Οι κόκκινες φακές ταιριάζουν καλύτερα για την παρασκευή σούπας. Είναι τρυφερό και ψήνεται πολύ γρήγορα. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν πράσινες και κίτρινες φακές, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί. Η σούπα είναι πολύ νόστιμη και χορταστική.

Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα.

Πλένουμε καλά τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ταψί ή σε ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο για 8-10 λεπτά στους 200°C. Αυτό θα βοηθήσει στην ενίσχυση της γεύσης των μανιταριών.

Ξεπλύνετε καλά τις φακές. Προσθέστε τις φακές σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι.

Προσθέστε αποξηραμένα μανιτάρια στο τηγάνι με τις φακές. Βράζουμε για 4-5 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα. Βράζουμε για άλλα 4-5 λεπτά.

Προσθέστε μπαχαρικά, δάφνη και αλάτι στη σούπα. Αφήστε το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά ακόμα.

Αυτή τη στιγμή, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα χόρτα. Προσθέστε χόρτα στη σούπα. Όταν βράσει η σούπα, σβήνουμε. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από τη σούπα.

Η σούπα με φακές και μανιτάρια είναι έτοιμη!

Καλή όρεξη!

Σήμερα σας προτείνω ξανά μια συνταγή με φακές. Μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω σούπες με αυτό, αποδεικνύεται και νόστιμο και υγιεινό. Πριν από λίγο καιρό έδειξα πώς να μαγειρεύω, οι κριτικές ήταν πολύ καλές. Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια νόστιμη και αρωματική μανιταρόσουπα με κόκκινες φακές.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά μανιτάρια με δασικά, θα έχετε ένα απλά εκπληκτικό άρωμα. Αλλά είμαι κάτοικος της πόλης, οπότε μαγειρεύω με μανιτάρια.

(ανά τηγάνι 3-3,5 λίτρα)

• 3/4 φλιτζανιού κόκκινες φακές
• 300 γραμμάρια μανιτάρια
• 2 μικρά καρότα
• 2-3 μέτριες πατάτες
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό ή άνηθο
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίξτε 2-2,5 λίτρα νερό στο τηγάνι, αφήστε να πάρει βράση, προσθέστε 1/2 κουτ. αλάτι, προσθέστε τις πλυμένες φακές και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Όσο βράζει το νερό στο τηγάνι, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια και τις προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με τις φακές, τις αφήνουμε να ψηθούν μαζί.

Κόβουμε επίσης το κρεμμύδι σε κύβους και σοτάρουμε σε φυτικό λάδι για περίπου πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μισούς κύκλους (αν είναι μικρά) ή σε λωρίδες.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα 5 λεπτά, μετά τα βάζουμε όλα σε ένα πιάτο, προσπαθώντας να κρατήσουμε το λάδι στο τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, γείρετε ελαφρά το τηγάνι, ώστε το λάδι να ρέει στο πλάι και επιλέξτε προσεκτικά τα κρεμμύδια και τα καρότα με ένα κουτάλι.

Στο μεταξύ, τα κρεμμύδια και τα καρότα τσιγαρίζονται, πλένονται τα μανιτάρια ή τα σκουπίζουμε με ένα υγρό πανί και τα κόβουμε σε φέτες πάχους 4-5 χιλιοστών.

Τώρα προσθέστε λίγο ακόμη φυτικό λάδι στο τηγάνι όπου τηγανίστηκαν τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρατήστε τα, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε ελαφρά.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μανιτάρια.προσθέστε αλάτι αν χρειάζεταιαφήνουμε να πάρει μια βράση και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά Μπορείτε να προσθέσετε έναν κύβο ζωμό μανιταριών για γεύση. Απενεργοποιήστε το. Η μανιταρόσουπα με φακές είναι έτοιμη. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το να βράσει για 20-30 λεπτά.

Τα ψιλοκομμένα χόρτα μπορούν να προστεθούν αμέσως στο τηγάνι ή μπορείτε να τα ρίξετε σε κάθε πιάτο όταν σερβίρετε. Η μανιταρόσουπα με φακές είναι και νόστιμη με κρέμα γάλακτος.Ελπίζω να απολαύσετε και τη γεύση του.

Οι σούπες περιλαμβάνονται στο μεσημεριανό μενού κάθε ατόμου και για ποικιλία, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μανιταρόσουπα με φακές. Το μυρωδάτο, πλούσιο στιφάδο με όμορφα κομμένα μανιτάρια δεν θα αφήσει κανέναν γκουρμέ αδιάφορο.

Η μανιταρόσουπα, στην οποία προστίθενται και οι φακές, είναι ένα διαιτητικό πιάτο και είναι πολύ υγιεινό για τον άνθρωπο. Εξάλλου, αυτά τα φασόλια περιέχουν πρωτεΐνες και σίδηρο απαραίτητα για τον οργανισμό, καθώς και φολικό οξύ και άλλα σημαντικά συστατικά. Οι διατροφολόγοι ταξινομούν επίσης τα μανιτάρια ως τροφές που κάνουν καλό στην υγεία.

Μπορείτε να ετοιμάσετε σούπα με φακές και μανιτάρια σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Οποιαδήποτε μανιτάρια είναι κατάλληλα για αυτό: φρέσκα και ξηρά, κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα. Για αυτή τη σούπα είναι κατάλληλα και μαριναρισμένα ή παστά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές ποικιλίες μανιταριών. Τα μανιτάρια και τα μανιτάρια, τα μανιτάρια γάλακτος με μανιτάρια μελιού κ.λπ. Μπορείτε να προετοιμάσετε μια τέτοια σούπα με δώρα του δάσους που συλλέγονται με τα χέρια σας.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαγειρευτά φακές. Επιπλέον, εκτός από τα κύρια συστατικά, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα λαχανικά, κρέας ή επεξεργασμένο τυρί στο πιάτο. Η επιλογή εξαρτάται από τη φαντασία και τη διαθεσιμότητα του χρόνου της οικοδέσποινας, καθώς και από την επιλογή των λαχανικών στο ψυγείο. Και, φυσικά, πρέπει να λάβουμε υπόψη τα γούστα εκείνων για τα οποία παρασκευάζεται τέτοιο φαγητό.

Επιλογή νηστίσιμης σούπας

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο, οι φακές μπορούν να αποτελέσουν άξιο υποκατάστατο του κρέατος. Η νηστίσιμη σούπα αποδεικνύεται ελαφριά και με λίγες θερμίδες, αλλά νόστιμη και ορεκτική. Είναι προτιμότερο να παίρνετε κόκκινες φακές και μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένα μανιτάρια.

Για να ετοιμάσετε μια τέτοια σούπα χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά: μισό ποτήρι φακές, τρεις μέτριες πατάτες, ένα μεγαλύτερο από το μέσο όρο καρότο και ένα κρεμμύδι, φύλλο δάφνης με αλεσμένο πιπέρι, δύο κλωναράκια μυρωδικά, αλάτι και λάδι. Από τα μανιτάρια, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα μανιτάρια ή τα μανιτάρια μελιού.

Το πρώτο βήμα για την προετοιμασία του πιάτου είναι να μουλιάσουν τις φακές σε νερό για περίπου μία ώρα. Σε αυτό το διάστημα, τα απαραίτητα λαχανικά ξεφλουδίζονται και πλένονται. Οι πατάτες κόβονται σε λωρίδες. Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο, και τα καρότα τριμμένα, κατά προτίμηση χονδρά, αλλά μπορείτε απλά να ψιλοκόψετε.

Ρίξτε ενάμιση λίτρο υγρού στο τηγάνι. Οι φακές απορρίπτονται σε τρυπητό και αφήνεται να διαφύγει η υπερβολική υγρασία. Το νερό βράζει και στη συνέχεια προστίθενται οι όρθιες φακές και μαγειρεύονται για ένα τρίτο της ώρας, στη συνέχεια προστίθενται στο τηγάνι οι πατάτες, οι πιπεριές και τα φύλλα δάφνης.

Είναι καλύτερα να κόψετε τα μανιτάρια σε όμορφες στρώσεις και να τα τοποθετήσετε σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε τα έτοιμα κρεμμύδια και τα καρότα, λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε το μείγμα των λαχανικών και των μανιταριών μέχρι να μαλακώσουν.

Αφού ψηθούν οι πατάτες και τα φασόλια, προσθέστε το περιεχόμενο του τηγανιού στο τηγάνι και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για μερικά λεπτά ακόμα. Αφού σβήσετε τη φωτιά, ρίξτε ψιλοκομμένα μυρωδικά στο στιφάδο. Η σούπα με φακές είναι έτοιμη, αλλά είναι καλύτερα να κάτσει για περίπου δέκα λεπτά.

Η δεύτερη εκδοχή των μαγειρευτών φακής

Η συνταγή για σούπα φακής με μανιτάρια μπορεί να είναι διαφορετική. Και γι 'αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινες φακές και ξηρό boletus, και αντί για νερό - ζωμό κρέατος.

Η προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν είναι πολύ διαφορετική. Τα μανιτάρια Boletus πρέπει να χυθούν με ζεστό αλατισμένο νερό και οι φακές - ζεστές. Αφήνουμε τις φακές για μια ώρα και τα μανιτάρια για μισή ώρα. Αφού σταθούν τα μανιτάρια για τον απαιτούμενο χρόνο, το νερό από αυτά στραγγίζεται σε ένα τηγάνι που προορίζεται για το στιφάδο. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο υγρό.

Ενώ τα μανιτάρια boletus ξινίζουν και οι φακές εμποτίζονται, τα μανιτάρια και τα λαχανικά παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο που περιγράφεται στην πρώτη συνταγή. Η διαφορά είναι ο χρόνος μαγειρέματος για τις φακές. Η πράσινη ποικιλία μαγειρεύεται περισσότερο από την κόκκινη ποικιλία, δηλαδή τα δύο τρίτα της ώρας.

Μπορείτε να αλλάξετε ελαφρώς τη συνταγή για μαγειρευτά φακές. Για παράδειγμα, μην ψιλοκόψετε το κρεμμύδι, αλλά ρίξτε το ολόκληρο και μαγειρέψτε για λίγο μαζί με τα φασόλια και μετά αφαιρέστε το από το ζωμό. Το ψιλοκομμένο σκόρδο μπορεί να προστεθεί μαζί με τα βότανα.

Έτοιμη μανιταρόσουπα με φακές εμποτίζεται για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Αυτή η σούπα θα είναι νόστιμη αν την φτιάξετε με κρουτόν ή κρουτόν.

Γαλλική συνταγή

Η γαλλική κουζίνα έχει επίσης μια κλασική σούπα φακών με μανιτάρια. Αυτή η συνταγή γαλλικής σούπας με πράσινες φακές περιλαμβάνει θυμάρι και μπέικον. Αυτά τα συστατικά δίνουν στο πιάτο μια βασιλική γεύση.

Τα ακόλουθα προϊόντα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπας:

• περίπου 200 – 250 γραμμάρια πράσινα φασόλια.
• οποιαδήποτε μανιτάρια?
• δύο μέτρια καρότα?
• ένα κλωνάρι σέλινο?
• μικρή ντομάτα?
• βολβός;
• μερικά κομμάτια μπέικον (περίπου πέντε).
• μία μεγάλη ή ένα ζευγάρι μέτριες σκελίδες σκόρδο.
• μια πρέζα θυμάρι?
• αλατοπίπερο.

Οι φακές μαλακώνουν προηγουμένως διατηρώντας τις στο νερό για περίπου μία ώρα ή βράζοντας τις για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Αφού βράσουμε τα φασόλια, στραγγίζουμε το νερό και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο, το σκόρδο θρυμματίζεται σε ένα μύλο σκόρδου. Το μπέικον κόβεται σε μικρές φέτες. Το σέλινο και η ντομάτα είναι επίσης ψιλοκομμένα. Το συστατικό του μανιταριού κόβεται έτσι ώστε να φαίνεται πιο όμορφο.

Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι με το μπέικον και το σκόρδο για όχι περισσότερο από 5 λεπτά και το βάζουμε στο τηγάνι, μετά από το οποίο προσθέτουμε λαχανικά - καρότα, σέλινο. Ολόκληρο το περιεχόμενο γεμίζεται με νερό ή με μη πλούσιο ζωμό κρέατος. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια. Αφού αλατίσουμε το στιφάδο, το αλατοπιπερώνουμε με θυμάρι.

Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια για περίπου μισή ώρα. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε χόρτα στο στιφάδο.

Αντί για μπέικον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστά κρέατα, που θα δώσουν στη σούπα μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Μπορείτε επίσης να πάρετε μια πικάντικη γεύση προσθέτοντας τριμμένο επεξεργασμένο τυρί. Σε συνδυασμό με τη γεύση μανιταριού φτιάχνει μια υπέροχη σούπα.

Έτσι, αν κοιτάξετε όλες τις επιλογές για την προετοιμασία σούπες με φακές και μανιτάρια, σίγουρα θα βρείτε μια που θα αρέσει σε όλη την οικογένεια και θα γίνει το πιάτο της νοικοκυράς.

• 1 φλιτζάνι φακές
• φρέσκα μανιτάρια (πορτσίνι ή μανιτάρια) - 300 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• 4 κόνδυλοι πατάτας
• φυτικό λάδι
• μπαχαρικά: μπαχάρι, δάφνη, βασιλικός
• 2 σκελίδες σκόρδο
• μαϊντανός
• αλάτι για γεύση

Ποια είναι τα οφέλη της φακής για τον οργανισμό μας;

Οι φακές είναι ποώδες φυτό από την οικογένεια των ψυχανθών. Αναπτύσσεται στη Νότια Ευρώπη και τη Δυτική Ασία από αμνημονεύτων χρόνων. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι οι πρώτες αναφορές αυτού του πολιτισμού βρίσκονται ήδη στην Παλαιά Διαθήκη. Υπολείμματα φακής βρέθηκαν επίσης από τους αρχαιολόγους στις αρχαίες πυραμίδες της Αιγύπτου. Οι φακές εμφανίστηκαν στη Ρωσία τον 14ο αιώνα, αλλά σύντομα ξεχάστηκαν άδικα και αντικαταστάθηκαν από την παραδοσιακή μας πατάτα.

Όπως και άλλα μέλη της οικογένειάς τους, οι φακές δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου λίπος, αλλά είναι πλούσιες σε φυτικές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Είναι τόσο θρεπτικό που είναι αρκετά ικανό να αντικαταστήσει το ψωμί, τα δημητριακά και το κρέας. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο, οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος διατηρούνται ακόμη και κατά τη θερμική επεξεργασία. Και οι φακές έχουν αρκετές από αυτές. Περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών, αμινοξέων και μικροστοιχείων απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Βοηθά σε καρδιακές παθήσεις, νευρικές διαταραχές, διαβήτη, ακόμη και καρκίνο του μαστού.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι καλλιεργούμενων φακών: γαλλική πράσινη, καφέ, αιγυπτιακή κόκκινη, κίτρινη και μαύρη. Κάθε μία από αυτές τις ποικιλίες έχει το δικαίωμα να καταλήξει στη σούπα. Αλλά από όλη την ποικιλία, οι κόκκινες φακές χρησιμοποιούνται συχνότερα για τα πρώτα πιάτα. Είναι λαμπερό, έχει πιο έντονη γεύση, δεν έχει κέλυφος και βράζει γρήγορα. Το κυριότερο είναι να μην το παραψήσετε σε μια μούχλα. Οι πράσινες φακές διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους, αλλά απαιτούν μεγαλύτερη θερμική επεξεργασία. Γενικά, οι φακές, σε αντίθεση με άλλα όσπρια, δεν απαιτούν προ-εμποτισμό και φτάνουν στη βέλτιστη κατάσταση σε 20-40 λεπτά, ανάλογα με τον τύπο που επιλέγεται.

Η προετοιμασία της σούπας δεν διαρκεί πολύ

Η σούπα με φακές και μανιτάρια ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Ρίξτε 3 λίτρα νερό στο τηγάνι και βάλτε το σε αέριο. Αυτή τη στιγμή, ταξινομήστε καλά τις φακές, αφαιρέστε τα υπολείμματα και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Ένα τρυπητό με μικρές τρύπες είναι το καλύτερο για αυτό το σκοπό, αφού οι ίδιες οι φακές δεν είναι μεγάλη καλλιέργεια. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λωρίδες. Όταν βράσει το νερό, ρίχνουμε στο τηγάνι τις φακές και τις πατάτες.

Μαγειρέψτε τη σούπα φακές σε μέτρια φωτιά. Σημειωτέον ότι οι κόκκινες φακές χρειάζονται 20-30 λεπτά για να ψηθούν, οι καστανές - 25 λεπτά και οι πράσινες - 40. Οι φακές δεν πρέπει να παραψηθούν, διαφορετικά η σούπα θα αποκτήσει σύσταση σαν πουρέ. Θα ήθελα επίσης να σημειώσω ότι δεν πρέπει να αγοράζετε θρυμματισμένες φακές. Η καλύτερη επιλογή είναι τα δημητριακά ολικής αλέσεως.

Όσο ψήνονται τα υλικά, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά και ετοιμάστε από αυτά ένα τηγανητό καρότο-κρεμμύδι. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Τα τοποθετούμε στο ταψί με τα λαχανικά. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 20 λεπτά. Μεταφέρετε τα μανιτάρια και τα λαχανικά στον ζωμό που βράζει. Αλατίζουμε, προσθέτουμε τη δάφνη, το μπαχάρι και τον βασιλικό. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5-10 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και στύβουμε το σκόρδο μέσα στη σούπα. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον ψιλοκόβουμε και διακοσμούμε το έτοιμο πιάτο. Αφήνουμε τη σούπα φακές με μανιτάρια να βράσει.

Η σούπα φακές με μανιτάρια είναι ένα απίστευτα χορταστικό και υγιεινό πιάτο. Άλλωστε, τόσο τα μανιτάρια όσο και οι φακές είναι μια πλούσια πηγή των περισσότερων ευεργετικών ουσιών που χρειάζεται ένας άνθρωπος για την κανονική του ζωή. Αυτή η σούπα είναι πολύ πιο εύκολο να τη γεμίσετε από, για παράδειγμα, με αρακά ή φασολάδα. Αλλά οι γιατροί και οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν την υπερβολική χρήση πιάτων με φακές. Επειδή αυτό μπορεί να οδηγήσει σε φθορά στο ήπαρ, το όργανο που είναι υπεύθυνο για την επεξεργασία πρωτεϊνών, λιπών και ενώσεων υδατανθράκων. Επομένως, η ιδανική επιλογή θα ήταν να καταναλώνετε σούπα φακές με μανιτάρια μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Αυτό είναι αρκετό για να αποκατασταθεί η απαραίτητη παροχή ενέργειας για όλες τις υπόλοιπες ημέρες.

Μερικές φορές η σούπα φακής δεν φαίνεται ιδιαίτερα ορεκτική, αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη νόστιμη γεύση και το άρωμά της. Αυτό το πρώτο πράγμα πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας. Όχι μόνο θα διαφοροποιήσει το καθημερινό σας μενού, αλλά θα σας δώσει και δύναμη για νέα επιτεύγματα.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν διευκρινίζεται

Όπως όλα τα όσπρια, έτσι και οι φακές κάνουν καλά παρέα με λαχανικά και μανιτάρια. Δεν θα δώσει καμία γεύση ως έχει, αλλά θα κάνει το έτοιμο πιάτο πιο χορταστικό, παχύρρευστο και υγιεινό. Οι φακές δεν περιέχουν λιγότερες φυτικές πρωτεΐνες και άλλα θρεπτικά συστατικά από άλλα όσπρια, αλλά σε αντίθεση με τα φασόλια, τα μπιζέλια και τα ρεβίθια, δεν χρειάζονται μακροχρόνια προετοιμασία, μπορούν να βραστούν αμέσως ή να προστεθούν σε μαγειρευτά και σάλτσες. Επομένως, κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, οι συνταγές με κόκκινες φακές είναι ιδιαίτερα σχετικές.
Νηστίσιμη μανιταρόσουπα με φακές, η συνταγή της οποίας παρασκευάζεται από ένα ελάχιστο σετ προϊόντων. Όλα τα προϊόντα που θα χρησιμοποιήσουμε σε αυτή τη συνταγή είναι διαθέσιμα και μπορούν να παρασκευαστούν γρήγορα. Μπορείτε να το κάνετε σε μισή ώρα, ακόμα κι αν μόλις αρχίζετε να μαγειρεύετε μόνοι σας και δεν έχετε καθόλου μαγειρικές δεξιότητες. Απλώς ακολουθήστε τη σειρά των βημάτων, κάντε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή και θα πάρετε μια πολύ νόστιμη σούπα!

Συστατικά:
- νερό ή ζωμός λαχανικών - 1,5 λίτρο.
- φρέσκα μανιτάρια champignon - 8-10 τεμάχια μεσαίου μεγέθους.
- καρότα - 1 μικρό;
- κρεμμύδι - 1 μέτριο κρεμμύδι.
- κόκκινες φακές - 4 κ.σ. κουτάλια?
- πατάτες - 2 πατάτες μέτριες ή 1 μεγάλη.
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- αλάτι - για γεύση.
- οποιαδήποτε χόρτα - για το σερβίρισμα.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Δεν χρειάζεται να μουλιάσετε τις φακές, αλλά πρέπει να τις ξεπλύνετε σε πολλά νερά. Μπορείτε όμως να το γεμίσετε με καθαρό νερό και να το αφήσετε έτσι όσο κόβετε τα λαχανικά και τα τηγανίζετε. Οι κόκκινες φακές πωλούνται ήδη στον ατμό, μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, θα τις προσθέσουμε στη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος.

Τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό ή ζωμό σε δυνατή φωτιά. Χωρίς να χάσετε χρόνο, ξεφλουδίστε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τις πατάτες σε κύκλους πάχους περίπου 2 εκ. Στη συνέχεια τις κόβουμε σε λωρίδες (καλαμάκια) και τις βάζουμε σε βραστό νερό. Μόλις ξαναπάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να γίνει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου δέκα λεπτά.

Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες (ή τρεις στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες). Κόβουμε το κρεμμύδι στη μέση, πρώτα κόβουμε κάθε μισό κατά μήκος του κρεμμυδιού σε 4-6 λωρίδες. Κρατώντας το με το χέρι, κόψτε τις λωρίδες σταυρωτά για να σχηματίσετε μικρούς κύβους.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε τέσσερα μέρη ή τα κόβουμε στη μέση και τα κόβουμε σε φέτες, όχι πολύ λεπτές.

Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε καλά. Για να ελέγξετε αν είναι αρκετά ζεστό, ρίξτε λίγους κύβους κρεμμυδιού στο λάδι. Θα εμφανιστούν αμέσως φυσαλίδες γύρω τους, πράγμα που σημαίνει ότι η θερμοκρασία είναι υψηλή και μπορείτε να στείλετε τα υπόλοιπα. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε το κρεμμύδι για δύο με τρία λεπτά, προσθέτουμε τα καρότα.

Σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά ακόμα μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Προσθέστε τα μανιτάρια, εξατμίστε το χυμό (υγρό).

Τηγανίζουμε ελαφρά τα μανιτάρια ώστε να αποκτήσουν γεύση μανιταριού και να μουλιαστούν σε αρωματικό λάδι.

Στο μεταξύ, οι πατάτες μας ψήθηκαν μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε μέσα καθαρές φακές (αν έμεινε στο νερό, στραγγίστε το υγρό και ξεπλύνετε τους κόκκους). Περιμένετε να βράσει, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.

Τοποθετήστε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι και προσθέστε αλάτι για γεύση. Εάν αποφασίσετε να προσθέσετε κάποια καρυκεύματα στη σούπα, προσθέστε τα στο τηγάνι μανιταριών όταν τα μανιτάρια είναι σχεδόν έτοιμα.

Αφού βράσουν, μαγειρεύουμε τη σούπα με μανιτάρια και φακές μέχρι να μαλακώσουν. Ο χρόνος είναι περίπου δέκα λεπτά, ή λιγότερο - πρέπει να δοκιμάσετε τις φακές, να ελέγξετε πόσο έχουν βράσει. Η έτοιμη σούπα πρέπει να μαγειρευτεί λίγο και μπορεί να σερβιριστεί.

Κατά τη διάρκεια της νηστείας δεν χρησιμοποιούνται γαλακτοκομικά προϊόντα, οπότε δεν προσθέτουμε κρέμα γάλακτος στη σούπα. Για να γίνει πιο νόστιμο και πιο αρωματικό, καρυκεύστε με φρέσκα μυρωδικά, προσθέστε σκόρδο αν θέλετε και σερβίρετε. Το δεύτερο πιάτο μπορεί επίσης να είναι πολύ νόστιμο, για παράδειγμα, σας συμβουλεύουμε να δώσετε προσοχή στη συνταγή. Καλή όρεξη!