Αντιβιταμίνες

Από την παιδική ηλικία γνωρίζουμε ότι το σώμα μας χρειάζεται βιταμίνες. Ωστόσο, υπάρχουν ουσίες που καταστέλλουν τα αποτελέσματά τους.
Τέτοιες ουσίες ονομάζονται «αντιβιταμίνες» και ανακαλύφθηκαν πριν από περισσότερα από 40 χρόνια. Κατά τη διάρκεια ενός πειράματος για τη σύνθεση της βιταμίνης Β9 ( φολικό οξύ), παρατηρήθηκε ότι το συντιθέμενο οξύ έχασε τη βιταμινική του δράση και απέκτησε τις αντίθετες ιδιότητες.
Περαιτέρω έρευνα έδειξε ότι υπάρχουν πραγματικά ουσίες που, όταν εισέρχονται στον οργανισμό, εισέρχονται σε μεταβολικές αντιδράσεις αντί για βιταμίνες και αλλάζουν την πορεία αυτών των αντιδράσεων. Ως αποτέλεσμα, ανεξάρτητα από το πόσες βιταμίνες παίρνει ένα άτομο, δεν θα υπάρξει καμία επίδραση από αυτές τις ίδιες αντιβιταμίνες.

Ελιγμός εξαπάτησης

Οι βιταμίνες και οι αντιβιταμίνες έχουν παρόμοιες χημικές δομές. Στον οργανισμό, οι βιταμίνες μετατρέπονται σε συνένζυμα και αλληλεπιδρούν με συγκεκριμένες πρωτεΐνες, ρυθμίζοντας έτσι διάφορες βιοχημικές διεργασίες.

Οι αντιβιταμίνες μετατρέπονται επίσης σε συνένζυμα, μόνο σε ψευδείς. Αντικαθιστούν τα αληθινά συνένζυμα των βιταμινών, αλλά δεν μπορούν να παίξουν το ρόλο τους. Συγκεκριμένες πρωτεΐνες δεν παρατηρούν την υποκατάσταση και προσπαθούν να εκτελέσουν τις συνήθεις λειτουργίες τους. Αλλά αυτό δεν είναι πλέον δυνατό, οι μεταβολικές διεργασίες διαταράσσονται, αφού δεν μπορούν να συμβούν χωρίς τον καταλύτη τους - τις βιταμίνες. Επιπλέον, το ψευδές συνένζυμο αρχίζει να συμμετέχει στις διαδικασίες καθεαυτό, παίζοντας το δικό του βιοχημικό ρόλο.

Έτσι, η επίδραση των βιταμινών μπορεί να αποκλειστεί πλήρως ή μερικώς, η βιολογική τους δραστηριότητα μειώνεται ή εξαλείφεται πλήρως.

"Γλυκά ζευγάρια"

Πλέον λαμπρό παράδειγμαπαρόμοια «σύγκρουση βιταμινών» είναι η βιταμίνη C ( ασκορβικό οξύ) και οι ανταγωνιστές του ασκορβική οξειδάση και χλωροφύλλη. Και οι δύο αυτές ουσίες συμβάλλουν στην οξείδωση της βιταμίνης C. Πώς εκδηλώνεται αυτό στην καθημερινή ζωή; Εάν κόψετε τα μήλα σε φέτες, τότε μετά από λίγο θα σκουρύνει - δηλαδή, θα οξειδωθεί. Και ταυτόχρονα θα χάσει έως και 50% του ασκορβικού οξέος. Το ίδιο συμβαίνει και με τη σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, και με φρεσκοστυμμένους χυμούς - όλα αυτά είναι πιο υγιεινά για να τα φάτε αμέσως μετά την προετοιμασία.

Η βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) είναι υπεύθυνη για κανονική πορείαδιεργασίες ανάπτυξης και ανάπτυξης και βοηθά στη διατήρηση της σωστής καρδιακής λειτουργίας,

νευρικός και πεπτικά συστήματα. Όλα όμως είναι δικά του θετικές ιδιότητεςΗ θειαμινάση την καταστρέφει. Αυτή η ουσία εισέρχεται στον οργανισμό από ωμές τροφές: κυρίως φρέσκες και θαλάσσιο ψάρι, αλλά η θειαμινάση βρίσκεται επίσης σε μικρές ποσότητες στο ρύζι, το σπανάκι, τις πατάτες, τα κεράσια και τα φύλλα τσαγιού. Οι οπαδοί λοιπόν Ιαπωνική κουζίναΥπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης ανεπάρκειας βιταμίνης Β.

Παρεμπιπτόντως, είναι μέσα ωμές τροφέςΑνακαλύφθηκαν ιδιαίτερα πολλές αντιβιταμίνες. Για παράδειγμα, τα ωμά φασόλια εξουδετερώνουν την επίδραση της βιταμίνης Ε. Και η σόγια περιέχει μια πρωτεΐνη που καταστρέφει εντελώς τις βιταμίνες D, το ασβέστιο και τον φώσφορο, προκαλώντας την ανάπτυξη ραχίτιδας.

Μια άλλη πολύ δημοφιλής αντιβιταμίνη που πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν καν είναι η καφεΐνη, που βρίσκεται στο τσάι και τον καφέ. Η καφεΐνη παρεμβαίνει στην απορρόφηση των βιταμινών Β και C στον οργανισμό Για να επιλύσετε αυτή τη σύγκρουση, είναι καλύτερο να πίνετε τσάι ή καφέ μιάμιση ώρα μετά το φαγητό.

Σχετικές χημικές δομές είναι η βιοτίνη και η αβιδίνη. Αλλά εάν η βιοτίνη είναι υπεύθυνη για την υγιή εντερική μικροχλωρίδα και σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, τότε η αβιδίνη παρεμβαίνει στην απορρόφησή της. Και οι δύο ουσίες περιέχονται σε κρόκος αυγού, αλλά η αβιδίνη υπάρχει μόνο στα ωμά αυγά,

και χαλάει όταν θερμαίνεται.

Εάν η διατροφή σας κυριαρχείται από τροφές όπως καστανό ρύζι, φασόλια και σόγια, μανιτάρια και μανιτάρια στρείδια, αγελαδινό γάλα και βοδινό κρέας και καρύδια, τότε υπάρχει κίνδυνος υποβιταμίνωσης PP (νιασίνη). Δεδομένου ότι αυτά τα προϊόντα είναι πλούσια στον αντίποδά του - το αμινοξύ λευκίνη.

Η βιταμίνη Α (ρετινόλη), αν και είναι λιποδιαλυτή βιταμίνη, απορροφάται ελάχιστα με την περίσσεια μαργαρίνης και τα μαγειρικά λίπη. Επομένως, όταν μαγειρεύετε συκώτι, ψάρια, αυγά πλούσια σε ρετινόλη, πρέπει να χρησιμοποιείται ελάχιστη ποσότητα λίπους.

Και ο κύριος εχθρός των βιταμινών είναι, φυσικά, το αλκοόλ και ο καπνός (συμπεριλαμβανομένων παθητικό κάπνισμα). Το αλκοόλ είναι ιδιαίτερα ένοχο για την καταστροφή των βιταμινών Β, C και Κ. Ένα τσιγάρο αφαιρεί από το σώμα ημερήσιος κανόναςβιταμίνη C.

Και οι δύο θεραπεύουν και σακατεύουν...

Τα φάρμακα είναι επίσης ένα είδος αντιβιταμινών. Πολλά σύγχρονα φάρμακακαταστρέφουν τις βιταμίνες ή παρεμποδίζουν την απορρόφησή τους. Για παράδειγμα, η γνωστή ασπιρίνη διώχνει το κάλιο, το ασβέστιο και τις βιταμίνες C και B από το σώμα.

Οι βιταμίνες Β καταστρέφονται επίσης κατά τη λήψη αντιβιοτικών,

που καταστρέφουν την ευεργετική εντερική μικροχλωρίδα και έτσι προκαλούν μυκητιασικές ασθένειες, για παράδειγμα, τσίχλα. Όμως, όλες οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β σχηματίζονται εν μέρει από τα εντερικά βακτήρια, μερικές φορές αρκεί να τρώμε περισσότερο γιαούρτι και οξύφιλα για να επανέλθει η εντερική μικροχλωρίδα στο φυσιολογικό.

Αλλά και οι ιδιότητες των αντιβιταμινών χρησιμοποιούνται για τα καλά. Για παράδειγμα, η βιταμίνη Κ προάγει την αύξηση της πήξης του αίματος και ο αντίποδας της δικουμαρίνης, αντίθετα, τη μειώνει, κάτι που είναι απαραίτητο για ορισμένες ασθένειες.

Το Akrikhin και η κινίνη είναι ανταγωνιστές της ριβοφλαβίνης (βιταμίνη Β) και είναι εξαιρετικές για τη θεραπεία της ελονοσίας.

Εξάλειψη του ανταγωνισμού

Έτσι, κάθε προϊόν διατροφής περιέχει βιταμίνες και τους ανταγωνιστές τους. Υπάρχουν συνήθως περισσότερα από τα πρώτα από τα δεύτερα, και αυτή η αναλογία είναι βέλτιστη, δεν πρέπει να την αλλάξετε προς τη μία ή την άλλη κατεύθυνση μόνοι σας.

Τι είναι οι αντιβιταμίνες;

Όλοι γνωρίζουν τι είναι οι βιταμίνες, τι οφέλη έχουν και πού βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες. Πολλά βιβλία, άρθρα και ιατρικές μονογραφίες έχουν γραφτεί σχετικά. Λίγοι όμως γνωρίζουν ότι στη φύση υπάρχουν ουσίες που μοιάζουν πολύ με αυτές, αλλά έχουν εντελώς αντίθετες ιδιότητες. Τους δόθηκε ένα όνομα - αντιβιταμίνες.

Αντιβιταμίνες - Αυτό χημικές ενώσεις, παρόμοια στη δομή με τις βιταμίνες, αλλά είναι οι απόλυτοι αντίποδες τους. Η δομή τους είναι τόσο παρόμοια με τη δομή των βιταμινών που μπορούν να καταλάβουν εντελώς μια θέση στη δομή των συνενζύμων βιταμινών. Όμως παρ' όλα αυτά, δεν μπορούν να εκτελέσουν τη λειτουργία του τελευταίου. Ως αποτέλεσμα, συμβαίνουν διακοπές στη ροή των βιοχημικών διεργασιών στο ανθρώπινο σώμα. Αν συσσωρευτεί αρκετός μεγάλο αριθμό αντιβιταμίνες , τότε είναι δυνατό πλήρης παραβίασημεταβολισμός.

Αντιβιταμίνες Έχοντας καταλάβει τη θέση των βιταμινών στο ανθρώπινο σώμα, τους εμποδίζουν να εκτελούν τις λειτουργίες τους. Αλλά όπως κάθε ουσία,αντιβιταμίνες έχουν τις αρνητικές και τις θετικές τους πλευρές.
Αρνητικές πτυχές των αντιβιταμινών:
1. Σχηματίζοντας σταθερούς δεσμούς με τις βιταμίνες ή τους υποδοχείς τους, απενεργοποιούνται πλήρως από το μεταβολισμό.
2. Μπλοκάρετε την απορρόφηση βιταμινών που προέρχονται από το εξωτερικό.
3. Καταλύουν τις διαδικασίες απομάκρυνσης των βιταμινών από τον οργανισμό.
4. Καταστρέφουν τους δεσμούς μεταξύ των μορίων στη δομή των βιταμινών, με αυτόν τον τρόποαδρανοποιήστε τα.
Θετικές πτυχές των αντιβιταμινών:
1. Αντιβιταμίνες ενεργούν ως ρυθμιστές της απορρόφησης βιταμινών, καθώς και οι δύο μπορούν να βρεθούν σε ένα προϊόν. Χάρη σε αυτόυπερβιταμίνωση εμφανίζεται πολύ σπάνια.
2. Υπάρχουν επιστημονικά αποδεδειγμένα στοιχεία πουαντιβιταμίνες πρόληψη ορισμένων ασθενειών. Στο μέλλον, είναι δυνατή η σύνθεση συγκεκριμένων φαρμάκων από αυτά.
3. Ουσίες που συντίθενται απόαντιβιταμίνες , επηρεάζουν τη λειτουργία του αίματος και χρησιμοποιούνται ως αντιπηκτικά.
4. Ένα από τα πιο θετικές επιπτώσεις αντιβιταμίνες είναι αναστολή της ανάπτυξης καρκινικά κύτταρα. Αυτή η ουσία συντέθηκε από τη βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ) σε μια προσπάθεια να αλλάξει η δομή της.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι κάθε βιταμίνη έχει τη δική τηςαντιβιταμίνη , με αποτέλεσμα να προκληθεί «σύγκρουση» βιταμινών. Δεδομένου ότι υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός από αυτούς στη φύση, δεν έχει νόημα να απαριθμήσετε τα πάντα, μπορείτε μόνο να σταθείτε σε μερικά από αυτά.

Βιταμίνη Cέχειμια αντιβιταμίνη που ονομάζεται ασκορβική οξειδάση. Αυτό το ένζυμο υπάρχει σε πολλά φρούτα και λαχανικά. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι έχει έναν άλλο αντίποδα - τη χλωροφύλλη, η οποία είναι η ουσία που δίνει στα λαχανικά και στα φρούτα το πράσινο χρώμα τους.
Ασκορβική οξειδάσηκαι η χλωροφύλλη επιταχύνουν την οξείδωση της βιταμίνης C. Ως παράδειγμα, μπορούν να παρουσιαστούν τα ακόλουθα: όταν κόβετε φρέσκα φρούτα και λαχανικά, χάνεται έως και 50% χρήσιμες ουσίεςγια από 15 λεπτά έως 4-6 ώρες. Αν λοιπόν κόψετε φρούτα και λαχανικά, καλύτερα να το κάνετε αμέσως πριν την κατανάλωση ή καλύτερα να τα φάτε ολόκληρα.

Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη)έχει το δικό τουαντιβιταμίνη θειαμινάση, που μπλοκάρει τα πάντα ευεργετικές ιδιότητεςουσίες. Η θειαμινάση βρίσκεται στο κρέας ορισμένων ψαριών, οπότε παρασυρθείτε ωμό ψάρι, για παράδειγμα, το σούσι δεν αξίζει τον κόπο. Επειδή υπάρχει πιθανός κίνδυνος ανάπτυξης ανεπάρκειας βιταμίνης Β1. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί πολύ απλά με θερμική επεξεργασία. Γιατί όταν εκτίθεται σε θερμοκρασίααντιβιταμίνες καταστρέφεται εύκολα.

Ο επόμενος γνωστός εκπρόσωποςη αντιβιταμίνη είναι η αβιδίνη . Υπάρχει πολύ ωμό ασπράδια αυγών. Λόγω κατανάλωσηςαβιδίνα δεν θα απορροφηθεί ζωτικά απαραίτητη βιταμίνη H (βιοτίνη), που βρίσκεται στον κρόκο. U υγιές άτομοΗ βιοτίνη συντίθεται στο έντερο, ή ακριβέστερα από τη μικροχλωρίδα της. Αλλά με την παραμικρή διαταραχή στην εντερική λειτουργία, το επίπεδο της βιοτίνης μειώνεται πολύ. Επομένως, είναι απαραίτητο να το λαμβάνετε με το φαγητό. Τα αυγά πρέπει να καταναλώνονται μόνο μετά από προκαταρκτική θερμική επεξεργασία.

Βιταμίνη Α (ρετινόλη)αναφέρεται σελιποδιαλυτήβιταμίνες, αλλά παρόλα αυτά απορροφάται ελάχιστα όταν υπερβολική κατανάλωσημαγειρικά λίπη, βούτυροκαι μαργαρίνη. Επομένως, κατά την προετοιμασία των πιάτων, με ένας μεγάλος αριθμόςβιταμίνη Α, πρέπει να χρησιμοποιηθεί μικρή ποσότητα λίπους.

Βιταμίνη PP (νιασίνη) έχει και τον αντίποδα του. Είναι το αμινοξύ λευκίνη. Εάν η καθημερινή σας διατροφή είναι πλούσια σε σόγια, φασόλια, καστανό ρύζι, μανιτάρια, καρύδια, βοδινό κρέας και αγελαδινό γάλα, τότε αυξάνεται ο κίνδυνος εμφάνισης υποβιταμίνωσηςνικοτινικό οξύ . Εκτός από τη λευκίνη, η βιταμίνη PP έχει άλλες 2αντιβιταμίνη: ινδολυοξικόοξύ και ακετυλοπυριδίνη. Υπάρχουν πολλές από αυτές τις ουσίες στο καλαμπόκι.

Αντιβιταμίνη σε σχέση με βιταμίνη Εσερβίρισμαπολυακόρεστα λιπαρά οξέα, περιλαμβάνεται σε φυτικά και σογιέλαια, όσπρια. Ως εκ τούτου, ακόμη και με υγιή λίπηπρέπει να είστε σε εγρήγορση.

Το πιο δημοφιλές και πιο χρησιμοποιημένοαντιβιταμίνη ασκορβικό οξύ και βιταμίνες Β, είναι η καφεΐνη. Για να μην αναπτύξετε προβλήματα υγείας και να πίνετε το αγαπημένο σας ρόφημα που περιέχει καφεΐνη, πρέπει να το πίνετε μία ώρα πριν από το γεύμα ή μιάμιση ώρα μετά από αυτό.
Το αλκοόλ είναιαντιβιταμίνη ουσία για όλες τις ομάδες βιταμινών, αλλά «χτυπά» περισσότερο την ομάδα Β, τις βιταμίνες C και Κ.
Ο καπνός και αυτό που περιλαμβάνεται στα σύγχρονα τσιγάρα είναι επίσηςαντιβιταμίνη για όλες τις χρήσιμες ουσίες, αλλά περισσότερο για το ασκορβικό οξύ. Όταν ένα άτομο καπνίζει ένα τσιγάρο, χάνει ημερήσια δόσηβιταμίνη C (25-100 mg).
Τα σύγχρονα φάρμακα, και ιδιαίτερα τα αντιβιοτικά, είναι τα ισχυρότερααντιβιταμίνες για την ομάδα Β, αλλά μπορεί επίσης να καταστρέψει εύκολα την ποσότητα βιταμινών στο σώμα οποιασδήποτε ομάδας. Ως παράδειγμα, ακετυλοσαλικυλικό οξύ(ασπιρίνη) επιταχύνει την απομάκρυνση της βιταμίνης C από τον οργανισμό κατά 2-3 φορές.

Για να ηγηθεί υγιής εικόναζωή, όχι μόνο η τακτική σωματική δραστηριότητα είναι απαραίτητη, αλλά η ορθολογική και η σωστή προσέγγισηστη διατροφή. Ειδικά σε μια μεγάλη πόλη, όπου η έλλειψη βιταμινών είναι ιδιαίτερα έντονη. Άλλωστε χωρίς επαρκή συνδυασμό θρεπτικών συστατικών και σωματική δραστηριότητα, μπορεί σύντομα να αναπτύξετε ένα σωρό χρόνιες ασθένειες και τραυματισμούς που δεν θα κάνουν τη ζωή σας καλύτερη.

Το κείμενο ετοιμάστηκε κατόπιν παραγγελίας του γυμναστηρίου WG Moscow

fitness New Moscow, fitness grad Moscow, fitness Vnukovo, fitness Teply Stan, fitness Yugo-Zapadnaya

18 Απριλίου 2018

Όλοι γνωρίζουν τι είναι οι βιταμίνες, τι οφέλη έχουν και πού βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες. Πολλά βιβλία, άρθρα και ιατρικές μονογραφίες έχουν γραφτεί σχετικά. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι στη φύση υπάρχουν ουσίες που μοιάζουν πολύ με αυτές, αλλά έχουν εντελώς αντίθετες ιδιότητες.

Τους δόθηκε ένα όνομα - αντιβιταμίνες.

Πριν από αρκετές δεκαετίες, οι χημικοί προσπάθησαν να συνθέσουν και να ενισχύσουν βιολογικές ιδιότητεςβιταμίνη Β9 (φολικό οξύ), η οποία ενεργοποιεί τις αιμοποιητικές διεργασίες και συμμετέχει στη βιοσύνθεση των πρωτεϊνών. Αλλά η τεχνητή βιταμίνη Β9 έχασε εντελώς τη δραστηριότητά της και απέκτησε άλλες ιδιότητες - η προκύπτουσα ένωση ανέστειλε την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και σύντομα άρχισε να χρησιμοποιείται ως αποτελεσματικός αντικαρκινικός παράγοντας.

Οι αντιβιταμίνες είναι χημικές ενώσεις παρόμοιες στη δομή με τις βιταμίνες, αλλά είναι οι απόλυτοι αντίποδες τους. Η δομή τους είναι τόσο παρόμοια με τη δομή των βιταμινών που μπορούν να καταλάβουν εντελώς μια θέση στη δομή των συνενζύμων βιταμινών. Όμως παρ' όλα αυτά, δεν μπορούν να εκτελέσουν τη λειτουργία του τελευταίου. Ως αποτέλεσμα, συμβαίνουν διακοπές στη ροή των βιοχημικών διεργασιών στο ανθρώπινο σώμα. Εάν συσσωρευτεί αρκετά μεγάλη ποσότητα αντιβιταμινών, τότε είναι δυνατή μια πλήρης μεταβολική διαταραχή.

Οι αντιβιταμίνες, έχοντας καταλάβει τη θέση των βιταμινών στο ανθρώπινο σώμα, παρεμβαίνουν στην ικανότητά τους να εκτελούν τις λειτουργίες τους. Όμως, όπως κάθε ουσία, έτσι και οι αντιβιταμίνες έχουν τις αρνητικές και τις θετικές τους πλευρές.
Αρνητικές πτυχές των αντιβιταμινών:

1. Σχηματίζοντας σταθερούς δεσμούς με τις βιταμίνες ή τους υποδοχείς τους, απενεργοποιούνται πλήρως από το μεταβολισμό.


2. Μπλοκάρετε την απορρόφηση βιταμινών που προέρχονται από το εξωτερικό.


3. Καταλύει τις διαδικασίες απομάκρυνσης των βιταμινών από το σώμα.


4. Καταστρέφουν τους δεσμούς μεταξύ των μορίων στη δομή των βιταμινών, με αποτέλεσμα να τα αδρανοποιούν.

Θετικές πτυχές των αντιβιταμινών:

1. Οι αντιβιταμίνες δρουν ως ρυθμιστές της απορρόφησης βιταμινών, καθώς και οι δύο μπορούν να βρεθούν στο ίδιο προϊόν. Εξαιτίας αυτού, η υπερβιταμίνωση εμφανίζεται πολύ σπάνια.


2. Υπάρχουν επιστημονικά αποδεδειγμένα στοιχεία ότι οι αντιβιταμίνες προλαμβάνουν ορισμένες ασθένειες. Στο μέλλον, είναι δυνατή η σύνθεση συγκεκριμένων φαρμάκων από αυτά.


3. Ουσίες που συντίθενται από αντιβιταμίνες επηρεάζουν τη λειτουργία του αίματος και χρησιμοποιούνται ως αντιπηκτικά.


4. Ένα από τα πιο θετικά αποτελέσματα των αντιβιταμινών είναι η αναστολή της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων. Αυτή η ουσία συντέθηκε από τη βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ) σε μια προσπάθεια να αλλάξει η δομή της.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι κάθε βιταμίνη έχει τη δική της αντιβιταμίνη, με αποτέλεσμα να προκύψει μια «σύγκρουση» βιταμινών. Δεδομένου ότι υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός από αυτούς στη φύση, δεν έχει νόημα να απαριθμήσετε τα πάντα, μπορείτε μόνο να σταθείτε σε μερικά από αυτά.

Η βιταμίνη C έχει μια αντιβιταμίνη που ονομάζεται ασκορβική οξειδάση. Αυτό το ένζυμο υπάρχει σε πολλά φρούτα και λαχανικά. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι έχει έναν άλλο αντίποδα - τη χλωροφύλλη, η οποία είναι η ουσία που δίνει στα λαχανικά και στα φρούτα το πράσινο χρώμα τους.

Η ασκορβική οξειδάση και η χλωροφύλλη επιταχύνουν την οξείδωση της βιταμίνης C. Ως παράδειγμα, μπορούν να παρουσιαστούν τα ακόλουθα: κατά την κοπή φρέσκων φρούτων και λαχανικών, χάνεται έως και 50% των θρεπτικών συστατικών μέσα σε 15 λεπτά έως 4-6 ώρες. Αν λοιπόν κόψετε φρούτα και λαχανικά, καλύτερα να το κάνετε αμέσως πριν την κατανάλωση ή καλύτερα να τα φάτε ολόκληρα.

Η βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) έχει τη δική της αντιβιταμινική θειαμινάση, η οποία μπλοκάρει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες της ουσίας. Η θειαμινάση βρίσκεται στο κρέας ορισμένων ψαριών, επομένως δεν πρέπει να επιδοθείτε σε ωμά ψάρια, για παράδειγμα, σούσι. Επειδή υπάρχει πιθανός κίνδυνος ανάπτυξης ανεπάρκειας βιταμίνης Β1. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί πολύ απλά με θερμική επεξεργασία. Γιατί όταν εκτεθούν σε θερμοκρασία, οι αντιβιταμίνες καταστρέφονται εύκολα.

Ο επόμενος γνωστός εκπρόσωπος των αντιβιταμινών είναι η αβιδίνη. Υπάρχει πολύ στα ωμά ασπράδια αυγών. Λόγω της χρήσης αβιδίνης, η ζωτικής σημασίας βιταμίνη Η (βιοτίνη), που βρίσκεται στον κρόκο, δεν θα απορροφηθεί. Σε ένα υγιές άτομο, η βιοτίνη συντίθεται στα έντερα ή μάλλον από τη μικροχλωρίδα της. Αλλά με την παραμικρή διαταραχή στην εντερική λειτουργία, το επίπεδο της βιοτίνης μειώνεται πολύ. Επομένως, είναι απαραίτητο να το λαμβάνετε με το φαγητό. Τα αυγά πρέπει να καταναλώνονται μόνο μετά από προκαταρκτική θερμική επεξεργασία.

Η βιταμίνη Α (ρετινόλη) είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη, αλλά παρόλα αυτά, απορροφάται ελάχιστα με την υπερβολική κατανάλωση μαγειρικών λιπαρών, βουτύρου και μαργαρίνης. Επομένως, όταν ετοιμάζετε πιάτα με μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μικρή ποσότητα λίπους.

Η βιταμίνη PP (νιασίνη) έχει επίσης τον αντίποδά της. Είναι το αμινοξύ λευκίνη. Εάν η καθημερινή σας διατροφή είναι πλούσια σε σόγια, φασόλια, καστανό ρύζι, μανιτάρια, καρύδια, βοδινό και αγελαδινό γάλα, τότε ο κίνδυνος εμφάνισης ανεπάρκειας νιασίνης αυξάνεται. Εκτός από τη λευκίνη, η βιταμίνη ΡΡ έχει άλλες 2 αντιβιταμίνες: το ινδολυλοξικό οξύ και την ακετυλοπυριδίνη. Υπάρχουν πολλές από αυτές τις ουσίες στο καλαμπόκι.

Οι αντιβιταμίνες σε σχέση με τη βιταμίνη Ε είναι πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που αποτελούν μέρος των φυτικών και ελαίων σόγιας και οσπρίων. Επομένως, ακόμη και με υγιή λίπη πρέπει να είστε προσεκτικοί.

Η πιο δημοφιλής και πιο καταναλωμένη αντιβιταμίνη ασκορβικού οξέος και βιταμινών Β είναι η καφεΐνη. Για να μην αναπτύξετε προβλήματα υγείας και να πίνετε το αγαπημένο σας ρόφημα που περιέχει καφεΐνη, πρέπει να το πίνετε μία ώρα πριν από το γεύμα ή μιάμιση ώρα μετά από αυτό.

Το αλκοόλ είναι μια αντιβιταμινική ουσία για όλες τις ομάδες βιταμινών, αλλά χτυπά περισσότερο την ομάδα Β, τις βιταμίνες C και Κ.

Ο καπνός και αυτό που περιλαμβάνεται στα σύγχρονα τσιγάρα είναι επίσης αντιβιταμίνες για όλες τις χρήσιμες ουσίες, αλλά περισσότερο για το ασκορβικό οξύ. Όταν καπνίζει ένα τσιγάρο, ένα άτομο χάνει την ημερήσια δόση της βιταμίνης C (25-100 mg).

Τα σύγχρονα φάρμακα, και ειδικά τα αντιβιοτικά, είναι οι ισχυρότερες αντιβιταμίνες για την ομάδα Β, αλλά μπορούν επίσης να καταστρέψουν εύκολα την ποσότητα βιταμινών στο σώμα οποιασδήποτε ομάδας. Για παράδειγμα, το ακετυλοσαλικυλικό οξύ (ασπιρίνη) επιταχύνει την απομάκρυνση της βιταμίνης C από το σώμα κατά 2-3 φορές.

Για να ακολουθήσετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, δεν χρειάζεστε μόνο τακτική σωματική δραστηριότητα, αλλά μια ορθολογική και σωστή προσέγγιση στη διατροφή. Ειδικά σε μια μεγάλη πόλη, όπου η έλλειψη βιταμινών είναι ιδιαίτερα έντονη. Εξάλλου, χωρίς επαρκή συνδυασμό θρεπτικών συστατικών και σωματικής δραστηριότητας, μπορεί σύντομα να αναπτύξετε ένα σωρό χρόνιες ασθένειες και τραυματισμούς, που δεν θα κάνουν τη ζωή σας καλύτερη.

Επί του παρόντος, οι αντιβιταμίνες χωρίζονται συνήθως σε δύο ομάδες: 1) αντιβιταμίνες που έχουν δομή παρόμοια με τη δομή της φυσικής βιταμίνης και έχουν αποτέλεσμα με βάση τις ανταγωνιστικές σχέσεις με αυτήν. 2) αντιβιταμίνες, που προκαλούν τροποποίηση της χημικής δομής των βιταμινών ή περιπλέκουν την απορρόφησή τους, μεταφορά, η οποία συνοδεύεται από μείωση ή απώλεια βιολογική επίδρασηβιταμίνες Έτσι, ο όρος «αντιβιταμίνες» αναφέρεται σε οποιεσδήποτε ουσίες, ανεξάρτητα από τον μηχανισμό δράσης τους, προκαλούν μείωση ή πλήρη απώλεια της βιολογικής δραστηριότητας των βιταμινών.

Οι αντιβιταμίνες που μοιάζουν με δομή (μερικές από αυτές έχουν ήδη αναφερθεί νωρίτερα) είναι ουσιαστικά αντιμεταβολίτες και, όταν αλληλεπιδρούν με ένα αποένζυμο, σχηματίζουν ένα ανενεργό σύμπλεγμα ενζύμων, απενεργοποιώντας την ενζυματική αντίδραση με όλες τις επακόλουθες συνέπειες.

Αντιβιταμίνη Β12

Εκτός από τα δομικά ανάλογα των βιταμινών, η εισαγωγή των οποίων προκαλεί την ανάπτυξη πραγματικών ελλείψεων βιταμινών, υπάρχουν αντιβιταμίνες βιολογικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένων ενζύμων και πρωτεϊνών που προκαλούν τη διάσπαση ή τη δέσμευση των μορίων βιταμινών, στερώντας τους τη φυσιολογική τους δράση. Αυτές περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, τις θειαμινάσες I και II, που προκαλούν τη διάσπαση του μορίου της βιταμίνης Β1, την ασκορβική οξειδάση, η οποία καταλύει την καταστροφή της βιταμίνης C και την πρωτεΐνη αβιδίνη, η οποία δεσμεύει τη βιοτίνη σε ένα βιολογικά ανενεργό σύμπλοκο. Οι περισσότερες από αυτές τις αντιβιταμίνες χρησιμοποιούνται ως φαρμακευτικά προϊόνταμε αυστηρά στοχευμένη επίδραση σε ορισμένες βιοχημικές και φυσιολογικές διεργασίες.

Ειδικότερα, από αντιβιταμίνες λιποδιαλυτές βιταμίνεςΗ δικουμαρόλη, η βαρφαρίνη και η τρομεξάνη (ανταγωνιστές της βιταμίνης Κ) χρησιμοποιούνται ως αντιπηκτικά. Καλά μελετημένες αντιβιταμίνες της θειαμίνης είναι η οξυθειαμίνη, η πυρι- και η νεοπυριθειαμίνη, η ριβοφλαβίνη - αθερβίνη, η κινίνη, η γαλακτοφλαβίνη, η ισοριβοφλαβίνη (όλες ανταγωνίζονται τη βιταμίνη Β2 στη βιοσύνθεση των συνενζύμων FAD και FMN-ισοξινοϋδροζυδριοζη, δεξινοϋδροζυδριονική ισονιαζίδη ), το οποίο έχει α αντιβακτηριδιακό αποτέλεσμαστο Mycobacterium tuberculosis. Οι αντιβιταμίνες του φολικού οξέος είναι αμινο- και αμεθοπτερίνες, βιταμίνη Β12 - παράγωγα της 2-αμινομεθυλοπροπανόλης-Β12, νικοτινικό οξύ - ισονιαζίδη και 3-ακετυλοπυριδίνη, παρα-αμινοβενζοϊκό οξύ - φάρμακα σουλφωνίου; όλοι βρήκαν ευρεία εφαρμογήως αντικαρκινικό ή αντιβακτηριακούς παράγοντες, αναστολή της πρωτεϊνικής σύνθεσης και νουκλεϊκά οξέασε κύτταρα.

Οι βιταμίνες είναι καταλύτες για βιοχημικές διεργασίες που, όταν εισέρχονται στον οργανισμό, μετατρέπονται σε συνένζυμα, αλληλεπιδρούν με συγκεκριμένες πρωτεΐνες και επιταχύνουν το μεταβολισμό. Επιπλέον, κάθε ένζυμο και η αντίστοιχη βιταμίνη του είναι συγκεκριμένα, δηλ. Οι βιταμίνες μπορούν να ενσωματωθούν μόνο στην αντίστοιχη πρωτεΐνη τους (ένζυμο). Και τα ένζυμα, με τη σειρά τους, μπορούν να εκτελέσουν μόνο μια συγκεκριμένη λειτουργία και δεν μπορούν να αντικαταστήσουν το ένα το άλλο.

Οι αντιβιταμίνες έχουν παρόμοια δομή με τις αντίστοιχες βιταμίνες τους. Στο σώμα μετατρέπονται σε ψευδές συνένζυμο και παίρνουν τη θέση μιας πραγματικής βιταμίνης. Οι συγκεκριμένες πρωτεΐνες δεν παρατηρούν τη διαφορά και προσπαθούν να εκτελέσουν τις λειτουργίες τους, αλλά λόγω της αντιβιταμίνης δεν συμβαίνει τίποτα. Η βιοχημική διαδικασία που αντιστοιχεί στο ένζυμο διακόπτεται.

Οι ειδικοί δεν αποκλείουν ότι το αναδυόμενο ψευδένζυμο αρχίζει να παίζει τον εξίσου σημαντικό βιοχημικό του ρόλο. Για παράδειγμα, τέτοιες δομικές αλλαγές διαταράσσουν τις μεταβολικές διεργασίες στο Mycobacterium tuberculosis, με αποτέλεσμα να καθυστερούν την αναπαραγωγή και την ανάπτυξη των παθογόνων. Παρόμοιες διεργασίες παρατηρούνται στη δράση των ανθελονοσιακών φαρμάκων. Αλλά δεν χρησιμοποιούνται όλες οι αντιβιταμίνες στην ιατρική πρακτική. Οι χημικοί έχουν ήδη συνθέσει χιλιάδες διαφορετικά παράγωγα βιταμινών, μερικά από τα οποία έχουν αντιβιταμινικές ιδιότητες, αλλά τα περισσότερα από αυτά έχουν ασθενή φαρμακοβιολογική δράση. Αν και είναι πολύ πιθανό οι ανταγωνιστές βιταμινών να γίνουν το κύριο μέσο για την καταπολέμηση των ασθενειών.

Στα προϊόντα διατροφής, όλες οι ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών και των αντιβιταμινών, βρίσκονται σε βέλτιστη αναλογία - αλληλοσυμπληρώνονται. Από τη μία, οι αντιβιταμίνες είναι ένας φυσικός ρυθμιστής, δηλ. ανταγωνιζόμενοι τις βιταμίνες, πρακτικά εξαλείφουν την υπερβιταμίνωση, ακόμη κι αν ημερήσιος κανόναςοι βιταμίνες θα ξεπεραστούν σημαντικά. Από την άλλη, οι αντιβιταμίνες εμπλέκονται σε βιοχημικές διεργασίες, δηλ. όπως οι βιταμίνες, προλαμβάνουν ορισμένες ασθένειες. Επομένως, εάν αρχίσετε να παίρνετε επιπλέον τεχνητές βιταμίνες, μπορείτε να διαταράξετε την ισορροπία. Οι βιταμίνες, όπως και άλλα φάρμακα, πρέπει να λαμβάνονται σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού, όταν έχουν ήδη παρουσιαστεί διαταραχές προς τη μία ή την άλλη κατεύθυνση (υπο ή υπερβιταμίνωση).

Πηγές:

Όλοι γνωρίζουν τι είναι οι βιταμίνες, αλλά λίγοι έχουν ακούσει για την ύπαρξη αντιβιταμινών - ουσιών παρόμοιες στη δομή τους, αλλά με απολύτως αντίθετες ιδιότητες. Επιπλέον, αυτές οι ενώσεις μπορούν να καταλάβουν μια θέση στη δομή του συνενζύμου της βιταμίνης (να είναι ενδιάμεσοι φορείς ορισμένων χημικών ομάδων), αλλά δεν εκτελούν τις λειτουργίες των βιταμινών. Αυτό οδηγεί σε διακοπή των βιοχημικών διεργασιών στο σώμα και μπορεί να προκαλέσει μεταβολικές παθολογίες.

Αποφύγετε τον φρέσκο ​​χυμό στα εστιατόρια - δεν θα σερβίρεται μέχρι να σερβιριστεί. το καλύτερο σενάριοθα χάσει το 50% του ασκορβικού οξέος.

Το πιο εντυπωσιακό παράδειγμα της αντίθεσης μεταξύ βιταμινών και αντιβιταμινών είναι το ασκορβικό οξύ και η ασκορβινάση. Μια γνωστή κατάσταση: έκοψες ένα τεράστιο μήλο, έφαγες το μισό και άφησες το άλλο για αργότερα; Να ξέρετε ότι τότε δεν θα μείνει ίχνος βιταμίνης C στα φρούτα. Υπό την επίδραση του φωτός, η ασκορβινάση συντίθεται σε ένα μήλο - μια ουσία που προκαλεί οξείδωση και καταστρέφει τη βιταμίνη C. Και αυτό δεν ισχύει μόνο για τα μήλα! Ο φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού, για παράδειγμα, πρέπει να καταναλώνεται αμέσως μετά την προετοιμασία. Αποφύγετε, λοιπόν, τον φρέσκο ​​χυμό στα εστιατόρια - στην καλύτερη περίπτωση, θα χάσει το 50% του ασκορβικού οξέος πριν το σερβίρετε.

Η βιταμίνη Β1 υποστηρίζει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού, του νευρικού και του πεπτικού συστήματος. Είναι πλούσιο σε φουντούκια, ντομάτες, μοσχάρι και πουλερικά. Η δράση της βιταμίνης Β1 καταστέλλεται πλήρως από τη θειαμινάση, η οποία είναι άφθονη στις πατάτες, το σπανάκι, το ρύζι, τα κεράσια και τα φύλλα τσαγιού. Να γιατί οι πατάτες δεν είναι το καλύτερο συνοδευτικό φιλέτο κοτόπουλου(και δεν είναι μόνο η υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο).

Η αντιβιταμίνη της νιασίνης (βιταμίνη Β3) είναι το αμινοξύ λευκίνη. Το τελευταίο βρίσκεται σε σόγια, φασόλια, καστανό ρύζι, μανιτάρια, καρύδια, πουλερικά και γάλα. Το μπρόκολο, οι χουρμάδες, τα αυγά και το συκώτι είναι πλούσια σε νιασίνη. Ένα δείπνο λοιπόν με βραστή γαλοπούλα και μπρόκολο, όπως αποδεικνύεται, δεν είναι η πιο υγιεινή επιλογή.

Στις απέναντι πλευρές των οδοφραγμάτων

Κάθε τύπος τροφής απαιτεί διαφορετική σύνθεση ενζύμων για την πέψη γαστρικό χυμό. Για παράδειγμα, οι πρωτεΐνες χρειάζονται όξινο περιβάλλον(υδροχλωρικό οξύ), υδατάνθρακες - αλκαλικοί. Όταν ένα οξύ αλληλεπιδρά με ένα αλκάλιο, σχηματίζονται άλατα, τα οποία αυξάνουν το φορτίο στα νεφρά, το ήπαρ και το πάγκρεας. Έτσι, το σούσι (το ψάρι είναι πρωτεΐνη, το ρύζι είναι υδατάνθρακας), τα μακαρόνια και το τυρί και τα σάντουιτς με βραστό χοιρινό (ακόμα και με ψωμί ολικής αλέσεως) δεν πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή των οπαδών μιας υγιεινής διατροφής.

Χωρίς τύψεις, βάλτε σφραγίδα στον συνδυασμό των προϊόντων με υψηλή περιεκτικότηταπρωτεΐνη και λίπος. Τα τελευταία εμποδίζουν την απελευθέρωση υδροχλωρικού οξέος. Από αυτό προκύπτει ότι τα ψάρια, τα αυγά, το κρέας και τα όσπρια δεν μπορούν να μαγειρευτούν με την προσθήκη λαδιού (ακόμη και ελαιόλαδου).

Τα επιδόρπια με φρούτα μετά τα γεύματα (ανεξάρτητα από το μενού) δεν είναι καλύτερη επιλογή. Τα φρούτα αφομοιώνονται στα έντερα και εάν στο δρόμο τους μέσα από το γαστρεντερικό σωλήνα συναντήσουν ένα εμπόδιο στο στομάχι, δεν μπορούν να αποφύγουν τη ζύμωση μαζί με άλλα συστατικά του δείπνου. Επομένως, τα ροδάκινα, οι μπανάνες, τα μήλα, τα αχλάδια και άλλα παρόμοια μπορούν να καταναλωθούν μόνο 30 λεπτά πριν από το κύριο γεύμα.

Το φύλλο τσαγιού περιέχει τανίνες που εμποδίζουν την απορρόφηση μαγνησίου, ασβεστίου, χαλκού, ψευδαργύρου και σιδήρου και επίσης επηρεάζουν αρνητικά την απορρόφηση της πρωτεΐνης.

Ήρθε επίσης η ώρα να αποκλείσετε τη σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα, την αγαπημένη σε εκατομμύρια, από τη διατροφή. Πρώτον, τα αγγούρια είναι αλκαλικά και οι ντομάτες είναι ξινή. Δεύτερον, τα αγγούρια περιέχουν την αντιβιταμίνη ασκορβινάση, η οποία καταστρέφει τη βιταμίνη C.

Τσάι σε συνδυασμό με προϊόντα από ζύμη μαγιάςΕίναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να καταναλώνετε επιδόρπια πρωτεΐνης. Το φύλλο τσαγιού περιέχει τανίνες που εμποδίζουν την απορρόφηση μαγνησίου, ασβεστίου, χαλκού, ψευδαργύρου και σιδήρου και επίσης επηρεάζουν αρνητικά την απορρόφηση της πρωτεΐνης. Επιπλέον, όσο πιο δυνατή είναι η παρασκευή, τόσο λιγότερες πιθανότητες έχουν τα μικρο- και μακροστοιχεία να ωφελήσουν τον οργανισμό.

Μπορείτε να βρείτε ένα διάγραμμα συμβατότητας προϊόντων εδώ.

Κείμενο: Ναταλία Καπίτσα

Παρόμοια υλικά από την κατηγορία

Και γιατί χρειάζονται είναι γνωστό, ίσως, σε όλους - αυτές είναι βιολογικά δραστικές ουσίες απαραίτητες για τη διασφάλιση φυσιολογικών βιοχημικών και φυσιολογικές διεργασίεςστο σώμα. Μερικά από αυτά δεν συντίθενται στο σώμα ή η σύνθεση γίνεται σε ανεπαρκείς ποσότητες. Ελάτε με φαγητό.

Αποτρέπουν τις πραγματικές βιταμίνες από το να έχουν θετική επίδραση και να εκπληρώσουν τον ρόλο που τους έχει ανατεθεί στον οργανισμό, και συγκεκριμένα:
- Δεσμεύουν χρήσιμες ουσίες, εμποδίζοντάς τες να συμμετέχουν μεταβολικές διεργασίες;

Αποτρέπει την αφομοίωση (απορρόφηση) ευεργετικών ουσιών από τα τρόφιμα.

Επιτάχυνση της διαδικασίας απομάκρυνσής τους από το σώμα.
- Αλληλεπιδρώντας με βιταμίνες, τις καταστρέφουν και τις καθιστούν ανενεργές.
Από αυτή την άποψη, προκαλείται σημαντική βλάβη, καταστρέφοντας πλήρως τις ιδιότητες των ευεργετικών ουσιών. Από αυτό το άτομο βιώνει συνεχώς την έλλειψή τους, ακόμη και με επαρκή προσφορά. Ως αποτέλεσμα, η ανάπτυξη υποβιταμίνωσης. Ένα από τα κύρια σημάδια αυτής της κατάστασης είναι αυξημένη απώλειαμαλλιά.
Οι σύγχρονοι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει το αντι σε πολλές τροφές, αλλά κυρίως σε φρέσκα αγγούρια, κολοκυθάκια, κουνουπίδι, κολοκύθα.
Με βάση τον αντίκτυπό τους, μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες:

Ουσίες που έχουν παρόμοια δομή με τις πραγματικές ωφέλιμες δραστικές ενώσεις, αλλά προκαλούν ανταγωνιστικές σχέσεις μαζί τους.

Ουσίες προκαλώντας αλλαγήχρήσιμες δομές δραστικές ουσίες, γεγονός που τα δυσκολεύει στην πέψη και την απορρόφησή τους. Αυτό ακυρώνει τη βιολογική τους επίδραση.
Έτσι, με βάση τα παραπάνω, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι οι αντιβιταμίνες είναι ουσίες που, όταν απελευθερώνονται στα ζωντανά όντα, μειώνουν ή μπλοκάρουν τη βιολογική δραστηριότητα χρήσιμων δραστικών ενώσεων - βιταμινών.
Πρέπει επίσης να ειπωθεί ότι δεν μπορούν να είναι μόνο δομικά παρόμοια. Είναι γνωστοί ανταγωνιστές που έχουν φυσικής προέλευσης. Αυτά περιλαμβάνουν ένζυμα και πρωτεΐνες.
Αλληλεπιδρώντας με μόρια βιταμινών, αλλάζουν τη χημική τους δομή
(διάσπαση ή δέσμευση). Ένα παράδειγμα είναι η ασκορβική οξειδάση. Αυτό είναι ένα ένζυμο που καταλύει τη διάσπαση της βιταμίνης C. Ή της πρωτεΐνης αβιδίνης, η οποία δεσμεύει και καθιστά τη βιταμίνη Η ανενεργή.

Πώς χρησιμοποιούνται οι ιδιότητες των αντιβιταμινών;

Οι ιδιότητες των περισσότερων από αυτές τις ουσίες χρησιμοποιούνται σε ιατρικούς σκοπούς, κατευθύνοντας την καταστροφική δράση της αντιβιταμίνης σε αυστηρά καθορισμένες βιοχημικές διεργασίες.
Για παράδειγμα, οι αντίποδες της βιταμίνης Κ - δικουμαρόλη, βαρφαρίνη, τρομεξάνη - χρησιμοποιούνται ως αντιπηκτικά.
Οι αντίποδες του φολικού οξέος περιλαμβάνουν αμεθοπτερίνες. Νικοτινικό οξύ– ισονιαζίδες. Παρααμινοβενζοϊκό οξύ – σουλφοναμιδικά φάρμακα. Όλα αυτά χρησιμοποιούνται ενεργά ως αντικαρκινικά και αντιμικροβιακά φάρμακα.
Το ψευδοένζυμο που προκύπτει ως αποτέλεσμα της δραστηριότητάς τους αρχίζει να παίζει τον συγκεκριμένο βιοχημικό του ρόλο στον οργανισμό, ο οποίος μπορεί να είναι πολύ σημαντικός. Για παράδειγμα, προκαλούν διαταραχές στις μεταβολικές διεργασίες του Mycobacterium tuberculosis. Ως αποτέλεσμα, η ανάπτυξη και η αναπαραγωγή τους σταματά. Παρόμοιες διεργασίες είναι χαρακτηριστικές των ανθελονοσιακών φαρμάκων.
Όμως, δυστυχώς, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλα τα αντι για τη θεραπεία ασθενειών. Χημική ΕπιστήμηΥπάρχουν ήδη χιλιάδες από αυτά γνωστά, αλλά τα περισσότερα εξακολουθούν να έχουν μάλλον ασθενή φαρμακοβιολογική δραστηριότητα. Αν και οι ειδικοί εργάζονται προς αυτή την κατεύθυνση και πιστεύουν ότι οι ανταγωνιστές μπορεί να γίνουν το κύριο μέσο για την καταπολέμηση των ασθενειών στο μέλλον.

Εν κατακλείδι, θα ήθελα να πω ότι όλα τα τρόφιμα περιέχουν και τα δύο