασκορβικό οξύΖωτικής σημασίας για τον οργανισμό, η ουσία πρέπει να παρέχεται με τροφή κάθε μέρα. Με χημική φύση, η βιταμίνη C είναι ένας υδατάνθρακας, δομικά συγγενής με τη γλυκόζη, ο τύπος της είναι C 6 H 8 O 6. Τα προϊόντα που περιέχουν την περισσότερη βιταμίνη C είναι κυρίως φυτικής προέλευσης.
Η φαρμακευτική βιομηχανία και η βιομηχανία τροφίμων έχουν καθιερώσει από καιρό τη σύνθεση του ασκορβικού οξέος. Η ένωση υπάρχει σε διάφορα φάρμακα, συμπληρώματα διατροφής, ποτά και τρόφιμα.

Τι περιέχει περισσότερη βιταμίνη C (ποιες τροφές)

Η αυξημένη περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ είναι χαρακτηριστική για μια μεγάλη ομάδα φυτών (mg/100 g προϊόντος):

• αποξηραμένα τριαντάφυλλα (Μάιος, κανέλα) - 1000;
• φρέσκα κοχύλια τριανταφυλλιάς με πολλά καρύδια - 400;
• γλυκό κόκκινο πιπέρι (βουλγαρικό) - 250;
• πιπεριά με κίτρινο και πράσινο δέρμα - 200;
• φρούτα από ιπποφαές - 200;
• μαύρη σταφίδα - 200;
• ακτινίδια - 200.

Για αναπλήρωση καθημερινή απαίτησησε βιταμίνη C, ένα άτομο μπορεί να παρασκευάσει και να εγχύσει 60 γραμμάρια αποξηραμένου τριαντάφυλλου, να πιει αυτό ρόφημα βιταμινώνσε πολλές δόσεις (όπως το τσάι). Η ποσότητα του ασκορβικού οξέος στο γλυκό πιπέρι μειώνεται κατά 2-2,5 φορές μετά τη θερμική επεξεργασία. Συνιστάται να το καταναλώνετε φρέσκο, για παράδειγμα σε σαλάτες. Σχεδόν τόσο καλό όσο οι ηγέτες σε περιεκτικότητα σε βιταμίνη C βότανα- μαϊντανό και άνηθο. Φυτά στα οποία η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ εκτιμάται ως μέση:

• Λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι, κόκκινο λάχανο, μπρόκολο, λευκό λάχανο.
• είδος αιγοκλήματος;
• φράουλες και άγριες φράουλες,
• εσπεριδοειδή (πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, λεμόνι, μανταρίνι).

Γιατί είναι τόσο σημαντική η βιταμίνη C για τον άνθρωπο;

Το ασκορβικό οξύ είναι μια απαραίτητη ουσία που δεν συντίθεται στο ανθρώπινο σώμα. Ένας ενήλικας χρειάζεται περίπου 150 mg βιταμίνης C την ημέρα και η έλλειψή της έχει αρνητικό αντίκτυπο στη δραστηριότητα και την κατάσταση της ζωής. δέρμακαι των βλεννογόνων. Με επαρκή συγκέντρωση της ένωσης, ένα άτομο υποφέρει λιγότερο από κρυολογήματα, το σώμα γίνεται πιο ανθεκτικό σε άλλες λοιμώξεις και δυσμενείς περιβαλλοντικές επιδράσεις.

Η βιταμίνη C είναι ένα συνένζυμο - μέρος ενός άλλου βιολογικά ενεργού μορίου που ρυθμίζει μια σειρά από χημικές μεταβολικές διεργασίες. Επιπλέον, η ουσία έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες - εμποδίζει την καταστροφή των κυτταρικών δομών από τις ελεύθερες ρίζες.

Η κατανάλωση τροφών που περιέχουν την περισσότερη βιταμίνη C προάγει την απορρόφηση και τη διατήρηση στο σώμα άλλων σημαντικών συμμετεχόντων στο μεταβολισμό και αντιοξειδωτικά - βιταμίνες Α και Ε. Μελέτες έχουν αποδείξει το ρόλο του ασκορβικού οξέος στη διατήρηση της αντοχής και της ελαστικότητας των τριχοειδών τοιχωμάτων. διαλύοντας την περίσσεια χοληστερόλης (πλάκες στα αιμοφόρα αγγεία), εκτελώντας τις λειτουργίες του ήπατος και των ενδοκρινών αδένων.

Υποβιταμίνωση Γ

Ακόμη και στην αρχαιότητα, οι ταξιδιώτες που έτρωγαν κυρίως ξηρά τροφή και συμπυκνώματα σημείωσαν αιμορραγία των ούλων και απώλεια δοντιών. Η ασθένεια σκορβούτο, που σχετίζεται με την έλλειψη ασκορβικού οξέος, επηρέαζε συχνά τους εκπροσώπους των βόρειων λαών. Τα συμπτώματα εξαφανίστηκαν μόλις το άτομο άρχισε να τρώει τροφές που περιέχουν πολλή βιταμίνη C.

• μακροχρόνια επούλωση ακόμη και μικρών πληγών, γρατσουνιών και εκδορών στο δέρμα.
• ευαισθησία στα κρυολογήματα?
• αιμορραγία και πρήξιμο των ούλων.
• αδυναμία, υπνηλία?
• ευερέθιστο;
• πόνος στις αρθρώσεις.

Λήψη αυξημένων δόσεων ασκορβικού οξέος

Πολλοί έχουν ακούσει για την έρευνα και τις δημοσιεύσεις του δύο φορές νομπελίστα Linus Pauling στον τομέα της θεραπείας με βιταμίνη C. Ο παγκοσμίου φήμης Αμερικανός χημικός διεξήγαγε πειράματα για τη λήψη μεγάλων δόσεων ασκορβικού οξέος για θεραπεία διάφορες ασθένειες. Ο Pauling απέδειξε ότι τα κρυολογήματα υποχωρούν πιο γρήγορα όταν αυξάνονται καθημερινή κατανάλωσηβιταμίνη C 3-10 φορές. Ανώτατο όριοπεριορίζεται από τη λεγόμενη «εντερική δυσανεξία». Εάν ένα άτομο πάσχει από διάρροια, τότε μπορεί να μειώσει την ποσότητα εκείνων των πιάτων στη διατροφή που περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C. Τυπικά, το ασκορβικό οξύ, που δεν απορροφάται από τον οργανισμό, αποβάλλεται με τα τελικά προϊόντα του μεταβολισμού (ούρα). Συμπτώματα υπερβιταμίνωσης C:

• πόνος, κολικοί στην κάτω κοιλιακή χώρα.
• ερυθρότητα του δέρματος?
• ναυτία, έμετος?
• χαλαρό σκαμνί.

Αυτά τα ίδια σημάδια είναι χαρακτηριστικά πολλών άλλων ασθενειών και καταστάσεων, οπότε εάν εμφανιστούν, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Σε ποια μορφή πρέπει να καταναλώνετε τροφές που περιέχουν την περισσότερη βιταμίνη C;

Το ασκορβικό οξύ σε μορφή L υπάρχει σε διάφορα μέρη των φυτών και βρίσκεται λιγότερο στο ζωικό κρέας. Τι είναι καλύτερο: λήψη συνθετικών παρασκευάσματα βιταμινώννα καλύψει ημερήσια δόση, ή να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με εκείνα τα τρόφιμα και τα πιάτα που περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C; Για τους περισσότερους, ο δεύτερος τρόπος είναι προτιμότερος.

Σημειώθηκε υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ φρέσκα λαχανικά, φρούτα, μούρα, πράσινα μέρη και υπόγεια όργανα πολλών φυτών. Η βιταμίνη C είναι ασταθής και καταστρέφεται κατά την αποθήκευση και τη θέρμανση. Για παράδειγμα, μια αύξηση της θερμοκρασίας μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια των 2/3 του ασκορβικού οξέος στα προϊόντα. Τα μισά από όλα τα μόρια της βιταμίνης C καταστρέφονται στους κονδύλους της πατάτας μετά από 6 μήνες αποθήκευσης. Για να διατηρηθεί το ασκορβικό οξύ, τα δώρα της φύσης πρέπει να μαγειρεύονται προσεκτικά ή να καταναλώνονται φρέσκα.

Το ασκορβικό οξύ ή η βιταμίνη C είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία ανδρών, γυναικών και παιδιών - κάθε μέρα. Ο ημερήσιος κανόνας για τους άνδρες είναι 90 mg και για τις γυναίκες - 75 mg. Εάν παίζετε αθλήματα ή ακολουθείτε έναν ενεργό τρόπο ζωής, τότε ο κανόνας μπορεί να αυξηθεί κατά 2-5 φορές, ανάλογα με το φορτίο. Πρέπει να θυμόμαστε ότι κάθε άτομο λαμβάνει βιταμίνη C στα τρόφιμα κάθε μέρα. Εάν δεν υπάρχουν αρκετά προϊόντα, μπορείτε να προσθέσετε σύμπλοκα βιταμινώναπό το φαρμακείο στη διατροφή σας για να λάβετε τις καθημερινές σας ανάγκες.

Και ποιες τροφές περιέχουν βιταμίνη C, θα το μάθετε αμέσως. Παρακάτω είναι οι 7 πιο δημοφιλείς τροφές που περιέχουν βιταμίνη C και πλήρης λίσταπροϊόντα με ασκορβικό οξύ.

Ακτινίδιο - Νο. 1

Το ακτινίδιο περιέχει 180 mg βιταμίνης C ανά 100 γραμμάρια τροφής. Κατά μέσο όρο, 1 ακτινίδιο ζυγίζει 55 γραμμάρια. Το ακτινίδιο είναι προϊόν με λίγες θερμίδεςθρέψη. Σε 100 γραμμάρια ακτινίδιο, ο αριθμός των θερμίδων είναι 47. Το ακτινίδιο περιέχει 10 βιταμίνες, 7 μακροστοιχεία και 10 μικροστοιχεία. Το ακτινίδιο είναι καλό να τρώτε όταν χάνετε βάρος. Ο χυμός ακτινίδιο είναι νόστιμος και έχει φαρμακευτικές ιδιότητες. Ο χυμός βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα φυσιολογικά.

Μπρόκολο - Νο 2

Το μπρόκολο περιέχει μεγάλες ποσότητεςβιταμίνη C – 90 mg ανά 100 γραμμάρια τροφής. Το μπρόκολο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 34 kcal ανά 100 γραμμάρια και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή ανθρώπων που προσέχουν τη σιλουέτα τους ή χάνουν βάρος. Το μπρόκολο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύει προστατευτικές λειτουργίεςσώμα από επιβλαβείς επιπτώσεις. Οι φυτικές ίνες αποτελούν μέρος του μπρόκολου και έχουν καθαριστική δράση στον οργανισμό από τις τοξίνες και τα απόβλητα. Το μπρόκολο έχει καλή επίδραση στη λειτουργία του παγκρέατος, ομαλοποιεί την παραγωγή ινσουλίνης, ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα και έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Πορτοκαλί - Νο. 3

Η βιταμίνη C βρίσκεται σε αρκετά μεγάλες ποσότητες στα πορτοκάλια - 60 mg ανά 100 γραμμάρια τροφής. Τα πορτοκάλια βελτιώνουν την όρεξη των ανθρώπων και τους γεμίζουν δύναμη. Τα πορτοκάλια περιέχουν μια μεγάλη ποικιλία βιταμινών – 13 από αυτές. Καθώς και 7 μακροστοιχεία και 8 μικροστοιχεία. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 43 ανά 100 γραμμάρια τροφίμου, το καθιστά χρήσιμο για όσους χάνουν βάρος. Τα πορτοκάλια αποδίδουν θετική επιρροήγια την υγεία της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων και του ήπατος. Τα πορτοκάλια αντενδείκνυνται σε άτομα με γαστρίτιδα, έλκη, αυξημένη οξύτηταστομάχι. Το πορτοκάλι βοηθά στη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης, ανακουφίζει από την αιμορραγία των ούλων, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύει από το κρυολόγημα και βοηθά στη μείωση του πυρετού. Τα πορτοκάλια κάνουν καλό πεπτικό σύστημα, νευρικό σύστημα.

Σπανάκι - Νο 4

Το σπανάκι περιέχει βιταμίνη C σε ποσότητα 55 mg ανά 100 g τροφίμου. Αναρωτιέστε πόσες θερμίδες έχει το σπανάκι; Μόνο 23 Kcal ανά 100 g προϊόντος. Το σπανάκι βελτιώνει τις προστατευτικές λειτουργίες του οργανισμού, βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση των υδατανθράκων, επιταχύνει το μεταβολισμό, συμμετέχει στον σχηματισμό του οστικού ιστού, ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και έχει θετική επίδραση στην εργασία νευρικό σύστημα, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Το σπανάκι έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και επιβραδύνει ελαφρώς τη διαδικασία γήρανσης. Το σπανάκι παρασκευάζεται από νόστιμα πιάτα: συνοδευτικό, σούπα, πίτα.

Δείτε το χρήσιμο βίντεο Νο. 1:

Γκρέιπφρουτ - Νο. 5

Το γκρέιπφρουτ είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. 100 γραμμάρια γκρέιπφρουτ περιέχουν 45 mg ασκορβικού οξέος. Το γκρέιπφρουτ χρησιμοποιείται για την απώλεια βάρους και τα οφέλη συντήρησης. Παρέχει θετική δράσηγια ολόκληρο το σώμα, τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Το γκρέιπφρουτ περιέχει περισσότερες από 10 διαφορετικές βιταμίνες, 5 μακροστοιχεία και 1 μικροστοιχείο (σίδηρο). Το γκρέιπφρουτ ζυγίζει κατά μέσο όρο 300-500 γραμμάρια. Το γκρέιπφρουτ βοηθά στη μείωση της ομαλοποίησης των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και είναι ευεργετικό γαστρεντερική οδό. Το γκρέιπφρουτ χρησιμοποιείται συχνά για την κατάθλιψη και την κούραση. Το γκρέιπφρουτ συμμετείχε στο πείραμα και την έρευνα και οι επιστήμονες απέδειξαν ότι η κατανάλωση γκρέιπφρουτ χρησιμεύει ως προληπτικό μέτρο. σακχαρώδη διαβήτη. Ο χυμός γκρέιπφρουτ είναι επίσης ωφέλιμος και συνιστάται να τον πίνετε 20 λεπτά πριν από τα γεύματα. Πολλές εξειδικευμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν γκρέιπφρουτ στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων, για παράδειγμα: σαλάτα, κέικ, προσθήκη στο κρέας, μαρινάρισμα.

Λευκό λάχανο - Νο 6

Το λευκό λάχανο έχει καλή ποσότητα ασκορβικού οξέος - 45 mg ανά 100 γραμμάρια τροφίμου. Το λευκό λάχανο έχει μικρή ποσότητα θερμίδων, μόνο 27 Kcal ανά 100 γρ. λευκό λάχανο 7 μακροστοιχεία, 13 μικροστοιχεία και 14 βιταμίνες. Το λάχανο περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες απομακρύνουν τις τοξικές ουσίες και τα απόβλητα από το σώμα και καθαρίζουν καλά τη γαστρεντερική οδό. Το λάχανο βοηθά στον καθαρισμό των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Το λάχανο χρησιμοποιείται για απώλεια βάρους λόγω χρήσιμες ιδιότητεςκαι χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το λευκό λάχανο συνιστάται επίσης σε άτομα που είναι παχύσαρκα και υπέρβαρα.

Μανταρίνια - Νο. 7

Ποια φρούτα έχουν μια αξιοπρεπή ποσότητα βιταμίνης C, ρωτάτε; Η απάντηση είναι μανταρίνια 38 mg ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Τα μανταρίνια έχουν ευχάριστη γεύση. Υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίεςμε και χωρίς σπόρους. Οι πάσχοντες από αλλεργίες πρέπει να χρησιμοποιούν αυτά τα φρούτα με προσοχή, καθώς μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις. Τα μανταρίνια περιέχουν 9 βιταμίνες, 5 μακροστοιχεία και 1 μικροστοιχείο - σίδηρο. Μερικά μανταρίνια την ημέρα βελτιώνουν την όραση. Τα μανταρίνια κάνουν καλό καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνει την ποσότητα κακή χοληστερόληστα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Λίστα τροφών με ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C)

• Τριαντάφυλλο
• Καλίνα
• Λάχανο
• Ιπποφαές
• Σταφίδα
• Μαϊντανός
• Λεμόνι
• Πορτοκάλι
• Φράπα
• Μπρόκολο
• Οξαλίδα
• Φραγκοστάφυλλο
• Ραπανάκι
• Φράουλες

Δείτε χρήσιμο βίντεο Νο 2:

Η βιταμίνη C έχει επίσης τα ακόλουθα ονόματα: αντισκορβουτική βιταμίνη, αντισκορβουτική βιταμίνη.

Η βιταμίνη C είναι υδατοδιαλυτή ουσία και δεν συσσωρεύεται στον οργανισμό. Πρέπει να παρέχεται στον οργανισμό μέσω της τροφής καθημερινά, διαφορετικά δεν θα είστε σε ανεβασμένη διάθεση όλη μέρα, καθώς έχει πρόσβαση στο συναισθηματικό περιβάλλον ενός ατόμου. Η βιταμίνη C βοηθά στη διατήρηση ζωτικότηταγια πολλά χρόνια.

Η σημασία και ο ρόλος της βιταμίνης C

Σε τι άλλο είναι χρήσιμη η βιταμίνη C: έχει ενισχυτική δράση οστικό ιστό, δέρμα, τένοντες, δόντια, αιμοφόρα αγγεία, ειδικά μικροσκοπικά τριχοειδή αγγεία, αυξάνει την ελαστικότητα και τη δύναμη αιμοφόρα αγγεία, επιταχύνει την επούλωση πληγών, εγκαυμάτων, αιμορραγίας ούλων. Ρεσεψιόν επαρκή ποσότηταΤο ασκορβικό οξύ έχει θετική επίδραση στα ρυθμιστικά μεταβολικές διεργασίες. Η βιταμίνη C βελτιώνει επίσης τη λειτουργία και την κατάσταση των ενδοκρινών αδένων, των πεπτικών οργάνων, των επινεφριδίων και του ήπατος, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, έχει αντιαλλεργική και αντικαρκινική δράση, αποτρέπει το σχηματισμό ελκών στο στομάχι, έχει ευεργετική δράση επίδραση στα μάτια, απομακρύνει τις τοξίνες από αλκοολικούς και τοξικομανείς, βοηθά στη διαστολή των φλεβών, στις αιμορροΐδες, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του σώματος, εξαλείφει τις πτυχές και τις ρυτίδες, φροντίζει για τη λεπτή σιλουέτα και την ομορφιά μας. Το ασκορβικό οξύ εμπλέκεται στην παραγωγή ορισμένων ορμονών, συμπεριλαμβανομένων των ορμονών κατά του στρες. Το ασβέστιο και η βιταμίνη C είναι φυσικοί οδοντίατροι, λένε οι σύγχρονοι βιοχημικοί, γιατί: Η βιταμίνη C καταπολεμά τα βακτήρια που προκαλούν τερηδόνα και ενισχύει τα ούλα και το ασβέστιο δίνει δύναμη στα δόντια και στα οστά της γνάθου.

Ημερήσια ανάγκη σε βιταμίνη C

• για ενήλικες 45,0 - 70,0 mg;
• για έγκυες γυναίκες 70,0 - 90,0 mg.
• για θηλάζουσες μητέρες 70,0 - 100,0 mg.
• για παιδιά, ανάλογα με την ηλικία και το φύλο 40,0 - 50,0 mg.
• Για βρέφη 30,0 - 35,0 mg.

Όταν αλλάζει κλιματολογικές συνθήκες, μεγάλα μυϊκά φορτία, ασθένειες, στρεσογόνες καταστάσεις και για τους ηλικιωμένους, πρέπει να αυξήσετε την πρόσληψη βιταμίνης C.

Ποιες τροφές περιέχουν βιταμίνη C (πηγές)

Φυτικές τροφές που περιέχουν βιταμίνη C:

Αποξηραμένο τριαντάφυλλο, barberry, φρέσκο ​​τριαντάφυλλο, ιπποφαές, μαύρη σταφίδα, μαϊντανός, πιπέρι, λαχανάκια Βρυξελλών, άνηθος, άγριο σκόρδο, κράταιγος, μπρόκολο, κουνουπίδι, ακτινίδιο, rowan, πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, φράουλα, χρένο , λεμόνι, μανταρίνι, ανανάς, οξαλίδα, φρέσκα κρεμμυδάκια, αρακάς, ντομάτες, ραπανάκια, πατάτες, εγχώρια μήλα, σκόρδο, αγγούρια, παντζάρια, καρότα.

Η βιταμίνη C βρίσκεται σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης:

Γάλα αλόγου.
Τα ονόματα των προϊόντων αναγράφονται με φθίνουσα σειρά της ποσότητας βιταμίνης C που περιέχουν. (τα δεδομένα είναι αρκετά υπό όρους, η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το έδαφος όπου αναπτύχθηκε το προϊόν)

Αλληλεπίδραση και συμβατότητα βιταμίνης C

Η βιταμίνη C προάγει την απορρόφηση του αλουμινίου, το οποίο μπορεί να είναι τοξικό για εσάς, επομένως δεν πρέπει να παίρνετε φάρμακα που περιέχουν αλουμίνιο με ασκορβικό οξύ. Αντισυλληπτικάκαι η ασπιρίνη μπορεί να μειώσει τα επίπεδα βιταμίνης C στο αίμα. Η βιταμίνη C συμμετέχει στην απορρόφηση του σιδήρου και στην εξουδετέρωση των τοξινών, αλληλεπιδρά με τις βιταμίνες Β2, Β5. Το ασκορβικό οξύ είναι απαραίτητο για το σχηματισμό φολικό οξύκαι προστασία της αιμοσφαιρίνης σιδήρου, καθώς και για σταθεροποίηση, η οποία με τη σειρά της ενισχύει τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες της βιταμίνης C.

Συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης C

• Συχνά κρυολογήματα?
• αιμορραγία ούλων?
• φλεγμονή των βλεννογόνων?
• κιρσοίφλέβες?
• πόνος στις αρθρώσεις?
• ξηρό δέρμα?
• αιμορροΐδες?
• υπέρβαρος;
• λήθαργος;
• αυξημένη κόπωση?
• αδύναμα νεύρα?
• κακή συγκέντρωση?
• ευερέθιστο;
• κατάθλιψη;
• αϋπνία;
• πρώιμος σχηματισμός ρυτίδων.
• τριχόπτωση?
• θολή όραση?
• σκορβούτο.

Συμπτώματα υπερβολικής δόσης βιταμίνης C

Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα συμπτώματα μιας υπερβολικής δόσης δεν είναι τόσο τρομερά όσο εκείνα που προκαλούνται από την έλλειψη βιταμίνης C. Ωστόσο, μεγάλες δόσεις μπορούν ακόμα να αλλάξουν την απορρόφηση της βιταμίνης Β12 και να οδηγήσουν σε έλλειψή της. Η μακροχρόνια κατάχρηση βιταμίνης C μπορεί να προκαλέσει φαγούρα στο δέρμα, ερεθισμός του ουροποιητικού συστήματος, διάρροια. Επίσης, οι έγκυες γυναίκες, εκείνες με αυξημένη πήξη του αίματος και σακχαρώδη διαβήτη δεν πρέπει να κάνουν κατάχρηση ασκορβικού οξέος.