Συνταγές Khachapuri

Δοκιμάστε να φτιάξετε νόστιμο τεμπέλικο khachapuri από lavash. Παρασκευάζεται πολύ απλά, χρησιμοποιώντας τη συνταγή μαγειρέματος βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και βίντεο.

15 λεπτά

260 kcal

5/5 (3)

Ένας πολύ καλός τρόπος για να εξοικονομήσετε χρόνο κατά την προετοιμασία του khachupuri είναι να τα φτιάξετε από αρμενικό lavash. Το τεμπέλικο khachapuri από lavash είναι ένα πιάτο που δεν απαιτεί πολύ κόπο και δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να ετοιμαστεί. Ταυτόχρονα, φημίζεται για την απλότητα και την απερίγραπτη γεύση του και ο καθένας μπορεί να ευχαριστήσει τον εαυτό του με τέτοια γλυκά.

Χατσαπούρι από lavash με τυρί κότατζ και τυρί σε τηγάνι είναι η συνταγή που θα γνωρίσετε σήμερα. Ένα τόσο απλό πιάτο μπορεί να αιχμαλωτίσει τη φαντασία οποιουδήποτε!
Συστατικά:

Συσκευές κουζίνας:

• δοχεία για την αποθήκευση συστατικών.
• τρίφτης;
• πιρούνι για σύρμα?
• τηγάνι.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά

Για να μπορούν ακόμη και οι υποστηρικτές του pp να απολαμβάνουν αυτό το πιάτο, όταν επιλέγετε υλικά πρέπει να εστιάσετε στο τυρί και το τυρί cottage. Είναι επιθυμητό αυτά τα προϊόντα να είναι σπιτικόκαι φυσικά, φρέσκο. Αλλά αν δεν μπορείτε να βρείτε σπιτικά προϊόντα, είναι καλύτερα μην τσιγκουνεύεστε την ποιότητά τους. Το φρέσκο ​​τυρί κότατζ διακρίνεται για το λευκό-κρεμ χρώμα και τη μυρωδιά του, που δεν μας δίνει την αίσθηση ξινίσματος. Το υψηλής ποιότητας τυρί έχει πικάντικη γεύση και λεπτό άρωμα. Το κύριο πράγμα είναι να μην τσιγκουνεύεστε τα προϊόντα. Είναι καλύτερα να αγοράζετε προϊόντα πρώτης κατηγορίας παρά να μετανιώνετε για τη δουλειά που έγινε αργότερα. Και για να μην το παρακάνετε με τις θερμίδες, μην παρασυρθείτε με μεγάλες μερίδες.

Lazy khachapuri από lavash με τυρί cottage και τυρί σε τηγάνι

1. Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη της κουζίνας.
   
   
2. Προσθέστε στο δοχείο με το τυρί cottage.
   
   
3. Τρίβουμε το σκόρδο σε μικρό τρίφτη.
   
   
4. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στην υπόλοιπη γέμιση.
   
   
5. Χτυπάμε δύο αυγά και προσθέτουμε στη γέμιση, θυμόμαστε να ανακατεύουμε.
   
   



6. Κόψτε κάθε λωρίδα στη μέση.
   
   
7. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο ενός από τα μισά.
   
   
8. Στη συνέχεια, τυλίξτε το σε ένα φάκελο και πιέστε το ελαφρά με το χέρι σας ώστε η γέμιση να απλωθεί σε όλο το φάκελο.
   
   
9. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύπτει κάθε προϊόν.
   
   
10. Τοποθετούμε το khachapuri σε ένα ζεστό τηγάνι, με τη ραφή προς τα κάτω για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά.
    
    
11. Τοποθετήστε το khachapuri σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
12. Τοποθετούμε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και σερβίρουμε Καλή όρεξη!
    
    

Συνταγή βίντεο για να φτιάξετε τεμπέλικο khachapuri

Για να μην έχετε περιττές ερωτήσεις σχετικά με την προετοιμασία αυτού του πιάτου, σας προτείνω να παρακολουθήσετε το βίντεο, το οποίο δείχνει κάθε βήμα στην προετοιμασία του τεμπέλης khachapuri. Χρησιμοποιώντας τη συνταγή μας και αυτό το βίντεο, μπορείτε να επιτύχετε εξαιρετικά αποτελέσματα στην προετοιμασία του khachapuri!

Με τι σερβίρεται το khachapuri;

Τεμπέλης χατσαπούρι σερβίρεται ακόμα ζεστόΈτσι, μεταφέρουν την πληρότητα της γεύσης. Το κρύο khachapuri δεν τρώγεται τόσο ευχάριστο όσο το ζεστό. Συνδυάζονται αρμονικά με κρέμα γάλακτος και βούτυρο. Θα είναι πολύ νόστιμο αν πριν σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο απλά το αλείψετε με βούτυρο. Το τσάι μπορεί να θεωρηθεί ιδανικό ρόφημα για αυτό το πιάτο. Αλλά οι περισσότεροι προτιμούν το κρασί από αυτό το πιάτο. Είναι επιθυμητό το κρασί να είναι πραγματικά γεωργιανό!

Άλλες επιλογές μαγειρέματος

• Αυτή η συνταγή μοιάζει πολύ με τη συνταγή, μόνο που σε αυτή την περίπτωση δεν ξοδεύετε επιπλέον χρόνο για την προετοιμασία της ζύμης. Αλλά αν έχετε λίγο ελεύθερο χρόνο, φροντίστε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο.
• Θα ήθελα να σημειώσω ότι υπάρχουν πραγματικά πάρα πάρα πολλοί τύποι και επιλογές για την προετοιμασία khachapuri. Για παράδειγμα, στην πατρίδα του khachapuri - στη Γεωργία, τύποι όπως

Το Khachapuri είναι μια αγαπημένη λιχουδιά χιλιάδων ανθρώπων και πολλές νοικοκυρές το μαγειρεύουν για τις οικογένειές τους αρκετά τακτικά. Υπάρχουν πολλά κόλπα που βοηθούν στην επιτάχυνση της διαδικασίας μαγειρέματος και εξοικονομούν προσωπικό χρόνο. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να ψήνετε το τεμπέλικο khachapuri με τυρί σε ένα τηγάνι. Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να δώσετε στη λιχουδιά μια ευπαρουσίαστη εμφάνιση και να τη διακοσμήσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Γρήγορο χατσαπούρι

Είναι ευρέως γνωστό σε όλο τον κόσμο, και στη χώρα μας ο αριθμός των θαυμαστών του είναι απλά τεράστιος. Το να φτιάξεις πίτες σύμφωνα με την κλασική συνταγή δεν είναι τόσο εύκολο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Επομένως, σας προτείνουμε να εξασκηθείτε και να ψήσετε το τεμπέλικο khachapuri με τυρί σε ένα τηγάνι. Η συνταγή είναι η εξής:

• Ανακατέψτε ένα ποτήρι μεταλλικό νερό με ένα αυγό κοτόπουλου. Προσθέστε τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αλάτι και τέσσερα φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι.
• Ζυμώνουμε μια πηχτή ζύμη, την τυλίγουμε σε πλαστική και τη βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
• Τρίψτε 300 γραμμάρια σουλουγκούνι και μετά ανακατέψτε με 200 γραμμάρια τυρί κότατζ.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη, ανοίγουμε και βάζουμε μια κουταλιά γέμιση στο κέντρο κάθε μέρους. Μετά από αυτό, οι άκρες των τεμαχίων πρέπει να τσιμπηθούν και να ξεδιπλωθούν ξανά με έναν πλάστη.
• Τοποθετήστε τα κέικ που προκύπτουν σε ένα τηγάνι και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά.

Όταν τα khachapuri είναι έτοιμα, τα αλείφουμε με βούτυρο και από τις δύο πλευρές και σερβίρουμε.

Τεμπέλικο χατσαπούρι χωρίς να ζυμώσεις τη ζύμη

Αν δεν έχετε φτιάξει ποτέ αυτές τις υπέροχες πίτες, τότε δώστε προσοχή στην παρακάτω συνταγή. Χάρη σε αυτό, δεν θα αντιμετωπίσετε τις συνήθεις δυσκολίες και θα ολοκληρώσετε την εργασία χωρίς μεγάλη δυσκολία. Πώς να ψήσετε το τεμπέλικο khachapuri με τυρί σε ένα τηγάνι χωρίς ταλαιπωρία; Πολύ απλό:

• Συνδυάστε σε ένα μεγάλο μπολ 200 γραμμάρια τριμμένο σκληρό τυρί και ξινή κρέμα, 100 γραμμάρια άνηθο, δύο αυγά κοτόπουλου, δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου και φυτικό λάδι.
• Ανακατεύουμε γρήγορα όλα τα υλικά χωρίς να χτυπήσουμε.
• Ζεστάνετε ένα τηγάνι, ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε αυτό και όταν ζεσταθεί, αφαιρέστε το μείγμα που προκύπτει. Όταν η πίτα ροδίσει από τη μία πλευρά, την αναποδογυρίζουμε και μετά συνεχίζουμε το μαγείρεμα ξεσκέπαστη για λίγα λεπτά ακόμα.

Το Khachapuri που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστό είτε κρύο.

Πιτάκια σφολιάτας με τυρί

Εάν έχετε τουλάχιστον κάποια εμπειρία στη μαγειρική, τότε ξέρετε πώς η σφολιάτα βοηθάει σε δύσκολες καταστάσεις. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να ετοιμάσετε μια απόλαυση για απροσδόκητους επισκέπτες μέσα σε λίγα λεπτά. Και με τη βοήθειά του μπορείτε εύκολα να ψήσετε τεμπέλικο khachapuri με τυρί σε ένα τηγάνι:

• Τρίψτε 300 γραμμάρια σκληρού τυριού στον χοντρό τρίφτη και ανακατέψτε το με γραμμάρια τυρί κότατζ. Προσθέστε ένα χτυπημένο αυγό στο μείγμα και ανακατέψτε καλά τα υλικά.
• Ξεπαγώστε την έτοιμη ζύμη στο ψυγείο, απλώστε την όσο πιο λεπτή γίνεται και κόψτε την σε τετράγωνα στο μέγεθος που θέλετε.
• Βάζουμε μια κουταλιά γέμιση σε κάθε κομμάτι και διπλώνουμε τις άκρες σε ένα φάκελο.

Τηγανίζουμε τις πίτες σε ένα ζεστό τηγάνι με τη ραφή τους προς τα κάτω.

Lazy khachapuri με τυρί σε ένα τηγάνι lavash

Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε γρήγορα τυρόπιτες είναι να χρησιμοποιήσετε λεπτή πίτα. Είμαστε σίγουροι ότι θα σας αρέσει ο ασυνήθιστος συνδυασμός των αγαπημένων σας προϊόντων και θα απευθύνεστε σε αυτή τη συνταγή για βοήθεια ξανά και ξανά. Για να μαγειρέψετε τεμπέλικο khachapuri με τυρί σε τηγάνι, ακολουθήστε τον παρακάτω αλγόριθμο:

• Χτυπήστε ένα αυγό κοτόπουλου με ένα πιρούνι και, στη συνέχεια, προσθέστε ένα ποτήρι κεφίρ σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα που προκύπτει.
• Τρίψτε 100 γραμμάρια σκληρού τυριού και κόψτε τα 100 γραμμάρια σε λεπτές λωρίδες.
• Από λεπτό ψωμί πίτα, κόψτε τρεις κύκλους κατάλληλους σε μέγεθος για το σχήμα στο οποίο σκοπεύετε να ψήσετε την πίτα. Κόψτε την υπόλοιπη πίτα τυχαία σε μικρά κομμάτια.
• Τοποθετήστε το πρώτο κομμάτι στον πάτο της φόρμας, αλείψτε το γενναιόδωρα με σάλτσα και από πάνω τοποθετήστε κομμάτια από πίτα (θα πρέπει επίσης να τα βυθίσετε προηγουμένως στο μείγμα των αυγών). Μετά από αυτό, προσθέστε το ένα τρίτο και μια μερίδα από τις φέτες τυριού. Καλύπτουμε τη γέμιση με πίτα και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ξανά.

Ψήνουμε την πίτα μέχρι να λιώσει το τυρί. Μετά από αυτό, το khachapuri πρέπει να αφαιρεθεί από το lavash, να κοπεί σε μερίδες και να σερβίρεται.

Lazy khachapuri με τυρί σε τηγάνι σε κεφίρ

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πρωινό. Η οικογένειά σας θα χαρεί να λάβει μια τέτοια λιχουδιά το Σάββατο ή την Κυριακή το πρωί. Το τεμπέλικο khachapuri με τυρί σε τηγάνι παρασκευάζεται ως εξής:

• Σε ένα κατάλληλο μπολ ανακατεύουμε 200 γραμμάρια τριμμένα δύο αυγά κοτόπουλου, τέσσερις κουταλιές της σούπας αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αραιώστε το μείγμα που προκύπτει με 150 γραμμάρια κεφίρ και ανακατέψτε καλά.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μικρό τηγάνι και ρίχνουμε μέσα την τελική ζύμη. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε την πίτα με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Όταν η μία πλευρά του khachapuri έχει δέσει, η πίτα πρέπει να αναποδογυριστεί και να τηγανιστεί μέχρι να ψηθεί.

Σερβίρετε το khachapuri με ζεστό τσάι ή καφέ.

συμπέρασμα

Ελπίζουμε να απολαύσετε τις συνταγές τυριών που έχουμε συγκεντρώσει για εσάς σε αυτό το άρθρο. Τώρα μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα για μια μεγάλη παρέα από τα πιο απλά υλικά. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτών των συνταγών είναι ότι μπορείτε να εξοικονομήσετε σημαντικά προσωπικό χρόνο, ξοδεύοντάς τον σε πιο σημαντικά πράγματα.

Το Khachapuri είναι ένα νόστιμο flatbread φτιαγμένο από άζυμη ζύμη με τυρί, ένα αριστούργημα του σοβιετικού και καυκάσου «fast food» και το θέμα πολλών μαχών σε γαστρονομικά φόρουμ.

Αγαπητές νοικοκυρές! Δεν έχει σημασία αν βάζουν σουλουγκούνι στο khachapuri ή όχι. Τ

Θα είναι ξεφλουδισμένο ή απλό.

Το κύριο πράγμα είναι ότι η οικογένειά σας ζητά και ζητά περισσότερα.

Ετσι είναι?

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε με απλές συνταγές!

Lazy khachapuri - γενικές αρχές προετοιμασίας

Το τεμπέλικο khachapuri μπορεί να παρασκευαστεί από έτοιμη σφολιάτα - ζύμη χωρίς μαγιά ή μπορείτε να το ζυμώσετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας γρήγορες συνταγές χρησιμοποιώντας ξινή κρέμα, ανθρακούχο μεταλλικό νερό ή κεφίρ. Συχνά τέτοια προϊόντα παρασκευάζονται από λεπτό ψωμί πίτας.

Μπορούν να είναι με ή χωρίς γέμιση. Σε αυτή την περίπτωση, προστίθεται τυρί στη ζύμη. Το Lazy khachapuri τηγανίζεται σε τηγάνι με ή χωρίς μικρή ποσότητα βουτύρου ή φυτικού λίπους. Συχνά ψήνονται στο φούρνο.

Όπως και με την πίτσα, μπορείτε να παρεκκλίνετε από τις κανονικές απαιτήσεις και να χρησιμοποιήσετε διάφορα είδη τυριού για τη γέμιση. Η γεύση του πιάτου θα ωφεληθεί μόνο από αυτό.

Το παραδοσιακό khachapuri γεμίζεται με τυρί κατσικίσιο γάλα και θα βάλουμε διάφορα είδη τυριών σε τεμπέλικο khachapuri: σκληρό, suluguni, τυρί φέτα ή τυρί κότατζ.

Το Khachapuri σερβίρεται συχνά με πρώτα πιάτα, συνοδευτικά με κρέας ή λαχανικά. Είναι εξίσου καλά με ένα γεύμα από μόνα τους. Η γεύση του ζεστού khachapuri διαφέρει σημαντικά από τα κρύα. Αλλά παγωμένα, δεν είναι λιγότερο νόστιμα.

Lazy khachapuri από λεπτό lavash σε τηγάνι (με σκληρό τυρί και τυρί φέτα)

Συστατικά:

50 γρ. σκληρό τυρί "Kostroma"?

60 γρ. ελαφρώς αλατισμένο τυρί?

Ένα φύλλο λεπτής πίτας.

15% ξινή κρέμα?

Εξευγενισμένο λάδι, άπαχο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε την πίτα σε δύο μέρη ώστε να λάβετε δύο ορθογώνια φύλλα ίδιου μεγέθους.

2. Αλείφουμε ένα φύλλο με κρέμα γάλακτος και τρίβουμε πάνω το τυρί Kostroma.

3. Καλύπτουμε τη γέμιση τυριού με ένα δεύτερο φύλλο και την αλείφουμε επίσης με κρέμα γάλακτος. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίψιμο και αφήστε το για 15 λεπτά.

4. Μετά από αυτό, διπλώστε τις απέναντι άκρες προς τη μέση και επικαλύπτετε ελαφρά η μία την άλλη. Πιέστε απαλά το ρολό που προκύπτει με τα χέρια σας.

5. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το ρολό σε κομμάτια πάχους περίπου 5 εκατοστών.

6. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε τα προϊόντα σε αυτό, με τη ραφή προς τα κάτω. Όταν ο πάτος ροδίσει καλά, αναποδογυρίστε και ψήστε και την άλλη πλευρά.

7. Σερβίρετε το khachapuri ζεστό με κρέμα γάλακτος.

Lazy khachapuri από λεπτό lavash στο φούρνο (με σκληρό τυρί)

Συστατικά:

Αρμενική (λεπτή) λάβας - 6 τεμ.

Τέσσερα αυγά?

150 ml πλήρες παστεριωμένο γάλα.

Μισό κιλό οποιοδήποτε σκληρό ανάλατο τυρί.

50 γρ. φυσικό λάδι 72%.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λιώστε το βούτυρο στη χαμηλότερη φωτιά και μετά κρυώστε το καλά.

2. Σπάμε τρία αυγά σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε κρύο βούτυρο σε αυτά και χτυπήστε τα όλα καλά.

3. Κόψτε κάθε πίτα σε τέσσερα ίσα μέρη. Τρίψτε το τυρί σε μεγάλα τρίμματα.

4. Πάρτε ένα κομμάτι πίτα και αλείψτε το καλά με το πλύσιμο των αυγών. Τοποθετήστε το δεύτερο πάνω του και λιπάνετε κι αυτό. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να φύγουν και τα τέσσερα κομμάτια μιας πίτας. Λαδώνουμε την επιφάνεια του τελευταίου και τοποθετούμε στη μέση τριμμένο τυρί (2 κ.σ.).

5. Στη συνέχεια, διπλώστε τα όλα σε ένα φάκελο και αφήστε τα στην άκρη. Με τον ίδιο τρόπο, σχηματίστε khachapuri από την υπόλοιπη πίτα.

6. Όταν όλα τα khachapuri είναι έτοιμα, τα τοποθετούμε σε ένα μπολ με το υπόλοιπο μείγμα αυγών και τα αφήνουμε μέσα για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το και αφήστε το να καθίσει εκεί για άλλο ένα λεπτό.

7. Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και τοποθετήστε το khachapuri πάνω του, ελαφρώς υποχωρώντας το ένα από το άλλο.

8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετούμε μέσα το ταψί με τα προϊόντα και ψήνουμε. 20 λεπτά θα είναι αρκετά για να ροδίσει καλά το khachapuri και να λιώσει η γέμιση τυριού.

9. Τοποθετούμε ζεστά προϊόντα σε φαρδύ πιάτο και τα σερβίρουμε ζεστά ως ανεξάρτητο πιάτο.

Τηγανητό τεμπέλικο khachapuri με βότανα και ξινή κρέμα

Συστατικά:

200 γραμμάρια λιπαρής κρέμας γάλακτος.

Αυγά - 2 τεμ.;

Φυτικό λάδι;

Δύο γεμάτες κουταλιές αλεύρι?

Μεσαίο μάτσο νεαρό άνηθο.

250 γρ. Τυρί "Kostroma" ή "ρωσικό".

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τον άνηθο, στεγνώνουμε καλά σε μια πετσέτα και τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Χοντροτριβουμε το τυρι.

2. Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και σπάμε τα αυγά. Προσθέστε τρίμματα τυριού, ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλατίστε ελαφρά. Μπορείτε να καρυκεύσετε με μπαχαρικά ή αλεσμένο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας. Ανακατέψτε, αλλά μην χτυπάτε!

3. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεύοντας. Αποκτήστε μια ομοιογενή μάζα, χωρίς σβόλους.

4. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς τον πάτο του. Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και περιμένουμε μέχρι να ζεσταθεί καλά το λάδι αλλά όχι καυτό.

5. Ρίξτε προσεκτικά το κουρκούτι στο καυτό λάδι και απλώστε το σε όλο το τηγάνι με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι. Καλύψτε με ένα καπάκι.

6. Μετά από 3-4 λεπτά αφαιρούμε το καπάκι, αναποδογυρίζουμε το πλακέ ψωμί και τηγανίζουμε και την άλλη πλευρά για την ίδια ώρα. Μην καλύπτετε με καπάκι αυτή τη φορά.

Lazy khachapuri στο φούρνο από σφολιάτα (με φέτα και σουλουγκούνι)

Συστατικά:

Συσκευασία ημικατεργασμένου προϊόντος σφολιάτας χωρίς μαγιά.

100 γρ. ελαφρώς αλατισμένο τυρί?

300 γρ. suluguni (μη καπνιστό);

100 γρ. φυσικό βούτυρο?

Δύο αυγά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε θρυμματισμένο τυρί με χοντρό τρίμμα τυριού. Προσθέστε το μαλακό βούτυρο, το αυγό και ανακατέψτε δυνατά με ένα πιρούνι.

2. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια του δεύτερου αυγού και χτυπάμε καλά χωριστά.

3. Χωρίζουμε την ξεπαγωμένη ζύμη σε δύο περίπου ίσα μισά και τυλίγουμε το καθένα σε ένα μεγάλο τετράγωνο, πάχους περίπου 0,3 εκ..

4. Κόβουμε μεγάλα τετράγωνα σε τέσσερα μικρά, αλείφοντας το καθένα με χτυπημένο ασπράδι.

5. Στη συνέχεια τοποθετούμε λίγη γέμιση στο κέντρο των τετραγώνων ζύμης και σφραγίζουμε προσεκτικά τις άκρες των προϊόντων. Μετά από αυτό, πιέζοντας ελαφρά τον πλάστη, μετακινήστε τον αρκετές φορές πάνω από κάθε τεμάχιο εργασίας, κυλώντας το σε ένα τετράγωνο. Ενώνουμε τις γωνίες πάνω από το κέντρο του προϊόντος και τις κολλάμε καλά, αφού τις αλείψουμε με ασπράδι.

6. Στρώνουμε ένα ταψί με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου ή περγαμηνής. Τοποθετήστε το khachapuri και αλείψτε τα προϊόντα με χτυπημένο κρόκο.

7. Τοποθετούμε τα khachapuri σε προθερμασμένο φούρνο και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Η καλύτερη θερμοκρασία είναι 190 βαθμοί.

Lazy khachapuri σε ανθρακούχο μεταλλικό νερό (με τυρί cottage και τυρί)

Συστατικά:

Ένα ποτήρι μεταλλικό νερό πολύ ανθρακούχο.

κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Τέσσερις κουταλιές της σούπας αγνό ηλιέλαιο.

300 γρ. οποιοδήποτε λιπαρό τυρί (σκληρό).

Αυγά - 2 τεμ.;

200 γρ. σπιτικό τυρί cottage?

Ένα μικρό κομμάτι ανάλατο βούτυρο, περίπου 40 γρ.

Τέσσερα φλιτζάνια άσπρο αλεύρι ψησίματος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα χύμα υλικά.

2. Ρίχνουμε μέσα το μεταλλικό νερό και ξαναχτυπάμε το μείγμα καλά.

3. Με συνεχές ανακάτεμα, προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο σε μικρές δόσεις και ζυμώνουμε μια πολύ απαλή ζύμη στο τραπέζι. Βεβαιωθείτε ότι δεν κολλάει στα χέρια σας.

4. Βάζουμε τη μπάλα ζύμης σε ένα μπολ, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

5. Σε ένα βαθύ μπολ πολτοποιούμε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι και τρίβουμε μέσα το τυρί με τον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε μια μικρή πρέζα αλάτι, λίγο πιπέρι και ανακατέψτε.

6. Τυλίξτε τη ζύμη σε χοντρό σχοινί. Κόψτε το σε κομμάτια και κυλήστε το καθένα σε ένα επίπεδο κέικ. Τοποθετήστε περίπου δύο κουταλιές της σούπας γέμιση στο κέντρο των ψωμιών. Μαζεύουμε τις άκρες πάνω από τη γέμιση και πιέζουμε σφιχτά. Το προϊόν θα είναι σε μορφή τσάντας. Τοποθετήστε το στο τραπέζι και ισιώστε το ελαφρά με την παλάμη σας.

7. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα τεμάχια εργασίας στο λάδι που έχει ζεστάνει σε ένα τηγάνι. Δεν πρέπει να είναι πολύ, αρκεί να καλύψει λίγο τον πάτο του τηγανιού.

8. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει μια νόστιμη πορτοκαλοχρυσαφένια κρούστα. Αφού βγάλουμε τα χατσαπουρί από το τηγάνι, τα αλείφουμε καλά με ένα κομμάτι βούτυρο. Για ευκολία, τρυπήστε το βούτυρο σε ένα πιρούνι.

Lazy khachapuri σε τηγάνι χωρίς λάδι (με σουλουγκούνι, τυρί φέτα και σκληρό τυρί)

Συστατικά:

Λευκό αλεύρι ψησίματος, λευκό/s. – 300 γρ.

125 ml κεφίρ λιπαρών.

20% ξινή κρέμα - 175 γρ.;

Μισή κουταλιά αλάτι (εξάτμιση) και σόδα.

Κουτάλι ζάχαρη?

100 γρ. αλατισμένο τυρί?

150 γρ. μη καπνιστό σουλουγκούνι?

72% βούτυρο – 125 γρ.;

Σκληρό, λιπαρό τυρί (μπορεί να είναι και σπιτικό) – 100 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Παίρνετε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύετε το κεφίρ με 125 γρ. κρέμα γάλακτος. Συνιστάται να παίρνετε τα προϊόντα γαλακτικού οξέος ζεστά, επομένως αφαιρέστε τα από το ψυγείο εκ των προτέρων. Μπορείτε να ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος και το κεφίρ, εάν είναι σε πλαστική συσκευασία, απευθείας κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό.

2. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και μαγειρική σόδα στο μείγμα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα κουτάλι και περιμένετε 10 λεπτά.

3. Λιώνουμε 100 γραμμάρια, το μεγαλύτερο μέρος του βουτύρου, μέχρι να ρευστοποιηθεί. Όταν κρυώσει, το προσθέτουμε στο μείγμα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και ανακατεύουμε καλά.

4. Τοποθετήστε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ και αφήστε το ζεστό μέχρι να μαλακώσει καλά.

5. Ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας σε μικρά κομμάτια αλεύρι. Στη συνέχεια το τοποθετούμε σε αλευρωμένο τραπέζι και ζυμώνουμε καλά. Σκεπάζουμε με μια λινή πετσέτα και αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.

6. Τρίψτε τη φέτα, το σκληρό τυρί και το σουλουγκούνι σε ένα μπολ με μαλακωμένο βούτυρο στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

7. Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερα ίσα μέρη και τα πλάθουμε σε επίπεδα κέικ. Τοποθετούμε τη γέμιση τυριού στο καθένα και διπλώνουμε τις άκρες προς τη μέση. Πλάθουμε προσεκτικά και αναποδογυρίζουμε τα κέικ, με τη ραφή προς τα κάτω.

8. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να κυλήσετε ελαφρά τα προϊόντα σε πάχος 1 cm.

9. Τηγανίζουμε τα khachapuri σε προθερμασμένο τηγάνι χωρίς λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν ένα λεπτό χρυσαφί χρώμα.

Lazy khachapuri - μαγειρικά κόλπα και χρήσιμες συμβουλές

Για να κάνετε το τεμπέλικο khachapuri πιο τρυφερό, καλό είναι να τα τηγανίζετε όχι σε φυτικό λάδι, αλλά σε βούτυρο ή να τα ψήσετε στο φούρνο.

Εάν η ζύμη περιέχει σημαντική ποσότητα λίπους, δεν επιτρέπεται η χρήση τηγανελαίου.

Πρέπει να υπάρχουν περίπου ίσες ποσότητες γέμισης τυριού και ζύμης. Αυτός είναι ο βασικός κανόνας για την προετοιμασία του khachapuri.

Το πάχος των πλακέ ψωμιών δεν πρέπει να ξεπερνά το ένα εκατοστό για να τηγανιστούν ή να ψηθούν καλά.

Ένα από τα πιο διάσημα γεωργιανά πιάτα είναι το khachapuri. Απίστευτα νόστιμο, είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία, γιατί σε μετάφραση από τη γεωργιανή "khacho" σημαίνει τυρί cottage και "puri" σημαίνει ψωμί. Η ποικιλία του khachapuri είναι απλά εκπληκτική. Κάθε περιοχή της χώρας ετοιμάζει το δικό της χατσαπούρι: Μεγρελιανό, Ατζαρικό, Ιμερειακό και άλλα. Φυσικά, είναι σχεδόν αδύνατο να ετοιμάσετε παραδοσιακές γεωργιανές πίτες στο σπίτι, αλλά χρησιμοποιώντας τις συνταγές μας μπορείτε να φτιάξετε τεμπέλικο khachapuri για την οικογένειά σας - ένα νόστιμο και πολύ αρωματικό πιάτο που θα γίνει πραγματική διακόσμηση για το τραπέζι.

Συνταγή Νο 1
Ο πιο απλός τρόπος παρασκευής του khachapuri είναι εξαιρετικός για πρωινό, καθώς αποτελείται από τα πιο απλά υλικά και ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά. Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

1. σκληρό τυρί - 200 g;
2. μαλακό τυρί - 100 g;
3. ξινή κρέμα - 100 g;
4. άνηθος - 50 g;
5. αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
6. αυγά - 2 τεμ.
7. φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Αφού τρίψετε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, πρέπει να προσθέσετε δύο αυγά σε αυτό. Έχοντας ψιλοκόψει τα χόρτα, πρέπει επίσης να σταλούν σε ένα μπολ με τυρί και αυγά. Στα προϊόντα αυτά προσθέτουμε τη φέτα πολτοποιημένη με το κουτάλι, την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι και στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Αφού ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνετε με κουτάλι την προετοιμασμένη μάζα πάνω του, κατανέμοντάς την ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Σκεπάζοντας το τηγάνι με ένα καπάκι, τηγανίζουμε το khachapuri μέχρι να σχηματιστεί μια καφετιά κρούστα. Αναποδογυρίζοντας το πλατό ψωμί από την άλλη πλευρά χρησιμοποιώντας σπάτουλες, το τηγανίζετε χωρίς να το σκεπάζετε με καπάκι.

Συνταγή Νο 2
Αυτά τα πλακέ ψωμάκια khachapuri είναι επίσης μια συνταγή που κερδίζει και είναι ιδανικά τόσο για κανονικό όσο και για γιορτινό τραπέζι. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο khachapuri, θα πρέπει να αποθηκεύσετε τα ακόλουθα συστατικά:

1. μεταλλικό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
2. αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας;
3. Τυρί Suluguni - 300 g;
4. τυρί cottage - 200 g;
5. αυγό - 1 τεμάχιο.
6. ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
7. αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
8. φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
9. βούτυρο - 30 γρ.

Για να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο πιάτο, σε ένα βαθύ μπολ πρέπει να ανακατέψετε νερό, αυγό, ζάχαρη, αλάτι και βούτυρο. Αφού προσθέσουμε αλεύρι στα υλικά, ζυμώνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να τρίψετε το Suluguni σε χοντρό τρίφτη, να προσθέσετε τυρί cottage σε αυτό και να ανακατέψετε καλά.

Έχοντας χωρίσει τη ζύμη σε πανομοιότυπα κολομπόκ, το καθένα από αυτά πρέπει να τυλιχτεί σε ένα επίπεδο κέικ, να βάλει τη γέμιση και, ενώνοντας τις άκρες, να ανοίξει ξανά. Αφού ζεστάνετε ένα στεγνό τηγάνι, τοποθετήστε το πλακέ ψωμί στον πάτο, με τη ραφή προς τα κάτω και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Αφού αναποδογυρίσουμε τα κέικ, αλείφουμε την επιφάνειά τους με βούτυρο. Όταν τα khachapuri αρχίσουν να αυξάνονται σε μέγεθος, πρέπει να τα πιέσετε με μια ξύλινη σπάτουλα για να τηγανιστούν καλύτερα. Όταν τοποθετείτε κάθε khachapuri σε ένα πιάτο, η επιφάνεια πρέπει να αλείφεται με λάδι.

Συνταγή Νο 3
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τεμπέλικο khachapuri σε lavash. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

1. λάβας - 2 τεμ.
2. Τυρί Suluguni - 300 g;
3. χόρτα (κόλιαντρο ή οποιοδήποτε άλλο) - 70 γρ.
4. βούτυρο - 50 γρ.
5. φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Το τυρί πρέπει να στρίψει σε ένα μύλο κρέατος ή να τριφτεί σε ένα λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε το με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Έχοντας κόψει το ψωμί πίτα σε βολικά ορθογώνια, βάλτε τη γέμιση σε καθένα από αυτά και τυλίξτε το με ένα ρολό ή "φάκελο". Τοποθετούμε τα khachapuri σε μια σειρά σε ταψί προθερμασμένο και αλειμμένο με φυτικό λάδι και αφού τα αλείψουμε με βούτυρο τα τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά. Όταν βγάζετε τα khachapuri από το φούρνο, πρέπει επίσης να τα αλείψετε με λάδι. Καλή όρεξη!

Μαγειρεύουμε τεμπέλικο khachapuri με τυρί σε τηγάνι στο σπίτι.

Khachapuri - νόστιμο γεωργιανό ψωμί με τυρί. Η προετοιμασία πραγματικού γεωργιανού khachapuri είναι αρκετά δύσκολη υπόθεση, γιατί χρειάζεστε ειδικό τυρί Imeritin και ειδική ζύμη βουτύρου χωρίς μαγιά. Είναι θέμα χατσαπούρι για τεμπέληδες, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη του πιο συνηθισμένου τυριού. Φυσικά, μοιάζουν ελάχιστα με τα κλασικά γεωργιανά flatbreads, αλλά το κυριότερο είναι ότι γίνονται πολύ νόστιμα. Αυτό που είναι επίσης σημαντικό είναι ότι αυτή είναι μια πολύ γρήγορη συνταγή που χρειάζεται μόνο 20-30 λεπτά για να προετοιμαστεί. Τα τεμπέλικα khachapuri τηγανίζονται σε τηγάνι, αλλά αν είστε υπέρ μιας υγιεινής διατροφής, μπορείτε να ψήσετε τα flatbreads σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Το Khachapuri μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή μπορεί να συνδυαστεί με άλλα πιάτα εκτός από ψάρι. Στη Γεωργία συνηθίζεται να σερβίρουν πλακέ ψωμάκια με σατσιβί, μια πηχτή σάλτσα κοτόπουλου με καρύδια. Το Khachapuri για τους τεμπέληδες θα ταιριάζει τέλεια σε κάθε πρωινό ή θα γίνει μια πλούσια προσθήκη στο δείπνο. Νόστιμα πλακέ ψωμάκια με γεύση τυριού και γάλακτος θα αρέσουν τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες.

Για να προετοιμάσετε το τεμπέλικο khachapuri θα χρειαστείτε:

• Γάλα - 1 ποτήρι.
• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
• Αυγό - 1 τεμάχιο.
• Σκληρό τυρί ή σουλουγκούνι – 130 γραμμάρια.
• Πράσινα - άνηθος, κόλιαντρο, μαρούλι.
• Αλάτι για γεύση.

Μια γρήγορη συνταγή για χατσαπούρι για τεμπέληδες.

1. Το τυρί Suluguni θεωρείται κοντά στην κλασική γεωργιανή συνταγή και διατίθεται στην περιοχή μας. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο τυρί ή ακόμα και ένα λεγόμενο τυροκομικό προϊόν (επεξεργασμένο τυρί, λουκάνικο τυρί κ.λπ.). Καλό είναι το τυρί να μην είναι πολύ σκληρό. Για παράδειγμα, η παρμεζάνα δεν είναι κατάλληλη για αυτή τη συνταγή λόγω της πολύ πυκνής δομής της. Τρίβουμε το επιλεγμένο τυρί στον χοντρό τρίφτη.

2. Σπάμε 1 αυγό σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι. Χτυπάτε το αυγό με σύρμα χειρός, πιρούνι ή μίξερ - ό,τι σας βολεύει.

3. Ρίχνουμε μέσα το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με ένα σύρμα.

Αντί για γάλα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κεφίρ ή γιαούρτι. Με αυτά, το khachapuri θα γίνει επίσης πολύ νόστιμο, αν και θα έχει ελαφρώς διαφορετική γεύση. Και αν η βάση ζύμης που γίνεται με γάλα έχει γεύση σαν τηγανίτες, τότε η ζύμη που γίνεται με κεφίρ θα έχει γεύση σαν τηγανίτες.

4. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.

5. Προσθέστε τριμμένο τυρί. Αφήνουμε τη ζύμη για 10-15 λεπτά ώστε να διαλυθεί η γλουτένη του αλευριού.

6. Πολύ γρήγορα ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ζεστό τηγάνι (ιδανικά μαντέμι). Τηγανίζουμε από τη μια πλευρά μέχρι να γίνει μια νόστιμη κρούστα. Αναποδογυρίζουμε με μια σπάτουλα. Πασπαλίστε αμέσως ψιλοκομμένα μυρωδικά πάνω από το khachapuri.

7. Διπλώστε το πλακέ ψωμί στη μέση. Τηγανίζουμε από άλλες δύο πλευρές. Τα χόρτα στο εσωτερικό θα αποκαλύψουν το άρωμά τους, που θα κάνει το khachapuri ακόμα πιο νόστιμο.

8. Τοποθετούμε σε φύλλα μαρουλιού και γαρνίρουμε με ντομάτα.

9. Αν θέλετε, μπορείτε να αλείψετε ελαφρά το ζεστό κέικ με βούτυρο.

10. Κόβουμε το πλατό ψωμί σε ρολό και σερβίρουμε αμέσως. Αυτή η μερίδα είναι μεγάλη και μπορεί να μοιραστεί μεταξύ δύο ατόμων. Το Khachapuri έχει τυρώδη γεύση, μυρωδιά φρέσκων βοτάνων, απαλό και τρυφερό. Εάν θέλετε ένα υγιεινό γεύμα, χρησιμοποιήστε αλεύρι ολικής αλέσεως και τυρί με περιεκτικότητα σε λιπαρά 45%.

Το Khachapuri για τους τεμπέληδες είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!