Πρόσφατα, οι συζητήσεις για τα οφέλη του χοιρινού κρέατος γίνονται όλο και πιο έντονες. Οι Μουσουλμάνοι και οι Εβραίοι αντιτίθενται σθεναρά στην κατανάλωση αυτού του τύπου κρέατος. Προτείνουμε να αφήσετε κατά μέρος τις θρησκευτικές προκαταλήψεις και να αξιολογήσετε εάν αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο για παιδιά, σε ποια ηλικία επιτρέπεται να το δίνετε σε παιδιά και αν αξίζει να το εγκαταλείψετε.

Σε τι διαφέρει το χοιρινό από άλλα είδη κρέατος;

Σε φόρουμ και ιστολόγια συχνά συνιστάται να μην δίνετε στα παιδιά χοιρινό κρέας μέχρι να φτάσουν στην ηλικία του 1, δύο ή και τριών ετών - υπάρχουν πολύ διαφορετικές απόψεις. Ίσως είναι κακώς χωνεμένο; Όχι, σε αυτή την παράμετρο είναι δεύτερο μετά το αρνί, επιπλέον, είναι το χοιρινό λίπος που θεωρείται πιο ωφέλιμο για τον οργανισμό από το λίπος του βοείου κρέατος. Υπάρχουν και άλλες διαφορές:

• Το χοιρινό κρέας περιέχει περισσότερες βιταμίνες του συμπλέγματος Β από το βοδινό και το αρνί.
• το κρέας είναι πιο μαλακό και πιο ευχάριστο στη γεύση - είναι πιο εύκολο να μασηθεί, συμπεριλαμβανομένων των μωρών.
• Το χοιρινό μαγειρεύεται πιο γρήγορα.
• το κρέας περιέχει στρώματα λίπους, γεγονός που το κάνει ζουμερό - αυτή η ιδιότητα ονομάζεται μαρμάρισμα.
• Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, το χοιρινό είναι σημαντικά ανώτερο από το κοτόπουλο, τη γαλοπούλα και το βοδινό.

Το χοιρινό προάγει την ανάπτυξη των μυών, γι' αυτό συνιστάται σε παιδιά που έχουν καθημερινή εμπειρία σωματική δραστηριότητα, ιδίως όσοι ασχολούνται με αθλητικά τμήματα.

Ποια είναι τα οφέλη του χοιρινού κρέατος;

Οι θετικές ιδιότητες του χοιρινού οφείλονται στις ουσίες που περιέχει. Ας δούμε τα πιο σημαντικά από αυτά:

• Βιταμίνες Β, συμπεριλαμβανομένων: θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νικοτινική, φολική και παντοθενικό οξύ, κυανοκοβαλαμίνη. Όλα αυτά είναι εξαιρετικά χρήσιμα και έχουν μεγάλη σημασία για σωστή ανάπτυξηπαιδί. Επίσης, οι βιταμίνες Β έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα του παιδιού, προλαμβάνουν την αναιμία και αυξάνουν το ανοσοποιητικό.
• Μαγνήσιο - καλό για καρδιαγγειακό σύστημα, βοηθά σε στρεσογόνες καταστάσεις, προάγει την απορρόφηση της βιταμίνης C, του φωσφόρου, του ασβεστίου και του νατρίου.
• Κάλιο - ομαλοποιεί την οξεοβασική ισορροπία, ενεργοποιεί τη διανοητική δραστηριότητα, είναι χρήσιμο για τους σκελετικούς μύες και εξασφαλίζει επαρκή παροχή οξυγόνου στον εγκέφαλο.
• Ασβέστιο - αυτό το στοιχείο βρίσκεται κυρίως στα οστά και τα δόντια, αλλά είναι χρήσιμο και σημαντικό όχι μόνο για αυτό το λόγο, έχει θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.
• Χαλκός - εξασφαλίζει τη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων και των λευκοκυττάρων, είναι μέρος του κολλαγόνου (συνδετικού ιστού), βελτιώνει την ανοσία, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου.

Το χοιρινό κρέας περιέχει επίσης ψευδάργυρο, ιώδιο, σίδηρο και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες, συμπεριλαμβανομένου του αραχιδονικού οξέος, το οποίο βοηθά σε στρεσογόνες καταστάσεις. θετική ιδιότητα- ενεργοποιεί την αναγέννηση των κυττάρων. Σε αντίθεση με τα καθιερωμένα στερεότυπα, το χοιρινό κρέας δεν αυξάνει τη χοληστερόλη, αλλά βοηθά στη μείωση της, επιπλέον, η κατανάλωσή του έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς.

Το τρυφερό χοιρινό κρέας είναι εύκολα εύπεπτο και είναι ευεργετικό για το πεπτικό σύστημα, ιδιαίτερα για το στομάχι και τα έντερα. Επιπλέον, το χοιρινό περιέχει λινολεϊκά και ελαϊκά οξέα - από την κατηγορία των ακόρεστων λιπαρών οξέων, είναι τα πιο σημαντικά και υγιεινά. Η ευχάριστη γεύση του χοιρινού κρέατος οφείλεται στη χαμηλότερη περιεκτικότητά του συνδετικού ιστού. Αν στο μοσχαρίσιο κρέας οι ίνες είναι σκληρές και δύσκολες στο ψήσιμο, στο χοιρινό είναι πιο μαλακές και ομοιόμορφα κατανεμημένες.

Το χοιρινό συκώτι είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο για τα παιδιά. Είναι αλήθεια ότι πριν το μαγείρεμα πρέπει να εμποτιστεί με γάλα για να φύγει η συγκεκριμένη πικρία. Το υποπροϊόν περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμίνης Α και χολίνης - είναι αυτό που προάγει την αποκατάσταση των κυττάρων, κάνει τις μεμβράνες τους πιο δυνατές και παρέχει επίσης ένα αποτέλεσμα κατά του στρες. Το χοιρινό συνιστάται για άτομα με αυξημένη οξύτηταγαστρικό χυμό.

Εισαγωγή του χοιρινού στη διατροφή των παιδιών

Οι γονείς εκφράζουν τις περισσότερες ανησυχίες για την κατανάλωση χοιρινού κρέατος από τα παιδιά τους, φτάνοντας μάλιστα στο σημείο να το δηλώνουν σχεδόν ως ένα από τα πιο επιβλαβή προϊόντα. Οι παιδίατροι το αντιμετωπίζουν πολύ πιο ήρεμα και επιτρέπουν ακόμη και την κατανάλωση αυτού του είδους κρέατος από 8-10 μήνες. Ας προσθέσουμε σε αυτό ότι είναι ακόμα καλύτερο να εισάγουμε το χοιρινό στη διατροφή του παιδιού μετά το κρέας γαλοπούλας ή μοσχαρίσιο κρέας.

Νωρίτερα ή αργότερα; Η πολιτική σήμερα επίσημη ιατρικήείναι σαφές - τουλάχιστον μέχρι τους έξι μήνες είναι σκόπιμο να ταΐζετε το μωρό αποκλειστικά με μητρικό γάλα. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις αξίζει να αποκλίνουμε από αυτή τη σύσταση, για παράδειγμα, εάν το μωρό έχει σιδηροπενική αναιμία. Η επέκταση του μενού ώστε να περιλαμβάνει κρέας και ορισμένα άλλα προϊόντα θα κάνει το φαγητό πιο πολύτιμο, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι δυνατό να βελτιωθεί η κατάσταση.

Ποιο χοιρινό είναι πιο υγιεινό: σπιτικό ή βιομηχανικό; Σε πολλές περιπτώσεις, τα εργοστασιακά προϊόντα γίνονται αντιληπτά καλύτερα από το παιδί: λόγω της ομοιογένειάς τους, καθώς και της σύνθεσής τους - συνήθως τέτοιοι πουρέδες δεν περιέχουν περισσότερο από 15% κρέας, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχει μικρότερο φορτίο στο γαστρεντερικό σωλήνα. Εάν οι γονείς εκτρέφουν μόνοι τους χοιρινό κρέας, θα πρέπει να τους χορηγηθεί το δικό τους προϊόν - σε αυτήν την περίπτωση, μπορούν να είναι σίγουροι ότι είναι απολύτως αγνό και ότι δεν χρησιμοποιήθηκαν ορμόνες ή ενέσεις αντιβιοτικών για τη λήψη του.

Για πρώτη φορά, 5 γραμμάρια χοιρινού πουρέ θα είναι αρκετά για το μωρό. Κατά τη διάρκεια μιας εβδομάδας, αυτός ο κανόνας αυξάνεται στα 30-40 γρ. Φυσικά, εάν το μωρό δεν εμφανίσει κνίδωση, κνησμό, κόκκινες κηλίδες ή άλλες εκδηλώσεις αλλεργιών. Εάν έχετε αμφιβολίες, καλύτερα να τρέξετε για συμβουλές όχι σε ένα φόρουμ όπου έχουν μαζευτεί γονείς σαν εσάς, αλλά σε έναν παιδίατρο, γιατί γνωρίζει τα χαρακτηριστικά του σώματος του παιδιού σας και θα μπορεί να απαντήσει με ακρίβεια αν μπορεί να του δοθεί χοιρινό.

Χοιρινά πιάτα για παιδιά

Παραδοσιακά, σας προσφέρουμε μια μικρή επιλογή από συνταγές χοιρινού κρέατος. Σημειώστε ότι προτείνουμε κυρίως ψητά και ψητά κρέατα, αλλά όχι τηγανητά.

Κεφτεδάκια σε σάλτσα μανιταριών

Υλικά: 150 γρ άπαχο χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας, 1/4 φλιτζάνι κριθάρι βρασμένο, αλάτι για γεύση, ένα μικρό κεφάλι κρεμμύδια, 1 αυγό. Για τη σάλτσα θα χρειαστείτε: 1 τραπέζι. κουταλιά γάλα και αλεύρι, 30 γρ βούτυρο, μια πρέζα αλάτι, 50 γρ.

Παρασκευή. Πλένουμε το κρέας, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το τρίβουμε με ένα μύλο κρέατος μαζί με το κρεμμύδι. Προσθέστε βρασμένο κριθαράκι, αλάτι και αυγό στον κιμά. Ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια σχηματίστε τα κεφτεδάκια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί - πρέπει πρώτα να το αλείψετε με φυτικό λάδι.

Λιώνουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε με το γάλα και το αλεύρι, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε στο μείγμα τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Περιχύνουμε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα που προκύπτει, τα βάζουμε στο φούρνο και τα ψήνουμε μέχρι να γίνουν. Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε με βότανα.

Χοιρινή πουτίγκα

Υλικά: 100 g άπαχο χοιρινό, 125 ml γάλα, 50 g λευκό ψωμί, 1 αυγό, πρέζα αλάτι.

Βράστε το κρέας (μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη σούπα) και αλέστε το με μηχανή κοπής κρέατος 2 φορές με τον ίδιο τρόπο. Προσθέστε τον κρόκο και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσθέστε λίγο γάλα στην έτοιμη μάζα, ώστε να έχει μια συνοχή παρόμοια με το ημί-υγρό χυλό. Χτυπάμε το ασπράδι σε ένα ξεχωριστό μπολ, μετά προσθέτουμε στην πουτίγκα και ανακατεύουμε απαλά. Τοποθετούμε το ταψί στις φόρμες και ψήνουμε μέχρι να γίνει.

Χοιρινό ψητό

Υλικά: 200 γρ χοιρινό, 100 γρ καρότα, αλάτι για γεύση.

Καθαρίστε το κρέας από τένοντες και λίπος, κόψτε τα καρότα σε λωρίδες, γεμίστε το στο κρέας και στη συνέχεια τρίψτε το με αλάτι. Εάν το παιδί σας είναι ουδέτερο απέναντι στο σκόρδο, μπορείτε να βάλετε μερικές σκελίδες στο πιάτο - θα δώσουν ένα ευχάριστο άρωμα. Τυλίξτε το χοιρινό σε αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30-40 λεπτά. Σερβίρεται καλύτερα με λαχανικά.

*Γάλα*

410. Γάλα μετά από ένα χρόνο.

Το γάλα περιέχει σχεδόν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά
στον ανθρώπινο οργανισμό: πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, μεταλλικά άλατα και σχεδόν όλες οι βιταμίνες. Παιδιά που λαμβάνουν καλή διατροφή, εφοδιασμένο με όλες αυτές τις ουσίες (εκτός από ασβέστιο) και χωρίς γάλα. Το γάλα είναι το μόνο προϊόν που περιέχει πολύ ασβέστιο, επομένως καλό είναι το παιδί να πίνει έως και 1 λίτρο γάλα την ημέρα (σε οποιαδήποτε μορφή).
Αλλά να θυμάστε ότι πολλά παιδιά πίνουν διαφορετικές ποσότητες γάλακτος κάθε μέρα. διαφορετικές μέρες. Επομένως, ο πιο σίγουρος τρόπος για να διατηρήσετε την αγάπη του παιδιού για το γάλα είναι να μην το πείσετε ποτέ να πιει περισσότερο από όσο θέλει. Εάν μετά από μερικές εβδομάδες το μωρό δεν έχει επιστρέψει στο προηγούμενο πρότυπο (750 g), σκεφτείτε με ποια άλλη μορφή μπορείτε να του δώσετε περισσότερο γάλα.

411. Αντί για σκέτο γάλα.

Ο χυλός θέλει πολύ γάλα για να ετοιμαστεί. Το γάλα περιλαμβάνεται σε διάφορες πουτίγκες, που κυμαίνονται από τυρόπηγμα μέχρι ρυζόγαλο. Μπορείτε να φτιάξετε σούπες λαχανικών και κοτόπουλου με γάλα αντί για νερό. Μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με γάλα, πατάτες πουρέκαι πολλά άλλα πιάτα.
Καλύτερα να μην το προσθέσετε στο γάλα διάφορες ουσίεςνα αλλάξει τη μυρωδιά και τη γεύση του. Αλλά αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε κακάο ή ζεστή σοκολάτα στο γάλα ή να το πιείτε κρύο με την προσθήκη λίγου σιροπιού. Συνήθως η σοκολάτα προκαλεί διάθεση και στομαχικές διαταραχέςσε μικρά παιδιά, οπότε δεν χορηγείται μέχρι την ηλικία των 2 ετών. Η βανιλίνη μπορεί επίσης να προστεθεί στο γάλα. Μην κάνετε όμως το γάλα πολύ γλυκό, για να μην διακόψετε την όρεξη του παιδιού.
Δυστυχώς, κάθε καινοτομία γίνεται γρήγορα βαρετή, επομένως ένα παιδί μπορεί επίσης να κουραστεί γρήγορα από το αρωματισμένο γάλα, ειδικά αν η μητέρα το πείσει να πιει λίγο περισσότερο την πρώτη μέρα που πίνει λιγότερο από ένα ποτήρι. Θα ήθελα να επαναλάβω για άλλη μια φορά ότι όταν οι γονείς λένε σε ένα παιδί: «Πιες λίγο ακόμα σοκολατένιο γάλα» (ή κάτι άλλο), τότε το παιδί χάνει την επιθυμία να πιει αυτό το γάλα.
Το τυρί είναι πολύ υγιεινό γαλακτοκομικό προϊόν. 30 g σκληρού τυριού περιέχει την ίδια ποσότητα ασβεστίου με 230 g γάλακτος. Χρειάζεστε 3 φορές περισσότερο επεξεργασμένο τυρί από σκληρό τυρί για να πάρετε την ποσότητα ασβεστίου που περιέχεται σε ένα ποτήρι γάλα. Υπάρχει λίγο ασβέστιο στο τυρί cottage. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ασβέστιο, 1 ποτήρι γάλα ισοδυναμεί με 300 γραμμάρια τυρί κότατζ.
Δεδομένου ότι το τυρί κότατζ έχει λίγα λιπαρά, είναι πολύ εύκολο στην πέψη και μπορείτε να φάτε πολλά από αυτό. Το τυρί κότατζ τρώγεται αλατισμένο ή ανακατεμένο με τριμμένο τυρί ή βραστά λαχανικά. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, το τυρί πρέπει να δίνεται σιγά σιγά. Μπορεί να καταναλωθεί απλά σε κομμάτια ή σε μορφή σάντουιτς. Πολλά πιάτα πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί αν το παιδί αρνηθεί το γάλα σε όλες τις μορφές του. Εάν είναι αλλεργικός στο γάλα, θα πρέπει να λάβει ασβέστιο με κάποια άλλη μορφή όπως του έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός του.
Το βούτυρο ή η μαργαρίνη πρέπει να εισάγονται μετά από ένα χρόνο και πολύ σταδιακά, προσθέτοντάς το στα λαχανικά και αλείφοντάς το στο ψωμί. Η κρέμα πρέπει επίσης να δίνεται σιγά σιγά, περιχύνοντας με χυλό, πουτίγκες ή φρούτα για ένα παιδί με καλή όρεξη. Πεπτικό σύστημαΧρειάζεται χρόνος για να προσαρμοστεί το σώμα στην αυξημένη πρόσληψη λίπους.

* Κρέας, ψάρι, αυγά *

412. Κρέας.

413. Ψάρι.

Μπορείτε να αρχίσετε σταδιακά να ταΐζετε ψάρια (λευκά, άπαχα) για περίπου ένα χρόνο. Είναι ψημένο, βραστό ή τηγανητό. Συνθλίψτε το ψάρι με τα δάχτυλά σας και αφαιρέστε τυχόν κόκαλα πριν το δώσετε στο παιδί σας. Περισσότερο λιπαρές ποικιλίεςΤα ψάρια εισάγονται στο μενού σταδιακά μετά από ένα χρόνο. Σε κάποια παιδιά αρέσει το ψάρι, αλλά στα περισσότερα δεν αρέσει και δεν έχει νόημα να επιμείνουμε.

414. Αυγά.

Αυτό είναι ένα πολύτιμο προϊόν σε οποιαδήποτε μορφή: βραστό ή σε σακούλα, σε μορφή ομελέτας ή χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων και ποτών. Συνιστάται το παιδί να τρώει ένα αυγό την ημέρα. Αν του αρέσουν τα αυγά, μερικές φορές 2 αυγά την ημέρα είναι εντάξει.
Εάν το παιδί δεν του αρέσει το κρέας ή το ψάρι ή αν δεν μπορείτε να τα προμηθευτείτε, τότε οι ανάγκες του σε πρωτεΐνη θα ικανοποιηθούν με 3/4-1 λίτρο γάλα και 2 αυγά την ημέρα συν φυτικές πρωτεΐνεςπου περιέχονται σε δημητριακά και λαχανικά.
Εάν στο παιδί σας δεν αρέσουν τα αυγά ή προκαλούν αλλεργίες, τότε τακτική χρήσητο κρέας είναι ακόμη πιο απαραίτητο.

*Λαχανικά*

415. Διαφορετικοί τύποιλαχανικά

Κατά τον πρώτο χρόνο της ζωής του, το μωρό σας πιθανότατα έχει φάει τα περισσότερα από τα παρακάτω λαχανικά: σπανάκι, αρακάς, κρεμμύδια, καρότα, σπαράγγια, κολοκυθάκια, κολοκύθα, ντομάτες, σέλινο, πατάτες.
Μέχρι την ηλικία του ενός έτους, το παιδί πρέπει να αλλάξει από την πολτοποιημένη τροφή σε πουρέ με πιρούνι και σε μορφή κομματιών. (Φυσικά, μερικά λαχανικά μπορούν να δοθούν και σε πολτοποιημένη μορφή.) Ο αρακάς πρέπει να θρυμματιστεί για να μην καταπιεί το παιδί ολόκληρο τον αρακά. Εάν δώσατε στο παιδί σας μόνο εύπεπτα λαχανικά πριν από ένα χρόνο, τότε μετά από ένα χρόνο δοκιμάστε λιγότερο δημοφιλή και πιο δύσκολα στην πέψη λαχανικά: λάχανο (συμπεριλαμβανομένου του κουνουπιδιού), γογγύλια, παστινάκια. Η τραχιά γεύση τους μπορεί να μαλακώσει βράζοντάς τα σε δύο νερά. Σε μερικά παιδιά αρέσουν αυτά τα λαχανικά και τα χωνεύουν καλά, άλλα παιδιά αρνούνται να τα δοκιμάσουν. Οι κόκκοι καλαμποκιού δίνονται μόνο μετά από 2 χρόνια. Τα πολύ μικρά παιδιά καταπίνουν καλαμπόκι χωρίς να μασήσουν και βγαίνει άπεπτο στα κόπρανα. Δώστε στο παιδί σας μόνο μαλακό καλαμπόκι. Κόψτε τους πυρήνες όχι πολύ κοντά στη βάση, ώστε να ανοίξουν οι πυρήνες στα 3-4 ετών, μπορείτε να ταΐζετε το καλαμπόκι απευθείας στο στάχυ, αλλά κόβετε κάθε σειρά πυρήνων στη μέση για να ανοίξουν.
Τα εύκολα εύπεπτα ωμά λαχανικά αρχίζουν να δίνονται μεταξύ ενός και δύο ετών, εάν το παιδί καλή πέψη. Τα καλύτερα από αυτά: ντομάτες καθαρισμένες, μαρούλι, τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένο σέλινο. Αυτά τα λαχανικά πρέπει να είναι καλά ξεφλουδισμένα. Δώστε τους λίγο στην αρχή και δείτε πώς τα χωνεύει το παιδί. Μπορείτε να καρυκεύσετε τα ωμά λαχανικά με χυμό πορτοκαλιού ή ζαχαρούχου λεμονιού.
Ταυτόχρονα, αν το παιδί έχει καλή πέψη, μπορείτε να αρχίσετε να δίνετε χυμοί λαχανικών. Τα ωμά λαχανικά και οι χυμοί από αυτά είναι πολύ πιο υγιεινά από τα βραστά λαχανικά, τα οποία περιέχουν κάποιες βιταμίνες και ορυκτά άλαταΚαταστρέφεται κατά το μαγείρεμα και διαλύεται στο νερό.
Αν ένα παιδί αποπέσει προσωρινά βραστά λαχανικά, θυμηθείτε για σούπες λαχανικών: σούπες αρακά, ντομάτα, κρεμμύδι, σπανάκι, παντζάρι, καλαμπόκι και ανάμεικτα λαχανικά.

416. Τα λαχανικά μπορούν να αντικατασταθούν με φρούτα.

Ας υποθέσουμε ότι ένα παιδί αρνείται τα λαχανικά σε οποιαδήποτε μορφή για αρκετές εβδομάδες. Τα λαχανικά είναι ένα πολύτιμο προϊόν ως πηγή βιταμινών, μεταλλικών αλάτων και φυτικών ινών. Όμως διάφορα φρούτα περιέχουν τις περισσότερες βιταμίνες και ανόργανα άλατα και την ίδια ποσότητα φυτικών ινών. Εάν ένα παιδί παίρνει βιταμίνες σε συμπυκνώματα, πίνει γάλα και τρώει κρέας και αυγά, λαμβάνει εκείνα τα άλατα και τις βιταμίνες που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε φρούτα. Με άλλα λόγια, αν το παιδί σας δεν τρώει λαχανικά αλλά του αρέσουν τα φρούτα, δεν έχει τίποτα να χάσει. Δώστε του φρούτα 2-3 φορές την ημέρα και ξεχάστε τα λαχανικά για αρκετές εβδομάδες ή και μήνες. Αν δεν επιμείνετε, το παιδί σας πιθανότατα θα ερωτευτεί ξανά τα λαχανικά μετά από λίγο.

* Φρούτα *

417. Σε ποια μορφή να τους δώσει.

Κατά τον πρώτο χρόνο της ζωής του, το παιδί προφανώς δοκίμασε τα ακόλουθα φρούτα, βραστά ή κονσερβοποιημένα: πολτοποιημένα μήλα, βερίκοκα, δαμάσκηνα, αχλάδια, ροδάκινα, ανανάδες και ωμές ώριμες μπανάνες, μήλα, αχλάδια. Για ένα παιδί ενός έτουςΜερικά από αυτά τα φρούτα μπορούν να δοθούν όχι σε πουρέ, αλλά σε κομμάτια. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα που τρώνε οι ενήλικες δεν είναι τόσο υγιεινά για τα παιδιά επειδή το σιρόπι είναι πολύ γλυκό. Αν δίνετε στα παιδιά κομπόστες σε κονσέρβα, τότε τουλάχιστον στραγγίστε το γλυκό σιρόπι.
Τα ωμά φρούτα, όπως τα πορτοκάλια, τα ροδάκινα, τα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα και τα σταφύλια χωρίς κουκούτσι, παρέχονται μεταξύ ενός και δύο ετών εάν το παιδί έχει καλή πέψη. Τα ωμά φρούτα πρέπει να είναι πολύ ώριμα. Κόψτε τη φλούδα για ένα παιδί κάτω των 4 ετών. Αν το αφήσετε, θα πρέπει να πλύνετε καλά τα φρούτα για να αφαιρέσετε τυχόν χημικά που έχουν ψεκαστεί στα οπωροφόρα δέντρα.
Συνήθως, τα ωμά μούρα δεν παράγονται μέχρι την ηλικία των 2 ετών. Οι φράουλες προκαλούν συχνά εξανθήματα. Μέχρι το παιδί να μάθει να μασάει καλά, πολτοποιήστε τα μούρα για να μην τα καταπιεί ολόκληρα. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα κεράσια μέχρι να μάθει να το κάνει μόνος του φτύνοντάς τα. Όποτε αρχίζετε να δίνετε μούρα, κάντε το σταδιακά και σταματήστε εάν το μωρό σας αρχίσει να έχει διάρροια.
Τα πεπόνια και τα καρπούζια πρέπει να δίνονται προσεκτικά σε ηλικία 2 ετών, σε μικρές μερίδες σε πολτοποιημένη μορφή.
Ξηρά φρούτα -δαμάσκηνα, βερίκοκα, σύκα, χουρμάδες- μπορούν να δίνονται άψητα από την ηλικία των 2 ετών. Τα ξηρά φρούτα πρέπει να πλένονται πολύ προσεκτικά και να τα δίνετε σε φέτες ως φρουτοσαλάτα ή ολόκληρα.

* Κουάκερ και βραδινό *

418. Χυλός.

Το παιδί σας ενός έτους πιθανότατα τρώει ήδη διάφορα δημητριακά, φτιαγμένα από παιδικά ημικατεργασμένα προϊόντα ή βραστά: πλιγούρι βρώμης, σιτάρι και άλλα που τρώει όλη η οικογένεια. Ταΐστε το μωρό σας με δημητριακά όσο του αρέσει, μία ή δύο φορές την ημέρα. Να θυμάστε ότι τα παιδιά αγαπούν είτε στερεά τροφή, ή σχεδόν υγρό. Συνήθως δεν τους αρέσει η κολλώδης συνοχή. Επομένως, κάντε το χυλό υγρό.
Αν το παιδί σας έχει βαρεθεί με έναν χυλό, προσφέρετέ του έναν άλλο που δεν του άρεσε πριν. Μπορείτε περιστασιακά να δίνετε βραστό ακατέργαστο ρύζι, ομίνια, χυλός σιμιγδαλιού. Τα παιδιά προτιμούν συχνά ξηρούς χυλούς (φαγόπυρο, κεχρί κ.λπ.) γιατί τους τρώνε ενήλικες και μεγαλύτερα παιδιά. Σιτάρι και πλιγούρι βρώμης- τα πιο χρήσιμα γιατί είναι πλούσια σε βιταμίνες και μεταλλικά άλατα (οι χυλοί από καλαμπόκι και ρύζι είναι λιγότερο πολύτιμοι).

419. Ψωμί και δημητριακά.

Εάν το παιδί σας έχει βαρεθεί το κουάκερ για πρωινό, μπορείτε να του δώσετε φρυγανισμένο ψωμί, ένα αλεύρι ολικής αλέσεως, σίκαλη ή πλιγούρι βρώμης. Το ψωμί είναι ο ίδιος χυλός, μόνο ψημένο, και είναι εξίσου υγιεινό. Το ότι το ψωμί είναι κρύο και όχι ζεστό, όπως ο χυλός, δεν έχει σημασία και δεν μειώνει ούτε τη θρεπτική του αξία ούτε την πεπτικότητα του. Αλείφουμε το ψωμί με μια λεπτή στρώση βουτύρου ή μαργαρίνης (μετά από ένα χρόνο). Μπορείτε να απλώσετε στο ψωμί μια στρώση πολτοποιημένα φρούτα ή λίγη μαρμελάδα, αν έτσι αρέσει στο παιδί σας.

420. Δείπνο.

Οι μητέρες συχνά παραπονιούνται: «Έχει βαρεθεί το κουάκερ και απλά δεν ξέρω τι να τον ταΐσω για δείπνο». Εάν πρόκειται να δώσετε στο παιδί σας πολλά πιάτα για βραδινό, τότε πρέπει να θυμάστε έναν απλό κανόνα για να μην του ταΐζετε δύο χορταστικά πιάτα για ένα δείπνο και δύο ελαφριά για ένα άλλο. Αυτός είναι ο κανόνας: 1) φρούτα ή λαχανικά. 2) ένα χορταστικό πιάτο με πολλές θερμίδες.
Ένα χορταστικό πιάτο μπορεί να είναι ο χυλός, που θα αρέσει στο παιδί σας πολύ περισσότερο αν προσθέσετε φέτες ωμά ή βρασμένα φρούτα ή ψιλοκομμένα ξηρά φρούτα ή μέλι.
Σε ένα μεγαλύτερο παιδί μπορούν να δοθούν σάντουιτς αντί για χυλό. Είναι ακόμα δύσκολο για ένα παιδί ενός έτους να φάει ένα σάντουιτς και θα το κάνει ακόμα κομμάτια. Αλλά πιο κοντά στα 2 χρόνια, θα τα βγάλει πέρα ​​καλά με ένα σάντουιτς. Χρήση για σάντουιτς ψωμί σικάλεωςή ψωμί ολικής αλέσεως. Το αλείφουμε με μια λεπτή στρώση βούτυρο, τυρί κότατζ ή λιωμένο τυρί. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη μαρμελάδα, μέλι ή ζάχαρη αν το παιδί δεν τρώει σάντουιτς χωρίς γλυκά. Αλλά δεν θα συνιστούσα να παρασυρθείτε με τα γλυκά. Τα σάντουιτς μπορούν να παρασκευαστούν με μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων: ωμά λαχανικά(μαρούλι, ντομάτες, τριμμένα καρότα ή λάχανο), με βραστά ή ψιλοκομμένα ξερά φρούτα, αυγά, ρέγκα, ψιλοκομμένο πουλερικό ή κρέας, με τυρί (τριμμένο ή λιωμένο και αργότερα σε φέτες). Για παιδιά άνω των 3 ετών, μπορείτε να βάλετε λίγη μαγιονέζα στο σάντουιτς.
Ως πλούσιο γεύμα για δείπνο, μπορείτε να σερβίρετε ζωμό ή σούπα με ρύζι, μαργαριταρένιο κριθάριή ζυμαρικά, στα οποία μπορείτε να ρίξετε μερικά κρουτόν.
Εκτός από το αυγό που λάβατε για πρωινό, ή αντί για αυτό, μπορείτε να δώσετε ένα αυγό (σε οποιαδήποτε μορφή) για δείπνο. Τοποθετήστε το αυγό πάνω στο ψωμί ή θρυμματίστε το ψωμί στο μαλακό αυγό.
Μπορείτε να δώσετε απλά μπισκότα αλείφοντάς τα με κάτι ή θρυμματίζοντάς τα σε ένα φλιτζάνι με ζεστό ή κρύο γάλα. Μπορείτε να θρυμματίσετε ψωμί ή κρουτόν σε κρύο ή ζεστό γάλα.
Οι πατάτες είναι ένα πολύ χορταστικό πιάτο και είναι αρκετά κατάλληλες για βραδινό αν αρέσουν στο παιδί. Μερικές φορές μπορείτε να δώσετε ζυμαρικά και φιδέ.
Αντί για ένα χορταστικό πρώτο πιάτο που ακολουθείται από βραστό ή ωμά φρούτα, μπορείτε πρώτα να δώσετε βραστά λαχανικά ή μια σαλάτα λαχανικών ή φρούτων, και μετά - πουτίγκα από γάλα ή δημητριακά και για ένα μεγαλύτερο παιδί, παγωτό.
Οι μπανάνες είναι ένα υπέροχο γλυκό και ένα πολύ χορταστικό πιάτο. Μπορούν μερικές φορές να αντικαταστήσουν το χυλό για πρωινό. Μπορείτε να δώσετε μάζα τυρόπηγμαή επιδόρπια με ζελατίνη (κατά προτίμηση με φρούτα). Δεν περιέχουν όμως αρκετές θερμίδες και, ως εκ τούτου, δεν ικανοποιούν πλήρως την όρεξη του παιδιού.
Υπάρχουν παιδιά που τρώνε πάντα λίγο φαγητό που περιέχει άμυλο και δεν φαίνεται να το χρειάζονται. Λαμβάνουν αρκετές θερμίδες από το γάλα, το κρέας, τα φρούτα και τα λαχανικά και παίρνουν κανονικά βάρος. Λαμβάνουν αρκετές βιταμίνες Β από αυτές τις ίδιες τροφές, λοιπόν, το τελευταίο πράγμα για το οποίο πρέπει να ανησυχείτε είναι το ψωμί, τα δημητριακά και άλλες τροφές με πολλές θερμίδες, ακόμα κι αν το παιδί έχει μείνει χωρίς αυτό για αρκετές εβδομάδες.

*Λιγότερο πολύτιμο και πρόχειρο φαγητό*

421. Τούρτες, πίτες, κουλουράκια.

Αυτά τα προϊόντα είναι ανεπιθύμητα για τα παιδιά, επειδή παρασκευάζονται κυρίως από αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη και λίπος. Δεδομένου ότι είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες, το παιδί χορταίνει γρήγορα, αλλά δεν λαμβάνει σχεδόν καθόλου βιταμίνες, μεταλλικά άλατα, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Αυτό το είδος τροφής ονομάζεται «ελλιπές». Ικανοποιεί μόνο την όρεξη του παιδιού, αλλά του στερεί τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που θα μπορούσε να πάρει από άλλες τροφές.
Φυσικά, ένα παιδί μπορεί περιστασιακά να τρώει πίτες και κέικ (για παράδειγμα, σε γενέθλια). Αν τα δίνετε τακτικά, θα του στερήσετε τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Δεν έχει νόημα να φτιάχνουμε πίτες στο σπίτι, αν δεν υπάρχει ιδιαίτερη ανάγκη.
Τα κέικ κρέμας είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα. Η κρέμα είναι ένα εξαιρετικό περιβάλλον για να πολλαπλασιαστούν τα βακτήρια, ειδικά αν τα κέικ δεν φυλάσσονται στο ψυγείο. Τα μπαγιάτικα κέικ είναι συχνά η αιτία σοβαρής δηλητηρίασης.

422. Γλυκά.

Είναι επίσης ανεπιθύμητα γιατί ικανοποιούν γρήγορα την όρεξη του παιδιού και είναι επιβλαβή για τα δόντια του. Εάν ένα παιδί τρώει ευχάριστα χυλό με φρούτα χωρίς ζάχαρη, τότε δεν χρειάζεται να το προσθέσετε. Αλλά, αν λίγη ζάχαρη ή μια κουταλιά μέλι, κατά τη γνώμη του παιδιού σας, κάνει τον χυλό πολύ νόστιμο, τότε γλυκάνετε τον χωρίς να μιλάτε. Αλλά μην τον αφήσετε να προσθέσει πολύ ζάχαρη. Απομακρύνετε ήρεμα και σταθερά τη ζαχαριέρα από πάνω του. Το ζελέ, η μαρμελάδα και οι κονσέρβες φρούτων (εκτός από τις ειδικές κονσέρβες φρούτων για παιδιά) περιέχουν πάρα πολύ ζάχαρη και επομένως δεν πρέπει να ταΐζονται συχνά στο παιδί. Αν τρώει ψωμί και βούτυρο μόνο με μαρμελάδα, τότε αλείφετε λίγο, για γεύση. Αν όλη η οικογένεια τρώει φρούτα σε κονσέρβα, μπορείτε να τα δώσετε και στο παιδί σας, αλλά χωρίς το σιρόπι. Οι σταφίδες, τα δαμάσκηνα και οι χουρμάδες, αν το παιδί τα τρώει τακτικά, είναι επιβλαβή για τα δόντια γιατί κολλάνε σε αυτά για πολλή ώρα.

423. Γλυκά, φρουτόνερο, παγωτό.

Πρόκειται για μια ανθυγιεινή τροφή και τα παιδιά τα τρώνε συνήθως μεταξύ των τροφών, κάτι που είναι ιδιαίτερα επιβλαβές τόσο για τα δόντια όσο και για την όρεξη. Δεν θα βλάψει το παιδί σας αν τρώει καραμέλα ή παγωτό για επιδόρπιο μετά το δείπνο με όλη την οικογένεια. Αλλά πάση θυσία, αποφύγετε να δίνετε γλυκά στο μωρό σας ανάμεσα στα τάισμα. Δεν συνιστάται να δίνετε γλυκά τακτικά, ακόμη και την τρίτη μέρα. Για να αποφύγετε να συνηθίσετε το παιδί σας στα γλυκά, μην τα κρατάτε στο σπίτι και μην αγοράζετε στο παιδί σας παγωτό ή φρουτόνερο. Αλλά μωρό μου σχολική ηλικίααναπόφευκτα μαθαίνει για την ύπαρξη τέτοιων «χαρών». Εάν ένα παιδί θέλει μόνο γλυκά από καιρό σε καιρό, τότε είναι καλύτερα να ενδώσει στην επιθυμία του, ώστε να αισθάνεται ότι είναι «όμοιος με όλους τους άλλους». Αλλά, αν τρώει συνέχεια γλυκά και ειδικά αν έχει κακά δόντια, τότε οι γονείς θα πρέπει να επιτρέπουν τα γλυκά μόνο σε ειδικές περιπτώσεις.

424. Συχνά οι ίδιοι οι γονείς εμφυσούν στο παιδί τους την αγάπη για την καραμέλα.

Τα παιδιά λατρεύουν τις καραμέλες. Τα «πεινασμένα», αναπτυσσόμενα σώματά τους απαιτούν πρόσθετες θερμίδες. Αλλά ένα παρθένο παιδί είναι απίθανο να φάει πολλά γλυκά. Σε ορισμένα μικρά παιδιά δεν αρέσουν καθόλου οι καραμέλες ή τα γλυκά. Στα πειράματά της, η Δρ Κλάρα Ντέιβις διαπίστωσε ότι αν αφήσετε το παιδί σας να αποφασίσει τι θα φάει, θα φάει γλυκά σε λογικές ποσότητες.
Νομίζω ότι οι γονείς συχνά ενσταλάζουν άθελά τους στα παιδιά τους μια υπερβολική αγάπη για τα γλυκά. Για παράδειγμα, μια μητέρα λέει σε ένα παιδί: «Μέχρι να φας σπανάκι, δεν θα σου δώσω παγωτό» ή «Αν φας όλο τον χυλό, θα σου δώσω καραμέλα». Όταν υπόσχεστε και τηρείτε την υπόσχεση (ή οποιαδήποτε ανταμοιβή), αυξάνει την επιθυμία. Το αποτέλεσμα είναι το αντίθετο από αυτό που χρειάζεται η μητέρα. Το παιδί τρώει σπανάκι και χυλό που απεχθάνεται και λαχταράει ακόμα περισσότερο γλυκό και παγωτό. Αστειευόμενος, θα συμβούλευα να δωροδοκήσεις ένα παιδί διαφορετικά: «Δεν θα σου δώσω σπανάκι μέχρι να φας παγωτό». Αλλά σοβαρά, σας συμβουλεύω να μην κρατάτε ποτέ πίσω ένα πιάτο μέχρι το παιδί σας να φάει άλλο. Αφήστε τον να σκεφτεί ότι το απλό φαγητό είναι εξίσου καλό με το γλυκό.

425. Το καλαμπόκι, το ρύζι και το αλεύρι υψηλής ποιότητας είναι λιγότερο πολύτιμα προϊόντα από το αλεύρι ολικής αλέσεως και το αλεύρι βρώμης.

Το καλαμπόκι και το ρύζι είναι φτωχά σε βιταμίνες και πολύτιμες πρωτεΐνες (ακόμα και πριν από την επεξεργασία) σε σύγκριση με πλιγούρι βρώμης, αλεύρι σίκαληςκαι χοντρό αλεύρι σίτου. Η επεξεργασία των δημητριακών του στερεί τις περισσότερες βιταμίνες, μεταλλικά άλατα και φυτικές ίνες. Επομένως, τροφές όπως άσπρο ψωμί, ζυμαρικά, μπισκότα, ρύζι, ομύρια κ.λπ. πρέπει να δίνονται λιγότερο συχνά. Αξεστος καστανό ρύζιπιο υγιεινό από το γυαλισμένο λευκό.
Ίσως πιστεύετε ότι υπερβάλλω τους κινδύνους των γλυκών και αμυλούχων τροφών. Σε πολλές οικογένειες, τα παιδιά τρώνε περίπου ως εξής: πρωινό - χυλός (πολύ γλυκό) και ψωμί με μαρμελάδα. μεσημεριανό - ζυμαρικά, λευκό ψωμί και μαρμελάδα. απογευματινό σνακ - παγωτό και σόδα. δείπνο - κορν φλέικς, πίτες και πουτίγκα. Ακόμα κι αν με μια τέτοια δίαιτα το παιδί τρώει και κρέας και λαχανικά, πάλι τα 2/3 του μενού του είναι «junk» φαγητό.

426. Καφές και τσάι.

Δεν ενδείκνυνται για παιδιά γιατί γεμίζουν τον χώρο στο στομάχι που ανήκει στο γάλα, και επιπλέον περιέχουν ένα διεγερτικό – καφεΐνη. Τα περισσότερα παιδιά είναι αρκετά δραστήρια χωρίς καφεΐνη. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας υγρό τσάι ή καφέ στο γάλα, εάν το παιδί σας θέλει να κάνει τα πάντα «με τρόπο ενήλικα». Αλλά είναι καλύτερο και ευκολότερο να μην δίνετε καθόλου αυτά τα ποτά στο παιδί σας.

* Κατεψυγμένα τρόφιμα *

427. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι εξίσου καλά για τα παιδιά με τα φρέσκα και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αν παρασκευάζονται σωστά.

Η κατάψυξη επηρεάζει τα τρόφιμα με τον ίδιο τρόπο όπως το μαγείρεμα, δηλαδή τα φέρνει σε μια κατάσταση που απορροφάται καλύτερα τόσο από τον άνθρωπο όσο και από τα βακτήρια. Με άλλα λόγια, τα μαγειρεμένα και αποψυγμένα τρόφιμα χαλούν πιο γρήγορα από τα ωμά.
Το γάλα, τα προϊόντα που παρασκευάζονται με γάλα, τα λαχανικά, τα πουλερικά, οι διάφορες γεμίσεις είναι τροφές που αλλοιώνονται εύκολα και δεν μπορούν να διατηρηθούν για πολύ καιρό εκτός ψυγείου.

*Τρώγοντας εκτός προγράμματος*

428. Να είσαι συνετός.

Πολλά μικρά παιδιά χρειάζονται ένα σνακ μεταξύ δύο γευμάτων. Αλλά μεταξύ των τροφών, δεν μπορούν να δοθούν όλες οι τροφές και όχι ανά πάσα στιγμή, για να μην διακοπεί η όρεξη του μωρού.
Οι χυμοί και τα φρούτα φρούτων και λαχανικών αφομοιώνονται γρήγορα και εύκολα και είναι λιγότερο πιθανό από άλλα είδη τροφίμων να συμβάλλουν στην τερηδόνα. Το γάλα παραμένει στο στομάχι πολύ περισσότερο και ως εκ τούτου μπορεί να σκοτώσει την όρεξη του μωρού. Υπάρχουν όμως παιδιά που δεν μπορούν να φάνε αρκετά τη φορά και νιώθουν πείνα και κούραση πολύ νωρίτερα από το επόμενο τάισμα. Είναι καλύτερα για ένα τέτοιο παιδί να δίνει γάλα εκτός προγράμματος. Τότε μέχρι το επόμενο τάισμα δεν θα είναι πολύ εξαντλημένο και η όρεξή του θα είναι καλύτερη.
Μην προσφέρετε στο μωρό σας κέικ, πίτες ή γλυκά μπισκότα ανάμεσα στα τάισμα. Έχουν τρία μειονεκτήματα: υψηλή σε θερμίδες, χαμηλή σε βιταμίνες και άλλα. θρεπτικά συστατικάκαι είναι επιβλαβείς για τα δόντια. Ακόμη και τα σκληρά κράκερ και το ψωμί κολλάνε για λίγο στα δόντια και επομένως δεν είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για αυτόν τον σκοπό.
Είναι καλύτερο να δίνετε στο μωρό σας ένα σνακ στα μισά του δρόμου μεταξύ δύο ταϊσμάτων ή το αργότερο 1,5 ώρα πριν από το επόμενο τάισμα. Αλλά και σε αυτόν τον κανόνα υπάρχουν εξαιρέσεις. Μερικά παιδιά, έχοντας πιει χυμό μεταξύ των τροφών, εξακολουθούν να πεινούν και θυμώνουν τόσο πολύ πριν από το επόμενο τάισμα που, έχοντας βρει λόγο για υστερία, αρνούνται να φάνε καθόλου. Εάν δώσετε σε ένα τέτοιο παιδί ένα ποτήρι χυμό μόλις επιστρέψει σπίτι από μια βόλτα (ακόμα και αν απομένουν 20 λεπτά πριν το μεσημεριανό γεύμα), αυτό θα βελτιώσει τόσο τη διάθεσή του όσο και την όρεξή του. Έτσι, το τι και το πότε να δίνετε μεταξύ των τροφών υπαγορεύεται από την κοινή λογική και τις ανάγκες του μωρού σας. Πολλά παιδιά δεν χρειάζεται να τσιμπολογούν καθόλου έξω από το πρόγραμμά τους. Ως έσχατη λύση, μπορείτε να αλλάξετε το πρόγραμμα σίτισης και να συνεχίσετε να το τηρείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Μερικές μητέρες παραπονιούνται ότι το παιδί δεν τρώει καλά στο τραπέζι, αλλά ζητά να φάει εκτός προγράμματος. Το πρόβλημα αυτό προέκυψε ως αποτέλεσμα του γεγονότος ότι η μητέρα έπεισε και ανάγκασε το παιδί να φάει τις καθορισμένες ώρες σίτισης και, αντίθετα, αρνήθηκε να το ταΐσει μεταξύ τους. Η πειθώ στερεί μόνο την όρεξη από το παιδί. Αν αυτό συνεχιστεί για αρκετούς μήνες, τότε η θέα της τραπεζαρίας είναι αρκετή για να τον αρρωστήσει. Μόλις όμως τελειώσει το μεσημεριανό (αν και το παιδί έχει φάει πολύ λίγο), το στομάχι του επιστρέφει στη φυσική του κατάσταση και απαιτεί φαγητό, όπως κάθε υγιές άδειο στομάχι. Η λύση σε αυτό το πρόβλημα δεν είναι να αρνηθεί κανείς το φαγητό στο παιδί τη λάθος στιγμή, αλλά να προσπαθήσει να κάνει τη διαδικασία σίτισης σε καθορισμένες ώρες τόσο ευχάριστη, ώστε να την περιμένει με χαρά εκ των προτέρων. Το φαγητό πρέπει να είναι νόστιμο και να έχει ορεκτική εμφάνιση ώστε το μωρό να το τρώει με περισσότερη ευχαρίστηση από αυτό που του προσφέρεται ανάμεσα στα τάισματα.

*Πρωινά, μεσημεριανά, δείπνα*

429. Δείγμα μενού

Πρωινό:
1) φρούτο ή χυμός φρούτων.
2) κουάκερ?
3) αυγό?
4) γάλα.
Μεσημεριανό (ή δείπνο):
1) κρέας, ψάρι ή πουλερικά (ή ένα επιπλέον αυγό).
2) λαχανικά (ωμά ή μαγειρεμένα).
3) πατάτες?
4) ωμά φρούτα (περιστασιακά πουτίγκα).
5) γάλα.
Δείπνο (ή μεσημεριανό):
1) ένα χορταστικό πιάτο, για παράδειγμα: χυλός ή ψωμί ή σάντουιτς ή πατάτες ή σούπα με κράκερ, κρουτόν, ζυμαρικά, χυλοπίτες κ.λπ. ή αυγά σε οποιαδήποτε μορφή με ψωμί ή (αλλά όχι συχνά) πουτίγκα, ζυμαρικά.
2) λαχανικά ή φρούτα, ωμά ή βραστά.
3) γάλα.
Επιπλέον: βιταμίνες σε συμπυκνώματα - καθημερινά. φρούτα ή χυμός μεταξύ των τροφών, εάν είναι απαραίτητο. ψωμί ολικής αλέσεως - με κάθε γεύμα, αν θέλετε.

Το χοιρινό κρέας θεωρείται «απαγορευμένο» στη διατροφή πολλών λαών. Αυτός είναι πιθανώς ο λόγος που τίθεται συχνά το ερώτημα στα φόρουμ για τις μητέρες σχετικά με το πότε πρέπει να συμπεριληφθεί το χοιρινό στη διατροφή των παιδιών. Εκτός μητρικό γάλαΗ εντατική συμπληρωματική σίτιση ξεκινά στα βρέφη από την ηλικία των επτά μηνών. Τον όγδοο μήνα, οι διατροφολόγοι συστήνουν την εισαγωγή πιάτων με κρέας.Θρυμματίζεται σε πουρέ και πρέπει να δίνεται μαζί με τον πουρέ λαχανικών.

Εισαγωγή χοιρινού κρέατος στη διατροφή

Το κρέας είναι μια σημαντική «γεννήτρια» ορυκτά: κάλιο, σίδηρος, φώσφορος, ζωική πρωτεΐνη. Οι περισσότεροι γονείς αρχίζουν να ταΐζουν το μωρό τους με ήπιο και διαιτητικό κρέαςγαλοπούλες Πρέπει να δοκιμάσετε κάθε «τύπο» κρέατος ξεχωριστά και να ξεκινήσετε με μισό κουταλάκι του γλυκού πουρέ. Άλλωστε, αυτή η τροφή μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες. Με την πάροδο του χρόνου, η διατροφή εμπλουτίζεται με άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, βοδινό και άπαχο χοιρινό. Το κοτόπουλο, το κουνέλι και η γλώσσα μπορούν να προσφέρουν μια ποικιλία από δίαιτες με βάση το κρέας. Οι παραδόσεις και τα χαρακτηριστικά των μεμονωμένων εθνών καθιστούν δυνατή την προσθήκη κρέατος ελαφιού και αλόγου στη διατροφή.

Μερικοί γονείς είναι επιφυλακτικοί με το χοιρινό, προτιμώντας το βοδινό και το κοτόπουλο. Αλλά ακόμη και η συμπερίληψη του κοτόπουλου και του μοσχαριού πρέπει να γίνεται με προσοχή. Μωρό με έκδηλη δυσανεξία αγελαδινό γάλαδεν πρέπει να τρώτε μοσχαρίσιο κρέας.Σε κάποιες περιπτώσεις προκαλεί και το κρέας κοτόπουλου αλλεργική αντίδραση. Στη συνέχεια, συνιστάται η ένταξη του χοιρινού στη δίαιτα του κρέατος από την ηλικία των οκτώ μηνών.

Τι χρησιμεύει;

Το χοιρινό κρέας περιέχει πολλές ισταμίνες που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες. Ισχύει για τα λιπαρά κρέατα. Αλλά, εάν οι γονείς έχουν οποιεσδήποτε υποψίες, τότε είναι απαραίτητο να αναβάλετε την προσθήκη χοιρινού κρέατος για λίγο. Μια μικρή ποσότητα τρυφερού χοιρινού κρέατος περιλαμβάνεται σταδιακά από 10 μήνες.

Δεν πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς το χοιρινό κρέας, η αδικαιολόγητη χορτοφαγία σε ένα βρέφος θα οδηγήσει σε αναπτυξιακές διαταραχές. Σοβαρές περιπτώσειςλόγω άρνησης προϊόντα κρέατος– υπανάπτυξη του εγκεφάλου και κίνδυνος προοδευτικής άνοιας. Δεν υπάρχει μια απολύτως δικαιολογημένη άποψη ότι το μωρό παίρνει ό,τι χρειάζεται από λαχανικά, σπόρους, σόγια, ξηρούς καρπούς και δημητριακά και δεν βλάπτει να παραμελεί το κρέας. Αλλά το παραπάνω είναι ένα πιο προσιτό και φθηνότερο υποκατάστατο.

Μέχρι την ηλικία των οκτώ μηνών γαστρεντερική οδόπλήρως προετοιμασμένο για την πέψη της τροφής κρέατος, κάτι που διευκολύνεται από μια προπαρασκευαστική περίοδο 1,5 μηνών συμπληρωματικής σίτισης με άλλα πιάτα.

Παιδιά που έχουν μειωμένο επίπεδοαιμοσφαιρίνη, σημάδια ραχίτιδας, χοιρινό θα πρέπει να χορηγούνται πριν από το χρονοδιάγραμμα. Σύμφωνα με ιατρικές ενδείξεις, συνιστάται η εισαγωγή του από 6 μήνες. Βρέφη μεταφρασμένο σε τεχνητή σίτιση, μπορεί επίσης να αναπληρώσει την έλλειψη χρήσιμες ουσίες, εάν το χοιρινό μπαίνει σταδιακά στη διατροφή τους.

Έτσι, ξεκινώντας από την ηλικία των 8 μηνών, και αν υπάρχει ειδικές ενδείξεις(πιθανόν νωρίτερα), μέχρι την ηλικία των 2-3 ετών, στο μενού του μωρού προστίθεται χοιρινό σε όλες τις ποικιλίες του και σε λογικές ποσότητες.

Λαμβάνοντας υπόψη τη συνεχιζόμενη συζήτηση σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες του χοιρινού κρέατος ως διατροφικού προϊόντος, οι γονείς ενδιαφέρονται για το ζήτημα της δυνατότητας και της χρησιμότητας της συμπερίληψης αυτού του τύπου κρέατος στη διατροφή του παιδιού τους.

Μεταξύ πολλών εθνών (Εβραίων και Μουσουλμάνων), το χοιρινό είναι απαγορευμένο φαγητό, ακόμη και για ενήλικες. Είναι γνωστό ότι οι διατροφολόγοι συνιστούν την εισαγωγή του κρέατος στα παιδιά με τη μορφή συμπληρωματικών τροφών στους 8 μήνες της ζωής τους. Χωρίς να αγγίζετε θρησκευτικά δόγματα, θα πρέπει απλώς να κατανοήσετε τη θρεπτική αξία του χοιρινού για τα παιδιά.

Στο πλήρης απουσίαυδατάνθρακες σε 100 γραμμάρια χοιρινού κρέατος περιέχουν:

• σχεδόν 17 γρ.
• περίπου 21 g λίπους?
• 61 g νερό;
• περίπου 1 g στάχτης.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g κρέατος είναι 257 kcal.

Πώς και πότε να το εισάγετε στη διατροφή

Είναι καλύτερο να συζητήσετε το χρονοδιάγραμμα της εισαγωγής του χοιρινού στη διατροφή του μωρού με έναν παιδίατρο που γνωρίζει τα χαρακτηριστικά του σώματος του παιδιού σας. Η γενικά αποδεκτή άποψη των ειδικών είναι ότι το πεπτικό σύστημα είναι έτοιμο να αφομοιώσει τις τροφές κρέατος από 8 μηνών.

Όμως τα παιδιά με δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα δεν πρέπει να περιλαμβάνουν το μοσχαρίσιο κρέας στη διατροφή τους. Το κρέας πουλερικών μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλεργίες. Σε αυτές τις περιπτώσεις, αφού συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο ή έναν αλλεργιολόγο, μπορείτε να δοκιμάσετε να εισάγετε το χοιρινό ως το πρώτο συμπλήρωμα κρέατος.

Η πρώτη μερίδα χοιρινού κρέατος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 γρ. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε το παιδί (κατάσταση του δέρματος, χαρακτήρας κοπράνων, θερμοκρασία).

Οι εκδηλώσεις αλλεργίας μπορεί να είναι:

• εξανθήματα με τη μορφή κνίδωσης?
• φαγούρα στο δέρμα?
• διάρροια.

Εάν εμφανιστούν συμπτώματα αλλεργίας, δεν πρέπει να χορηγείται κρέας πριν από την ηλικία των 3-5 ετών, αφού πρώτα συμβουλευτείτε γιατρό.

Ελλείψει αρνητικών εκδηλώσεων, η μερίδα χοιρινού κρέατος θα πρέπει να αυξάνεται σταδιακά. Μετά από μια εβδομάδα, μπορεί να φτάσει τα 30-40 g Για μεγαλύτερα παιδιά, μπορείτε να προετοιμάσετε πολλά πιάτα για να διαφοροποιήσετε το μενού.

Συνταγές με χοιρινό

Κεφτεδάκια “Τρυφερότητα”

Παρασκευάζονται από άπαχο χοιρινό κρέας. Για να το κάνετε αυτό θα πρέπει:

• ετοιμάστε κιμά από 600 γραμμάρια κρέατος.
• βράζουμε περίπου 3 κ.σ. μεγάλο. ρύζι (μέχρι το μισό μαγειρεμένο)?
• ψιλοκόβουμε το 1 και το 1, τα σιγοβράζουμε φυτικό λάδι, αλάτι και λίγο πιπέρι?
• προσθέστε ρύζι, 1 αυγό, καρότα και κρεμμύδια στον κιμά, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• κυλήστε τα κεφτεδάκια που σχηματίζονται από κιμά σε αλεύρι και τηγανίστε τα σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
• μεταφέρετε τα κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα.
• Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε ζεστό φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. μεγάλο. αλεύρι και ανακατεύουμε γρήγορα και μετά ρίχνουμε σταδιακά 1 ποτήρι γάλα ανακατεύοντας.
• Προσθέστε βότανα, αλάτι και πιπέρι στη σάλτσα, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
• ρίχνουμε λίγο στο τηγάνι με τα τηγανητά κεφτεδάκια βραστό νερόκαι ρίχνουμε μέσα τη σάλτσα?
• Σιγοβράζουμε τα κεφτεδάκια σε χαμηλή φωτιά (ή στο φούρνο) για 20 λεπτά.

Εάν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σάλτσα μανιταριών, για την οποία προστίθενται 50 g ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα μείγμα αλευριού και γάλακτος.

Χοιρινή πουτίγκα

Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα:

1. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αλέσετε βραστό άπαχο χοιρινό (100 g) και λευκό ψωμί (50 g) με ένα μπλέντερ (ή δύο φορές μέσω ενός μύλου κρέατος).
2. Προσθέστε τον κρόκο 1 αυγού, μια πρέζα αλάτι στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε γάλα (περίπου 100-125 ml) μέχρι να αποκτήσετε τη σύσταση ενός ημι-υγρού πολτού.
4. Χτυπάμε το ασπράδι ξεχωριστά, προσθέτουμε στη μάζα που προκύπτει και ανακατεύουμε καλά.
5. Τοποθετούμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να γίνει.

Ρολό χοιρινό με ζυμαρικά

Βήματα προετοιμασίας κρεατικών:

• για να προετοιμάσετε μια μερίδα ρολού ζυμαρικών, πρέπει να αλέσετε 80 γραμμάρια βρασμένου άπαχου χοιρινού σε ένα μπλέντερ.
• προσθέστε περίπου 10 κομμάτια λευκό ψωμί εμποτισμένο σε 50 ml γάλα και αλάτι στον κιμά που προκύπτει.
• μετά χτυπάμε το 1 και προσθέτουμε το μισό στον κιμά, ανακατεύουμε όλα καλά.
• Τα ζυμαρικά (25 γρ. που χρειάζονται για ένα ρολό) από σκληρό σιτάρι πρέπει να βραστούν σε αλατισμένο νερό, να στραγγιστούν σε ένα σουρωτήρι και να προσθέσετε 1 κουτ. βούτυρο;
• σε μια χαρτοπετσέτα βρεγμένη με νερό, τοποθετήστε τον κιμά σε ένα στρώμα πάχους 1,5 cm.
• ένα ομοιόμορφο στρώμα ζυμαρικών απλώνεται στο κρέας.
• Οι άκρες της σερβιέτας ενώνονται για να σχηματίσουν ένα ρολό.
• Αλείφουμε το ταψί με λάδι και τοποθετούμε το ρολό, γυρνώντας το με τη ραφή προς τα κάτω και αφαιρούμε τη χαρτοπετσέτα.
• Αλείφουμε την κορυφή του ρολού με το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
• Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να τρυπήσετε το ρολό σε πολλά σημεία.
• Το ρολό ψήνεται στο φούρνο στους 220 0 C για μισή ώρα.

Χοιρινό ψητό

Στα μεγαλύτερα παιδιά αρέσει το πιάτο.

Για να το παρασκευάσετε, πάρτε 200 γραμμάρια χοιρινό πολτό (καθαρισμένο από λίπος).

• Το κρέας πρέπει να είναι γεμιστό με καρότα (100 g), κομμένο σε λωρίδες και η επιφάνειά του να τρίβεται με αλάτι.
• Το σκόρδο θα προσθέσει ένα ιδιαίτερο ευχάριστο άρωμα στο πιάτο, αν μπουν αρκετές από τις σκελίδες του μέσα στο κρέας.
• Το χοιρινό τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο πρέπει να ψηθεί στο φούρνο για 30-40 λεπτά.

Το κρέας σερβίρεται στο τραπέζι με λαχανικά.

Περίληψη για γονείς

Το χοιρινό δεν είναι απαγορευμένο προϊόν για τα παιδιά. Μπορείτε να αρχίσετε να το δίνετε στα μωρά ήδη από 8-10 μήνες. Είναι ακόμα πιο εύκολο στην πέψη από κάποια άλλα είδη κρέατος.

Για να αποφύγετε επιπλοκές, θα πρέπει να αρχίσετε να δίνετε χοιρινό στο μωρό σας με μια ελάχιστη μερίδα, η οποία στη συνέχεια αυξάνεται σταδιακά. Όλες οι ερωτήσεις σχετικά με τη συμπληρωματική σίτιση πρέπει να επιλύονται με παιδίατρο και όχι σε φόρουμ.

Συνταγή για ψημένο χοιρινό «Βιβλίο με κρέας»:

Υπάρχει ακόμη συνεχής συζήτηση στα μέσα ενημέρωσης σχετικά με την κατανάλωση χοιρινού κρέατος. Οι εκπρόσωποι των μουσουλμανικών και εβραϊκών παραχωρήσεων είναι ένθερμοι αντίπαλοι αυτού. Μερικές φορές τέτοιες συζητήσεις αποκτούν ακόμη και πολιτικές χροιές. Αλλά οι γονείς, σε γενικές γραμμές, δεν ενδιαφέρονται για την πολιτική και τις θρησκευτικές πεποιθήσεις, αλλά για την απάντηση στο ερώτημα εάν τα παιδιά τους μπορούν να φάνε χοιρινό κρέας. Αν ναι, από ποια ηλικία πρέπει να αρχίσει να το δίνει ένα παιδί;

Διαφορές μεταξύ χοιρινού και άλλων κρεάτων

Πολλοί τείνουν να πιστεύουν ότι μέχρι το παιδί να γίνει ενός έτους δεν πρέπει να του δίνεται καθόλου χοιρινό. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι ένα παιδί δεν πρέπει να μυηθεί στο χοιρινό μέχρι να γίνει τριών ετών. Τι προκαλεί αυτό; Ίσως αυτό οφείλεται στην κακή του πεπτικότητα; Αυτό μάλλον δεν ισχύει καθόλου, αφού ως προς αυτόν τον δείκτη το χοιρινό είναι δεύτερο μετά το αρνί. Τα χοιρινά λίπη προσφέρουν περισσότερα οφέλη στον οργανισμό από αυτά που βρίσκονται στο βόειο κρέας.

Υπάρχουν πολλές άλλες διαφορές:

Αυτό το κρέας είναι πιο μαλακό και πιο ευχάριστο στη γεύση. Είναι πιο εύκολο να μασηθεί σε σύγκριση με άλλα είδη, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα παιδιά.

Το κρέας χαρακτηρίζεται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά στρώματα, που του προσδίδουν «μαρμαρωτικές» ιδιότητες. Αυτό το κάνει πιο ζουμερό στον χαρακτήρα.

Το χοιρινό περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από το κοτόπουλο, τη γαλοπούλα και το βοδινό.

Η κατανάλωση χοιρινού κρέατος σας βοηθά να αποκτήσετε μυϊκή μάζα. Από αυτή την άποψη, μπορεί να προταθεί σε παιδιά που παρουσιάζουν σημαντική σωματική δραστηριότητα όταν συμμετέχουν σε αθλητικά τμήματα.

Τα οφέλη του χοιρινού κρέατος

Οι ευεργετικές ιδιότητες του χοιρινού κρέατος οφείλονται στην περιεκτικότητα σε ορισμένες ουσίες σε αυτό:

1. Το κρέας περιέχει μεγάλο αριθμό εκπροσώπων της σειράς βιταμινών που ανήκουν στην ομάδα Β. Χάρη σε αυτές τις βιταμίνες, ενισχύει νευρικό σύστημαπαιδί, αυξάνεται η άμυνα του ανοσοποιητικού. Επιπλέον, πραγματοποιείται σε αρκετά υψηλό επίπεδοπρόληψη της αναιμίας ποικίλης προέλευσης.

2. Η πλούσια σύνθεση ορυκτών κάνει το χοιρινό ένα πολύ επιθυμητό προϊόν για τον οργανισμό μας:

Η πρόσληψη μαγνησίου στον οργανισμό είναι απαραίτητη για κανονική λειτουργίακαρδιές. Αυτό το στοιχείο σας επιτρέπει να εξομαλύνετε αρνητικές συνέπειεςπου προκύπτει από στρεσογόνες καταστάσεις. Με την παρουσία μαγνησίου, πολλά άλλα μέταλλα απορροφώνται καλύτερα.

Μια επαρκής ποσότητα καλίου στο χοιρινό κρέας οδηγεί σε ομαλοποίηση ισορροπία οξέος-βάσης. Μαζί με αυτό, οι σκελετικοί μύες λειτουργούν καλύτερα και ο εγκέφαλος παρέχεται με επαρκή ποσότητα οξυγόνου.

Το κρέας περιέχει επαρκή ποσότητα ασβεστίου και είναι απαραίτητο για τα οστά και τα δόντια. Μαζί με αυτό ομαλοποιείται και το έργο της καρδιάς.

Το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα χαλκού, που είναι γνωστό ότι είναι καλός βοηθόςσίδηρο στην απορρόφησή του. Ο χαλκός εμπλέκεται στη διαδικασία της αιμοποίησης, κατά την οποία λαμβάνει χώρα η σύνθεση των κυττάρων του αίματος. Αυτό το στοιχείο οδηγεί σε ενίσχυση προστατευτικές δυνάμειςσώμα.

Το χοιρινό βέβαια περιέχει και άλλες ουσίες σε συγκεκριμένες ποσότητες. χημικά στοιχεία. Το τρυφερό χοιρινό κρέας είναι διαφορετικό καλή απορρόφηση, το οποίο είναι σημαντικό για πεπτικό σύστημα. Πολύ χρήσιμο σε παιδική ηλικίακαι χοιρινό συκώτι. Περιέχει μεγάλη ποσότητα προβιταμίνης Α. Όμως το προϊόν έχει μια συγκεκριμένη πικρία. Για να απαλλαγούμε λοιπόν από αυτό, χοιρινό συκώτιΣυνιστάται να εμποτιστεί εκ των προτέρων σε γάλα.

Βλάβη από χοιρινό

Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο ομαλά όσο θα θέλαμε ιδανικά. Πολλοί πιστεύουν ότι το χοιρινό δεν πρέπει να δίνεται στα παιδιά, υποστηρίζοντας τα επιχειρήματά τους με τα ακόλουθα επιχειρήματα:

Στο χοιρινό μεγάλες ποσότητεςπεριέχονται ουρικό οξύ, το οποίο κατά την είσοδό του στο σώμα μπορεί να προκαλέσει αρνητικές εκδηλώσεις.

Μεγάλες ποσότητες ισταμινών μπορεί να προκαλέσουν μια κατάσταση κατά την οποία ένα παιδί μπορεί να είναι αλλεργικό στο χοιρινό.

Οι αυξητικές ορμόνες που υπάρχουν στο χοιρινό μπορεί να προκαλέσουν αύξηση βάρους και ακόμη και παχυσαρκία.

Το χοιρινό κρέας μπορεί να έχει μολυνθεί με αυγά ελμινθών.

Με τέτοια επιχειρήματα, οι αντίπαλοι εξηγούν τον λόγο για τον οποίο τα παιδιά δεν πρέπει να τρώνε χοιρινό. Ωστόσο, το χοιρινό είναι ωφέλιμο και για τον οργανισμό. Το μόνο ερώτημα είναι πότε μπορείτε να αρχίσετε να το προσφέρετε στο παιδί σας.

Σε ποια ηλικία μπορούν τα παιδιά να τρώνε χοιρινό;

Τις περισσότερες φορές, οι ανησυχίες για την κατανάλωση χοιρινού προέρχονται από τους γονείς. Όσο για τους παιδίατρους, είναι πιο πιστοί σε αυτό το θέμα. Επιτρέπουν τη δυνατότητα εισαγωγής χοιρινού στη διατροφή του μωρού στους 8-10 μήνες. Σύγχρονες παραστάσειςΗ παιδιατρική προτείνει την ανάγκη έως και 6 μηνών να ταΐζει μόνο το παιδί μητρικό γάλα. Υπάρχουν όμως και εξαιρέσεις στους κανόνες. Για παράδειγμα, εάν το μωρό σας έχει σιδηροπενική αναιμία, τότε μπορείτε να παρεκκλίνετε από αυτές τις συστάσεις. Συνιστάται να εισάγετε το χοιρινό στη διατροφή του μωρού σας αφού έχει ήδη εξοικειωθεί με τη γαλοπούλα και το μοσχαρίσιο κρέας.

Χοιρινά πιάτα για παιδιά

Το χοιρινό για ένα παιδί 1 έτους περιλαμβάνει την προετοιμασία του χρησιμοποιώντας πολλές συνταγές.

Πουρές κρέατος

Μπορείτε να φτιάξετε χοιρινό πουρέ με μήλο. Για να το παρασκευάσετε θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο, ένα ώριμο μήλο, ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι, 200 ml νερό και λίγο αλάτι.

Η μεμβράνη αφαιρείται από το κρέας και το ίδιο το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια. Ψήνεται για μία ώρα. Το μήλο πρέπει να ξεφλουδιστεί και να βράσει για τρία λεπτά. Μετά από αυτό, τα προϊόντα αλέθονται σε μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ και φυτικό λάδι και αλάτι προστίθενται στην τελική μάζα.

Το χοιρινό για ένα παιδί 2 ετών μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με διαφορετική συνταγή, για παράδειγμα, με τη μορφή κοτολέτας.

Χοιρινές κοτολέτες για παιδιά

Στην ηλικία των 2 ετών, θα πρέπει ήδη να μεταβείτε από τις πολτοποιημένες τροφές σε αυτές που πρέπει να μασηθούν. Μαζί με ψιλοκομμένες κοτολέτες από φυσικό κρέας, το αναπτυσσόμενο σώμα θα λάβει επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης.

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά:

700 g άπαχο χοιρινό?

3 κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης?

Ένα αυγό κοτόπουλου?

Πράσινος άνηθος σε ποσότητα 1-2 κλαδιών.

Αλάτι ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις.

Το κρέας πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Πλιγούρι βρώμηςανακατεύουμε με το αυγό μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέας, τον άνηθο και ανακατέψτε τα πάντα. Στη συνέχεια σχηματίζονται κοτολέτες. Βράζουμε στον ατμό για 40 λεπτά.

Χοιρινή σούπα για παιδιά

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

200 g χοιρινό?

Φέτα ψωμί?

Λίγο γάλα?

Ένας κρόκος?

Μισό κρεμμύδι?

Δύο πατάτες?

Μισό καρότο?

Δύο κουταλιές της σούπας ζυμαρικά.

Αυτή η ποσότητα θα κάνει 4 μερίδες. Χρειάζονται 40 λεπτά για την προετοιμασία.

Χοιρινό γκούλας για παιδιά

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Ένα κιλό χοιρινό φιλέτο.

Ένα ζευγάρι λάμπες?

Ένα κομμάτι κόκκινη πιπεριά?

Λίγο μαύρο ή κόκκινο αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.

Λίγο φυτικό λάδι?

Αλεύρι σε ποσότητα δύο κουταλιών της σούπας.

Νερό σε ποσότητα δύο ποτηριών (δύναται και περισσότερα).

Το πλυμένο κρεμμύδι ψιλοκόβεται και τηγανίζεται σε φυτικό λάδι. Το κρέας πρέπει επίσης να πλυθεί, να κοπεί σε κομμάτια και να τηγανιστεί για 5 λεπτά. Στο κρέας προστίθενται κρεμμύδια και αλεύρι. Σιγοβράστε πρέπει να σκεπαστεί για 5 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρείται το καπάκι και το κρέας τηγανίζεται μέχρι να ψηθεί πλήρως. Το περιεχόμενο του τηγανιού μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 40 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε πλυμένο, κομμένο σε λωρίδες πιπεριά. Και το γκούλας σιγοβράζεται για άλλα 25 λεπτά.

Χοιρινό στο φούρνο

Χοιρινό φούρνου σε συνδυασμό με βασιλικό δίνεται σε παιδιά από την ηλικία των 7 ετών. Το κρέας πρέπει να αποψυχθεί, να αλατιστεί και να γεμιστεί με καρότα. Στη συνέχεια το φιλέτο πασπαλίζεται γενναιόδωρα με βασιλικό. Από αλουμινόχαρτο φαγητού σχηματίζεται ένας φάκελος στον οποίο τοποθετείται το κρέας. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Χοιρινό σε αργή κουζίνα για ένα παιδί

Μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινό με αποξηραμένα φρούτα. Θα χρειαστείτε:

Χοιρινός πολτός 700-800 γρ.

Ένα μεγάλο καρότο?

Ένα κομμάτι γλυκιά πιπεριά?

δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα - 200 g.

Νερό σε ποσότητα 3 ποτηριών.

Σάλτσα σόγιας σε ποσότητα τριών κουταλιών της σούπας.

Φυτικό λάδι - δύο κουταλιές της σούπας.

Το κρέας κόβεται σε κομμάτια, τα αποξηραμένα φρούτα στη μέση, τα κρεμμύδια και οι πιπεριές σε λωρίδες. Τα καρότα πρέπει να είναι τριμμένα. Το μαγείρεμα πραγματοποιείται σε λειτουργία "σβήσιμο" για μιάμιση ώρα.