Γρήγορο λάχανο τουρσί με βουλγαρικό. Λάχανο μαριναρισμένο με πιπεριές, καρότα

λάχανο - 1,5 κιλό
γλυκό κόκκινο πιπέρι - 2 τεμ.
καρότα - 1-2 τεμ. (200 γρ.)
σκόρδο - 1 κεφάλι
για τη μαρινάδα:
νερό - 0,5 l
ζάχαρη - 100 γρ. (4 κουταλιές της σούπας με μια μεγάλη τσουλήθρα)
αλάτι χοντρό - 25 γρ. (1 γεμάτη κουταλιά της σούπας)
φυτικό λάδι - 50 ml. (1/4 φλιτζάνι)
ξίδι 9% – 110 ml. (1/2 κ.γ.)

Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος

Γεια σε όλους! Σήμερα θέλω να σας προσφέρω τον πιο γρήγορο τρόπο παρασκευής λάχανου τουρσί! Θα προσθέσω επίσης γλυκές πιπεριές και σκόρδο! Η σαλάτα γίνεται λαμπερή, με ελαφρύ άρωμα σκόρδου, το λάχανο είναι τραγανό! Είναι νόστιμο και υγιεινό! Μαγειρέψτε μαζί μου! Καλή όρεξη!

1. Κόβω το λάχανο σε λωρίδες, το θρυμματίζω ελαφρά, προσθέτω τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένες πιπεριές, ψιλοκομμένο σκόρδο και τα ανακατεύω όλα προσεκτικά.

2. Θα ετοιμάσω τη μαρινάδα. Ρίχνω νερό στο τηγάνι, βάζω ζάχαρη, αλάτι, προσθέτω ξύδι και φυτικό λάδι.

Ανακατεύω τα πάντα, βάζω το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, βράζω τη μαρινάδα και βράζω για περίπου ένα λεπτό.

3. Στη συνέχεια περιχύνουμε την έτοιμη σαλάτα με βρασμένη μαρινάδα, συμπιέζουμε το λάχανο ώστε να καλυφθεί με μαρινάδα από πάνω.

Βάζω ένα βάρος στο λάχανο, έχω ένα πιάτο και ένα βαζάκι με νερό και το αφήνω σε αυτή τη μορφή να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 10 ώρες.

4. Μεταφέρω την έτοιμη σαλάτα μαζί με τη μαρινάδα σε ένα βάζο και την αποθηκεύω στο ψυγείο. Αυτή η σαλάτα δεν διαρκεί πολύ, όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες, αλλά στην οικογένειά μου τρώγεται πολύ νωρίτερα γιατί είναι πολύ νόστιμη.

5. Μπορείτε να δείτε τη συνταγή βίντεο στο κάτω μέρος του άρθρου!

Λάχανο σαλάτα με πιπεριά

Η σαλάτα λάχανου με πιπεριά ευχαριστεί πρώτα το γκουρμέ με τη λαμπερή εμφάνισή της. Εάν χρησιμοποιείτε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων, το πιάτο θα γεμίσει με διαφορετικές αποχρώσεις.

Αυτή η σαλάτα κάνει καλό και στον οργανισμό γιατί περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Το λάχανο είναι ένα μοναδικό προϊόν που περιλαμβάνει σχεδόν όλα τα γνωστά ευεργετικά μικροστοιχεία. Ένα από αυτά είναι μια σπάνια βιταμίνη U. Είναι μοναδική στο ότι έχει θετική επίδραση σε ασθενείς με έλκος στομάχου.

Το πιπέρι φέρνει επίσης πολλά οφέλη στο πιάτο. Η βιταμίνη C θα βοηθήσει στην καταπολέμηση των αναπνευστικών και ιογενών ασθενειών, θα βελτιώσει τη διάθεση και το ανοσοποιητικό σας.

Τα οφέλη αυτής της συνταγής είναι ότι φτιάχνεται γρήγορα, κάνει μια υπέροχη σαλάτα με λίγα μόνο υλικά και μερικά νέα υλικά μπορούν να την κάνουν ακόμα πιο νόστιμη.

Με μια σωστά προετοιμασμένη μαρινάδα, η σαλάτα αλλάζει πέρα από την αναγνώριση. Αυτό το πιάτο μπορεί να βρεθεί συχνά στην κορεάτικη κουζίνα.

Πώς να προετοιμάσετε σαλάτα λάχανου με πιπεριές - 15 ποικιλίες

Λάχανο σαλάτα με πιπεριά - κλασική συνταγή

Εύκολη στην προετοιμασία, οικονομική και πολύ νόστιμη σαλάτα. Είναι κατάλληλο ακόμα και για όσους κάνουν δίαιτα, υποφέρουν από αλλεργίες ή έχουν σοβαρά πεπτικά προβλήματα.

Συστατικά:

Λευκό λάχανο - 2 κιλά
Καρότα - 2 τεμ.
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
πιπεριά - 2 τεμ.
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
Ξίδι - 4 κουταλιές της σούπας
Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας

Παρασκευή:

Το λάχανο δεν πρέπει να ψιλοκόβεται πολύ. Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μισές ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Σε ένα μεγάλο δοχείο ανακατεύουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, λάδι και ξύδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Για αυτό το πιάτο, θα πρέπει να αγοράσετε όχι πρώιμο, αλλά μεσαίας ωρίμανσης λάχανο.

Γρήγορη συνταγή για λάχανο τουρσί με πιπεριά

Το τουρσί είναι μια μέθοδος παρασκευής τροφών σταθερών στο ράφι χρησιμοποιώντας οξύ.

Χρησιμοποιείται συχνότερα σε περιπτώσεις όπου δεν υπάρχει βοηθητικό δωμάτιο με χαμηλή θερμοκρασία για συντήρηση. Μπορείτε να μαρινάρετε τα πάντα - φρούτα, λαχανικά, κρέας, ψάρι, τυριά, αυγά, μανιτάρια. Μπορεί να απαιτηθεί πρόσθετο μαγείρεμα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, ειδικά εάν το οξύ χρησιμοποιείται σε χαμηλή συγκέντρωση. Τα ακόλουθα χρησιμοποιούνται ως βάση για μαρινάδες:

ξύδι;
χυμοί εσπεριδοειδών και άλλων όξινων φρούτων.
αλκοόλ;
χυμός ντομάτας;
σάλτσα σόγιας;
γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.
κιτρικό οξύ.

Μερικές φορές οι ειδικευμένοι μάγειρες μαρινάρουν τα τρόφιμα μόνο σε μπαχαρικά, οι αρχάριοι χρησιμοποιούν συνήθως ξύδι. Αυτή η μέθοδος είναι απαραίτητη όταν πρέπει να σερβίρετε γρήγορα κάτι νόστιμο στο τραπέζι. Σήμερα θα φτιάξουμε μαριναρισμένο λάχανο με πιπεριές στιγμής.

Απλή γρήγορη σαλάτα

Αυτή η μαριναρισμένη σαλάτα παρασκευάζεται γρήγορα και τρώγεται σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Συστατικά

Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήστε:

λάχανο - 3 κιλά.
γλυκό πιπέρι - 200 g;
καρότα - 100 g;
σκόρδο - 1 κεφάλι.

νερό - 1 l;
φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι.
ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
ξύδι (9%) - 0,5 φλιτζάνια.
αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
μπαχάρι - 10 τεμ.

Με αυτόν τον τρόπο, λάχανο τουρσί με πιπεριές μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς σκόρδο ή με την προσθήκη περισσότερων καρότων - όποιο προτιμάτε.

Συνταγή χειροτεχνίας

Ξεφλουδίστε τα εξωτερικά φύλλα από το λάχανο και ψιλοκόψτε το. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα κοτσάνια από την πιπεριά, ξεπλύνετε και κόψτε σε λωρίδες. Αλέστε τα καθαρισμένα, πλυμένα καρότα. Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε φέτες. Ανακατεύουμε καλά.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, βράζετε το νερό με τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε φυτικό λάδι, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε προσεκτικά το ξύδι και σβήστε αμέσως τη φωτιά.

Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα στα λαχανικά, ανακατέψτε ξανά και βάλτε το βάρος.

Διατηρήστε σε ζεστό μέρος για δύο ημέρες, μετά βάλτε τα σε βάζα, βάλτε το στο ψυγείο ή σερβίρετε αμέσως.

Γρήγορη σαλάτα βιταμινών

Τα λαχανικά που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι καλά όχι μόνο ως σαλάτα, αλλά και για πρώτα πιάτα ως ντρέσινγκ.

Συστατικά

Για γρήγορο λάχανο τουρσί θα χρειαστείτε:

καρότα - 1 κιλό;
κρεμμύδι - 1 κιλό;
γλυκό πιπέρι - 1 κιλό;
λάχανο - 5 κιλά.

φυτικό λάδι - 0,5 l.
ξύδι (9%) – 0,5 l;
ζάχαρη - 2 φλιτζάνια?
αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Συνταγή χειροτεχνίας

Καθαρίζουμε το λάχανο από τα εξωτερικά φύλλα και το ψιλοκόβουμε. Τρίβουμε τα πλυμένα, ξεφλουδισμένα καρότα. Αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά, την ξεπλένουμε, την κόβουμε σε μικρές λωρίδες και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά που χρειάζονται για τη γέμιση. Ανακατεύουμε καλά.

Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά αλλά απαλά ώστε να επικαλυφθούν ομοιόμορφα με το dressing.

Συσκευάζουμε σε βάζα, σφραγίζουμε καλά και φυλάμε στο ψυγείο.

Το σνακ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να καταναλωθεί μέσα σε μια μέρα.

Γρήγορη σαλάτα για το χειμώνα

Το λάχανο μαριναρισμένο με αυτόν τον τρόπο είναι έτοιμο για κατανάλωση αμέσως μετά την ψύξη. Αν όμως συσκευαστεί σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγιστεί ερμητικά, θα αποθηκευτεί μέχρι την άνοιξη. Έτσι, μαγειρέψτε πολύ ταυτόχρονα, δεν θα το μετανιώσετε.

Συστατικά

Για να προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή, πάρτε:

λάχανο - 2 κιλά.
γλυκό πιπέρι - 2 κιλά.
σκόρδο - 3 σκελίδες.

νερό - 1 l;
φυτικό λάδι - 150 ml.
ξύδι (9%) - 150 ml;
αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Συνταγή χειροτεχνίας

Ξεφλουδίστε το λάχανο από τα εξωτερικά φύλλα και ψιλοκόψτε. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε την πιπεριά, την πλένουμε, την κόβουμε σε όχι πολύ μικρές λωρίδες και κόβουμε το σκόρδο σε φέτες.

Ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά και τα βάζουμε σε προαποστειρωμένα βάζα.

Εν τω μεταξύ, διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε νερό, βράζουμε, προσθέτουμε φυτικό λάδι, αφήνουμε στη φωτιά για 5 λεπτά. Ρίχνουμε ξύδι και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ρίχνουμε τη ζεστή μαρινάδα στη λαχανοσαλάτα. Αποστειρώστε δοχεία μισού λίτρου για 20 λεπτά, δοχεία λίτρου για 25 λεπτά.

Κλείστε καλά, αναποδογυρίστε, τυλίξτε σε μια ζεστή παλιά κουβέρτα και κρυώστε. Αφήστε το για αποθήκευση στο κελάρι ή στο μπαλκόνι.

Χάρη στη μεγάλη ποσότητα πιπεριού, η γεύση του λάχανου τουρσί θα είναι πικάντικη και ασυνήθιστη.

Σύναψη

Αυτές είναι μόνο μερικές συνταγές για μαριναρισμένες σαλάτες. Ελπίζουμε να μείνετε ευχαριστημένοι μαζί τους. Καλή όρεξη!

Συνταγή: Ζουμερό λάχανο με πιπεριά - γρήγορα

Σε όλους, καλημέρα.

Νομίζω ότι πολλοί ετοιμάζουν παρόμοιο λάχανο, αλλά ο καθένας έχει τις δικές του προσθήκες. Μοιράζομαι την εκδοχή μου.
Αρχικά ετοιμάζω τη μαρινάδα. Ρίχνω νερό σε κατάλληλη κατσαρόλα και το βάζω στη φωτιά, αλατίζω (παίρνω ίσιες κουταλιές)

Ακολουθώντας το αλάτι στέλνω ζάχαρη, καθώς και κουτάλια χωρίς τσουλήθρα

Ρίξτε όλο το φυτικό λάδι και ανακατέψτε. Μόλις πάρει βράση και διαλυθεί όλη η ζάχαρη και το αλάτι, το αποσύρω από τη φωτιά και ρίχνω όλο το ξύδι, χρησιμοποιώ 9%

Τώρα ασχολούμαι με τα λαχανικά, ψιλοκόβω λάχανο, μπορείς να το κάνεις με τον τρόπο που σε βολεύει, το κάνω με ένα μαχαίρι

Έπλυνα την πιπεριά, την ξεφλούδισα από τους σπόρους και την έκοψα σε λωρίδες, έχω μισή πράσινη και μισή κόκκινη πιπεριά

Έτριψα ένα μεσαίου μεγέθους καρότο στον χοντρό τρίφτη και το πρόσθεσα σε ψιλοκομμένο λάχανο και πιπέρι, ανακατεύοντας τα πάντα προσεκτικά, δεν χρειάζεται να το πολτοποιήσω

Μεταφέρω το έτοιμο λάχανο σε βάζα, από αυτή την ποσότητα παίρνω δύο βάζα έτσι, δεν χρειάζεται να συμπιέζω το λάχανο

Ρίχνω τη μαρινάδα, βάζω από πάνω μια δάφνη και κόκκους πιπεριού, κλείνω τα καπάκια και μόλις κρυώσουν τα βάζα, τα βάζω στο ψυγείο

Το ετοιμάζω το βράδυ και την επόμενη μέρα μπορείτε να φάτε τη σαλάτα.

πολύ νόστιμο, ζουμερό και γρήγορο, υπέροχο λάχανο

Σφραγίδα

Το θέμα της συνάντησής μας είναι το πολύ γρήγορο λάχανο. Ένα από τα εθνικά πιάτα της ρωσικής κουζίνας είναι το ξινολάχανο. Όταν συμβαίνει ζύμωση γαλακτικού οξέος, τα πιάτα με λάχανο γίνονται ιδιαίτερα ευεργετικά για τη διατροφή. Εκτός από ένα νόστιμο σνακ, η κατανάλωση ενός προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση βελτιώνει την πέψη και ομαλοποιεί τη μικροχλωρίδα του γαστρεντερικού σωλήνα. Ένα είδος τουρσί είναι το ψιλοκομμένο λάχανο, το οποίο φτάνει γρήγορα σε ετοιμότητα όταν χρησιμοποιείτε μια μαρινάδα με ξύδι. Η σύντομη περίοδος ζύμωσης και η ασυνήθιστη γεύση έκαναν αυτό το πιάτο δημοφιλές. Και η προσθήκη ειδικών συστατικών στις συνταγές αύξησε τον αριθμό των υποστηρικτών του.

Επιπλέον, υπάρχουν πολλές απλές συνταγές για το πώς να προετοιμάσετε γρήγορα σαλάτες λάχανου. Θα μάθετε πώς να ζυμώνετε, να αλατίζετε και να παστώνετε το λάχανο. Bonus – συνταγή για πικάντικη κορεάτικη σαλάτα και ελληνική «Pkhali» στο τέλος του άρθρου.

Στιγμιαίο λάχανο (έτοιμο σε 24 ώρες)

Συμβαίνει ότι πρέπει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο σνακ πολύ γρήγορα. Και υπάρχουν κατάλληλες συνταγές. Σε λίγα μόνο λεπτά θα ετοιμάσετε τα υλικά και θα κάνετε τουρσί το λάχανο. Σε μόλις 24 ώρες, ένα νόστιμο τραγανό σνακ θα είναι στο τραπέζι - τόσο σαλάτα όσο και συνοδευτικό για μπάρμπεκιου.

Συνταγή με τζίντζερ (ζεστό τουρσί)

Η μέτρια έντονη και πικάντικη γεύση του τζίντζερ θα προσθέσει μοναδικές νότες στο τελικό προϊόν. Για ξεχωριστό γευστικό τόνο και μοναδική γλυκύτητα, προσθέστε πιπεριά στο χρωματικό σχέδιο της αλμυρής σαλάτας.

Ένα σετ υλικών για αυτή τη συνταγή:

1 κεφάλι λάχανο?
70 g ρίζα τζίντζερ?
2 κόκκινες πιπεριές?
200 γραμμάρια καρότα?
4 σκελίδες σκόρδο?

Παρασκευή:

Τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα λαχανικά κόβονται σε λωρίδες. Το τζίντζερ κόβεται σε φέτες χρησιμοποιώντας έναν κόφτη λαχανικών.

Τα κοψίματα που προκύπτουν τοποθετούνται σε ένα δοχείο όπου αναμειγνύονται ομοιόμορφα.

Προσθέστε σε 1,5 λίτρο νερό:

αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουτ.

Η προκύπτουσα άλμη βράζεται για 4-5 λεπτά, μετά την οποία σβήνει η φωτιά, προστίθενται 100 ml ξύδι στο υγρό και αναμειγνύονται καλά.

Τα λαχανικά καλύπτονται με ζεστή μαρινάδα μέχρι να βυθιστούν εντελώς.

Πάνω από το λάχανο ασκείται πίεση μέχρι να κρυώσει.

Το παρασκευασμένο προϊόν διατηρείται για 24 ώρες πριν από τη χρήση. Η διάρκεια ζωής στο ψυγείο είναι ένας μήνας.

Με σταφύλια (τουρσί μελιού)

Το ορεκτικό υπέροχο χωρίς υπερβολές. Μπορείτε να μαγειρέψετε λάχανο με σταφύλια όλο το χρόνο. Διευκρίνιση: η συνταγή χρησιμοποιεί φρέσκο βασιλικό. Αυτό δεν είναι ατύχημα. Με βασιλικό το ορεκτικό μετατρέπεται σε ένα εξαιρετικό πιάτο.

Τι να πάρετε για τη συνταγή:

λευκό λάχανο - 2 κιλά.
σταφύλια - 1 κιλό;
καρότα - 200 g;
βασιλικός - 100 g;
νερό - 1 l;
αλάτι - 15 g;
μέλι - 100 γραμμάρια.

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Το λάχανο και τα καρότα κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Ο βασιλικός είναι ψιλοκομμένος.
Το λάχανο και τα καρότα σε φέτες τοποθετούνται σε βάζα, στριμωγμένα με σταφύλια και βασιλικό.
Η μαρινάδα ετοιμάζεται. Προστίθεται νερό και αναμιγνύεται με μέλι. Αφήστε να πάρει μια βράση. Χύνεται σε βάζα.
Τα βάζα τοποθετούνται σε ένα φλιτζάνι και καλύπτονται με γάζα. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες.

Πιάτο με χρένο και σκόρδο

Το λάχανο μιας ημέρας, που απαιτεί σκόρδο και χρένο για να προετοιμαστεί, σερβίρεται σε μικρές μερίδες ως αλμυρό ορεκτικό. Χρησιμοποιήστε φρέσκια ρίζα χρένου. Το χρένο κυλιέται μέσω ενός μύλου κρέατος. Για να αποφύγετε το κάψιμο των ματιών και του ρινοφάρυγγα, στερεώνεται μια πλαστική σακούλα στον μύλο κρέατος με μια ελαστική ταινία. Το έτοιμο μείγμα μπαίνει κατευθείαν στη σακούλα.

Η άλμη παρασκευάζεται στάνταρ με καρυκεύματα και ξύδι και για τη γέμιση χρησιμοποιείτε:

2 κιλά κεφάλι λάχανου?
1 τεμάχιο μεγάλα καρότα?
1 ματσάκι άνηθο?
ένα μάτσο μαϊντανό?
5 σκελίδες σκόρδο?
2-3 κ.σ. μεγάλο. τριμμένο χρένο.

Η συνταγή είναι απλή:

Τα ψιλοκομμένα χόρτα και το ψιλοκομμένο λάχανο αναμειγνύονται με καρότα, ψιλοκομμένα σε χοντρό τρίφτη.
Προσθέτουν σκόρδο πολτοποιημένο σε πρέσα σκόρδου και τριμμένο χρένο.
Οι φέτες τοποθετούνται σε ένα μεγάλο δοχείο 5-6 λίτρων και χύνεται 1 λίτρο ζεστή άλμη.
Εγχύστε για μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό το τουρσί μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα και έχει μια κοφτερή, ασυνήθιστη γεύση.

Με παντζάρια, πιπεριές και άνηθο (συνταγή για 1 κιλό λάχανο)

Το λάχανο με παντζάρια βγαίνει ένα ευχάριστο ροζ χρώμα. Είναι εύκολο να βγάλετε ένα βάζο, να καρυκεύσετε τη σαλάτα με φυτικό λάδι και να σερβίρετε. Για να ζωντανέψετε τη συνταγή, θα χρειαστείτε λίγη προσπάθεια και 24 ώρες έκθεσης.

λευκό λάχανο - 1 κιλό.
πικρή πιπεριά - 5 g;
σκελίδες σκόρδου - 10 g;
χόρτα άνηθο - 10-15 g.
παντζάρια - 1 τεμ.;
καρότα - 1 τεμ.

Για άλμη, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας χοντρό επιτραπέζιο αλάτι ανά 1 λίτρο νερού.

Βήματα μαγειρέματος:

Το λάχανο καθαρίζεται και κόβεται σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετείτε σε εμαγιέ ταψί ή κουβά.
Τα παντζάρια και τα καρότα είναι ψιλοκομμένα ή τριμμένα. Προστίθεται στο λάχανο. Το σκόρδο και ο ψιλοκομμένος άνηθος εισάγονται επίσης εδώ μέσω πρέσας. Όλα μπερδεύονται. Γεμάτη με άλμη. Γρήγορα, συμφωνείς;
Καλύψτε με γάζα. Διατηρήστε για 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια φυλάσσεται στο ψυγείο.

Τραγανό και ζουμερό λάχανο σε βάζο 3 λίτρων (χειμωνιάτικες συνταγές)

Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα φρέσκα λαχανικά σε κήπους και αγορές, τίθεται το ζήτημα των χειμερινών προετοιμασιών. Θα σας φανούν χρήσιμες συνταγές για τραγανό και ζουμερό λάχανο σε βάζο 3 λίτρων.

Κόκκινο λάχανο τουρσί - γρήγορο και νόστιμο

Κόκκινο λάχανο για το χειμώνα - ποικιλία μενού και πολύτιμες βιταμίνες για όλη την οικογένεια. Η εμφάνιση του κόκκινου λάχανου τουρσί με πιπεριές και κουνουπίδι μοιάζει με ουράνιο τόξο. Αυτό είναι ένα τόσο πολύχρωμο και αρωματικό σνακ.

Τι να πάρετε για τη συνταγή:

κόκκινο λάχανο?
κουνουπίδι;
πιπεριά

Για τη μαρινάδα θα χρειαστείτε (ανά 1 λίτρο):

αλάτι - 25 g;
ζάχαρη - 20 g;
κιτρικό οξύ - 2-3 γραμμάρια.

Βήματα μαγειρέματος:

Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και πλένονται. Το κουνουπίδι αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες. Το κόκκινο λάχανο είναι τριμμένο. Η πιπεριά κόβεται σε λεπτούς κύκλους ή φέτες.
Δεν θέλετε το κουνουπίδι σας να ροδίσει; Το ζεματίζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει για 4-5 λεπτά.
Τα λαχανικά ανακατεύονται. Η φυτική μάζα απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα. Γεμίζουμε με μαρινάδα. Για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε τα υλικά από τη λίστα («Για τη μαρινάδα») και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
Επιπλέον, τα βάζα αποστειρώνονται σε θερμοκρασία 90˚C. Για μπουκάλια μισού λίτρου αρκούν 20 λεπτά, για μπουκάλια 1-2 λίτρων 25-30 λεπτά. Στη συνέχεια, τα βάζα τυλίγονται σφιχτά με καπάκια. Διατηρήστε το στο τραπέζι μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια φυλάσσονται σε δροσερό μέρος.

Μαγειρεύοντας πικάντικο λάχανο με πιπέρι, γαρύφαλλο και κανέλα

Αυτή η συνταγή κάνει το λάχανο πικάντικο και αρωματικό. Ένα ενδιαφέρον ορεκτικό για πατάτες, κρέας ή κοτόπουλο στο φούρνο. Αξίζει να το δοκιμάσετε και να το αξιολογήσετε.

Το κύριο συστατικό είναι το λευκό λάχανο. Εκτός από αυτό, θα χρειαστείτε προϊόντα για μαρινάδα για ένα βάζο 3 λίτρων:

φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
κόκκοι μαύρου πιπεριού - 15 τεμ.
λοβό κόκκινο καυτερή πιπεριά - 0,5-1 τεμ. (για γεύση)?
αλεσμένη κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού.
ταξιανθίες γαρύφαλλου - 15 τεμ.

Για κάθε λίτρο νερού πάρτε 50 γραμμάρια αλάτι και 50 γραμμάρια ζάχαρη. Επιπλέον, για κάθε βάζο των 3 λίτρων, πάρτε 3 κουταλάκια του γλυκού οξικό οξύ 70%.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

Το λάχανο κόβεται σε μεγάλα κομμάτια. Μέγεθος περίπου 5x5 cm Δεν συμπιέζεται σφιχτά σε βάζο 3 λίτρων. Εκτός από το λάχανο, πρέπει να χωρέσουν 1,2 λίτρα μαρινάδας στο βάζο.
Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τα υλικά για τη μαρινάδα. Αφήστε να πάρει μια βράση.
Ξίδι χύνεται στο βάζο - 3 κουταλιές της σούπας. Προσθέστε τη μαρινάδα στο λαιμό του βάζου. Τυλίξτε αμέσως το καπάκι. Τοποθετήστε ανάποδα μέχρι να κρυώσει. Σερβίρετε ένα νόστιμο ορεκτικό με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια ή άνηθο.

Αλατισμένο λάχανο με καρότα και μήλα

Το παστό λάχανο με καρότα και μήλα είναι μια απλή συνταγή. Το σετ των συστατικών είναι ελάχιστο, ο χρόνος μαγειρέματος περιορίζεται στα 30-40 λεπτά.

λάχανο - 2 κιλά.
μήλα - 1 κιλό;
καρότα - 1 κιλό.

Για αλατούχο διάλυμα - 40 γραμμάρια ζάχαρης και αλατιού ανά λίτρο νερού.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά:

Το λάχανο είναι ψιλοκομμένο ή τριμμένο. Τα καρότα και τα μήλα τρίβονται από τον τρίφτη.
Τα λαχανικά και τα φρούτα αναμειγνύονται. Συσκευάστε σφιχτά σε βάζα. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε δοχεία 0,5 λίτρων.
Το νερό με τη ζάχαρη και το αλάτι φέρεται σε βρασμό. Γεμίζει βάζα μέχρι το χείλος.
Τα βάζα καλύπτονται με καπάκια. Η αποστείρωση διαρκεί 10-12 λεπτά για ένα βάζο 0,5 λίτρων, 15 λεπτά για ένα βάζο λίτρου.
Τυλίξτε σφιχτά με καπάκια. Ψύξη.

Sauerkraut με μήλα και cranberries

Το στιγμιαίο λάχανο σε άλμη με αυτόν τον συνδυασμό είναι ασυνήθιστα νόστιμο. Απλά μην ετοιμάζετε το σνακ σε μεγάλες ποσότητες. Είναι καλύτερα να μαρινάρετε φρέσκα υλικά κάθε φορά. Όταν φυλάσσεται για περισσότερες από 2 εβδομάδες, το χρώμα σκουραίνει και η γεύση γίνεται λιγότερο ζωντανή.

Για το μαρινάρισμα θα χρειαστείτε:

λευκό λάχανο - 4 κιλά.
πράσινα μήλα - 5 τεμ.
μεγάλα βακκίνια - 1 κουταλιά της σούπας.
αλάτι - 60 g;
κρυσταλλική ζάχαρη - 250 g.

Για γρήγορο μαγείρεμα:

Το λάχανο κόβεται σε λεπτά τρίμματα χρησιμοποιώντας έναν κόφτη λαχανικών. Δεν χρησιμοποιούνται παχιές φλέβες. Τα ροκανίδια του λάχανου πασπαλίζονται με αλάτι. Αλέστε με τα χέρια μέχρι να βγει ο χυμός.
Καθαρίζουμε τα μήλα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Ο πυρήνας αφαιρείται με ένα μαχαίρι και ο πολτός κόβεται σε φέτες.
Τα κράνμπερι πλένονται. Επιλέγονται άθικτα μούρα.
Μια στρώση λάχανου στρώνεται σε κεραμικό ή γυάλινο πιάτο. Πάνω του τοποθετούνται φέτες μήλου πασπαλισμένες με κράνμπερι.
Τα στρώματα εναλλάσσονται μέχρι να τοποθετηθούν τα προετοιμασμένα εξαρτήματα. Καθώς τα προϊόντα στοιβάζονται, συμπιέζονται με μια σπάτουλα. Η στρώση λάχανου είναι η πάνω και πιέζεται προς τα κάτω με ένα βάρος.
Αφήστε το δοχείο με το σνακ σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες. Τρύπες γίνονται καθημερινά με ένα ραβδί για την απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα. Μετά από 3 ημέρες, ο χυμός που προκύπτει χύνεται σε μια κατσαρόλα.
Προσθέστε 1 ποτήρι ζάχαρη στο χυμό. Ο χυμός φέρεται σε βρασμό. Η κρύα άλμη ξαναχύνεται στη σαλάτα. Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος για 2 ημέρες. Η ξινίλα του κράνμπερι τονίζει τη γλυκιά γεύση ενός μείγματος από μήλα και καλαμάκια λάχανου.

Πολύ γρήγορο σπιτικό λάχανο τουρσί

Το τουρσί λάχανο είναι πάντα ένας θρίαμβος της γεύσης και των οφελών. Είναι πολύ νόστιμο και γρήγορο να βγάλετε το βάζο από το ψυγείο και να το βάλετε σε μια σαλατιέρα. Εδώ είναι ένα αρωματικό ορεκτικό για διακοπές ή ένα συνηθισμένο δείπνο. Η λαχανόσουπα και η solyanka παρασκευάζονται με λάχανο τουρσί. Οι στιγμιαίες συνταγές δεν θα σπαταλήσουν τον πολύτιμο χρόνο σας. Μερικά λεπτά στην κουζίνα θα αποκαλύψουν πλήρως το γαστρονομικό σας ταλέντο.

Λάχανο προζύμι με μήλα (γλυκόξινη γεύση)

Η χρήση ξινών και γλυκών και ξινών ποικιλιών μήλου δίνει στην άλμη του λάχανου μια επιπλέον γεύση. Ο πολτός του φρούτου, παλαιωμένος σε μαρινάδα σε συνδυασμό με τραγανά φύλλα λάχανου, αφήνει μια ευχάριστη επίγευση.

Σετ προϊόντων:

μεγάλα μήλα, ξινή ή γλυκόξινη - 5-6 τεμ.
λευκό λάχανο - 2 κιλά.
καρότα - 6 τεμ.;
ζάχαρη - 125 g;
επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
ηλιέλαιο - 150 g;
νερό - 1 l;
ξύδι - 60 ml.

Ετοιμάστε λάχανο τουρσί με μήλα σύμφωνα με την ακόλουθη σειρά:

Τα καθαρισμένα μήλα και τα καρότα είναι τριμμένα. Το λάχανο κόβεται σε λωρίδες. Όλα αναμειγνύονται καλά και συσκευάζονται σφιχτά σε ένα βάζο 3 λίτρων.
Η μαρινάδα με νερό, αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι φέρεται σε βρασμό. Εισάγεται το ξύδι. ανακατεύει. Η ζεστή μαρινάδα χύνεται στο λάχανο σε ένα βάζο. Μετά την ψύξη, το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται στο ψυγείο για 12 ώρες.

Μαρινάδα με φυτικό λάδι

Ένα από τα συστατικά του σνακ είναι το φυτικό λάδι. Το λάδι σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε το μαγειρεμένο λάχανο ως ξεχωριστό πιάτο. Για να ετοιμάσετε ένα γρήγορο σνακ, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

καρότα - 4 τεμ.;
πιρούνια λάχανου - 1 τεμ.
μαύρο πιπέρι - 50 μπιζέλια.
σκόρδο - 4 σκελίδες.
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
απόσταγμα ξυδιού 70% - 4 κ.σ. μεγάλο.

Αυτές οι αναλογίες είναι για 10 μερίδες. Ποσότητα προϊόντων με βάση 3 λίτρα άλμης.

Η συνταγή θα διαρκέσει 1 ώρα. Βήματα προετοιμασίας:

Το λάχανο και τα καρότα κόβονται σε κύβους. Το πιπέρι και το σκόρδο τοποθετούνται στον πάτο του βάζου.
Βρασμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου χύνεται στο βάζο. Μετά από αυτό, το νερό χύνεται στο δοχείο. Με αυτόν τον τρόπο προσδιορίζεται η ποσότητα του υγρού για τη μαρινάδα.
Προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και το νερό βράζει.
Η βρασμένη άλμη αφαιρείται από τη σόμπα. Εκεί χύνεται ξύδι και λάδι. Η ζεστή μαρινάδα χύνεται σε ένα βάζο. Ένα λάδι που έχει άρωμα ηλίανθου είναι κατάλληλο για αυτή τη συνταγή.

Με ντομάτες

Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες με λάχανο χρησιμοποιούνται ως συνοδευτικό λαχανικών για πιάτα με κρέας και ψάρι. Ένα καλό καρύκευμα για βραστές πατάτες. Το λάχανο μαγειρεύεται με ξύδι, στο δικό του χυμό. Παρατηρώντας τις αναλογίες, η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διαφορετικές ποσότητες του τελικού προϊόντος.

Συστατικά υπολογισμένα για βάζο 1 λίτρου:

ντομάτες - 4 τεμ.;
λάχανο - 0,5 κιλά.
πιπεριά - 1 τεμ.;
μέτρια καρότα - 1 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
ζάχαρη - 20 g;
ξύδι - 10-15 ml.
ηλιέλαιο - 20 g.

Ετοιμάζεται με την ακόλουθη σειρά:

Αλατίζουμε ελαφρά και πολτοποιούμε το ψιλοκομμένο λάχανο και τα καρότα. Οι πιπεριές κόβονται σε λωρίδες και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Οι ντομάτες κόβονται σε δαχτυλίδια.
Τα λαχανικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο αναμειγνύονται σε ένα μπολ. Εκεί ρίχνονται επίσης αλάτι και ζάχαρη. Στο φλιτζάνι προστίθενται κόλιανδρος, ξύδι και φυτικό λάδι. Το μείγμα αναμειγνύεται καλά.
Το λάχανο τοποθετείται σε στρώσεις σε στεγνό βάζο. Ανάμεσά τους υπάρχουν ροδέλες ντομάτας, 1 φύλλο δάφνης το καθένα.
Το βάζο είναι ερμητικά σφραγισμένο με καπάκι. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 3 μέρες. Μετά από 72 ώρες, ένα γρήγορο, ενδιαφέρον ορεκτικό για κάθε γεύμα είναι έτοιμο.

Μια παραλλαγή μαγειρικής με μηλόξυδο

Η βασίλισσα Κλεοπάτρα έπινε μηλόξυδο και νερό με άδειο στομάχι. Το διάλυμα βοηθά στην επιτάχυνση του μεταβολισμού. Βελτιώνει επίσης τη γεύση των πιάτων που παρασκευάζονται με αυτό.

Το λάχανο με μηλόξυδο παρασκευάζεται ως εξής:

Σε ένα εμαγιέ μπολ, ζυμώνουμε με τα χέρια σας λεπτά καλαμάκια από λάχανο με χοντροτριμμένα καρότα. Μέχρι να σχηματιστεί χυμός. Το αφήνουμε να κάτσει όσο ετοιμάζεται η μαρινάδα.
Για τη μαρινάδα, πάρτε 700 ml νερό. Προστέθηκαν: αλάτι, ζάχαρη, ηλιέλαιο. Το τηγάνι τοποθετείται στη φωτιά. Το μείγμα φέρεται σε βρασμό, μετά το οποίο προστίθεται μηλόξυδο. Το δοχείο αφαιρείται από τη φωτιά.
Το λάχανο και τα καρότα καλύπτονται με ζεστή μαρινάδα. Μια πλάκα μικρότερης διαμέτρου τοποθετείται από πάνω και τοποθετείται πίεση. Για πλήρες μαγείρεμα αρκεί να περιμένετε 6 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, το σνακ θα κρυώσει και θα το βάλεις στο ψυγείο.

Αυτό το πιάτο περιλαμβάνει:

λευκό λάχανο - 2 κιλά.
καρότα - 2 τεμ.;
επιτραπέζιο αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας;
κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g;
νερό - 700 ml;
μηλόξυδο - 100 g;
φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Καλό είναι να κρυώσει πριν το σερβίρισμα. Αυτό θα βελτιώσει τη γεύση του σνακ.

Συνδυασμός λάχανου και κουρκουμά

Φωτεινή κίτρινη σκόνη από το ποώδες φυτό τζίντζερ - κουρκουμά. Το μπαχαρικό θα αλλάξει το χρώμα και τη γεύση του σνακ με λάχανο.

Προϊόντα για τεμαχισμό:

1 κιλό λάχανο?
1 καρότο?
1 σκελίδα σκόρδο?
1 πιπεριά?
50 mg εξευγενισμένο λάδι.
1 κουτ. κουρκούμη;
5 τεμ. γαρύφαλλα?
1 κουτ. αρωματοπιπέρι;
4 φύλλα δάφνης.

Υλικά για άλμη:

νερό – 0,7 l;
9% ξύδι - 100 ml;
κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g;
αλάτι - 45 γρ.

Πριν από το τουρσί, τα λαχανικά πλένονται και ξεφλουδίζονται. Περαιτέρω προετοιμασία:

Το λάχανο κόβεται σε μεγάλα κομμάτια. Τα καρότα τρίβονται σε κορεάτικο τρίφτη. Η πιπεριά κόβεται σε ίσες λωρίδες. Το σκόρδο δεν θρυμματίζεται, θρυμματίζεται σε λεπτές φέτες.
Τα μοσχεύματα αναμειγνύονται. Προστίθενται γαρύφαλλο, δάφνη και μπαχάρι. Από πάνω ρίχνουμε λάδι και προσθέτουμε κουρκουμά.
Αλάτι, ζάχαρη, ξύδι προστίθενται στο νερό. Η βρασμένη άλμη χύνεται αμέσως στο λάχανο. Το στιγμιαίο σνακ είναι έτοιμο σε 24 ώρες.

Σαλάτα με λευκό λάχανο και δαμάσκηνο

Μια απλή, νόστιμη σαλάτα είναι το κύριο πιάτο για καλοκαιρινές διακοπές. Είναι υπέροχο να συμπεριλάβετε τη σαλάτα στο μενού της διατροφής σας ως σνακ ή συνοδευτικό.

Τι να πάρετε για τη συνταγή:

λάχανο - 400 g;
δαμάσκηνα - 100 g (χωρίς κουκούτσι).
καρότα - 1 μέτριο;
χυμός λεμονιού - από 1 φρούτο.
ζάχαρη - μια πρέζα?
αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα:

Το φρέσκο λάχανο κόβεται σε μικρές λωρίδες. Πασπαλισμένο με ζάχαρη και αλάτι. Θρυμματίζεται για να σχηματιστεί χυμός. Τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι. Ο χυμός ρέει προς τα κάτω.
Τα δαμάσκηνα χύνονται με ζεστό νερό. Αφήστε για 15 λεπτά. Ξεπλυμένα. Κομμένο φέτες.
Τα καρότα τρίβονται από τον τρίφτη.
Το λάχανο συνδυάζεται με δαμάσκηνα και καρότα. Ντυμένο με χυμό λεμονιού. ανακατεύει.

Λευκό λάχανο με αγγούρι και ραπανάκι

Η σαλάτα λαχανικών την άνοιξη και το καλοκαίρι δεν είναι μόνο οικονομικό φαγητό. Δωρεάν. Με φρέσκα αγγούρια θερμοκηπίου και ραπανάκια, το λάχανο κάνει ένα νόστιμο ορεκτικό.

λευκό λάχανο - μισό μικρό πιρούνι.
αγγούρι - 1 τεμ.;
ραπανάκια - 5-6 τεμ.;
μήλο - μέτριο;
πράσινα κρεμμύδια - 3-4 βέλη.
σκόρδο - 1 σκελίδα;
μαγιονέζα - για ντύσιμο?
ζάχαρη - μια πρέζα?
αλάτι - για γεύση.

Βήματα προετοιμασίας:

Το λάχανο είναι τριμμένο. Τα ραπανάκια και τα αγγούρια κόβονται σε λωρίδες. Θρυμματίζεται και ο πολτός του μήλου. Το σκόρδο πιέζεται μέσω πρέσας. Τα πράσινα κρεμμυδάκια είναι ψιλοκομμένα.
Όλα τα μοσχεύματα ανακατεύονται σε ένα μεγάλο μπολ. Ντυμένο με μαγιονέζα, ζάχαρη, αλάτι. ανακατεύει. Η σαλάτα σερβίρεται στο τραπέζι αμέσως.

Κορεάτικο λάχανο σε μεγάλα κομμάτια (νέα συνταγή) - πολύ νόστιμο

Το λάχανο τουρσί είναι ένα γρήγορο και εύκολο ορεκτικό. Η κορεάτικη συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση καρυκευμάτων και μπαχαρικών. Μαζέψτε τα σε ένα γουδί και λιώστε. Ή πάρτε ένα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών "Για κορεάτικες σαλάτες".

λευκό λάχανο - 1 κεφάλι.
καρότα - 3-4 τεμ.
κεφάλια σκόρδου - 2 τεμ.;
αλεσμένο πιπέρι - μαύρο και κόκκινο για γεύση.
ζάχαρη - μισό ποτήρι?
ξίδι 9% - μισό ποτήρι.
αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
ηλιέλαιο - μισό ποτήρι.

Πώς να μαγειρέψετε:

Το λάχανο κόβεται σε μεγάλα κομμάτια. Το κεφάλι του λάχανου χωρίζεται σε 2 μέρη. Κάθε μέρος κόβεται στη μέση. Στη συνέχεια, κάθε μισό σε άλλα 4-5 μέρη. Οι φέτες τοποθετούνται σφιχτά σε ένα εμαγιέ ταψί.
Τα καρότα περνάνε από τον τρίφτη. Τοποθετούμε μια δεύτερη στρώση πάνω από το λάχανο στο ταψί.
Από πάνω πασπαλίζουμε με άφθονο μαύρο και κόκκινο πιπέρι.
Το επόμενο στρώμα είναι το σκόρδο. Τα δόντια κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται στο επάνω στρώμα. Το ταψί σας δεν σας επιτρέπει να απλώσετε όλα τα υλικά σε 4 στρώσεις; Επαναλάβετε ξανά τις στρώσεις. Η πέμπτη στρώση θα είναι πάλι λάχανο. Στη συνέχεια - σύμφωνα με τη λίστα (καρότα, αλεσμένο πιπέρι, σκόρδο).
Για τη μαρινάδα ανακατεύουμε ένα λίτρο νερό με ξύδι, αλάτι και λάδι. Αφήστε να πάρει μια βράση. Αδειάζει σε κοπή λαχανικών.
Υπάρχει καταπίεση στην κορυφή. Η σαλάτα μένει να εμποτιστεί για 2 ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, το φοβερό λάχανο είναι έτοιμο για κατανάλωση. Για αποθήκευση, είναι βολικό να βάλετε τη σαλάτα σε βάζα και να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Μαγείρεμα γλυκού λάχανου "Provencal" σε 2 ώρες - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας

Το γλυκό λάχανο "Provencal" θα είναι έτοιμο μόλις κρυώσει η μαρινάδα. Μια νόστιμη ζουμερή σαλάτα θα ενθουσιάσει εσάς και τους καλεσμένους σας. Η γεύση είναι για να πεθάνεις!

λάχανο - 2-3 κιλά.
καρότα - 2 τεμ.;
κεφάλι σκόρδου - 1 τεμ.;
νερό - 1 λίτρο;
αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
ζάχαρη - 200 g;
ξίδι 9% - 125 ml;
φυτικό λάδι - 170 ml.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

Το λάχανο τεμαχίζεται σε ένα εμαγιέ μπολ. Τα καρότα τρίβονται και εδώ. Το σκόρδο περνάει από πρέσα. Το μείγμα αναδεύεται.
Η μαρινάδα ετοιμάζεται. Το νερό και η ζάχαρη ανακατεύονται. Παίρνει αλάτι. Προστίθεται λάδι και ξύδι. Αφήστε να πάρει μια βράση.
Η μαρινάδα χύνεται ομοιόμορφα στο λάχανο.
Η καταπίεση μπαίνει σε εφαρμογή. Μετά από 2 ώρες, η σαλάτα είναι έτοιμη για κατανάλωση. Γρήγορα και εύκολα, έτσι δεν είναι;

Πικάντικο κουνουπίδι - η καλύτερη συνταγή στο σπίτι

Το πικάντικο, νόστιμο κουνουπίδι είναι ότι πρέπει να έχετε στο γιορτινό σας τραπέζι. Το μεζεδάκι θα πάει με μπαμ! Διαβάστε την καλύτερη συνταγή και επαναλάβετε την στην κουζίνα σας βήμα-βήμα.

κουνουπίδι - 1 κιλό;
καρότα - 2 λαχανικά μέτριας ρίζας.
σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.;
νερό - 1 λίτρο;
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
ξίδι 9% - 100 ml;
φυτικό λάδι - 50 ml.
έτοιμο καρύκευμα για κορεάτικες σαλάτες – 1 πακέτο.

Πώς να μαγειρέψετε βήμα προς βήμα:

Το κουνουπίδι αποσυναρμολογείται σε μικρές ταξιανθίες. Τα καρότα τρίβονται μέσω κορεάτικου τρίφτη. Το σκόρδο κόβεται σε κύκλους.
Το νερό βράζει σε μια κατσαρόλα. Το λάχανο ρίχνεται σε αυτό και βράζει για 5 λεπτά. Τραβιέται σε κόσκινο. Όλο το νερό πρέπει να στραγγίζει.
Μια ζεστή μαρινάδα ετοιμάζεται. Το νερό αναμιγνύεται με αλάτι και ζάχαρη. Προστίθεται ξύδι και λάδι. Αφήστε να πάρει μια βράση.
Όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα φλιτζάνι. Πασπαλισμένο με καρυκεύματα. Ρίχνουμε σε ζεστή μαρινάδα. ανακατεύει. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει. Διατηρείται στο ψυγείο για 6 ώρες.

Λάχανο με παντζάρια σε γεωργιανό στιλ (συνταγή χωρίς ξύδι σε στυλ Γκουρίας)

Η σαλάτα με παντζάρια και λευκό λάχανο θεωρείται ένα από τα εθνικά πιάτα στη Γεωργία. Το ορεκτικό έχει το αρχικό όνομα «Pkhali». Παραδοσιακά, παρασκευάζεται χωρίς ξύδι, με χυμό λεμονιού και ροδιού.

πιρούνια λευκού λάχανου - 1 μεσαίο.
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
αποφλοιωμένες καρυδιές - 1 κουταλιά της σούπας.
χυμός λεμονιού ή ροδιού - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
μαϊντανός - ένα μάτσο?
adjika - 1 κουταλάκι του γλυκού;
αλάτι - για γεύση.

Βήματα προετοιμασίας:

Το λάχανο τεμαχίζεται σε λεπτές λωρίδες. Γεμίστε το τηγάνι με κρύο νερό. Βράζουμε μετά το βράσιμο για 3-4 λεπτά. Ξαπλώνει στο κόσκινο. Δεν απαιτείται αφέψημα.
Το λάχανο κρυώνει. Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαϊντανό.
Καρυκευμένο με θρυμματισμένους πυρήνες ξηρών καρπών, χυμό ροδιού και adjika. Προσθέτει αλάτι.
Τα συστατικά αναμειγνύονται. Για τη διακόσμηση του ορεκτικού χρησιμοποιούνται κλωναράκια μαϊντανού και σπόροι ροδιού.

Λάχανο Πεκίνου με πιπεριές και ντομάτες

Η στιγμιαία κινέζικη σαλάτα λάχανου έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το σνακ όλο το χρόνο. Άλλωστε, τα κεφάλια από λάχανο του Πεκίνου δεν εξαφανίζονται από τα ράφια. Και το καλοκαίρι και το φθινόπωρο αυτές είναι οι πιο απαραίτητες βιταμίνες για διαιτητική και απλά υγιεινή διατροφή.

Τι να πάρετε για τη συνταγή:

κεφάλι κινέζικου λάχανου - 1 τεμ.
ντομάτα - 2 τεμ.;
κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.;
αλεσμένο πιπέρι - για γεύση?
αλάτι - για γεύση?
μαγιονέζα - για ντύσιμο.

Πρόοδος προετοιμασίας:

Το λάχανο κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Κομμάτια ντομάτας. Πιπέρι με καλαμάκι και μετά κυβάκια.
Τα κοψίματα είναι ανάμεικτα. Καρυκεύουμε με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και σάλτσα. ανακατεύει. Σερβίρεται στο τραπέζι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κονσέρβα καλαμποκιού στη λίστα των συστατικών.

Οι συνταγές περιέχουν αποκλίσεις από τις παραδοσιακές γευστικές προτιμήσεις και απροσδόκητους συνδυασμούς συστατικών. Αυτό καθιστά δυνατή τη λήψη νέων οδηγιών για εργασία για τη δημιουργία μιας πρωτότυπης σειράς κρύων ορεκτικών. Σας άρεσαν οι συνταγές; Γράψτε στα σχόλια!

Διαβάστε άλλα άρθρα στον ιστότοπο.

Σας φέρνω στην προσοχή σας μια πολύ απλή συνταγή για γρήγορη παρασκευή λάχανου τουρσί με πιπεριά και σκόρδο. Το λάχανο γίνεται γλυκόξινο, τραγανό και πολύ αρωματικό. Λόγω του γεγονότος ότι τα λαχανικά περιχύνονται με ζεστή μαρινάδα, αυτό το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί μέσα σε 20 λεπτά μετά την προετοιμασία του. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον dressing στη σαλάτα, καθώς η μαρινάδα περιέχει φυτικό λάδι. Αυτό το νόστιμο λάχανο, μαριναρισμένο με λαχανικά, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κρέας, ψάρι, βραστές ή ψητές πατάτες.

Συστατικά

Για να ετοιμάσετε γρήγορο λάχανο τουρσί με πιπεριά και σκόρδο θα χρειαστείτε:
λάχανο - 1 κιλό;
κρεμμύδια (πήρα μπλε κρεμμύδια) - 1 τεμ.
γλυκιά πιπεριά - 4 τεμ.?
καρότα - 1 τεμ.;
σκόρδο - 4 σκελίδες.
Για τη μαρινάδα:
νερό - 150 ml;

φυτικό λάδι - 100 ml;
ζάχαρη - 3,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
ξύδι 9% - 6-7 κ.σ. μεγάλο.

Βήματα μαγειρέματος

Ετοιμάστε το φαγητό σας.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους και κόψτε σε λωρίδες. Τρίψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας κορεάτικο τρίφτη καρότου.
Αυτό είναι το ανάμεικτο λαχανικό που πήραμε.

Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, συνδυάστε το αλάτι, τη ζάχαρη, το νερό και το φυτικό λάδι, ανακατέψτε, βάλτε τη φωτιά και αφήστε να πάρει βράση.

Ρίχνουμε ξύδι στη βρασμένη μαρινάδα, αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά και περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα έτοιμα λαχανικά.

Ανακατεύουμε αμέσως. Το λάχανο θα καθίσει λίγο. Μετά από 15-20 λεπτά, τα λαχανικά θα κρυώσουν εντελώς. Λάχανο μαριναρισμένο με πιπεριά και σκόρδο είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.

Στο ψυγείο, σε κλειστό βάζο, το αρωματικό, τραγανό, πολύ νόστιμο λάχανο, μαριναρισμένο με πιπεριά και σκόρδο, μπορεί να διατηρηθεί για περίπου δύο εβδομάδες. Έτσι μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα ένα εξαιρετικό σνακ, δοκιμάστε το!

Γρήγορη πλοήγηση στο άρθρο:

Πώς να μαγειρέψετε λάχανο τουρσί με πιπεριές

Η κλασική αναλογία που αρέσει στους περισσότερους: βάλτε για 1 κιλό λάχανο 1 μέτριο καρότο, 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά και 3-4 μέτριες σκελίδες σκόρδο. Αγαπάμε λίγο επιπλέον λαχανικά και ποτέ δεν λέμε όχι στο σκόρδο. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε ευρέως τις αναλογίες για να ταιριάζουν στις προτιμήσεις της οικογένειάς σας.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά + έως 8 ώρες.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - όχι περισσότερο από 120 kcal

Χρειαζόμαστε:

Λάχανο - 1,5 κιλό
Καρότα - 200-250 g
πιπεριά - 200-250 g
Σκόρδο - 6-7 μέτριες σκελίδες

Για τη μαρινάδα:

Νερό - 500 ml (2 φλιτζάνια)
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. γεμάτη κουτάλι
Ζάχαρη - 100 g
Φυτικό λάδι - 100 ml
Ξίδι, 9% - 100 ml
Μπαχαρικά για γεύση. Συνήθως 1-2 τεμ. γαρύφαλλο, μπιζέλια μαύρο και μπαχάρι (3-4 κομμάτια το καθένα), φύλλο δάφνης (1 μέτριο).

Το γρήγορο μαγείρεμα ξεκινά με την προετοιμασία των λαχανικών - έως και 30 λεπτά.

Ψιλοκόψτε ή κόψτε το λάχανο. Λάβετε υπόψη ότι η σαλάτα θα σταθεί υπό πίεση. Μπορείτε να μην δοκιμάσετε τις πιο λεπτές φέτες αν είστε λάτρης των απτών λωρίδων λάχανου.

Η καλλονή θα πρέπει να μαριναριστεί κάτω από την καταπίεση. Επομένως, δεν χρειάζεται να το αλατίσετε ή/και να το συνθλίψετε μέχρι να εμφανιστεί άφθονο ζουμί. Το πιέσαμε ελαφρά, αφρατέζοντάς το συνεχώς και προχωρήσαμε στα καρότα.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα με βολικό τρόπο. Έχοντας δοκιμάσει διαφορετικές επιλογές, σας συνιστούμε να μην είστε πολύ τεμπέλης για να κόψετε σε λωρίδες. Ο τρίφτης Berner μας βοηθά πάντα. Με μια μικρή ποσότητα λαχανικών, μπορείτε να το κόψετε με ένα μαχαίρι. Χρειάζεστε ένα καλαμάκι μεσαίου μήκους. Με αυτό, η τελική σαλάτα τραγανίζει τόσο αποτελεσματικά όσο και τα καλύτερα δείγματα εστιατορίου.

πιπεριάΕίναι καλύτερα να πάρεις κόκκινο. Ένας συμβιβασμός είναι δυνατός - με την προσθήκη ενός άλλου χρώματος. Είναι κακό να χρησιμοποιείτε μόνο πράσινο. Δεν είναι αρκετά γλυκό. Φέτες - όπως σας αρέσει. Είμαστε λάτρεις των ρίγες εδώ και πολύ καιρό. Αλλά μόλις δοκιμάσαμε μια μικρή έκδοση - έναν κύβο περίπου 1 cm Τώρα δεν μπορούμε να επιλέξουμε τι είναι καλύτερο στο έτοιμο πιάτο. Επιλέξτε: δεν μπορείτε να κάνετε λάθος και με τα δύο!

Συχαρίκια! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες γλυκές πιπεριές σε σαλάτες όλο το χειμώνα. Έχει ριζώσει στους παγετούς μας λόγω 3 συνταγών. Ένα από αυτά είναι αυτό το λάχανο τουρσί Instant Pot.

Προσθέστε όλα τα λαχανικά στο πολτοποιημένο λάχανο και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Σε αυτή τη φάση δεν χρειάζεται να τσαλακωθεί!

Τα μυστικά της γεύσης!

Μόλις αισθανθείτε άνετα με την κλασική συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε μήλο, κράνμπερι ή σταφύλια της επιλογής σας.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα, περιχύνουμε τη σαλάτα και την βάζουμε υπό πίεση.

Βάζουμε νερό στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, ρίχνουμε λάδι και περιμένουμε να βράσει. Αφήστε το να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά.Προσθέστε μπαχαρικά και ξύδι, ανακατέψτε, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το κάτω από το καπάκιγια να μην εξατμιστεί το ξύδι.

Μη διστάσετε να δοκιμάσετε τη μαρινάδα και να προσαρμόσετε τη ζάχαρη και το ξύδι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Οι αναλογίες της συνταγής δεν είναι δόγμα αυτό το λάχανο μπορεί ακόμα να αποθηκευτεί στο ψυγείο.

Σε μια βολική κατσαρόλα συμπυκνώστε το μείγμα λαχανικών και ρίχνουμε ζεστή μαρινάδα.Από πάνω είναι ένα πιάτο, λίγο μικρότερο από τη διάμετρο του ταψιού. Θα εξασφαλίσει σφιχτή εφαρμογή κατά την εγκατάσταση της καταπίεσης. Θα μπορούσε να είναι ένα βάζο 3 λίτρων με νερό.

Στόχος μας είναι να αφήσουμε το λάχανο υπό πίεση σε θερμοκρασία δωματίου για 6-8 ώρες.Στη συνέχεια, βάλτε την έτοιμη σαλάτα στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε.

Το έτοιμο πιάτο φυλάσσεται σκεπασμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα - έως και 3 εβδομάδες στο ψυγείο.

Υπάρχουν ποικιλίες λάχανου που είναι ιδιαίτερα καλές για τουρσί;

Ναι, έχω. Είναι εύκολο να διαλέξετε. Χρειαζόμαστε μεγάλα κεφάλια λάχανου, με βάρος από 3 κιλά ανά τεμάχιο. Το σχήμα του πιρουνιού είναι πεπλατυσμένο και στις δύο πλευρές. Τα φύλλα είναι ανοιχτό πράσινο, ιδανικά σχεδόν λευκά. Το ψιλοκομμένο λάχανο από αυτό το είδος λάχανου είναι εξαιρετικό για τουρσί, τουρσί και διατηρεί την υφή του καλά σε οποιαδήποτε επεξεργασία.

Τα νεαρά, πολύ παλιά και στρογγυλόκεφαλα λάχανα δεν παστώνουν καλά.

Ποια μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στη μαρινάδα;

Το θέμα είναι ανεξάντλητο, όπως και τα σετ μπαχαρικών από διάφορες χώρες. Δεν έχουμε δοκιμάσει ακόμη όλους τους πιθανούς συνδυασμούς, αλλά δοκιμάσαμε ένα σετ: λειτουργεί υπέροχα! Θα γίνεις εξωπραγματικός Μια νόστιμη νέα σαλάτα με ινδική πινελιά.Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά μαζί με το ξύδι στο βραστό νερό και ανακατέψτε καλά το διάλυμα.

Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι ο χειμώνας πλησιάζει, αυτή την εποχή θέλεις πάντα παστό λάχανο. Τι ωραία που είναι να στρώνεις το τραπέζι με τα τουρσί, να βράζεις τις πατάτες και να τα σερβίρεις όλα μαζί με μυρωδικά. Μπορείτε να ζυμώσετε το λάχανο με διάφορους τρόπους. Η μητέρα μου ετοίμαζε πάντα λάχανο τουρσί με αυτόν τον τρόπο: πολτοποιούσε τα λαχανικά με τα χέρια της, τα αλάτιζε και τα έμπαινε σε βάζα. Αλλά αυτή η μέθοδος, αν γνωρίζετε, είναι μεγάλη και μερικές φορές δεν θέλετε να περιμένετε και να φάτε εδώ και τώρα. Επομένως, το λάχανο γρήγορα αλατισμένο με ζεστή μαρινάδα είναι ιδανικό για τέτοιες περιπτώσεις. Ελπίζω η λεπτομερής συνταγή μου με φωτογραφίες να σας βοηθήσει να ετοιμάσετε το τέλειο γρήγορο σνακ.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

- 1 κιλό λευκό λάχανο,
- 1 τεμ. καρότα,
- 2 σκελίδες σκόρδο,
- 1 τραπέζι. μεγάλο. άλας,
- 2 τραπέζια. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη,
- 0,5 λίτρο νερό,
- 4 τραπέζια. μεγάλο. 6% ξύδι (μηλόξυδο),
- 3 τραπέζια. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Κόβουμε το λάχανο με ένα κοφτερό μαχαίρι για να σχηματιστούν λεπτές ίνες. Επιλέξτε πυκνό, σφιχτό, λευκό λάχανο. Εάν αγοράζετε λάχανο στην αγορά, τότε ρωτήστε τον πωλητή εάν αυτό το λάχανο είναι κατάλληλο για τουρσί.

Τρίβουμε τα ζουμερά, γλυκά καρότα στον χοντρό τρίφτη. Είναι σημαντικό να επιλέξετε μεγάλα καρότα που θα είναι νόστιμα και θα συμπληρώνουν το λάχανο.

Ανακατεύουμε τα λαχανικά, πιέζουμε ελαφρά με καθαρά και στεγνά χέρια.

Προσθέστε λίγο σκόρδο, κόβοντάς το σε φέτες. Το σκόρδο θα προσθέσει γεύση και πικάντικη γεύση στα λαχανικά.

Βράζουμε νερό για τη μαρινάδα, προσθέτουμε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Όταν βράσει το νερό, το ανακατεύουμε με αλάτι και ζάχαρη.

Ρίξτε φυτικό λάδι και 9% ξύδι στη μαρινάδα. Έχω πάντα ένα μεγάλο μπουκάλι επιτραπέζιο ξύδι, το οποίο χρησιμοποιώ για όλες τις παρασκευές.

Περιχύνουμε το λάχανο με τη ζεστή μαρινάδα και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 8-10 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Συνήθως σκεπάζω ένα μπολ με λάχανο με καπάκι και το ξεχνάω. Όταν περάσει η ώρα, σερβίρετε το λάχανο έτοιμο στο τραπέζι.