Το Shchi είναι ένα υπέροχο παραδοσιακό πιάτο της ρωσικής κουζίνας. Η λαχανόσουπα μπορεί να έχει βάση το λάχανο, την οξαλίδα και την τσουκνίδα. Η λαχανόσουπα παρασκευάζεται και άπαχη («κενή») και πλήρης («πλούσια»). Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής παρασκευάζονταν άδεια λαχανόσουπα χρησιμοποιώντας νερό ή ζωμό λαχανικών, γογγύλια, άλμη και διάφορα βότανα. Παραδοσιακή λαχανόσουπα παρασκευαζόταν με μοσχάρι ή πουλερικά. Η λαχανόσουπα ήταν ένα καθημερινό, κανονικό πιάτο που «δεν έγινε βαρετό». Δεν είναι για τίποτα που υπάρχουν τόσες πολλές παροιμίες και ρήσεις για τη λαχανόσουπα στη ρωσική γλώσσα: "Το Shchi και το κουάκερ είναι το φαγητό μας", "Διδάξτε τη γυναίκα σας να μαγειρεύει λαχανόσουπα" - αυτό είπε ότι η λαχανόσουπα είναι ένα απλό και καθημερινό πιάτο . Το παλιό πνεύμα αιωρούνταν σε κάθε καλύβα των προγόνων μας, οπότε ας ετοιμάσουμε αυτή την υπέροχη σούπα.

Σήμερα θα ετοιμάσουμε λαχανόσουπα από κινέζικο λάχανο. Η ιδιαιτερότητα αυτού του λάχανου είναι ότι είναι πιο απαλό και τρυφερό από το λευκό λάχανο, αυτό θα το λάβουμε υπόψη στην προετοιμασία. Η κινέζικη λαχανόσουπα μπορεί να παρασκευαστεί και σε άπαχη εκδοχή, χρησιμοποιώντας ζωμό λαχανικών. Παραδοσιακά, τα θερμικά επεξεργασμένα τρόφιμα δεν μπήκαν στη λαχανόσουπα, δηλαδή δεν θα κάνουμε κανένα σοτάρισμα ή «τηγάνισμα» (αν και πολύ σπάνια σοτάρω λαχανικά σε σούπες, έτσι μαγείρευαν η μητέρα και η γιαγιά μου)).

Ας ετοιμάσουμε, λοιπόν, τα απαραίτητα προϊόντα. Μαγείρεψα λαχανόσουπα με pekinka σε κατσαρόλα 3 λίτρων, η σούπα έγινε πλούσια και αρκετά πηχτή, όπως μου αρέσει.

Ρίχνουμε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα πλυμένα κομμάτια του κοτόπουλου. Χρησιμοποιώ πάντα σκληρούς μίσχους βοτάνων για να ετοιμάσω ζωμό, δένοντάς τους με κλωστή για να είναι βολικό να τα αφαιρέσω αργότερα όταν βγάλουν το άρωμά τους.

Βάζουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά όσο φτάνουμε στα λαχανικά. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κυβάκια.

Όταν ο ζωμός αρχίσει να βράζει, πρέπει οπωσδήποτε να αφαιρέσετε τον αφρό ("θόρυβο"), τότε η σούπα θα είναι διαφανής.

Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στον ζωμό που βράζει. Η προσθήκη φρέσκων καρότων σε οποιονδήποτε ζωμό τον βοηθά να ξεκαθαρίσει. Κάντε τη φωτιά μέτρια.

Δεδομένου ότι η λαχανόσουπα σιγοβράζονταν παραδοσιακά σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε ρώσικο φούρνο, ας μαγειρέψουμε τη λαχανόσουπα σε μέτρια φωτιά, αποφεύγοντας το βράσιμο, αυτό είναι σημαντικό.

Όσο ψήνεται ο νόστιμος ζωμός μας, ας ετοιμάσουμε τα λαχανικά. Θα χωρίσουμε το κινέζικο λάχανο σε φύλλα, θα πλύνουμε και θα στεγνώσουμε. Κόψτε το πυκνό μέρος και αφήστε στην άκρη τα τρυφερά μέρη του φύλλου για λίγο. Κόβουμε το χοντρό μέρος των φύλλων σε λεπτές λωρίδες.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους ή κύβους, όπως προτιμάτε.

Μετά από 30 λεπτά, ο ζωμός μας είναι έτοιμος, αφαιρούμε το μάτσο από τα κοτσάνια και προσθέτουμε στο ζωμό ψιλοκομμένο λάχανο. Αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Επειδή το κινέζικο λάχανο μαγειρεύεται πιο γρήγορα από το κανονικό λευκό λάχανο, μετά από μόλις 5 λεπτά θα προσθέσουμε τις πατάτες στο τηγάνι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και ψήνουμε τη λαχανόσουπα για άλλα 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στο μεταξύ, κόψτε το τρυφερό μέρος των λαχανόφυλλων σε λωρίδες.

Κόβουμε τη μισή πιπεριά και την ντομάτα σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στο τηγάνι ψιλοκομμένα φύλλα κινέζικου λάχανου, ντομάτα και πιπεριά. Σε αυτό το σημείο, αν θέλετε, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέτω σκόρδο στο πιάτο.

Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλατίζουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Προσθέστε φύλλα δάφνης και αφήστε τη λαχανόσουπα να βράσει για 20-30 λεπτά. Πλούσια, νόστιμη και αρωματική κινέζικη λαχανόσουπα είναι έτοιμη!

Σερβίρετε τη λαχανόσουπα του Πεκίνου με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά. Στην άπαχη εκδοχή προσθέστε μόνο χόρτα. Το νέο πνεύμα σίγουρα θα ανοίξει την όρεξη της οικογένειάς σας, οπότε καλέστε τους στο τραπέζι το συντομότερο δυνατό!

Προετοιμαστείτε για την υγεία σας!

Το κινέζικο λάχανο είναι υποείδος γογγύλι και δεν υστερεί σε σχέση με τον συγγενή του ως προς την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. 100 γρ. 65-95 mg., B1 – 0,10 mg., B2 – 0,08 mg., B6 – 0,16 mg., PP – 0,5 mg., A – 0,2 mg.

Αυτό το άρθρο εξετάζει συνταγές για τα πρώτα πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας κινέζικο λάχανο. Μπορείτε επίσης να βρείτε τους κανόνες για αυτό το λαχανικό, καθώς και πώς να σερβίρετε μαγειρευτά πιάτα με κινέζικο λάχανο.

Είναι δυνατόν να προσθέσετε κινέζικα λαχανικά στα πρώτα πιάτα;

Αυτός ο εκπρόσωπος της οικογένειας των Λάχανων βρίσκεται όλο και περισσότερο σε γαστρονομικά περιβάλλοντα σε όλο τον κόσμο. Επιπλέον, χρησιμοποιείται όχι μόνο φρέσκο. Στα αγαπημένα πιάτα, το λευκό λάχανο αντικαθίσταται όλο και περισσότερο με κινέζικο λάχανο. Η θερμική επεξεργασία δεν στερεί από το προϊόν βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Το κιτρικό οξύ, το οποίο είναι πολύ πιο άφθονο στο κινέζικο λάχανο από ότι στο λευκό λάχανο, αυξάνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του προϊόντος χωρίς απώλεια βιταμινών.

Συνταγές με φωτογραφίες

Πώς να μαγειρέψετε ελαφριά λαχανόσουπα;

Η λαχανόσουπα γίνεται από κινέζικο λάχανο;

Συστατικά:

• 600 g κινέζικο λάχανο;
• 300 g βραστό κοτόπουλο?
• 4-5 μεσαίου μεγέθους πατάτες.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 2 κ.σ. φυτικό λάδι?
• χρησιμοποιήστε μπαχαρικά που θα κάνουν τη σούπα ξεχωριστή για εσάς.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα σε 2 λίτρα νερό.
2. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φύλλα κινέζικου λάχανου και το κρέας κοτόπουλου σε μερίδες στο τηγάνι 5-7 λεπτά πριν την ετοιμάσετε.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 37 kcal.

Πλούσια λαχανόσουπα

Συστατικά:

• 500 g κρέας στα κόκαλα.
• 700 g κινέζικο λάχανο.
• 5 μεγάλοι κόνδυλοι πατάτας.
• 2 ποτήρια χυμό ντομάτας ή 0,5 κ.γ. φρέσκες μεσαίου μεγέθους ντομάτες?
• καρότα 1 τεμ.
• σκόρδο 2-3 σκελίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα καρότα λίγο στο λάδι.
2. Προσθέστε χυμό ντομάτας ή καθαρισμένες ντομάτες. Βράζετε τα πάντα για 5 λεπτά. Στη συνέχεια - ψιλοκομμένο σκόρδο, μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης. Κλείστε το καπάκι και σβήστε τη σόμπα.
3. Βγάζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το κόβουμε σε μερίδες. Μαγειρέψτε με πατάτες και ντρέσινγκ ντομάτας σε ζωμό.
4. Τοποθετήστε το κινέζικο λάχανο σε ταψιά 3-4 λεπτά πριν είναι έτοιμη η σούπα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 57 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε μπορς και να χρησιμοποιήσετε ένα κινέζικο λαχανικό;

Είναι δυνατόν να βάλουμε κινέζικο λάχανο σε μπορς; Το μπορς είναι ένα σύνθετο και απλό πιάτο ταυτόχρονα. Κάθε νοικοκυρά έχει το δικό της μυστικό συστατικό για αυτή τη σούπα.

Συστατικά:

• 350 γρ. φιλέτο κοτόπουλο?
• 1 σκούρο παντζάρι?
• 1 πιο γλυκό καρότο?
• 1 ζουμερό κρεμμύδι?
• 6 μέτριες πατάτες?
• 2 ντομάτες ή 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας?
• 700 g κινέζικο λάχανο.
• φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας?
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα παντζάρια. Προσθέστε ξεφλουδισμένη ντομάτα ή πελτέ ντομάτας.
2. Βάζουμε στο τηγάνι το φιλέτο κοτόπουλου, το κόβουμε σε μερίδες και τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Προσθέστε αλάτι.
3. Όταν το μείγμα βράσει, προσθέστε σκόρδο, καρυκεύματα από τα αγαπημένα σας βότανα και μαύρο πιπέρι.
4. Προσθέστε τα αρωματικά λαχανικά από το τηγάνι και το τριμμένο λάχανο στο τηγάνι με τις βραστές πατάτες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 38 kcal.

Σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μπορς με την προσθήκη κινέζικου λάχανου:

Κόκκινο μπορς

Είναι δυνατόν να βάλουμε κινέζικα λαχανικά σε κόκκινο μπορς;

Το μπορς από κινέζικο λάχανο δεν είναι μόνο γέμιση, αλλά και υγιεινό πιάτο.

Το κόκκινο, αρωματικό, πλούσιο μπορς μπορεί να μαγειρευτεί σε καυτό ζωμό δύο ειδών κρέατος ή να γίνει άπαχο, όπως σε αυτή τη συνταγή. Και τα δύο είναι νόστιμα και αρωματικά.

Προϊόντα:

• 700 g κινέζικο λάχανο.
• 1 καρότο, κατά προτίμηση γλυκές ποικιλίες.
• 2 πλούσια μπορντό παντζάρια?
• 900 g πατάτες;
• 2 κρεμμύδια 4-5 τεμ.
• γλυκιά πιπεριά?
• 3 μεγάλες ντομάτες ή 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας?
• 1 κ.γ. Σαχάρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζετε ή ψήνετε τα παντζάρια εκ των προτέρων.
2. Σοτάρουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, μια κουταλιά ζάχαρη, τα αρωματικά βότανα, την πιπεριά, τη δάφνη και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 1-2 λεπτά.
3. Βάζουμε τις πατάτες σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
4. Μεταφέρετε τα βρασμένα λαχανικά στις πατάτες.
5. Κόβουμε το κινέζικο λάχανο σε τετράγωνα 1,5-2 εκ. και βάζουμε τα παντζάρια κομμένα σε κύβους στο τηγάνι.
6. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, προσθέτουμε στο μπορς που βράζει και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 32 kcal.

Κοτόσουπα

Για μια κατσαρόλα 4 λίτρων θα χρειαστείτε:

• 800 g κινέζικο λάχανο.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 μεγάλο καρότο?
• 800 g πατάτες;
• 700 g κρέας κοτόπουλου χωρίς κόκαλα.
• 1 σκελίδα σκόρδο.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Βράζουμε το κρέας κοτόπουλου, κομμένο σε μερίδες.
2. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι.
3. Καλύψτε τις φέτες πατάτας με νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
4. Τοποθετούμε το ψητό σε ένα ταψί, προσθέτουμε το λάχανο και τα μπαχαρικά.
5. Η σούπα είναι έτοιμη. Τοποθετήστε το κρέας κοτόπουλου σε κάθε πιάτο, ρίξτε ζωμό λαχανικών, πασπαλίστε με βότανα. Μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 28 kcal.

Με φιδέ

Προϊόντα:

• κινέζικο λάχανο - 400 g;
• καρότα - 2 τεμ. - 1 τεμ.
• σφάγιο κοτόπουλου - ½ σφάγιο;
• μεγάλες πατάτες - 3 τεμ.
• Φιδές - 60 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Μαγειρέψτε το ζωμό κοτόπουλου από 3 λίτρα νερό και ½ σφάγιο κοτόπουλου, προσθέτοντας 1 καρότο και κόκκους πιπεριού.
2. Ψιλοκόψτε το δεύτερο καρότο, το κρεμμύδι και την ντομάτα και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά.
3. Στραγγίζουμε τον ζωμό. Αφαιρούμε τα κόκαλα και ψιλοκόβουμε το κρέας. Βράζουμε το κρέας, τις χυλοπίτες και τις πατάτες στον ζωμό για 2 λεπτά.
4. Προσθέστε το ψητό, αφήστε το να βράσει.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 44 kcal.

Σούπα με κρέμα γάλακτος

Προϊόντα:

• κρέμα γάλακτος - 180 g;
• Κινέζικο λάχανο -0,45 kg;
• σέλινο (ρίζα) - 45 g;
• πατάτες -0,45 κιλά.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ψιλοκόψτε τη σελινόριζα.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες, τις κομμένες σε κύβους 1,5*1,5 εκ., προσθέτουμε νερό και αλατίζουμε. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
3. Ψιλοκόβουμε το κινέζικο λάχανο και το προσθέτουμε στις πατάτες με τη δάφνη και το τριμμένο πιπέρι. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά.
4. Χρησιμοποιώντας ένα immersion blender, πολτοποιήστε το περιεχόμενο του τηγανιού.
5. Ρίχνουμε την κρέμα σε πουρέ λαχανικών και βράζουμε.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 25 kcal.

Με σέλινο

Προϊόντα:

• Μοσχαρίσιο ψαρονέφρι στα κόκαλα – 500 γρ.
• Λάχανο Πεκίνου -0,45 kg.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες -0,45 κιλά.
• Σέλινο - 200 γραμμάρια (μίσχοι).
• πιπεριά - 200 γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Φτιάξτε ζωμό ψαρονέφρι με μια νότα φωτιάς προσθέτοντας μια ολόκληρη καυτερή πιπεριά.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ροδίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι.
3. Σε ένα ζεστό τηγάνι βάζουμε τα καρότα, τις πιπεριές και το σέλινο και τα τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά. Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια ζωμό κρέατος, σιγοβράστε μέχρι να γίνει.
4. Αφαιρούμε το ψαρονέφρι από τα κόκαλα και κόβουμε σε μερίδες. Τοποθετήστε το κρέας και τις πατάτες στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
5. Τοποθετήστε τις λωρίδες κινέζικου λάχανου μαζί με τα βραστά λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Αφήστε το να βράσει.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 87 kcal.

Πατάτες σε αργή κουζίνα

Προϊόντα:

• Έτοιμος ζωμός από κρέας κοτόπουλου ή λαχανικά - 1,5 λίτρο.
• Πατάτες - 500-600 g.
• Λαχανόφυλλα -200 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ. καρότο - 1 τεμ.
• Σέλινο (μίσχος) -1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Βράζουμε τα καρότα, τη σελινόριζα και τα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο.
2. Βράζετε πατάτες κομμένες σε κύβους και τηγανητά λαχανικά σε 2 λίτρα νερό σε λειτουργία «σούπας».
3. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέψτε το μείγμα σε λείο πουρέ.
4. Ψιλοκόψτε το κινέζικο λάχανο, ψιλοκόψτε το σκόρδο, προσθέστε τον στον πουρέ, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει στη λειτουργία "σούπα".

Απαχος

Προϊόντα:

• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια, καρότα, σέλινο (ρίζα), γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.
• Λάχανο Πεκίνου - 400 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Σε φυτικό λάδι σοτάρουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλινο και τις πιπεριές.
2. Βράζουμε τις κομμένες πατάτες σε σούπα μέχρι να μισοψηθούν σε 2 λίτρα νερό.
3. Τοποθετήστε τα λαχανικά και τα φύλλα λάχανου σε λωρίδες στο τηγάνι.
4. Σερβίρετε τη σούπα με κρουτόν σκόρδου και μυρωδικά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 26 kcal.

Με χοιρινό

Προϊόντα:

• Χοιρινό (μπορεί και με κόκαλο) – 500 γρ.
• Λάχανο Πεκίνου - 400 g.
• Ντομάτα, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδι, καρότο, σκόρδο (σκελίδα) - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ετοιμάζουμε το ζωμό κρέατος, αφαιρούμε τα κόκαλα, αν υπάρχουν, και κόβουμε το κρέας σε μερίδες.
2. Σε λάδι σιγοβράζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τις πιπεριές.
3. Κόβουμε τις πατάτες και τις βάζουμε στο ζωμό ενώ τηγανίζουμε.
4. Προσθέστε τα φύλλα λάχανου σε λωρίδες 3 λεπτά πριν την ετοιμότητα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 86 kcal.

Χορταστικό με αρακά

Κατάλογος συστατικών:

• Μπαστούνι κοτόπουλου - 250 γρ.
• Καπνιστή χοιρινή κοιλιά – 300 γρ.
• Πατάτες - 5 τεμάχια.
• κινέζικο λάχανο - 200 g.
• Πράσινα μπιζέλια - 150 g.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Ελαιόλαδο.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Βράζουμε διαυγή ζωμό κοτόπουλου.
2. Τοποθετούμε το ψαρονέφρι, κομμένο σε μικρούς κύβους, σε ένα τηγάνι, το περιχύνουμε με ελαιόλαδο και το ροδίζουμε σε δυνατή φωτιά.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε με το ψαρονέφρι. Μην κλείνετε το καπάκι.
4. Σιγοβράζουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους σε ένα τηγάνι με αρωματικό ψαρονέφρι.
5. Στείλτε το αρωματικό ψητό στο ζωμό. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά.
6. Ψιλοκόβουμε το κινέζικο λάχανο και το προσθέτουμε και τον αρακά στη σούπα. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 7-10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 106 kcal.

Με μανιτάρια (σε slow cooker)

Προϊόντα:

• Champignons (ή άγρια ​​μανιτάρια) φρέσκα ή κατεψυγμένα – 300 g.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Μαργαριτάρι κριθάρι - 0,5 φλιτζάνια.
• Φύλλο δάφνης.
• Φυτικό λάδι.
• Αλας.
• Πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε το μαργαριτάρι στη λειτουργία «δημητριακά».
2. Σε φυτικό λάδι σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Μπορείτε να το κόψετε με όποιον τρόπο θέλετε – σε λωρίδες, κύβους, τρίψτε.
3. Προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνισμα, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 5-7 λεπτά.
4. Προσθέστε τα ψητά δημητριακά, τη δάφνη, προσθέστε νερό, αλάτι και μαγειρέψτε σε λειτουργία «σούπας» μέχρι να τελειώσετε.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 36 kcal.

Γρήγορα

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• κινέζικο λάχανο - 200 g.

Παρασκευή:

1. Σε ένα μπολ multicooker, τηγανίζουμε ελαφρά σε βούτυρο τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις ντομάτες σε κύβους, χωρίς τη φλούδα. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Τοποθετούμε τις πατάτες σε κύβους σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Ψιλοκόβουμε το κινέζικο λάχανο και το προσθέτουμε στη σούπα. Προσθέστε αλάτι.

Χρόνος μαγειρέματος - 24 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 26 kcal.

Πώς να υποβάλετε;

Μπορείτε να προσθέσετε μια ιδιαίτερη γεύση στη σούπα με κινέζικο λάχανο εάν διακοσμήσετε τη σούπα με μυρωδικά όταν σερβίρετε. Τα κρουτόν σκόρδου μπορούν να είναι μια προσθήκη στη σούπα..

Σύναψη

Το κινέζικο λάχανο δικαίως θεωρείται πολύτιμο προϊόν γιατί συμβάλλει στη συνολική υγεία του οργανισμού: ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνει τη χοληστερόλη και ομαλοποιεί τη λειτουργία του ενδοκρινικού και νευρικού συστήματος. Απαραίτητο για ασθένειες ηπατίτιδας, ακμής, Αλτσχάιμερ.

Εάν βρείτε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε ένα κομμάτι κειμένου και κάντε κλικ Ctrl+Enter.

πριν 2 χρόνια

Τις περισσότερες φορές, προσθέτουμε κινέζικο λάχανο σε σαλάτες ή σνακ. Αυτό το τραγανό λαχανικό είναι η τέλεια προσθήκη στα πρώτα πιάτα. Η κινέζικη λαχανόσουπα είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους θέλουν να χάσουν βάρος ή να αναπληρώσουν τα αποθέματα βιταμινών τους. Είναι επίσης απαραίτητο στη διατροφή των μητέρων που θηλάζουν και άλλων ατόμων που έπρεπε να εγκαταλείψουν το λευκό λάχανο.

Οι νοικοκυρές συνήθως συνηθίζουν να προσθέτουν κουνουπίδι ή λευκό λάχανο στα πρώτα πιάτα. Αλλά το Πεκίνο, ζουμερό και τραγανό, έμεινε πάντα για την προετοιμασία ελαφριών σαλατών και γκουρμέ σνακ.

Μια μέρα κάποιος αναρωτήθηκε αν ήταν δυνατόν να προσθέσουμε κινέζικο λάχανο στη σούπα; Και τότε πολλοί σεφ άρχισαν να πειραματίζονται και τελικά κατέληξαν σε μια φόρμουλα για ιδανικές σούπες με την προσθήκη αυτού του τύπου λάχανου.

Αυτή η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί με κρέας, ζωμό λαχανικών ή φιλτραρισμένο νερό. Το πιάτο μπορεί να είναι χαμηλών θερμίδων ή πολύ θρεπτικό. Όλα εξαρτώνται από τα συστατικά που θα προσθέσετε. Το παραδοσιακό σετ προϊόντων είναι το κρέας με τα κόκαλα, οι πατάτες, τα καρότα, το κινέζικο λάχανο και τα κρεμμύδια.

Χημική ένωση:

• 6-7 τεμ. κόνδυλοι πατάτας?
• 300-400 g φιλέτο κρέατος στα κόκαλα.
• 3 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας?
• 4 τεμ. σκελίδες σκόρδο?
• 0,3 κιλά κινέζικο λάχανο.
• 1 κ.γ. μεγάλο. μηλόξυδο?
• ένα κρεμμύδι?
• καρότα - 1 ρίζα λαχανικών.
• αλάτι, καρυκεύματα, βότανα, δάφνη για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ας ξεκινήσουμε ετοιμάζοντας το ζωμό κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε είδος κρέατος στα κόκαλα ή σετ σούπας.
2. Πλένουμε καλά το κομμάτι του κρέατος, το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με φιλτραρισμένο νερό.
3. Αφού πάρει βράση, αφαιρούμε τον αφρό με τρυπητή κουτάλα και σιγοβράζουμε τον ζωμό μέχρι να ψηθεί το κρέας.


4. Στραγγίστε τον ζωμό αν χρειάζεται.
5. Κόβουμε το βρασμένο κρέας σε μικρά κομμάτια ή το χωρίζουμε σε ίνες με τα χέρια μας.
   
6. Ρίχνουμε τον στραγγισμένο ζωμό σε μια κατσαρόλα, το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
7. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τους κόνδυλους της πατάτας και πλύνετε τους καλά.
   
8. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε σε ένα ταψί με ζωμό που βράζει.
   
9. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
10. Τρίψτε το λαχανικό με ρίζα καρότου και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
    
11. Καθαρίζουμε τα πιρούνια του κινέζικου λάχανου από τα κατεστραμμένα πάνω φύλλα και τα ξεπλένουμε καλά.
    


12. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το εξευγενισμένο ηλιέλαιο και το ζεσταίνουμε.
13. Βάζουμε το κινέζικο λάχανο σε καυτό λάδι.
14. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
15. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε τα καρότα, ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά.
    
16. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο ντρέσινγκ λαχανικών. Μπορεί να αντικατασταθεί με πουρέ ντομάτας ή χυμό.


17. Τώρα προσθέστε αλάτι στο ζωμό για γεύση.
    
18. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου.
    
19. Με ένα μαχαίρι κόβουμε το σκόρδο σε μικρούς κύβους. Για να είναι πιο εύκολο να ψιλοκόψετε το σκόρδο, πρώτα θρυμματίστε τη σκελίδα με μια λεπίδα μαχαιριού και στη συνέχεια ψιλοκόψτε την.
20. Στέλνουμε όλα τα υλικά στο ζωμό, βάζουμε το βρασμένο κρέας και τη δάφνη.
    
21. Ανακατεύουμε όλα καλά και βράζουμε τη σούπα για 3-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
    
22. Ρίξτε λίγο τη σούπα και σερβίρετε, γαρνίροντας με μυρωδικά και καρυκευμένη με τα αγαπημένα σας μυρωδικά και μπαχαρικά.

Οι αληθινοί καλοφαγάδες θα εκτιμήσουν

Κάθε μάγειρας έχει τη δική του συλλογή συνταγών. Και σε αυτό το κουτί υπάρχουν μερικές συνταγές για τα αγαπημένα σας πρώτα πιάτα. Εάν αποφασίσετε να προσθέσετε ποικιλία στο μενού του σπιτιού σας, μαγειρέψτε σούπα με κινέζικο λάχανο και κοτόπουλο.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να πάρετε ένα σετ σούπας, φιλέτο κοτόπουλου, πόδια. Η σούπα με την προσθήκη καπνιστών κρεάτων θα είναι ιδιαίτερα νόστιμη. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο καπνιστό μπούτι κοτόπουλου, ζαμπόν ή μπαλίκ. Και, φυσικά, μπαχαρικά. Δίνουν στο πιάτο αξέχαστες νότες αρώματος και εκπληκτικής γεύσης.

Σημείωμα! Τέτοιες σούπες μπορούν να συμπληρωθούν με ένα μείγμα από μαύρες και άσπρες πιπεριές, μοσχοκάρυδο, κάρυ και πάπρικα.

Χημική ένωση:

• 0,2 κιλά κινέζικο λάχανο.
• 0,25 kg καπνιστό κρέας.
• 1 λίτρο ζωμό?
• 2 τεμ. σκελίδες σκόρδο?
• 100 g κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια.
• 120 g κρεμμύδια?
• 0,1 κιλό κολοκυθάκια;
• 2 κ.σ. μεγάλο. εξευγενισμένο ηλιέλαιο?
• μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το καπνιστό κρέας σε κύβους. Μπορείτε να επιλέξετε χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο. Βασιστείτε στις γευστικές σας προτιμήσεις.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
3. Περάστε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα.
4. Παίρνουμε ένα δοχείο με χοντρό τοίχωμα στο οποίο θα ψήσουμε τη σούπα και θα τη βάλουμε στο μάτι της κουζίνας.
5. Ρίξτε σε εξευγενισμένο ηλιέλαιο και ζεστάνετε.
6. Βάζουμε το καπνιστό κρέας και το σκόρδο σε καυτό λάδι.
7. Ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για μερικά λεπτά και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
8. Για άλλη μια φορά, τα ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά. Φροντίζουμε να μην καεί τίποτα.
9. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα ξεπλένουμε. Εάν ο καρπός είναι παλιός, τότε καθαρίζουμε τους σπόρους.
10. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους.
11. Αλέστε κινέζικο λάχανο.
12. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι και τηγανίζουμε με τα υπόλοιπα υλικά για 3-5 λεπτά.
13. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κινέζικο λάχανο και τον παγωμένο αρακά.
14. Γεμίστε τα πάντα με ζωμό κρέατος ή λαχανικών.
15. Ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
16. Βράζουμε τη σούπα για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη από το μάτι της κουζίνας.

Σημείωμα! Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών για την προετοιμασία τέτοιων σούπας. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά, για παράδειγμα, φρέσκες ντομάτες, πελτέ κολοκύθας, πράσινα φασόλια. Κάθε φορά η σούπα θα αποκτά μια νέα γεύση.

Οι σούπες με κινέζικο λάχανο θεωρούνται καθολικά πιάτα. Ετοιμάζοντας ένα πιάτο χρησιμοποιώντας νερό και αποκλειστικά λαχανικά, θα πάρετε μια σούπα με λίγες θερμίδες. Θέλετε να ταΐσετε όλους όσο το δυνατόν περισσότερο; Προσθέστε τα υλικά του κρέατος.

Το Shchi είναι το κύριο υγρό ζεστό πιάτο στο ρωσικό τραπέζι για περισσότερο από μια χιλιετία. Διατηρήθηκε σταθερά σε διαφορετικές εποχές, αν και τα γούστα άλλαξαν και δεν γνώρισε ποτέ κοινωνικά εμπόδια, χρησιμοποιήθηκε από όλα τα τμήματα του πληθυσμού.

Υλικά για 6-8 μερίδες:

• 500 g κρέας κοτόπουλου στα κόκαλα.
• 2 πατάτες?
• 200 g κινέζικο λάχανο.
• 1 καρότο,
• 1 κρεμμύδι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα ντομάτας?
• φυτικό λάδι?
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κρύο νερό και βράστε, προσθέστε αλάτι, ξαφρίστε τον αφρό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.


Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε το λάχανο του Πεκίνου σε λωρίδες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το κόβουμε σε κυβάκια.

Μεταφέρουμε το κρέας σε ένα πιάτο, κρυώνουμε και αφαιρούμε τα κόκαλα.
Βάζετε το λάχανο σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύετε για 10 λεπτά. Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι.


Τηγανίζουμε τα καρότα σε φυτικό λάδι, πιπέρι μέχρι να μαλακώσουν.
Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και τις βράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε τα καρότα, μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.


Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ζεσταίνουμε για 1-2 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.


Στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 10 λεπτά.


Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ και σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.


Καλή όρεξη!