Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται καθημερινά βιταμίνες και μέταλλα για την κανονική και σταθερή λειτουργία του. Είναι απαραίτητα για να λειτουργεί κανονικά το σώμα και να ομαλοποιούν σχεδόν όλες τις διεργασίες στο σώμα. Με την έλλειψη βιταμινών και μετάλλων, το σώμα αρχίζει να εξασθενεί και στη συνέχεια αυτό μπορεί να εξελιχθεί σε ασθένεια. Παρακάτω είναι τα οφέλη των βιταμινών και των μετάλλων.

Βιταμίνη Απαίζει σημαντικό ρόλο στο σώμα, έχει τεράστιο αντίκτυπο στην κατάσταση του δέρματος και της όρασης. Συμμετέχει στο σχηματισμό της οπτικής χρωστικής, η οποία με τη σειρά της έχει θετική επίδραση στην όραση. Αυτή η βιταμίνη εμπλέκεται επίσης σε πολλές διεργασίες στο σώμα και αυξάνει την αντίσταση στις τοξίνες και τις λοιμώξεις.

Βιταμίνες Β (Β1, Β2, Β6, Β12)ενεργοποιεί την εγκεφαλική δραστηριότητα και ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και της καρδιάς. Προωθεί την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων που μεταφέρουν μόρια οξυγόνου. Επίσης, αυτές οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για τον οργανισμό στη λειτουργία πολλών διεργασιών, όπως ο μεταβολισμός και η αποκατάσταση.

Βιταμίνη Β9λαμβάνει ενεργό μέρος στο σχηματισμό λευκοκυττάρων, αιμοπεταλίων και ερυθροκυττάρων. Σημαντικό για την κυτταρική διαίρεση, την ανάπτυξη και την ανάπτυξη όλων των ιστών και οργάνων. Συμμετέχει στις διαδικασίες της αιμοποίησης και της πέψης.

Βιταμίνη Cτο ισχυρότερο αντιοξειδωτικό. Έχει προστατευτική δράση στον οργανισμό από τις επιπτώσεις του στρες. Αυτή η βιταμίνη συμμετέχει στη σύνθεση κολλαγόνου, στο μεταβολισμό του σιδήρου και του φολικού οξέος. Παίρνει επίσης ενεργό μέρος στη σύνθεση νέων κυττάρων και ιστών του σώματος. Βοηθά στην καταπολέμηση των λοιμώξεων και στην επούλωση των πληγών.

Βιταμίνη DΒοηθά την απορρόφηση του ασβεστίου από τον οργανισμό. Είναι υπεύθυνο για την ενίσχυση των δοντιών και των οστών. Είναι επίσης μοναδικό στο ότι μπορεί να σχηματιστεί στο σώμα λόγω του ηλιακού φωτός.

Βιταμίνη Εένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στη διατήρηση της νεανικής επιδερμίδας. Αυτή η βιταμίνη βοηθά στον εμπλουτισμό του αίματος με οξυγόνο και ενισχύει τον καρδιακό μυ.

Βιταμίνη ΗΣυμμετέχει στον μεταβολισμό των αμινοξέων, στον ενεργειακό μεταβολισμό και στη σύνθεση λιπών και γλυκογόνου. Μπορεί να αποτρέψει την πιτυρίδα και τα γκρίζα μαλλιά, καθώς και την τριχόπτωση.

Βιταμίνη PPμπορεί να αποτελεί μέρος ενζύμων που μπορούν να συμμετέχουν στην κυτταρική αναπνοή και στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών που ρυθμίζουν τη νευρική δραστηριότητα, καθώς και τις λειτουργίες των πεπτικών οργάνων.

Ασβέστιοσημαντικό για τις μυϊκές συσπάσεις και τα νεύρα. Αυτό το ορυκτό υποστηρίζει τη δομή των δοντιών και των οστών. Σημαντικό για την έκκριση ορμονών, ενζύμων και μυϊκών συσπάσεων. Απαραίτητο για τη μετάδοση σημάτων στο νευρικό σύστημα.

Σίδεροβοηθά το σώμα στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης. Ο σίδηρος βοηθά στη μεταφορά οξυγόνου στα κύτταρα του αίματος.

Χαλκόςβοηθά τον σίδηρο στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Είναι επίσης σημαντικό συστατικό στην παραγωγή κολλαγόνου, από αυτό εξαρτάται η ελαστικότητα του δέρματος και η κατάσταση των συνδέσμων και των τενόντων.

Μαγνήσιοσταθεροποιεί την καλή αρτηριακή πίεση. Παρέχει δύναμη των οστών και μπορεί να συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεϊνών. Παίζει σημαντικό ρόλο στις συσπάσεις των μυών.

Ψευδάργυροςενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει το μεταβολισμό, και επίσης βοηθά στην καταπολέμηση των λοιμώξεων. Βοηθά στην επούλωση και βοηθά στην αποκατάσταση του δέρματος.

ΚάλιοΒοηθά στη ρύθμιση της ισορροπίας των υγρών στο σώμα. Το κάλιο διατηρεί τον καρδιακό ρυθμό και συντονίζει τις συσπάσεις των μυών.

Φώσφοροςσημαντικό για την ενίσχυση των δοντιών και των οστών. Χάρη στον φώσφορο, οι περισσότερες βιταμίνες απορροφώνται και τα οστά ενισχύονται.

Σε αυτό το άρθρο, μάθατε για τις ευεργετικές ιδιότητες των βιταμινών και μετάλλων, καθώς και για τα επαρκή/συνιστώμενα ποσοστά πρόσληψης. Να ακολουθείτε πάντα μια υγιεινή διατροφή και να συμπεριλαμβάνετε πάντα όσο το δυνατόν περισσότερα λαχανικά και φρούτα στη διατροφή σας και εάν δεν μπορείτε να πάρετε την απαιτούμενη ποσότητα μικρο- και μακροστοιχείων από τα κανονικά τρόφιμα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά συμπληρώματα. Αλλά να θυμάστε ότι η κύρια έμφαση πρέπει να δίνεται πάντα στο κανονικό φαγητό, εδώ είναι που η επιτυχία βρίσκεται στον αγώνα όχι μόνο για ένα όμορφο σώμα αλλά και για ένα υγιές.

Εάν βρείτε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε ένα κομμάτι κειμένου και κάντε κλικ Ctrl+Enter.

Κατά τη διάρκεια της έρευνας, εντοπίστηκαν οι κύριες βιταμίνες, η έλλειψη των οποίων οδηγεί σε σημαντική επιδείνωση της ευημερίας. Η εξοικείωση με τις ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά της λήψης τροφών πλούσιων σε πολύτιμα μέταλλα θα δημιουργήσει ευνοϊκές συνθήκες για την κανονική λειτουργία των ζωτικών συστημάτων.

Θα σας πούμε περαιτέρω ποιες τροφές περιέχουν ποιες βιταμίνες και σε ποιες ποσότητες, πώς επηρεάζουν τον οργανισμό και πολλά άλλα.

Γενικός πίνακας περιεχομένων προϊόντων:

Βιταμίνη Α (ρετινόλη)

Αναφέρεται σε λιποδιαλυτό τύπο μικροστοιχείων. Για να αυξηθεί η ποιότητα της πεπτικότητας, συνιστάται η χρήση του με μια ορισμένη ποσότητα προϊόντων που περιέχουν λίπος σε αναλογία: 1 κιλό βάρους – 0,7 -1 γραμμάριο λίπους.

Επίδραση μικροστοιχείων στο σώμα:

1. Έχει θετική επίδρασησχετικά με τη λειτουργία του οργάνου της όρασης.
2. Κανονικοποιείπαραγωγή πρωτεΐνης.
3. Φρέναδιαδικασία γήρανσης.
4. Συμμετέχειστο σχηματισμό οστικού ιστού και δοντιών.
5. Ενισχύει την ανοσία, σκοτώνει μολυσματικά βακτήρια.
6. Κανονικοποιείσυναρτήσεις ανταλλαγής.
7. Επηρεάζει την παραγωγήστεροειδείς ορμόνες.
8. επηρεάζειγια την αποκατάσταση του επιθηλιακού ιστού.
9. Δημιουργεί συνθήκεςγια την ανάπτυξη του εμβρύου, προάγει την αύξηση του βάρους του εμβρύου.

Τα πιο κοινά προϊόντα περιέχουν αυτό το πολύτιμο ορυκτό σε επαρκείς ποσότητες:

• καρότο;
• βερύκοκκο;
• σπανάκι;
• μαϊντανός (χόρτα)?
• συκώτι μπακαλιάρου?
• ιχθυέλαιο?
• γάλα (ολόκληρο)?
• κρέμα;
• βούτυρο (βούτυρο);
• αυγά (κρόκοι)?

Η ημερήσια πρόσληψη της βιταμίνης είναι:

• για γυναίκες 700 mcg?
• για άνδρες 900 mcg?

Η υπερβολική δόση έχει απρόβλεπτες συνέπειες και μπορεί να εκδηλωθεί με τη μορφή διαφόρων διαταραχών, τριχόπτωσης, πόνου στις αρθρώσεις κ.λπ.

Η έλλειψη βιταμινών οδηγεί στις ακόλουθες διαταραχές στο σώμα:

1. Επιδείνωση της όρασηςως αποτέλεσμα της χαμηλής παραγωγής δακρύων ως λιπαντικό.
2. Καταστροφή της επιθηλιακής στιβάδας, δημιουργώντας προστασία για μεμονωμένα όργανα.
3. Επιβράδυνση του ρυθμού ανάπτυξης.
4. Μειωμένη ανοσία.

βιταμίνες Β

Η ομάδα Β αποτελείται από τα ακόλουθα χρήσιμα μικροστοιχεία:

• θειαμίνη (Β1);
• ριβοφλαβίνη (Β2);
• νικοτινικό οξύ (Β3);
• παντοθενικό οξύ (Β5);
• πυριδοξίνη (Β6);
• βιοτίνη (Β7);
• φολικό οξύ (Β9);
• κοβαλαμίνη (Β12);

Τα μικροστοιχεία της ομάδας Β έχουν μεγάλη σημασία για το σώμα, αφού σχεδόν καμία διαδικασία δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτές τις οργανικές ενώσεις.

Από τα κυριότερα:

1. Λειτουργία του νευρικού συστήματοςομαλοποιείται ως αποτέλεσμα του σχηματισμού υψηλού μοριακού βάρους υδατανθράκων γλυκόζης με τη συμμετοχή της βιταμίνης Β.
2. Βελτιωμένη λειτουργίαγαστρεντερική οδό.
3. Θετικός αντίκτυποςγια την όραση και τη λειτουργία του ήπατος.

Οργανικές ενώσεις της ομάδας Β βρίσκονται σε προϊόντα:

• φυτρωμένο σιτάρι, συκώτι, πλιγούρι βρώμης, φασόλια, πατάτες, αποξηραμένα φρούτα (Β1).
• φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, ξηροί καρποί, πράσινα λαχανικά (Β2).
• σκληρό τυρί, χουρμάδες, ντομάτες, ξηροί καρποί, οξαλίδα, μαϊντανός (Β3);
• μανιτάρια, αρακάς, καρύδια, κουνουπίδι, μπρόκολο (Β5)?
• μπανάνες, κεράσια, φράουλες, ψάρια, κρέας, κρόκοι (Β6).
• λάχανο, όσπρια, παντζάρια, πράσινα φύλλα, μαγιά (B9);
• κρέας ζώων και πτηνών·

Η ημερήσια πρόσληψη μικροστοιχείων της ομάδας Β καθορίζεται από το σκοπό:

1. Για την ομαλοποίηση της εργασίαςνευρικού συστήματος 1,7 mg Β1.
2. Για τη διαδικασία ανταλλαγήςκύτταρα 2 mg Β2.
3. Για τη βελτίωση της απόδοσηςπεπτικό σύστημα 20 mg Β3.
4. Προκειμένου να ενισχυθούνανοσία 2 mg Β6.
5. Για κύτταραμυελός των οστών 3 mcg Β12.

Η συνταγογραφική προσέγγιση είναι ατομική σε κάθε μεμονωμένη περίπτωση.

Η έλλειψη μικροστοιχείων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την εργασία:

• κεντρικό νευρικό σύστημα?
• ψυχή;
• συναρτήσεις ανταλλαγής?
• πεπτικό σύστημα?
• οπτικά όργανα?

Όταν υπάρχει ανεπάρκεια μετάλλων της ομάδας Β, εμφανίζονται συμπτώματα:

• ζάλη;
• ευερέθιστο;
• διαταραχή ύπνου?
• απώλεια ελέγχου βάρους?
• δυσκολία στην αναπνοή κ.λπ.

Βιταμίνη C

Ακόμη και τα παιδιά είναι εξοικειωμένα με το ασκορβικό οξύ. Κατά τη διάγνωση ενός μικρού κρυολογήματος, το πρώτο βήμα είναι να τρώτε περισσότερα εσπεριδοειδή, πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία. Δεν θα είναι δυνατό να εφοδιαστείτε με βιταμίνες για μελλοντική χρήση.

Οι λειτουργίες των οργανικών ενώσεων στο σώμα είναι πολύπλευρες:

1. Ως το πιο αποτελεσματικό αντιοξειδωτικό,προάγει την ανανέωση των κυττάρων και αναστέλλει τη γήρανση.
2. Κανονικοποιείτην ποσότητα της χοληστερόλης στο αίμα.
3. Βελτιώνεταικατάσταση των αιμοφόρων αγγείων.
4. Δυναμώνειανοσοποιητικό σύστημα.
5. Σε γεμίζει ενέργεια, δίνει δύναμη.
6. Συνδυάζεται με άλλα στοιχείαομαλοποιεί την πήξη του αίματος.
7. Συνεισφέρεικαλύτερη απορρόφηση σιδήρου και ασβεστίου.
8. Αφαιρείένταση κατά τη διάρκεια του στρες.

Πηγές θεραπευτικών μετάλλων μπορεί να είναι:

• κόκκινο πιπέρι?
• μαύρη σταφίδα?
• φράουλα;
• εσπεριδοειδές;
• τριαντάφυλλο ισχίο?
• Rowan?
• τσουκνίδα;
• μέντα;
• πευκοβελόνες?
• ιπποφαές κ.λπ.

Ο ημερήσιος κανόνας μιας οργανικής ένωσης είναι 90-100 mg.Η μέγιστη δόση για παροξύνσεις νοσημάτων φτάνει τα 200 mg/ημέρα.

Η έλλειψη μικροστοιχείων στο σώμα μπορεί να προκαλέσει:

• μειωμένες προστατευτικές λειτουργίες.
• σκορβούτο;
• μειωμένος τόνος?
• εξασθένηση της μνήμης?
• αιμορραγία;
• σημαντική, δραματική απώλεια βάρους.
• ανάπτυξη αναιμίας?
• πρήξιμο των αρθρώσεων κ.λπ.

Βιταμίνη D (χοληκαλσιφερόλη)

Η μόνη βιταμίνη που έχει διπλή δράση.Έχει επίδραση στον οργανισμό ως ορυκτό και ως ορμόνη. Σχηματίζεται στους ιστούς των ζωντανών οργανισμών υπό την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας.

ΜΕ Οι ακόλουθες διεργασίες συμβαίνουν με τη συμμετοχή της χοληκαλσιφερόλης:

1. Έλεγχοιεπίπεδο φωσφόρου και ασβεστίου (ανόργανα στοιχεία).
2. Με την ενεργή συμμετοχή της βιταμίνηςη απορρόφηση του ασβεστίου αυξάνεται.
3. Διεγείρει την ανάπτυξηκαι ανάπτυξη του σκελετικού συστήματος.
4. Συμμετέχεισε μεταβολικές διεργασίες.
5. Προειδοποιείανάπτυξη ασθενειών που μεταδίδονται με κληρονομικότητα.
6. Βοηθάειαπορρόφηση μαγνησίου.
7. Είναιένα από τα συστατικά του συμπλέγματος που χρησιμοποιείται σε προληπτικά μέτρα στην ογκολογία.
8. Κανονικοποιείαρτηριακή πίεση.

Για να αναπληρώσετε το σώμα με ένα πολύτιμο μέταλλο, συνιστάται να τρώτε τακτικά τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη D:

• γάλα και παράγωγα·
• αυγά;
• συκώτι μπακαλιάρου, βοδινό κρέας?
• ιχθυέλαιο?
• τσουκνίδα;
• μαϊντανός (χόρτα)?
• ζύμη;
• μανιτάρια?

Επίσης, οι ακτίνες του ήλιου αποτελούν πηγή θεραπευτικών μικροστοιχείων. Συνιστάται να μένετε έξω για τουλάχιστον μισή ώρα κάθε μέρα.

Καθημερινός κανόνας μικροστοιχείων:

• για ενήλικες 3-5 mcg;
• για παιδιά 2-10 mcg.
• για εγκύους και θηλάζουσες μητέρες 10 mcg.

Η έλλειψη μικροστοιχείων στο σώμα μπορεί να προκαλέσει σοβαρές ασθένειες:μαλάκωμα του οστικού ιστού, ραχίτιδα.

Εάν εμφανίσετε τα ακόλουθα συμπτώματα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε γιατρό:

• κάψιμο στον λάρυγγα και το στόμα.
• μειωμένη όραση?
• διαταραχές ύπνου?
• ξαφνική απώλεια βάρους που δεν δικαιολογείται από τη χρήση δίαιτας.

Βιταμίνη Ε (οξική τοκοφερυλεστέρα)

Το ορυκτό ανήκει στην ομάδα των αντιοξειδωτικών.Είναι λιποδιαλυτό, που σημαίνει ότι μπορεί να συνδυαστεί με τροφές που περιέχουν λίπος. Μια υγιεινή διατροφή χρησιμοποιεί τροφές πλούσιες σε τοκοφερόλη.

Λειτουργίες της βιταμίνης Ε στον ανθρώπινο οργανισμό:

1. επηρεάζειγια την αναπαραγωγική δραστηριότητα.
2. Βελτιώνεταικυκλοφορία.
3. Αφαιρείπόνος του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου.
4. Αποτρέπειαναιμία.
5. Βελτιώνεταικατάσταση των αιμοφόρων αγγείων.
6. Φρένασχηματισμός ελεύθερων ριζών.
7. Αποτρέπεισχηματισμός θρόμβου αίματος.
8. Δημιουργεί προστασίαάλλα ορυκτά από την καταστροφή, βελτιώνει την απορρόφησή τους.

Η δράση ενός πολύτιμου μικροστοιχείου δεν μπορεί να προσδιοριστεί από ορισμένες λειτουργίες. Πραγματικά εμπλέκεται σε όλες σχεδόν τις βιολογικές διεργασίες.

Πηγές τοκοφερόλης είναι τα ακόλουθα προϊόντα:

• πράσινα λαχανικά?
• καρύδια;
• φυτικά έλαια (μη ραφιναρισμένα)?
• κρόκος αυγού?
• κρέας, συκώτι?
• σκληρό τυρί?
• φασόλια?
• ακτινίδια;
• πλιγούρι βρώμης, κλπ.?

Η ημερήσια πρόσληψη τοκοφερόλης είναι 10-15 mg. Για τις εγκύους και τις θηλάζουσες μητέρες, η δόση διπλασιάζεται.

Η έλλειψη βιταμίνης Ε στο σώμα μπορεί να προκαλέσει μια σειρά από διαταραχές:

• μείωση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
• μυϊκή δυστροφία?
• αγονία;
• ηπατική νέκρωση?
• εκφύλιση του νωτιαίου μυελού κ.λπ.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η ανεπάρκεια βιταμίνης Ε εμφανίζεται σπάνια. Αυτό οφείλεται στην τακτική κατανάλωση φυτικών ελαίων.

Οι βιταμίνες είναι οργανικές ενώσεις χαμηλού μοριακού βάρους που εξασφαλίζουν την ομαλοποίηση των μεταβολικών λειτουργιών του σώματος, τη βιοσύνθεση της εντερικής χλωρίδας, την ανάπτυξη οργάνων και άλλες εξίσου σημαντικές χημικές διεργασίες.

Τα πιο πολύτιμα μικροστοιχεία βρίσκονται στα φρέσκα τρόφιμα.Τα φυσικά συστατικά αυξάνουν σημαντικά την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Η καθημερινή απαίτηση μιας συγκεκριμένης βιταμίνης ή συμπλόκου μπορεί εύκολα να βρεθεί σε υγιεινά τρόφιμα και να αναπληρώσει την ανεπάρκεια.

Βιταμίνες– πρόκειται για οργανικές ενώσεις που εμπλέκονται άμεσα στις μεταβολικές διεργασίες του σώματος. Ερχόμενοι κυρίως με τα τρόφιμα, αυτές οι ουσίες γίνονται συστατικά των ενεργών κέντρων των καταλυτών. Τι σημαίνει όμως αυτό;! Όλα είναι εξαιρετικά απλά! Οποιαδήποτε αντίδραση συμβαίνει μέσα στο ανθρώπινο σώμα, είτε είναι η πέψη της τροφής είτε η μετάδοση νευρικών ερεθισμάτων μέσω νευρώνων, συμβαίνει με τη βοήθεια ειδικών ενζυμικών πρωτεϊνών, οι οποίες ονομάζονται επίσης καταλύτες. Έτσι, λόγω του γεγονότος ότι οι βιταμίνες αποτελούν μέρος των ενζυμικών πρωτεϊνών, η παρουσία τους σε αυτές καθιστά δυνατή τη μεταβολική διαδικασία (αυτές είναι οι χημικές αντιδράσεις που συμβαίνουν στο σώμα και εξυπηρετούν το σκοπό της διατήρησης της ζωής σε αυτό).

Γενικά, οι βιταμίνες είναι ουσίες της πιο ποικιλόμορφης προέλευσης που είναι απαραίτητες για την πλήρη ανάπτυξη και λειτουργία του ανθρώπινου σώματος, επειδή από την ουσία τους και τα καθήκοντα που εκτελούν, είναι ενεργοποιητές πολλών διαδικασιών ζωής.

Όσον αφορά την ιστορία της έρευνας βιταμινών, αυτή χρονολογείται από τα τέλη του δέκατου ένατου αιώνα. Για παράδειγμα, ο Ρώσος επιστήμονας Lunin μελέτησε την επίδραση των ορυκτών αλάτων στην κατάσταση των εργαστηριακών ποντικών. Κατά τη διάρκεια της μελέτης, μια ομάδα ποντικών έλαβε μια δίαιτα με συστατικά γάλακτος (καζεΐνη, λίπη, αλάτι και ζάχαρη προστέθηκαν στη διατροφή τους), ενώ μια άλλη ομάδα ποντικών έλαβε φυσικό γάλα. Ως αποτέλεσμα, στην πρώτη περίπτωση τα ζώα ήταν σημαντικά εξαντλημένα και πέθαναν, ενώ στη δεύτερη η κατάσταση των τρωκτικών ήταν αρκετά ικανοποιητική. Έτσι, ο επιστήμονας κατέληξε στο συμπέρασμα ότι υπάρχουν επίσης ορισμένες ουσίες στα προϊόντα που είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία ενός ζωντανού οργανισμού.

Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι η επιστημονική κοινότητα δεν πήρε στα σοβαρά την ανακάλυψη του Lunin. Αλλά το 1889, η θεωρία του επιβεβαιώθηκε. Ο Ολλανδός γιατρός Eijkman, μελετώντας τη μυστηριώδη ασθένεια beriberi, διαπίστωσε ότι θα μπορούσε να σταματήσει αντικαθιστώντας τα επεξεργασμένα δημητριακά στη διατροφή με «χονδροειδή» μη επεξεργασμένα. Έτσι, διαπιστώθηκε ότι ο φλοιός περιέχει μια συγκεκριμένη ουσία, η κατανάλωση της οποίας προκαλεί την υποχώρηση της μυστηριώδους ασθένειας. Αυτή η ουσία είναι η βιταμίνη Β1.

Τα επόμενα χρόνια, στο πρώτο μισό του 20ου αιώνα, ανακαλύφθηκαν όλες οι άλλες βιταμίνες που είναι γνωστές σε εμάς σήμερα.

Η έννοια των «βιταμινών» χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά το 1912 από τον Πολωνό επιστήμονα Casimir Funk, ο οποίος, με τη βοήθεια της έρευνάς του, κατάφερε να εξάγει ουσίες από φυτικές τροφές που βοήθησαν τα πειραματικά περιστέρια να αναρρώσουν από την πολυνευρίτιδα. Στη σύγχρονη ταξινόμηση, αυτές οι ουσίες είναι γνωστές ως θειαμίνη (Β6) και νικοτινικό οξύ (Β3). Ήταν ο πρώτος που πρότεινε να ονομαστούν όλες οι ουσίες από αυτήν την περιοχή με τη λέξη «Βιταμίνες» (Λατινικά: Vita - ζωή και Αμίνες - το όνομα της ομάδας στην οποία ανήκουν οι βιταμίνες). Αυτοί οι επιστήμονες ήταν που εισήγαγαν για πρώτη φορά την έννοια της ανεπάρκειας βιταμινών, καθώς και το δόγμα των τρόπων θεραπείας της.

Όλοι γνωρίζουμε ότι τα ονόματα των βιταμινών, κατά κανόνα, αποτελούνται από ένα μόνο γράμμα του λατινικού αλφαβήτου. Αυτή η τάση έχει νόημα με την έννοια ότι οι βιταμίνες ανακαλύφθηκαν με αυτή τη σειρά, δηλαδή τους δόθηκαν ονόματα σύμφωνα με εναλλασσόμενα γράμματα.

Τύποι βιταμινών

Οι τύποι βιταμινών τις περισσότερες φορές απομονώνονται μόνο ανάλογα με τη διαλυτότητά τους. Ως εκ τούτου, μπορούν να διακριθούν οι ακόλουθες ποικιλίες:

• Λιποδιαλυτές βιταμίνες - αυτή η ομάδα μπορεί να απορροφηθεί από τον οργανισμό μόνο όταν λαμβάνεται μαζί με λίπη, τα οποία πρέπει να υπάρχουν στην ανθρώπινη τροφή. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει βιταμίνες όπως A, D, E, K.
• Υδατοδιαλυτές βιταμίνες - αυτές οι βιταμίνες, όπως υποδηλώνει το όνομα, μπορούν να διαλυθούν με συνηθισμένο νερό, πράγμα που σημαίνει ότι δεν υπάρχουν ειδικές συνθήκες για την απορρόφησή τους, επειδή υπάρχει πολύ νερό στο ανθρώπινο σώμα. Οι ουσίες αυτές ονομάζονται και ενζυμικές βιταμίνες γιατί συνοδεύουν συνεχώς ένζυμα (ένζυμα) και συμβάλλουν στην πλήρη δράση τους. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει βιταμίνες όπως Β1, Β2, Β6, Β12, C, PP, φολικό οξύ, παντοθενικό οξύ, βιοτίνη.

Αυτές είναι οι κύριες βιταμίνες που υπάρχουν στη φύση και είναι απαραίτητες για την πλήρη λειτουργία ενός ζωντανού οργανισμού.

Πηγές – ποιες τροφές τις περιέχουν;

Οι βιταμίνες βρίσκονται σε πολλά τρόφιμα που έχουμε συνηθίσει να τρώμε ως τροφή. Αλλά ταυτόχρονα, οι βιταμίνες είναι στην πραγματικότητα ένα μυστήριο για τους επιστήμονες, επειδή μερικές από αυτές το ανθρώπινο σώμα μπορεί να τις παράγει ανεξάρτητα, ενώ άλλες σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να σχηματιστούν ανεξάρτητα και να εισέλθουν στο σώμα από το εξωτερικό. Επιπλέον, υπάρχουν ποικιλίες που μπορούν να αφομοιωθούν πλήρως μόνο υπό ορισμένες συνθήκες, και ο λόγος για αυτό δεν είναι ακόμα σαφής.

Μπορείτε να δείτε τις κύριες πηγές βιταμινών από τα τρόφιμα στον παρακάτω πίνακα.

Πίνακας 1 - Κατάλογος βιταμινών και των πηγών τους

Εκτός από τις φυσικές πηγές βιταμινών, τα σύμπλοκα βιταμινών που μπορούν να αγοραστούν είναι πλέον πολύ δημοφιλή. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών, η σύνθεση και η συγκέντρωση των βιταμινών σε αυτά είναι διαφορετικές, επειδή το καθένα έχει σχεδιαστεί για να λύσει ένα συγκεκριμένο πρόβλημα. Έτσι μπορείτε να βρείτε βιταμίνες για ενήλικες, για άνδρες, για έγκυες γυναίκες. Σχηματίζονται βάσει των οποίων οι βιταμίνες καταναλώνονται περισσότερο από άλλες σε αυτήν την περίπτωση και ποια αποθέματα πρέπει να αναπληρωθούν. Τα σύμπλοκα βιταμινών σε κάψουλες έχουν ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα έναντι των φυσικών - αποτελούνται σε τέτοιες αναλογίες στις οποίες θα έχουν τη μέγιστη επίδραση στο σώμα είναι πολύ δύσκολο να δημιουργηθεί μια δίαιτα της ίδιας χρησιμότητας από φυσικά προϊόντα σε βάθος γνώση της βιολογίας και της χημείας.

Αλλά πολλοί επιστήμονες πιστεύουν ότι η χρησιμότητα των συνθετικών φαρμάκων είναι πολύ χαμηλότερη από τα φυσικά λόγω της φτωχότερης πεπτικότητας. Άλλοι, αντίθετα, αποκαλούν τις αμπούλες βιταμινών πανάκεια και λύση στα προβλήματα του σύγχρονου κόσμου, στον οποίο είναι δύσκολο να βρει κανείς αβλαβή και φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα. Ποια γνώμη θεωρείται σωστή είναι ακόμα άγνωστη.

Ο ρόλος των βιταμινών στο ανθρώπινο σώμα. τα οφέλη τους· συνέπειες της έλλειψης

Η σημασία της επίδρασης των βιταμινών στον ανθρώπινο οργανισμό και των πλεονεκτημάτων τους καταδεικνύεται τέλεια από το γεγονός ότι δεν υπάρχει ούτε ένα ζωτικό σύστημα, ούτε μία εν εξελίξει διαδικασία που θα μπορούσε να λειτουργήσει χωρίς την επίδραση των βιταμινών.

Η έλλειψη ή η μη λήψη επαρκών βιταμινών μπορεί να έχει ανεπιθύμητες συνέπειες για την υγεία. Υπάρχει ακόμη και η έννοια της ανεπάρκειας βιταμινών, η οποία είναι η ονομασία που δίνεται σε μια κατάσταση ανεπαρκών ποσοτήτων βασικών ουσιών, που εκδηλώνεται με διάφορα συμπτώματα.

Πίνακας 2 - Κατάλογος βιταμινών, οι λειτουργίες τους και οι συνέπειες της ανεπάρκειας

Καθημερινός κανόνας

Είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η ημερήσια πρόσληψη βιταμινών προκειμένου να διατηρηθεί η φυσιολογική λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος. Δεν πρέπει να υπάρχει ούτε έλλειψη αυτών των ουσιών ούτε περίσσεια. Και οι δύο περιπτώσεις μπορεί να οδηγήσουν σε πολύ δυσάρεστες συνέπειες.

Παρουσιάζουμε την κατά προσέγγιση ημερήσια πρόσληψη βιταμινών για άτομα διαφορετικών ηλικιακών ομάδων στον πίνακα που ακολουθεί.

Πίνακας 3 - Ημερήσια πρόσληψη βιταμινών για διαφορετικές ηλικιακές κατηγορίες

*IU σημαίνει διεθνής μονάδα. Στη φαρμακολογία είναι μέτρο για ουσίες όπως βιταμίνες, ορμόνες, φάρμακα κ.λπ. Το ME βασίζεται στη βιολογική δραστηριότητα κάθε συγκεκριμένης ουσίας. Έτσι, η IU δεν έχει τυποποιημένο μέγεθος και μπορεί να είναι διαφορετικό για κάθε συγκεκριμένη ουσία.

Αρνητικές επιδράσεις βιταμινών; πιθανή βλάβη τους

Οι αρνητικές επιπτώσεις των βιταμινών μπορεί να συμβούν όταν το σώμα μας λαμβάνει υπερβολική δόση μιας ή περισσότερων βιταμινών.

Πρέπει να σημειωθεί ότι όταν λαμβάνετε βιταμίνες από τα τρόφιμα, είναι εξαιρετικά δύσκολο να πάθετε υπερβιταμίνωση - περίσσεια βιταμινών, επειδή υπάρχουν σε μικρές ποσότητες και, χάρη στη φυσική τους δομή, απορροφώνται πολύ εύκολα και καλά και επεξεργάζονται από τον οργανισμό. .

Η κατάσταση είναι πολύ πιο περίπλοκη με τις συνθετικές βιταμίνες, οι οποίες διατίθενται ελεύθερα. Γιατί πολύ συχνά με αυτόν τον τρόπο, χωρίς να λαμβάνουν υπόψη τις συνιστώμενες δόσεις βιταμινών, οι άνθρωποι τις καταναλώνουν σε πολύ μεγάλες ποσότητες, πιστεύοντας ότι με αυτόν τον τρόπο αποφέρουν στον εαυτό τους πολύ μεγαλύτερο όφελος. Αλλά κάθε βιταμίνη μπορεί είτε να επηρεάσει θετικά οποιαδήποτε διαδικασία στο σώμα είτε να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη.

Έτσι, η περίσσεια βιταμίνης C μπορεί να κάνει τα αιμοφόρα αγγεία πολύ εύθραυστα. Η βιταμίνη D σε μεγάλες ποσότητες θα προκαλέσει άλμα της αρτηριακής σας πίεσης και θα οδηγήσει σε απώλεια συνείδησης. Και η πολλή βιταμίνη Α, σύμφωνα με τους περισσότερους επιστήμονες, μπορεί να προκαλέσει ακόμη και την εμφάνιση όγκων.

Επομένως, πρέπει να θυμόμαστε ότι μόνο η κοινή λογική, το μέτρο και η σωστή γνώση σχετικά με τη φύση των βιταμινών και τη σωστή δοσολογία μπορούν να σας προσφέρουν πολύ περισσότερα οφέλη από μια άμετρη επιθυμία να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερα από αυτές. Και φυσικά, δώστε προσοχή σε προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε απαραίτητες βιταμίνες ακριβώς λόγω της εποχικότητάς τους, γιατί οι ντομάτες τον χειμώνα δεν θα σας ωφελήσουν. Επομένως, χτίστε σωστά τη διατροφή σας, εστιάζοντας στα φρέσκα τρόφιμα τη ζεστή εποχή και το χειμώνα στις συνθετικές βιταμίνες στη σωστή δοσολογία.

Οι βιταμίνες Β είναι ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία της ανθρώπινης διατροφής. Είναι αδύνατο να πούμε κατηγορηματικά σε τι χρειάζονται αυτές οι βιταμίνες, καθώς συμμετέχουν σε όλες σχεδόν τις διαδικασίες σε κυτταρικό επίπεδο: ρυθμίζουν την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή των κυττάρων, επιτρέπουν την εξαγωγή ενέργειας από τα τρόφιμα, συμμετέχουν στη σύνθεση αμινοξέων. , ορμόνες και... ›

Η βιταμίνη Β6 είναι ένας συνδυασμός μιας ομάδας ουσιών που ονομάζονται συλλογικά πυριδοξίνη. Παραλείποντας σύνθετους χημικούς όρους και περιγραφές διεργασιών, μπορούμε να πούμε ότι χωρίς αυτό η προέλευση και η διατήρηση της ζωής είναι αδύνατη. Ας σημειώσουμε ένα γεγονός: η βιταμίνη Β6 είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία περισσότερων από 60 (!) διαφορετικών ενζυματικών συστημάτων. ›

Ανάμεσα στις πολλές ουσίες που είναι χρήσιμες και απαραίτητες για τον οργανισμό μας, υπάρχει ένας «ιππότης» που συχνά ξεχνάμε. Αυτή είναι η βιταμίνη Κ. Αυτός ο προστάτης του δέρματος, του αίματος, των οστών και των νεφρών μας ανακαλύφθηκε στις αρχές του περασμένου αιώνα. Η βιταμίνη Κ παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό και την αποκατάσταση των οστών - εξασφαλίζει τη σύνθεση της πρωτεΐνης του οστικού ιστού, πάνω στην οποία κρυσταλλώνεται το ασβέστιο. ›

Ίσως καμία από τις γνωστές στην επιστήμη βιταμίνες δεν παραβλέπεται τόσο όσο η βιταμίνη U. Όταν αναφέρεται, πολλοί άνθρωποι θυμούνται κάτι για το λάχανο... ή για τα έλκη... ή για το γεγονός ότι δεν φαίνεται να είναι βιταμίνη στο όλα... Αλλά παρόλα αυτά Χωρίς αυτή την ουσία, ο άνθρωπος δυσκολεύεται. ›

Η βιταμίνη Β12 δεν είναι απλώς χρήσιμη - είναι ζωτικής σημασίας. Είναι το μόνο θρεπτικό συστατικό που περιέχει κοβάλτιο, ένα ιχνοστοιχείο απαραίτητο για την υγεία μας. Σήμερα θα σας πούμε για όλες τις περιπλοκές και τις διαδικασίες στις οποίες εμπλέκεται αυτή η βιταμίνη. ›

Όπως λέει η παλιά κινεζική παροιμία, «Αν ο πατέρας της ασθένειας είναι άγνωστος, τότε η μητέρα της είναι πάντα η διατροφή». Αυτή η έκφραση μπορεί να εφαρμοστεί απολύτως σε όλα τα όργανα του σώματός μας, και ειδικά στα μάτια (ακριβέστερα, στην όραση). Άλλωστε, στην πραγματικότητα, αν δεν έχετε μυωπία, υπερμετρωπία, αστιγματισμό και άλλες ασθένειες της όρασης, αλλά παρόλα αυτά επιδεινώνεται, τα μάτια σας κουράζονται και δακρύζουν, τότε είναι λογικό να σκεφτείτε γιατί συμβαίνει αυτό. ›

Όσο περισσότερο οι επιστήμονες μελετούν τις βιταμίνες και τις επιπτώσεις τους, τόσο περισσότερο καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι οι περισσότερες ασθένειες εμφανίζονται από έλλειψη ή ανισορροπία βιταμινών στον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτό αναφέρεται σε εκείνες τις «ασθένειες» που αργά αλλά σταθερά εμφανίζονται με την ηλικία, εμποδίζοντάς σας να απολαύσετε αυτόν τον όμορφο κόσμο σε όλο του το μεγαλείο. Η βιταμίνη D είναι ένα από αυτά. ›

Ποιο είναι το μεγαλύτερο όργανο στο ανθρώπινο σώμα; Κάντε αυτή την ερώτηση σε οποιονδήποτε και θα ακούσετε πολλές υποθέσεις, αλλά λίγοι θα δώσουν τη σωστή απάντηση. Και όταν λέτε ότι αυτό το όργανο είναι το δέρμα, η απάντηση θα είναι σιωπηλή έκπληξη. Αλλά είμαστε τόσο συνηθισμένοι στο φυσικό μας «ρούχο» που το θεωρούμε δεδομένο. ›

Σχετικά με τη διατροφή, οι Γάλλοι έχουν μια ενδιαφέρουσα παροιμία: «Αν πληρώσεις λιγότερο τον χασάπη, θα πληρώσεις υπερβολικά τον φαρμακοποιό». Πράγματι, η ποιότητα του φαγητού και η ποικιλία του είναι το κλειδί για την υγεία μας γενικότερα και την ομορφιά των νυχιών μας ειδικότερα. Η τροφή είναι πηγή ενέργειας, αλλά προμηθεύει επίσης το σώμα μας με κάθε λογής χρήσιμες ουσίες. ›

Οι γυναίκες που περιμένουν παιδί ή προγραμματίζουν εγκυμοσύνη ακούνε συνεχώς για φυλλικό οξύ - οι γιατροί υποχρεούνται να συνταγογραφήσουν ένα σύμπλεγμα βιταμινών που περιέχει βιταμίνη Β9. Αλλά όχι μόνο το αγέννητο παιδί επωφελείται από τη βιταμίνη Β9, αλλά είναι ζωτικής σημασίας για όλους μας. ›

Αναγέννηση του δέρματος, επιβράδυνση της γήρανσης, σχηματισμός σκελετού και δοντιών, ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, αντίσταση σε λοιμώξεις και κρυολογήματα, υγεία των ματιών, των πνευμόνων, του ουροποιητικού και του πεπτικού συστήματος - αυτό κάνει καλύτερα η βιταμίνη Α. Ένας σοβαρός κατάλογος δυνατοτήτων συμπληρώνεται από έναν εκτενή κατάλογο για το τι είναι απαραίτητη η βιταμίνη Α. ›

Όλοι γνωρίζουν ότι οι βιταμίνες είναι χρήσιμες, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πόσο σημαντικό, και μερικές φορές ακόμη και ζωτικής σημασίας, είναι η διατήρηση της σωστής ισορροπίας βιταμινών και γιατί χρειάζεται αυτή ή εκείνη η βιταμίνη. Προσαρμόζοντας απλώς τη σύνθεση του φαγητού - την ποιότητα και τις μεθόδους επεξεργασίας του - μπορείτε να επιτύχετε εξαιρετικά αποτελέσματα στην επίτευξη ομορφιάς και ζωντάνιας. ›

Η βιταμίνη Β1 ονομάζεται «βιταμίνη της αισιοδοξίας». Με έλλειψη βιταμίνης Β1 ή θειαμίνης, εμφανίζεται ευερεθιστότητα, ένα άτομο κουράζεται γρήγορα, χάνει την όρεξη, γίνεται κατάθλιψη, κοιμάται άσχημα, αισθάνεται μυρμήγκιασμα στα δάχτυλα των χεριών και των ποδιών και πάσχει από πεπτικές διαταραχές. Αυτή η λίστα είναι ήδη αρκετή για να εξασφαλίσει επαρκή πρόσληψη της βιταμίνης στον οργανισμό. ›

Ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος, γεννημένος 10 χρόνια πριν από τη σταύρωση του Χριστού, ήταν τόσο λογικός που προέβλεψε και σωστά επεσήμανε μια από τις πρώτες μελλοντικές ασθένειες του πολιτισμού - το σκορβούτο. Αυτή η ανεπάρκεια βιταμίνης, που συνοπτικά ονομάζεται σκορβούτο, γεννήθηκε όταν οι άνθρωποι απέκλεισαν τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά από τη διατροφή τους. ›

Η υγεία είναι ένα ανεκτίμητο δώρο, που παρουσιάζεται προσεκτικά σε κάθε άνθρωπο από τη Μητέρα Φύση. Ακόμη και ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας παραδέχεται ότι μόνο το 30% της υγείας εξαρτάται από ιατρικούς παράγοντες, εκ των οποίων το 15% οφείλεται στη γενετική και ένα άλλο 15% στο επίπεδο της ιατρικής περίθαλψης. Το υπόλοιπο 70% σχετίζεται άμεσα με τον τρόπο ζωής ενός ατόμου: τη συμπεριφορά, τις κλίσεις, τις συνήθειες και, φυσικά, τη διατροφή του. Η ισορροπημένη διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της πλήρους λειτουργικότητας, ανάπτυξης, ανάπτυξης και σωματικών ικανοτήτων. Ωστόσο, εκτός από τα παραδοσιακά θρεπτικά συστατικά, που περιλαμβάνουν πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, οι βιταμίνες μπορούν επίσης να θεωρηθούν ζωτικές ουσίες.

Αυτές οι ουσίες είναι οργανικές ενώσεις χαμηλού μοριακού βάρους που αποτελούν συστατικά περίπου 150 ενζύμων. Δηλαδή, χωρίς βιταμίνες, δεν είναι δυνατή ούτε μία φυσιολογική διαδικασία. Επιπλέον, τα σύμπλοκα βιταμινών αυξάνουν την αντίσταση του οργανισμού σε εξωτερικούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένων των ιογενών και βακτηριακών λοιμώξεων, βοηθούν στην προσαρμογή σε μια δυναμική περιβαλλοντική κατάσταση και στην αντιμετώπιση του στρες και της κούρασης. Αυτές οι ουσίες ελέγχουν το μεταβολισμό, τη σύνθεση ορμονών, την ανταλλαγή ενέργειας, τη διατήρηση της απόδοσης και την πλήρη λειτουργικότητα. Επομένως, η ανεπαρκής παροχή βιταμινών αργά ή γρήγορα οδηγεί σε πλήρη δυσλειτουργία του σώματος και επιδείνωση της υγείας.

Δυστυχώς, δεν μπορούν να συντεθούν όλες οι βιταμίνες στο σώμα ανεξάρτητα - οι περισσότερες από αυτές προέρχονται από το εξωτερικό. Επιπλέον: μερικά από αυτά δεν μπορούν να συσσωρευτούν στα κύτταρα, επομένως η πρόσληψη πρέπει να είναι τακτική και πλήρης. Η επαρκής πρόσληψη βιταμινών εξαρτάται πρωτίστως από μια καλά σχεδιασμένη διατροφή, συμπεριλαμβανομένων των φυσικών πηγών αυτών των ουσιών: λαχανικά, φρούτα, δημητριακά, ξηροί καρποί και άλλα φυτικά προϊόντα. Φυσικά, η σύγχρονη φαρμακολογία παράγει πολλά συνθετικά πρόσθετα και φάρμακα που είναι ανάλογα φυσικών εκχυλισμένων ουσιών, ωστόσο, εξακολουθούν να μην μπορούν να αντικαταστήσουν τις σωστές βιταμίνες φυσικής προέλευσης, οι οποίες απορροφώνται φυσικά και χωρίς προβλήματα.

Ταξινόμηση βιταμινών

Η σύγχρονη ταξινόμηση των βιταμινών περιλαμβάνει δύο υπό όρους ομάδες: τις υδατοδιαλυτές και τις λιποδιαλυτές. Αυτό το κριτήριο βασίζεται στις φυσικές ιδιότητες των ουσιών: ορισμένες από αυτές γίνονται καλύτερα αποδεκτές από τον οργανισμό όταν λαμβάνονται σε υγρή ή φυσική μορφή και μερικές μόνο όταν συνδυάζονται με φυτικά έλαια. Επομένως, πριν εξετάσετε το ερώτημα ποιες βιταμίνες χρειάζεται το σώμα και πώς μπορούν να ληφθούν, αξίζει να αποφασίσετε για την ταξινόμηση αυτών των ουσιών, επειδή η βέλτιστη πεπτικότητα και το μέγιστο όφελος εξαρτώνται από αυτό.

Ποιες βιταμίνες είναι λιποδιαλυτές;

Προφανώς, οι λιποδιαλυτές βιταμίνες είναι ουσίες που διαλύονται ενεργά στα λίπη και απορροφώνται με αυτή τη μορφή στον οργανισμό. Είναι αξιοσημείωτο ότι αυτά τα συστατικά μπορούν να συσσωρευτούν στον λιπώδη ιστό, δημιουργώντας ένα αρκετά μεγάλο απόθεμα σε περίπτωση επακόλουθης διατροφικής ανεπάρκειας. Έχοντας φτάσει σε ένα ορισμένο επίπεδο, εισέρχονται στο ήπαρ και σταδιακά απεκκρίνονται με τα ούρα. Επομένως, η ανεπάρκεια λιποδιαλυτών βιταμινών στο σώμα είναι πολύ λιγότερο συχνή από την περίσσεια.

Ωστόσο, είναι αδύνατο να αποκλειστεί εντελώς η υπο- και η υπερβιταμίνωση αυτών των ουσιών. Μια υπερδοσολογία εμφανίζεται συχνότερα με μία μόνο κατανάλωση μιας εξαιρετικά μεγάλης δόσης, ωστόσο, με μια ισορροπημένη διατροφή, μια τέτοια κατάσταση είναι σχεδόν αδύνατη. Το ίδιο ισχύει και για το μειονέκτημα - ένα αρμονικό μενού και ένας σωστός τρόπος ζωής ελαχιστοποιούν την πιθανότητα να αντιμετωπίσετε μια παρόμοια κατάσταση.

Λιποδιαλυτές βιταμίνες: ονόματα

Υδατοδιαλυτές βιταμίνες: κατάλογος ουσιών

Μαζί με τις λιποδιαλυτές βιταμίνες, υπάρχουν και υδατοδιαλυτές βιταμίνες, οι οποίες, κατά συνέπεια, διαλύονται στο νερό. Αυτές οι ουσίες απορροφώνται εύκολα στα κύτταρα του εντερικού σωλήνα και από εκεί εισέρχονται στη γενική κυκλοφορία του αίματος, εξαπλώνοντας σε όλο το σώμα. Οι κύριες πηγές τέτοιων συστατικών είναι τα φυτικά τρόφιμα, τα οποία πρέπει να βρίσκονται στο τραπέζι κάθε μέρα. Αυτή η προσέγγιση στον προγραμματισμό του μενού οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες δεν μπορούν να συσσωρευτούν στο σώμα - η μέγιστη περίοδος για την οποία διατηρούνται είναι μόνο λίγες ημέρες, μετά την οποία τα μόρια απεκκρίνονται με ασφάλεια στα ούρα. Λόγω τέτοιων ιδιοτήτων μεταφοράς, η υποβιταμίνωση αυτής της ομάδας ουσιών είναι πολύ πιο συχνή από την περίσσεια λιποδιαλυτών βιταμινών. Αλλά εάν είναι απαραίτητο, είναι δυνατό να αντισταθμιστεί η έλλειψή τους πολύ απλά - οι υδατοδιαλυτές ουσίες απορροφώνται πολύ γρήγορα.

Ο κατάλογος των υδατοδιαλυτών βιταμινών είναι μεγαλύτερος από αυτόν των λιποδιαλυτών ουσιών. Τα πιο σημαντικά από αυτά παρουσιάζονται στον πίνακα:

Ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες

Όταν μιλάμε για βιταμίνες, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε τουλάχιστον εν συντομία ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες. Από τη μία πλευρά, τα μόριά τους είναι εντελώς διαφορετικά από τις περισσότερες βιταμίνες: έχουν πολύπλοκη δομή, γι' αυτό και στις περισσότερες περιπτώσεις χρησιμοποιούνται μόνο ως εκχυλισμένα φυτικά συστατικά. Επιπλέον, ο οργανισμός τα χρειάζεται σε ελάχιστες ποσότητες, ωστόσο ο εντελώς αποκλεισμός τους από την καθημερινή διατροφή είναι ασυγχώρητος και επικίνδυνος.

Αν και οι ίδιες οι ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες δεν ανήκουν στην κατηγορία των ζωτικών ουσιών, η έλλειψή τους επηρεάζει αρνητικά τον μεταβολισμό γενικά και τη δραστηριότητα άλλων βιταμινών ειδικότερα. Επομένως, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι οι πηγές αυτών των συστατικών υπάρχουν και στο καθημερινό μενού.

Όσον αφορά τις πιο δημοφιλείς ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες, αυτές περιλαμβάνουν:

Φυσικές πηγές βιταμινών

Για να παρέχουμε στο σώμα όλες τις απαραίτητες ουσίες, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να καταπίνουμε χάπια, συμπληρώματα διατροφής και άλλα φαρμακευτικά προϊόντα - η φύση έχει ήδη προετοιμάσει τις καλύτερες βιταμίνες για εμάς, φροντίζοντας ένα άτομο να μπορεί να πάρει όλα τα απαραίτητα συστατικά από φυτικές τροφές. Αυτή η προσέγγιση δεν έχει μειονεκτήματα: οι φυσικές ουσίες απορροφώνται εύκολα και δεν προκαλούν παρενέργειες ή αλλεργικές αντιδράσεις. Πώς να δημιουργήσετε μια δίαιτα για να πάρετε όλα όσα χρειάζεστε από τα τρόφιμα και να διατηρήσετε την υγεία σας; Εστιάστε στη λίστα, συμπεριλαμβανομένων των ονομάτων των βιταμινών και των πηγών τους!

Οι σωστές βιταμίνες είναι φυσικές! Λίστα προϊόντων που πρέπει να καταναλωθούν

1. . Αυτή η βιταμίνη είναι υπεύθυνη για τη διαίρεση των κυττάρων, την αποκατάσταση του δέρματος, τη ρύθμιση των ορμονών, τη διάσπαση των πρωτεϊνών και άλλες ζωτικές διεργασίες. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι μια φυτική διατροφή δεν είναι σε θέση να παρέχει σε ένα άτομο βιταμίνη Α. Στην πραγματικότητα, δεν είναι έτσι: υπάρχουν περισσότερες από αρκετές φυτικές πηγές αυτής της ουσίας, απλά πρέπει να διαμορφώσετε σωστά τη διατροφή. Τρώτε πιο συχνά όσπρια (ξηρά, μπιζέλια), πράσινα λαχανικά, καρότα, κολοκύθα, σπανάκι, μήλα, ροδάκινα, σταφύλια, βερίκοκα, πεπόνι και δεν θα ξέρετε τι είναι η υποβιταμίνωση Α.
2. . Η αντιραχιτική βιταμίνη ρυθμίζει την απορρόφηση του ασβεστίου στα έντερα, πράγμα που σημαίνει ότι χωρίς αυτήν είναι αδύνατο να διασφαλιστεί η υγεία των οστικών δομών. Κατ 'αρχήν, η παροχή αυτής της βιταμίνης από το εξωτερικό δεν είναι τόσο απαραίτητη - συντίθεται σε επαρκείς ποσότητες από το σώμα υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός και στη συνέχεια αποθηκεύεται στο ήπαρ με ένα απόθεμα επαρκές για περίπου έξι μήνες. Ωστόσο, αν ο συννεφιασμένος καιρός συνεχίσει, προσπαθήστε να στηρίξετε τον οργανισμό καταναλώνοντας τακτικά φύκια ή φυσική (όχι θερμόφιλη!!!) μαγιά – είναι αναντικατάστατες πηγές καλσιφερόλης.
3. Βιταμίνη Ε. Δεν είναι τυχαίο ότι η τοκοφερόλη ονομάζεται "βιταμίνη αναπαραγωγής" - πρώτα απ 'όλα, ελέγχει την παραγωγή σπέρματος στους άνδρες και τη ρύθμιση του κύκλου στις γυναίκες. Επιπλέον, η βιταμίνη Ε εμποδίζει το σχηματισμό όγκων, ενεργώντας ως φυσικό αντιοξειδωτικό, βελτιώνει τη μεταφορά οξυγόνου από τα κύτταρα του αίματος και αποτρέπει την ξηρότητα και τον ερεθισμό του δέρματος. Η μεγαλύτερη ποσότητα τοκοφερόλης βρίσκεται σε ξηρούς καρπούς και φυτικά έλαια. Για παράδειγμα, μόλις 40 γραμμάρια ηλιέλαιου περιέχει την ημερήσια δόση βιταμίνης Ε για έναν ενήλικα.
4. Βιταμίνη Κ. Αυτή η ουσία επηρεάζει τις διαδικασίες θρόμβωσης και πήξης του αίματος, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, αποκαθιστά τη λειτουργία του απεκκριτικού συστήματος και διατηρεί την κανονική κατάσταση των δομών των οστών. Και παρόλο που το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης Κ συντίθεται από την εντερική μικροχλωρίδα, θα ήταν λάθος να μειωθεί η σημασία του μέρους που προέρχεται από το εξωτερικό. Για να διατηρήσετε τη ναφθοκινόνη στο σωστό επίπεδο, φροντίστε να τρώτε πράσινα φυλλώδη λαχανικά, λάχανο, πράσινες ντομάτες και μαρούλι - περιέχουν αυτή τη βιταμίνη σε επαρκείς ποσότητες.
5. Βιταμίνη Β1Η θειαμίνη υποστηρίζει το νευρικό σύστημα, προάγει την υψηλή αντίσταση στο στρες και επίσης βελτιώνει τη μνήμη και διεγείρει τις διαδικασίες πέψης. Πηγές βιταμίνης Β1 μπορεί να είναι κυρίως τα δημητριακά (ρύζι, φαγόπυρο, βρώμη).
6. Βιταμίνη Β2. Η ριβοφλαβίνη, ή διεγερτικό ανάπτυξης, είναι υπεύθυνη όχι μόνο για την ανάλογη ανάπτυξη στη βρεφική ηλικία, αλλά και για τη σωστή κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος. Επιπλέον, αυτή η βιταμίνη έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Μπορείτε να το πάρετε τρώγοντας ψωμί σίκαλης, δημητριακά και μπρόκολο.
7. Βιταμίνη Β6. Η πυριδοξίνη έχει ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του ήπατος, του νευρικού συστήματος και στην αιμοποίηση. Οι φυτικές τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Β6 περιλαμβάνουν δημητριακά ολικής αλέσεως και φασόλια.
8. Βιταμίνη Β9. Το φολικό οξύ απαιτείται για την ομαλοποίηση των αιμοποιητικών διεργασιών. Αυτή η βιταμίνη είναι ιδιαίτερα απαραίτητη για τις μέλλουσες μητέρες τόσο κατά τον προγραμματισμό της εγκυμοσύνης όσο και κατά το πρώτο τρίμηνο - η έλλειψή της επηρεάζει αρνητικά τον σχηματισμό του νευρικού σωλήνα του εμβρύου. Μπορείτε να εξασφαλίσετε κανονική παροχή βιταμίνης Β9 με αρακά, σπανάκι και λάχανο σαβαγιάρ.
9. . Ίσως η πιο αμφιλεγόμενη βιταμίνη σε μια χορτοφαγική διατροφή. Σε αυτό αναφέρονται όταν μιλούν για ανεπαρκή θρέψη των φυτών. Ωστόσο, αυτή η γνώμη δεν αντέχει ούτε την παραμικρή κριτική: ένα ικανοποιητικό μέρος της Β12 συντίθεται από την εντερική μικροχλωρίδα, επομένως το μόνο που χρειάζεται για ένα φυσιολογικό επίπεδο αυτής της βιταμίνης στο σώμα είναι η διατήρηση της υγείας του γαστρεντερικού σωλήνα. . Και αν για κάποιο λόγο αυτό δεν είναι προσωρινά αρκετό, μπορείτε να πάρετε το μέρος της κυανοκοβαλαμίνης που λείπει από μια ειδική διατροφή για vegans, εμπλουτισμένη με βιταμίνη Β12 (φυτικά έλαια, σόγια και προϊόντα καλαμποκιού).
10. . Το ασκορβικό οξύ είναι γνωστό σε όλους από πρώτο χέρι από την παιδική ηλικία. Αυτή η βιταμίνη είναι ιδιαίτερα σημαντική για τον σωστό σχηματισμό κυττάρων και ιστών, τη φυσιολογική κατάσταση των δοντιών και των οστών, την επαρκή απορρόφηση του σιδήρου και επομένως για τις αιμοποιητικές διεργασίες. Μπορείτε να το πάρετε από μαύρες σταφίδες, ακτινίδιο, τριαντάφυλλο, εσπεριδοειδή, φυλλώδη λαχανικά και άλλες φυσικές πηγές.
11. Βιταμίνη Η. Η βιοτίνη έχει θετική επίδραση στην εμφάνιση του δέρματος, των νυχιών, των μαλλιών και επίσης ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Φυσικές πηγές αυτής της ουσίας είναι οι ντομάτες, η σόγια και το καστανό ρύζι.

Η καθημερινή λήψη βιταμινών είναι το κλειδί για την υγεία και τη μακροζωία

Γνωρίζοντας ποιες βιταμίνες είναι απαραίτητες για τη διατήρηση της υγείας και πώς μπορείτε να τις λάβετε, θα είναι εύκολο για εσάς να δημιουργήσετε το σωστό μενού για να παρέχετε στον οργανισμό σας όλα όσα χρειάζεται για να διατηρήσει την κανονική του λειτουργία. Μην παραμελείτε αυτές τις συστάσεις, γιατί χωρίς κανονική παροχή βιταμινών, μια πλήρης ζωή είναι καταρχήν αδύνατη. Η φύση έχει ήδη ετοιμάσει για εσάς ό,τι είναι πιο απαραίτητο και πολύτιμο, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να χρησιμοποιήσετε σωστά αυτό το δώρο. Να θυμάστε ότι η καλύτερη θεραπεία είναι η πρόληψη!