Цикорий – растение, которое используется в рационе питания в двух видах: напиток «Цикорий», а также сиропы и сублимированные гранулы для растворимого цикория, производят из высушенных и обжаренных корней цикория обыкновенного, или голубого одуванчика; надземную часть цикория салатного используют для употребления в сыром виде. Цикорий богат витаминами и полезными элементами, и заслуженно пользуется популярностью у людей, стремящихся к здоровому образу жизни. Однако благодаря насыщенному составу экстракту этого растения существуют и противопоказания к применению цикория. В чем польза от «голубого одуванчика», и кому он может принести вред?

Как выглядит цикорий?

Цикорий, у которого используют корневую часть, относится к изначально сорному типу растений, хотя в последний век его активно культивируют для использования в пищевой промышленности. Родом из Средиземноморья, цикорий отлично адаптируется под излишнюю влажность средней полосы, не теряя целебных свойств. Наиболее излюбленные места произрастания – луга, поля, обочины дорог и лесные опушки.

Высота растения может достигать полутора метров, стебель длинный, прямой, жесткий, с разветвлениями и обильными цветоложами. Листья у цикория небольшие, продолговатые, заостренные или закругляющиеся на конце, отдаленно напоминающие листья одуванчика. Растение относится к семейству Астровых, и цветы у цикория отличаются обилием голубых, синих, розовых или фиолетовых, в зависимости от состава почвы и климатических условий лепестков, располагающихся по окружности.
Корень, наиболее ценная промысловая часть цикория, имеет стержневую форму и может достигать значительной длины.

Что входит в состав цикория?

Корень растения в чистом виде – поставщик углеводов и белка. Однако основная его ценность совсем не пищевая. В сыром виде корень содержит до 11%, а в высушенном – до 40% полисахарида инулина, используемого в пищевой промышленности в качестве натурального сахарозаменителя и являющегося эффективным пробиотиком. Его естественная сладость позволяет включать цикорий в рацион людей с диабетом, а также регулировать функцию поджелудочной железы и нормализовать функционирование пищеварительной системы. Ниже приведены витамины и полезные элементы, также содержащиеся в корне растения.

Помимо инулина и микроэлементов корень цикория богат дубильными веществами, смолами, фенолами, органическими кислотами, кумаринами и пектином.

Полезные свойства цикория при различных заболеваниях организма

Свойства продуктов из цикория в любом варианте обработки во многом определяются соблюдением технологии при производстве гранул для напитка, экстрактов для сиропов и т. п. При следовании утвержденным процедурам и отсутствии дополнительных примесей или искажении методики цикорий оказывает благоприятное влияние на человеческий организм в достаточно широком спектре:

• иммунная система укрепляется за счет позитивного воздействия инулина на микрофлору кишечника;
• фенолы обладают антиокислительной активностью, связывая и выводя из клеток часть свободных радикалов. Антиоксиданты (фенольные смолы) таким образом способствуют снижению вероятности развития некоторых онкологических заболеваний;
• фенолы также влияют на сердечную деятельность, обладая антиаритмическими свойствами. Инулин и иные компоненты помогают снижению концентрации холестерина низкой молекулярной плотности, «плохих» триглицеридов, что служит профилактикой гипертонической болезни, атрезий, атерослерозов;
• обезболивающее и противовоспалительное воздействие направлено на мышечные и суставные ткани, что помогает предупреждать развитие или снижать остроту проявлений миозита и артрита;
• комплексная борьба с лишней массой тела: инулин и олигофруктоза не только помогают замещать цикорием избыточно калорийные сладости, но и участвуют в регуляции выработки гормона грелина, ответственного за возникновение чувства голода;
• при желчекаменной болезни цикорий помогает, благодаря желчегонному эффекту, обеспечивающему устранение застоя желчи и растворение мелких камней;
• инулин – вещество, помогающее снижать уровень сахара в крови, что актуально для людей, страдающих сахарным диабетом 2 типа;
• противоотечное воздействие обеспечивается благодаря мочегонным свойствам растения;
• мягкий слабительный эффект помогает при запорах и дисфункциях кишечника;
• наличие в составе дубильных веществ обеспечивает антисептический эффект в ротовой полости;
• цикорий оказывает двойной эффект на нервную систему в зависимости от времени приема: возбуждающий, бодрящий утром и легкий седативный при приеме на ночь.

Цикорий для кожи и волос

Витамины и минералы, поступающие в организм при употреблении напитков, сиропов и экстрактов, а также использовании кремов для кожи, масок и бальзамов, содержащих цикорий, помогают восстанавливать коллагеновые волокна, улучшать состояние кожных покровов, улучшать структуру волос и способствовать их росту.
Возможно не только применение промышленно изготовленных растворов и составов, но и изготавливать настои из частей растения самостоятельно.

Приготовление настоя: 30 грамм сухого корня и листьев растения залить кипящей водой (800 мл), и держать на небольшом огне в течение получаса, после чего настаивать в закрытой посуде или термосе 6-8 часов. Полученный настой процедить и использовать для наружного применения.

Цикорий: противопоказания к употреблению

Те же компоненты, которые обеспечивают благотворное влияние, могут приносить и вред при некоторых заболеваниях и физиологических состояниях организма.
Цикорий противопоказан при:

• • беременности из-за повышенной вероятности возникновения аллергии у беременной женщины;
  • лактации, так как вещества, содержащиеся в растении, проникают в грудное молоко и могут вызвать нежелательные последствия у чувствительного ребенка;
  • аллергии на перекрестные аллергены: пыльцу амброзии, бархатцев, маргариток;
  • желчекаменной болезни не в начальном этапе, характеризующейся наличием крупных камней: состав напитков и сиропов с цикорием характеризуется желчегонным воздействием, что может повлиять на смещение камней и закупорку желчевыводящих путей;
  • гастрите и язвенной болезни желудка, диспластических изменениях слизистой желудка из-за раздражающего воздействия на поврежденную поверхность;
  • при , геморрое и некоторых иных заболеваниях сосудистой системы;
  • при выраженных болезнях и нарушениях функции нервной системы из-за возбуждающего воздействия;
  • в детском возрасте от рождения до 3 лет.

Особенности самостоятельной заготовки частей растения

Цикорий растворимый, предлагаемый для изготовления напитка-заменителя кофе, нередко производится из пережаренного сырья, в процессе обработки которого многие полезные свойства растения теряются из-за воздействия высоких температур. Для самостоятельной заготовки можно выбирать как наземную часть растений, так и корни. Оба варианта имеют свои сроки сбора и особенности.

Наземную часть собирают во время обильного цветения, в сухую погоду: выбирают места вдали от автомобильных дорог, линий высоковольтных передач, промышленных производств. Заготавливают верхние части растения, около 30 см, без жестких стеблей, старых листьев с измененной окраской.

После заготовки сырье сушат в теплом проветриваемом помещении и хранят в полотняных или бумажных емкостях, картонных коробах и т. п. Для выкапывания корней выбирают растения с отмершей наземной частью, заготовка производится ранней весной или поздней осенью, предпочтительно после осадков. Аккуратно обкапывая, извлекают корневище, обрезают надземную часть. Корень после обмывания сушат в тени или в духовом шкафу при температуре не выше 40°С до состояния ломкости. Перед сушкой предварительно нарезают на небольшие кусочки.

Сколько можно употреблять цикория?

Цикорий не относится к токсичным растениям при отсутствии противопоказаний, прием растворимого цикория, добавление сиропов и экстрактов в напитки и блюда не регулируется нормами и правилами. Однако богатый состав активных веществ, содержащихся в правильно обработанном цикории, при повышенном употреблении может приводить к гипервитаминозу, раздражению слизистой желудка, аллергиям.

Средняя норма потребления составляет 3-4 стакана напитка в сутки, преимущественно после еды. Сок цикория рекомендуется перед употреблением смешивать с овощными соками, добавляя жиры (сливки, масло и т. п.).

Цикорий известный многим как целительный растворимый напиток по вкусу и цвету очень напоминающий кофе. Его часто употребляют по утрам, чтобы поднять настроение и наполнить организм энергией. Но не все знают, какую пользу приносит растворимый цикорий и можно ли пить его каждому.

Цикорий – это многолетняя цветущая трава, которая растет в основном в тропиках или местах с умеренным климатом. Родиной этого сложноцветного растения является побережье Средиземного моря, но часто его можно встретить и в Евразии, Австралии, Новой Зеландии и Северной Америке.

Травяная культура имеет крепкий массивный корень, длина которого может достигать более десяти метров. На углубленном метровом стебле расположены округлые или зауженные на концах короткочерешковые листочки, которые сложены в розетки.

Цикорий зацветает посредине лета крупными в основном голубыми обоеполыми цветками. Тип соцветия – корзинка, окруженная двойной оберткой. Цветки постепенно открываются в солнечную погоду и иногда полностью остаются закрытыми в пасмурные дни. Плод растения – семянка, формирующаяся ближе к осени.

Дикорастущий цикорий имеет более шести видов. Его можно встретить на окраинах полей, лугах, лесных опушках и на обочинах проселочных дорог. Культивируемое, часто выращиваемое в садах многолетнее растение состоит из двух видов – салатный цикорий и обыкновенный, корни которых используют для пищевых целей.

Самые ценные элементы собраны в корневой системе растения. Он вмещает немало веществ, которые легко усваиваются организмом. Важным веществом, содержащимся в цикории, является инсулин. Более пятидесяти процентов его вмещается в корнях, обогащенных также многими полезными компонентами:

• кислоты органические;
• горький гликозид;
• углеводы;
• белки;
• эфирное масло;
• пектиновые вещества;
• витамины – B1, B2, B4, A, C, PP и E;
• микроэлементы – фосфор, калий, железо, медь и натрий.

Длинные корневища цикория богаты дубильными и смолистыми веществами. Также есть них соли и жиры.

Немалую ценность составляют листья растения благодаря наличию в них инсулина. В цветах имеется органическое содержащее углеводу вещество – глюкозид цикорин, который при расщеплении выделяет глюкозу.

Из корней растения делают порошок, который растворяется в воде, образую целительный напиток с кофейным вкусом. Нижняя часть культуры, содержащая множество незаменимых для здоровья элементов с успехом применяется для оздоровления. При регулярном употреблении цикорий очень полезен, так как он обладает ценными свойствами:

• укрепляет защитную реакцию организма;
• улучшает функцию печени;
• обогащает кровяной состав;
• благотворно влияет на работу сердца;
• оказывает успокоительное действие на нервную систему;
• помогает при пищеварении;
• выводит из организма все вредоносные вещества
• повышает аппетит.

Цикорий входит в состав некоторых лекарственных препаратов, так как обладает противовоспалительными, жаропонижающими и желчегонными свойствами.

Очень хорошее действие при наружном применении оказывают настои и отвары. Они помогаю при лечении ран, фурункулеза, экземы и других поражений кожного покрова.

Вся правда о Цикории: видео

Кому нельзя употреблять цикорий — противопоказания

Если принимать растворимый цикорий в меру, то особого вреда он не приносит. Но все же при наличии некоторых заболеваний употреблять напиток можно только с разрешения врача:

• геморрой;
• болезни дыхательных путей;
• невротическое расстройство;
• гастрит;
• язва;
• варикоз;
• заболевания печени и почек.

Нельзя принимать цикорий детям до двух лет и при аллергии на компоненты в составе растения.

Растворимый напиток из корней травянистого растения используется не только как полезный заменитель кофе, но и хорошо помогает в борьбе с лишним весом. В его составе находятся три компонента, который весьма важны в процессе похудения:

1. Интубин – горькое вещество, обладающее способностью выводить шлаки из организма и улучшать работу желудочно-кишечного тракта. Он ускоряет обмен веществ, препятствуя образованию жировых отложений.
2. Пектин – это сахарин, состоящий из растворимого пищевого волокна. Он помогает организму быстро избавиться от накопленных в клетках жиров.
3. Инулин – растительный полисахарид. Под воздействием желудочного сока из этого вещества получается фруктоза, которая наполняет организм энергией, без прибавления лишних килограмм к массе тела.

Растворимый цикорий употребляют еще как мочегонное средство, что также влияет на снижение веса. Кроме того в его ста граммах содержится всего семьдесят две килокалории, что делает напиток из корней полностью диетическим.

Растворимый напиток со вкусом кофе полезен для детей. Он наполняет организм ценными витаминами, укрепляет иммунную систему, повышает аппетит и улучшает пищеварение. Также цикорий помогает хорошо усвоиться молочным кислотам.

Употреблять растворимый напиток можно только детям после двух лет. Часто его смешивают с теплым молоком. Максимальная норма в этом возрасте не должна превышать двух чашек в день. К четырем годам дозу цикория можно увеличить до трех чашек.

Детям готовиться напитки из корней этого травянистого растения с добавлением молока, меда и лимона. Можно добавлять порошок цикория в различные детские блюда. Но перед тем как вносить в детское меню, следует предварительно проверить, как переносится организмом это растение. При малейшем проявлении аллергической реакции цикорий необходимо убрать из рациона ребенка.

Корень цикория благотворно влияет на женский организм. Регулярный прием напитка помогает снять болевые ощущения при менструациях и сократить появление грибковых инфекций.

Растворимый цикорий эффективен в процессе борьбы с целлюлитом. В двух чашках напитка вмещается суточная норма фолиевой кислоты, которая придает коже упругости и эластичности. А выпив его в количестве шестьсот грамм можно запастись на день витамином A. Такой ценный компонент предотвращает образование морщин, делая кожу подтянутой.

Напиток из корней часто пьют при мигренях и болях в мышцах. Цикорий очищает организм от холестерина и помогает при лечении бессонницы, улучшая настроение и укрепляя здоровье.

Как заваривать иван-чай

В период вынашивания ребенка женский организм тратит много энергии и сил. Очень полезен в этот период растворимый цикорий, так как он обладает способностью:

• очищать кровь;
• повышать гемоглобин;
• снимать эмоциональное напряжение;
• улучшить обмен веществ.

Цикорий очень полезен как беременным, так и кормящим мамам. Он укрепляет организм, насыщая его всеми необходимыми для здоровья веществами. Но все же употреблять его следует в меру и только с разрешения врача, который проверит, нет ли противопоказаний к применению целебного напитка.

Для изготовления полезного порошка, который легко растворяется воде, используются очищенные корни цикория. Их предварительно измельчают, обжаривают и варят для получения экстракта, который в специальных печах высушивают до образования порошка.

Приобретая в магазине растворимый цикорий, следует обратить внимание на упаковку, которая должна быть герметичной. Чтоб купить полезный напиток, избежав подделок, нужно знать некоторые характерные особенности порошкообразного продукта:

1. На ощупь в упаковке должны быть мелкий рассыпчатый порошок. Наличие комков свидетельствует о нарушении правил хранения или повреждения упаковочного материала.
2. В состав продукта не должны входить дополнительные вещества и ароматизаторов. Аромат напитка должен быть насыщенным, но не резким.
3. Обязательно при покупке нужно обращать внимание на срок хранения порошка.
4. Цвет порошка из корней цикория зависит от степени обжарки. Как правило, он темно коричневый, а иногда бывает и светлого коричневого оттенка.

Хороший качественный порошок не должен быть измельчен в пыль. Каждая составляющая частица имеет размер около одного миллиметра. Может быть в виде гранул.

Хранят продукт для приготовления полезного напитка в хорошо закрытой таре. Набирая оттуда только сухой ложкой. Срок хранения порошка составляет около одного года при температуре до двадцати градусов тепла.

Как выбрать растворимый цикорий: видео

Цикорий часто выращивают возле дома для приготовления целебного напитка. Самостоятельно сделать растворимый порошок из корней этого полезного растения совсем несложно. Для этого необходимо:

• выкопать длинный корень;
• хорошо очистить и промыть;
• перемолоть на мясорубку;
• немного подсушить в духовке;
• обжарить на сковороде до появления характерного запаха и светло-коричневого цвета;
• перемолоть на кофемолке.

Готовый продукт положить в стеклянную плотно закрывающуюся банку. Для приготовления напитка нудно в чашку добавить две маленькие ложки готового порошка, залить кипятком и размешать. Напиток должен настояться около трех минут. Употребляют его с сахаром или медом. Можно по желанию добавить молоко.

В корнях и наземной части цикория содержится масса полезных для организма веществ, в том числе витамины и микроэлементы. Самым главным действующим веществом является инулин, растворимое пищевое волокно. Его в корнях цикория содержится целых 60%.

Инулин улучшает микрофлору кишечника, способствует выведению токсинов, радионуклидов, солей. Он положительно сказывается на усвоении многих важнейших витаминов и минералов. В составе инулина имеются даже аминокислоты.

Аминокислоты лейцин и изолейцин помогают выработке инсулина, восстановлению уровня сахара в крови. Метионин и аргинин защищают от жировой дистрофии печени. Фенилаланин и триптофан способствуют снижению аппетита.

Благодаря таким уникальным свойствам, инулин активно применяется в диабетическом питании. Поэтому больным сахарным диабетом полезно пить цикорий. Инулин содержат как корень, так и листья цикория.

Применяется цикорий и в диетическом питании, при борьбе с ожирением. Он положительно влияет на обмен веществ, нормализуя его. Входящие в состав инулина триптофан и фенилаланин естественным образом подавляют аппетит.

О других полезных свойствах цикория

Настой соцветий цикория оказывают успокаивающее воздействие на центральную нервную систему, поэтому его показано принимать при бессоннице и нервном перевозбуждении. Также такой настой нормализует работу сердечной мышцы. Настой корня обладает мочегонным и желчегонным действием, поэтому он хорош при лечении мочеполовых заболеваний.

Что касается наружного применения, отвар цикория помогает при кожных заболеваниях. Способ применения - аппликации, ванночки. Они обладают ранозаживляющим и антисептическим действием.

В цикории содержится множество витаминов. Среди них А, С, В1, В2, РР, Е. Присутствует и ряд микроэлементов: марганец, железо, калий, натрий, фосфор.

Преимущества утренней цикория перед утренней чашкой кофе очевидны. При регулярном приеме вы испытаете все вышеперечисленные положительные эффекты и обезопасите себя от ряда заболеваний. Как минимум, будет налажена работа пищеварительной системы.

Несмотря на весь спектр полезных свойств цикория, принимать его все же следует в меру. Любое природное вещество имеет свои нормы употребления, в противном случае оно может оказать обратный эффект. Одной чашки цикория в день будет вполне достаточно, чтобы извлечь максимальную пользу.

Кофе, как и чай, в больших количествах вызывают неблагоприятные последствия: выведение железа, витаминов, микроэлементов, что приводит к анемии, ухудшению здоровья волос и ногтей.

Чем заменить чай и кофе, такие привычные в повседневной жизни напитки? К такому заменителю относится цикорий. Цикорий – растение семейства Астровые. Особенно распространено в Алтае и Западной Сибири.

Порошок из корня цикория, длина которого может достигать 15 метров, используют в качестве альтернативы кофе. Напиток из корня цикория по вкусовым качествам напоминает натуральный кофе, однако, в отличие от него, не содержит кофеин и при этом очень полезен.

Полезные свойства растворимого цикория

Богат витаминами группы В, витамином С, пектином, каротином, органическими кислотами, микро- и макроэлементами, дубильными и белковыми веществами, эфирными маслами, минеральными солями. Обладает обширным диапазоном лечебного воздействия на организм.

Чем полезен цикорий для организма:

При рациональном применении полезен для взрослых. Беременным женщинам и детям - на усмотрение врача.

Инулин цикория — что это?

Цикорий содержит инулин (до 60 %) – полимер фруктозы, органическое вещество, природный антагонист сахара. Снижает глюкозу в крови. Свойства инулина (фруктозана) способствуют применению цикория в терапии сахарного диабета в качестве вспомогательного средства.

Чем полезен инулин в цикории, помимо влияния на сахар? Инулин – разновидность клетчатки, которая служит пищей для бифидобактерий ЖКТ. Тем самым нормализуется кишечная микрофлора, проходят проблемы, связанные с расстройством стула (лечение запоров).

Инулин стимулирует усвоение минералов и витаминов, улучшая обмен веществ.

Чтобы приготовить напиток из цикория растворимого, следует залить его горячей водой и дать настояться (200 мл воды на пару чайных ложек порошка). Не переборщить с сахаром, так как напиток, заменяющий кофе, сам по себе имеет сладкий вкус.

Напиток из цикория, как заменитель кофе

Сколько можно пить в день растворимого цикория?

Не существует официальных рекомендаций относительно частоты и продолжительности использования. Здесь учитываются индивидуальные особенности. Некоторые утверждают, что в день не более 100 граммов и не более 2 чашек. Лучше пить в первой половине суток.

Молоко затрудняет усвоение железа. Вместо коровьего молока добавляют растительное. Если все-таки «кофеманы» не могут обойтись без кофеина, то можно добавить в растворимый напиток пятую часть натурального кофе. Эта мера позволит постепенно избавиться от пристрастия.

Разновидности цикория: молотый (для приготовления напитка, изготавливается из жареного корня) и цикорий в жидком виде (концентрированный экстракт).

Молотый растворимый цикорий

Растворимый цикорий не должен содержать комков. Должен иметь горьковатый вкус, выпускаться в герметичной упаковке. В составе не допускаются ароматизаторы, поскольку они снижают полезные свойства. Из добавок разрешены натуральные экстракты растений (например, имбиря или шиповника). Улучшить вкус можно добавлением лимона или меда, однако, это скажется на калорийности.

Жидкий экстракт цикория - самая высокая концентрация полезных веществ. Его сложнее подделать и он прост в хранении. Его пьют в разбавленном виде при повышенной возбудимости, для борьбы с , а также добавляют в кондитерские изделия в качестве ароматизатора.

Растворимый цикорий по полезным свойствам не уступает отвару.

Кому не стоит пить цикорий?

Не смотря на содержание массы полезных веществ, возникает вопрос: может ли быть вред от цикория? Чрезмерное его употребление может навредить здоровью. Необходима консультация лечащего врача.

Противопоказания цикория:

• Заболевания сосудов, варикоз, . Среди противопоказаний также гастрит, язвенная болезнь. Стоит учитывать индивидуальную непереносимость компонентов, в особенности витамина С.
• Слишком большие количества вредят печени. Иногда может повышать аппетит и приводить к перевозбуждению. Не рекомендуется людям, склонным к возбуждению.
• Цикорий не следует пить при астме, бронхите, кашле, поскольку возможно его усиление. Воздержаться от напитка при низком давлении.
• В больших количествах не допустим в период беременности, грудного вскармливания. Учитывая желчегонное действие, с осторожностью при наличии желчных камней.

Сколько можно пить в день растворимого цикория без вреда – зависит от исходного состояния здоровья, индивидуальных особенностей и наличия противопоказаний. Считавшийся раньше сорняком, цикорий в настоящее время приобрел большую популярность в виде пищевой добавки благодаря многочисленным лекарственным свойствам.

Главная » Польза и вред » Инулин цикория польза и вред

Инулин цикория - что это? Инулин пищевой

Многие специалисты утверждают, что для нашего здоровья очень полезен инулин цикория. Что это такое знает не каждый. Давайте попробуем разобраться в данном вопросе и выяснить, каковы полезные свойства вышеуказанного продукта для человека.

Инулин цикория – что это такое?

Цикорий представляет собой растение с милыми цветками нежного голубого цвета. Из его корней получают специальное вещество - инулин. Из цикория готовят горьковатый напиток, который по своему вкусу напоминает заваренный подгоревший кофе.

Инулин является энергетическим запасом растения. Он представляет собой углерод. Многим неизвестно такое понятие, как инулин цикория. Что это такое и как его добывают?

Данное вещество «строится» на основе остатков фруктозы. Во время процесса гидролиза под влиянием инулиназы он полностью распадается на фруктозу.

Инулин – это пребиотик, соответственно, в органах пищеварительной системы он не усваивается. Его перерабатывает микрофлора кишечника.

Инулин: где содержится, как добывается и как применяется

Вышеуказанное вещество входит в состав следующих продуктов:

• корень цикория – 6% и даже больше;
• чеснок – от 8 до 16%;
• лук – до 6%.

Также инулин содержится в топинамбуре, лопухе, девясиле и одуванчике.

Вышеуказанное вещество добывается из растений методом холодного отжима. Именно благодаря такому способу сохраняются все его полезные свойства.

Инулин производится в большинстве случаев из цикория. Делается это следующим образом:

1. Измельчение сырья.
2. Проведение экстракции инулина (его извлечение).
3. Приведение полученного экстракта к густой консистенции.
4. Осаждение инулина и его очистка.
5. Высушивание.

Вышеуказанное вещество активно используется в фармацевтической и пищевой промышленности. Инулин пищевой выступает в качестве технологического ингредиента. Он имитирует присутствие жиров в продуктах и стабилизирует качество мороженого, муссов и соусов. Кроме того, пищевой инулин добавляется в детское питание, шоколад, молочные и диетические продукты, выпечку.

В фармакологии также активно применяется инулин цикория. Что это такое и какая польза от него, фармацевты поняли уже давно. Поэтому сегодня его добавляют в биологически активные добавки для терапии и профилактики многих заболеваний.

Полезные свойства инулина

Вышеуказанное вещество влияет следующим образом на организм человека:

• нормализует уровень сахара в крови;
• обладает способностью выводить из организма вредные радионуклиды, шлаки и тяжелые металлы;
• стимулирует рост ткани костей, тем самым предотвращая возникновение разнообразных заболеваний скелета;
• оказывает положительное влияние на усвоение кальция организмом;
• укрепляет иммунную систему;
• улучшает состояние лимфоидной ткани, которая состоит из клеток оболочки слизистой кишечника (это способствует повышению сопротивляемости бронхиального дерева, мочеточников);
• способствует поддержанию печени в здоровом состоянии;
• приводит в норму сердечный ритм;
• уравновешивает работу ЦНС;
• усиливает деятельность сердца.

Кроме того, инулин обладает жаропонижающим и потогонным действием.

Цикорий (напиток): польза и вред

Данный продукт получают из растворимого цикория. По вкусу и внешнему виду он имеет большое сходство с обжаренным кофе. Но в отличие от последнего, напиток из цикория не содержит кофеина, поэтому не приносит вреда здоровью человека. Кофеин противопоказан людям с разными заболеваниями. Он вызывает расширение сосудов, провоцирует нарушение сердечного ритма и т.д.

Растворимый цикорий имеет еще одно преимущество – сладковатый вкус, поэтому является чрезвычайно полезным для людей, страдающих сахарным диабетом.

Свойства цикория растворимого:

• улучшает микрофлору кишечника;
• подавляет аппетит;
• улучшает обмен веществ;
• способствует работе органов пищеварения.

Интересно, что кроме инулина, цикорий жидкий содержит витамины группы В, аскорбиновую кислоту, пектины, смолы и микроэлементы (железо, магний, кальций, натрий, калий), а также каротин, дубильные и белковые вещества, кислоты органические.

Что касается противопоказаний, то их у цикория немного. Так, не следует употреблять напиток на его основе при приеме антибиотиков, так как это может помешать усвоению лекарства. Кроме того, не рекомендуется цикорий людям, страдающим варикозным расширением вен и геморроем, так как данные состояния могут только усугубиться. Не следует употреблять данный продукт и тем, кто имеет аллергию на аскорбиновую кислоту, а также при спазмах дыхательной системы.

Цикорий: показания к применению

Инулин цикория и напиток из вышеуказанного растения специалисты рекомендуют употреблять людям с такими заболеваниями, как:

• сахарный диабет;
• дисбактериозы;
• острые и хронические инфекции ЖКТ;
• частые простуды;
• костные заболевания;
• гепатиты и гастриты.

Растворимый цикорий для беременных

Если женщина ожидает ребенка, но при этом является большой любительницей кофе, то вышеуказанный продукт для нее станет настоящей находкой. Полезные свойства цикория растворимого для беременных следующие:

• активизация работы сердца;
• поддержка нормального функционирования печени;
• способствование скорому выводу из организма токсинов;
• регулировка деятельности кишечника;
• предотвращение развития запоров.

Данное растение легко может заменить кофе, поскольку имеет с ним похожий вкус. Но на самом деле цикорий является намного полезней, поскольку обладает способностью благотворно влиять не только на организм будущей матери, но и на состояние ее ребенка.

Цикорий для похудения

Вещество инулин, которое получают из цикория, сегодня активно применяется во многих диетах. Данное вещество при поступлении в человеческий организм в кишечнике не всасывается. В желудке инулин принимает гелеобразное состояние, обволакивая слизистые данного органа пищеварения, и таким образом, защищая его от воздействия алкоголя и курения.

Как инулин цикория влияет на организм худеющего человека? Во-первых, данное вещество является эффективным пробиотиком: способствует образованию благоприятной среды для развития микрофлоры кишечника, в которой происходит уничтожение микробов и других патогенных бактерий. Таким образом организм человека очищается от вредных веществ.

Во-вторых, инулин цикория обладает способностью влиять на липидный обмен. Это приводит к снижению веса человека.

В-третьих, инулин отлично регулирует аппетит. Данное вещество является правильным углеводом, который не повышает в крови количество сахара и не вызывает скачков инсулина. Поэтому чувство сытости остается долгое время.

В-четвертых, во время диеты организм требует серьезной защиты. Инулин цикория понижает уровень в кишечнике аммиака, который провоцирует развитие онкологии ЖКТ.

Кроме того, данное вещество обладает способностью регулировать углеводный обмен, который, в свою очередь, несет ответственность за стройную фигуру человека.

Как употреблять цикорий

Для приготовления разных лечебных средств можно использовать цикорий. Напиток, польза и вред которого были подробно описаны выше, является, помимо прочего, и чрезвычайно вкусным и ароматным, и ничем не уступает кофе по этим качествам. Готовиться он несколькими способами:

1. Полторы чайной ложечки растворимого цикория залить стаканом кипятка. По собственному вкусу положить сахар и добавить молоко или ложечку меда.
2. Четвертую часть чайной ложечки растворимого цикория залить стаканом кипяченого молока. Затем добавить 2-3 десертные ложечки меда.
3. Столовую ложечку жареного цикория засыпать в стакан горячей воды и кипятить не более 3-х минут. Затем добавить по собственному вкусу сливки, сахар или молоко.

Вышеуказанные напитки не только обладают изысканным вкусом, но и дарят невероятную пользу организму человека: укрепляют его и обогащают нужными веществами.

Интересно, что из цикория готовят даже салаты. Для этого используют листья растения бледного зеленого цвета. Специалисты отмечают, что вкус цикория отлично сочетается с сельдереем, грецкими орехами, огурцом, йогуртом, любым листовым салатом, петрушкой, яблоками. Следует отметить, что листья вышеуказанного растения богаты на содержание фолиевой и аскорбиновой кислот. Некоторые гурманы предпочитают на ужин суп из корней цикория.

Важное правило, если вы желаете использовать цикорий в кулинарии, покупать его нужно в магазине. То растение, что произрастает возле дорог, обычно бывает отравлено стронцием.

Заключение

Инулин цикория, польза и вред которого очевидны, исходя из его состава, все-таки не рекомендуется самостоятельно принимать для терапии разных заболеваний без консультации с доктором. Ведь только врач может определить нужное количество препарата и указать на возможные побочные эффекты.

Польза, вред и калорийность цикория: вершки и корешки. Секреты загадочного продукта, цикорий – полезный или вредный?

Цикорий называют заменителем кофе , и даже чая .

Его волшебные свойства известны с древних времен, а аромат и вкус искушают не одно поколение гурманов.

Виды растения. Состав цикория, полезные свойства и калорийность

Как растение, цикорий относится к семейству астровых. Его листья добавляют в салаты и овощные борщи.

А в качестве напитка он употребляется в обычной и диетической кухне. Некоторые производители включают в состав корни цикория при обжарке кофейных зерен. Такая добавка придает кофейному продукту пикантный бархатистый вкус.

Впервые с цикорием познакомились в Средиземноморье. Оттуда на торговых судах его вывозили в Евразию, Африку, Америку. Пока не открыли чудесный цветок на собственных континентах. Ведь цикорий, полезные свойства которого давно доказаны, имеет превосходный состав и особые вещества в нем. В советский период напиток появился и в Росси.

Если рассматривать общую классификацию цикория, то можно ознакомиться с информацией, где сказано, что цикорий бывает двух видов: салатный и обыкновенный . И тот, и другой собирают в диких условиях, а также выращивают на специальных угодьях.

Но большинство людей интересуют совсем иные виды цикория. А именно те, которые можно употреблять, как напитки. Рассмотрим их ближе:

Жидкий концентрат . Такой продукт можно добыть только путем выпаривания веществ из корней растения. Он считается первостатейным и самым натуральным вариантом цикория. На пачке с продуктом так и написано «экстракт цикория натуральный»;

Растворимое сырье . Сначала его все так же выпаривают, затем сушат до порошкообразного состояния. Когда при изготовлении порошка используют высокотехнологичные и щадящие методы, все его полезные свойства сохраняются;

Обжаренный и молотый продукт . При таком изготовлении производится обжарка и помол корня цикория. Это самый низкий по качеству вариант продукта. Но и в нем содержатся полезные ингредиенты, только в более низкой концентрации.

Обычно, калорийность цикория рассчитывается в соотношении содержания калорий в 100 граммах продукта. Для растворимого напитка характерно соотношение: 11 ккал на 100 грамм. Экстракт имеет более высокую энергетическую ценность.

Состав растения крайне интересен, как с научной, так и с житейской точки зрения. Обработанный корень почти не содержит жиров. Белков в его составе примерно 0,1 грамм. А углеводов 2,8 грамма. Таким образом, цикорий, польза для здоровья которого очевидна, становится не просто полезным, но и диетическим продуктом.

Его витаминный состав также примечателен. Цикорий содержит витамины групп. В, С и Е. Что, априори, возводит его в ранг тонизирующих напитков. Пектины и минералы в его личной таблице делают цикорий очень целебным. А уникальный инулин позволяет диабетикам всего мира наслаждаться великолепным напитком в любое время.

Многогранный продукт. Польза цикория для любого организма

В умеренных дозах цикорий полезен практически всем. Его применяют для детского питания в садах, а также поят им больных в стационарах. Но есть заболевания, при которых уникальные свойства цикория особенно ценны:

Заболевания сосудов;

Легкие нервные расстройства;

Заболевания крови;

Кишечный дисбаланс;

Болезни обмена веществ (в том числе и сахарный диабет);

Заболевания почек и селезенки.

Цикорий способен выводить из организма токсины и шлаки. А также бороться с патогенной микрофлорой. При этом он обладает чарующим запахом и нетривиальным вкусом. Полезные свойства цикория дополняются его вкусовыми свойствами.

Вред цикория. Относится с осторожностью

Существуют такие особые состояния организма и болезни, при которых цикорий употреблять не желательно. Ими являются следующие аспекты:

Желчекаменная болезнь. Цикорий стимулирует выработку желчи, ухудшая общее самочувствие таких больных;

Аллергия на сложноцветные. Ведь именно к этому семейству относится продукт;

Геморрой и варикоз. Это те проблемы, где не следует излишне нагружать сосуды;

Обострившийся гастрит. Цикорий не пьют в данные периоды, потому что он может усилить некоторые нежелательные процессы в воспаленном желудке;

Серьезные нервные нарушения. Как тонизирующее средство, цикорий, может излишне будоражить психику с отклонениями от нормы.

Еще его не рекомендуют детям младше трех лет , и тем детям, которые страдают ожирением. Цикорий, вред от которого обусловлен простыми медицинскими противопоказаниями, редко вызывает настоящую аллергию, и полезен даже беременным женщинам. В целом, цикорий – вполне безобидный напиток.

Употребление беременными и кормящими. Вред цикория

В начале беременности, и на протяжении всех предстоящих месяцев молодым мамам приходится кардинально перестраивать свои вкусовые привычки. И если большинство из них отказываются от кофе, то на помощь им приходит цикорий. Но и он имеет свои противопоказания, как для беременных, так и для кормящих мам.

Цикорий немного расширяет сосуды, поэтому его нельзя применять беременным с проблемами типа варикоза и геморроя. Он тонизирует, и при гастрите, а также язве у беременных, от него следует отказаться.

Препятствием к его приему становится банальная аллергия на растения данного семейства. И эта аллергия может отсутствовать у матери, но проявляться у ребенка, которого та кормит грудью. Цикорий, как и большинство веществ, легко проникает в грудное молоко.

Дети. Польза цикория для организма

Вред или пользу несет цикорий детям? Ответ зависит от возраста ребенка и его здоровья. Цикорий, польза для здоровья, которого очевидна, может нести и вред.

Самым главным «детским» противопоказанием для приема цикория является аллергия . Затем идут все те же болезни, что и у взрослых. А также как ни странно, детское ожирение.

Он может вредить, но может и решать детские проблемы. И если малыш страдает вздутием живота, дисбактериозом или слабым тонусом, то маме необходимо пить цикорий, передавая его полезные свойства через грудное вскармливание. Конечно, предварительно посоветовавшись с врачом.

До достижения трехлетнего возраста данный продукт может попасть в организм малыша с молоком матери. Но прямой прием продукта бывает, чреват осложнениями. Так как детский организм активно формируется.

В остальном напиток цикория может с успехом заменить кофе, может употребляться при сахарном диабете, и беременности. Его разносторонние свойства приносят пользу для организма. И совершенно не важно, ребенок это, или взрослый.

Диета и похудение. Цикорий: польза или вред?

Цикорий, польза которого давно известна, улучшает обмен веществ. Благодаря воздействию на метаболизм и низкой калорийности цикория, данный продукт способствует похудению.

По средствам его свойств из организма, худеющего человека выходит больше шлаков, налаживается обмен липидов и углеводов. Цикорий обладает способностью снижать неполезный холестерин.

Калорийность цикория очень низкая, поэтому тем, кто соблюдает диету, можно пить его даже за час до сна. Такой продукт снижает аппетит, способствует успешному перевариванию пищи.

Наукой доказано, что пектины, содержащиеся в данном продукте, являются мощными жиросжигателями . А вещество «интибин» препятствует прямому проникновению жира в клетку.

Такой природный сжигатель жира совместим с другими полезными для похудения растениями. Ими могут быть травы, или имбирь, который, кстати, тоже помогает организму худеть.

Совет худеющим людям: «Если употреблять цикорий ежедневно, и при этом снизить количество потребляемых в день калорий до 1500, то можно будет терять в весе по килограмму в неделю».

Напиток цикория укрепляет организм. Занятия спортом при его применении проходят эффективнее. Заметно улучшается сон и внешний вид человека. Сегодня разработаны специальные чаи для похудения, в основу которых положено данное вещество.

Излишнее его употребление на голодный желудок может привести к обострениям воспалительных процессов. Не применяют его и при наличии аллергий. В остальном медицинские исследования подтверждают положительное влияние напитка на процесс похудения организма.

Данный продукт очень любят сторонники здорового питания. Его вкус и запах вызывают приятные ассоциации, а практическая польза настолько велика, что противопоказания к его применению встречаются довольно редко.

Занимательные факты о цикории

Растение было известно еще древним грекам. В Европе получило распространение, как «прусское кофе» , или «суррогат кофе» в 18 веке. Значительный вклад в распространение цикория по миру внесли французы. Они, как и американцы, культивировали его целыми плантациями.

В центральном институте сахарной промышленности (Москва) провели значимые исследования растения. Они датируются началом 20 века. В ходе исследований был выявлен процент инулина в корне. Он составил 18 процентов. Что считается довольно высоким показателем.

Фармакологическая область также не обделила цикорий своим вниманием. Экстракт растения успешно применяется при лечении таких страшных заболеваний, как гепатит, сахарный диабет. Конечно, в составе комплексной терапии.

Тренируясь на лягушках, британские кардиологи выяснили, что экстракт настойки цикория способствует замедлению сердечного ритма. А значит, им можно лечить тахикардии, аритмии, и другие сердечные болезни. Подобная универсальность и мировая известность делают цикорий растением, польза для организма от которого, невероятно велика.

zhenskoe-mnenie.ru>

Инулин, его польза и вред

Полисахарид инулин стал пристально изучаться медиками в конце прошлого столетия. Заинтересовались инулином и производители биодобавок. Говорилось о нем так много и с восхищенно, что многие стали сомневаться, а не очередной ли это маркетинговый ход и способ заработать на человеческом доверии. Оказалось, что такое соединение действительно существует и содержится в некоторых растениях и продуктах. Попробуем разобраться в свойствах инулина и его влиянии на человеческий организм.

Полезные и лечебные свойства

Инулин цикория – что это?

Инулином называется углевод растительного происхождения. Добывают его из цикория, в котором он содержится в наибольшем количестве. Он является полисахаридом и относится к группе пребиотиков . Это вещества, что не усваиваются в верхних отделах пищеварительной системы. Они перерабатываются микрофлорой толстого кишечника. Инулином цикория называется полисахарид, который добывают из корня растения.

Группа пищевых волокон нашла применение в фармацевтической и пищевой промышленности. С помощью инулина изготавливаются обезжиренные пищевые продукты, которые снижают калорийность. Инулин позволяет имитировать присутствие в них жира. Это свойство полисахарида используют диабетики или те, кто желает похудеть, выбирая продукты, содержащие инулин. Применение в фармакологии

В фармацевтике он является важным составляющим биологически активных добавок. Они актуальны как для лечения, так и для профилактики заболеваний. Инулин полезен:

• для снижения уровня сахара в крови;
• при острых и хронических инфекциях ЖКТ;
• при дисбактериозах;

• частых застудах;
• гастритах и гепатитах;
• костных заболеваниях.

Позволяют улучшить состояние и поправить здоровье следующие свойства полисахарида:

• благотворное воздействие на состояние печени;
• укрепление иммунной системы;
• усвоение кальция в организме и как следствие, стимуляция роста костной ткани;
• выведение радионуклидов и тяжелых металлов из организма.

Инсулин применяется в производстве декоративной натуральной косметики. Он воздействует на кожу следующим образом:

• увлажняет и питает;
• улучшает кислородный обмен;
• разглаживает мелкие морщины;

• смягчает кожу;
• стимулирует регенерацию кожи.

Вещество не менее полезно для волос . Оно обеспечивает дополнительное питание корням и увлажняет кожу головы. Инулин способствует восстановлению волос от корней до кончиков, предотвращает выпадение и делает пряди послушными.

Химический состав

Сложный углевод на 95% состоит из фруктозы. При распаде органическое вещество образует долю сахарозы и немного глюкозы. Натуральный инулин содержится в корневой системе и клубнях некоторых растений. Уже выделенный полисахарид представляет собой белый порошок. Его используют для получения фруктозы . Он хорошо растворяется в горячей воде.

Продукты с максимальным содержанием инулина

Инулин содержится в некоторых продуктах и лекарственных растениях. Так, самый высокий процент полисахарида наблюдается в топинамбуре. Состояние пациентов, страдающих сахарным диабетом, облегчают одуванчик, лопух, девясил, в которых также присутствует инулин.

Несмотря на сравнительно малое количество инулина в некоторых продуктах, добиться увеличения среднесуточного потребления полисахарида все же можно за счет регулярности употребления продукта.

Применение для похудения

Инулин необходим в процессе похудения. Известно, что снижение веса сопровождается огромной нагрузкой. Изменение рациона и привычного образа жизни сказываются на эмоциональном состоянии. Инулин не только борется с весом, но и помогает восстановить полноценную работу всего организма .

Инулин ускоряет обмен жиров и углеводов, постепенно снижая вес. Полисахарид улучшает липидный обмен, регулируя активность ферментов, вырабатываемых печенью. Клетки, избавляясь от вредных веществ, начинают лучше усваивать полезные элементы. Результаты будут заметны не сразу, а лишь спустя несколько месяцев. Ускорят их проявление физические нагрузки и правильный режим питания.

Инструкция по применению инулина

В небольших количествах инулин присутствует во многих продуктах. Их употребление зависит от возрастных особенностей и предпочтений человека. Среди побочных эффектов индивидуальная непереносимость вещества, возникновение тяжести и дискомфорта, диарея, изжога. Инулин как лекарство и добавка выпускается в виде капель, порошков, таблеток. Допустимо принимать взрослым по 1 чайной ложке препарата четыре раза в день в течение месяца. Что касается таблеток, то в день дозировка не должна превышать 10 штук. Капсулы употребляют по 2-3 шт. один раз в сутки. Инулин рекомендуется принимать во время еды.

Ежедневное употребление инулина гарантирует увеличение количества бифидобактерий в кишечнике. Это способствует подавлению развития патогенных бактерий, кишечных палочек, вирусов, способствует сокращению риска возникновения злокачественных клеток.

Медицинские исследования показывают, что дневная норма инулина составляет от 3 до 5 грамм . При проявлении побочных эффектов употребление вещества следует приостановить и найти ему замену.

Чем можно заменить

Аналогичными свойствами, в том числе диетическими, обладает еще один пребиотик – олигофруктоза . Полисахарид не менее часто используется в промышленных масштабах. Олигофруктозу используют в низкоуглеводной и диабетической диете за счет малого содержания калорий – всего 1,5 кал/г . Она производится в виде порошка или сиропа, отлично растворяется без образования осадка. По сладости составляет лишь треть от сахара.

Взаимодействие и совместимость

Пищевые волокна в сочетании с кальцием гарантируют не только здоровый желудок, но и крепкие кости, так как инулин помогает последнему усваиваться. Идеальные сочетания блюд, в которых встречаются две важные составляющие:

• Молоко и банан, из которых можно приготовить коктейль.
• Лосось и артишоки для приготовления второго блюда.
• Сыр и спаржа для приготовления салата.

Сочетайте продукты, богатые кальцием с продуктами, в которых содержится инулин . Такой простой прием освежит рацион и оздоровит вас.

Инулин нормализует деятельность кишечника у людей с проблемами ЖКТ и помогает при серьезных недугах. Его рекомендуется употреблять больным сахарным диабетом , а содержание полисахарида в продуктах для диабетиков позволяет не отказываться от привычного рациона, в том числе от сладостей. Инулин следит не только за внутренним состоянием организма. Положительные результаты заметны по состоянию кожи и волос.

При индивидуальной непереносимости или проявлении побочных эффектов после употребления компонента, его можно заменить. Инулин содержится во многих продуктах. Его можно приобрести в виде капель, таблетированных препаратов. Перед тем как принимать инулин рекомендуется проконсультироваться со специалистом.

Будем рады, если вы расскажете о своем опыте употребления инулина в целях лечения, профилактики или в рационе для похудения. Слышите об инулине впервые? Поделитесь тем, что впечатлило вас больше всего, что возьмете на заметку и планируете ли сделать продукты с инулином обязательными в рационе?

davajpohudeem.com>

Вся правда про цикорий: польза и вред в растворимом виде.

Цикорий – широко известный продукт, но нечастый гость на нашем столе. Цикорием называется растение с продолговатыми листьями, имеющее длинный плотный корень, уходящий глубоко под землю. В продаже чаще всего мы встречаем измельченный сухой корень цикория, который заваривается в качестве напитка, как аналог кофе, либо как дополнение к нему. Для полноты вкуса напитка из цикория польза и вред учитываются в полной мере, корень подвергают обжарке. Листья менее востребованы, но их также можно встретить на полках магазинов в отделах зелени, они используются для приготовления салатов.

Цикорий можно назвать двояким продуктом, ведь его употребление может влиять на организм как благотворно, так и с негативными последствиями. В данной статье мы расскажем про пользу и вред цикория, какие полезные свойства несет в себе этот продукт, каким категориям лиц можно включать в пищу цикорий, и рассмотрим пользу и вред цикория растворимого - как приготовить напиток из цикория и чем он полезен.

Полезные свойства цикория, его состав и применение в пищу.

1. Хотя цикорий считается «сорным» растением, это совершенно незаслуженно - он представляет собой просто кладезь полезных веществ и витаминов. Так, в цикории содержится полисахарид инулина (9-11%), который в пищевой промышленности используется как сахарозаменитель. Для диабетиков напиток из цикория - настоящее спасение. Он подслащен естественным образом и не повышает уровень глюкозы в крови. Польза и вред растворимого цикория выявляются сразу - конечно же, преимуществ у цикория гораздо больше, чем противопоказаний, о которых мы поговорим ниже.

2. Большое содержание белковых веществ в цикории придаст организму бодрости и сил, хороший заряд энергии. Отличное дополнение к перекусу любого спортсмена или путешественника.

3. Цикорий содержит в себе следующие витамины:

• тиамин (обеспечивает нормальное функционирование работы сердца, пищеварительной и нервной системы);
• рибофлавин или витамин B2 (необходим для репродуктивной функции человека, поддерживает здоровое состояние ногтей, волос, кожи, и даже играет важную роль в работе щитовидной железы);
• аскорбиновая кислота (стимулирование работы иммунной системы организма, укрепление кровеносных сосудов, поддержание в норме мышечного тонуса);
• каротин (мощный антиоксидант, препятствует старению кожи и снижению её упругости, также обладает иммуномодулирующим действием).

4. Сок цикория укрепляет и питает мышечную систему глаз. Но так как сок из цикория добыть даже в количестве одного стакана довольно непросто, разрешается смешивать его с другими овощными свежими выжатыми соками, к примеру, с соком моркови. Помните, что в сок, в котором несколько компонентов, для лучшего усвоения организмом нужно добавить пару столовых ложек сливок, молока либо любого растительного масла(к примеру подсолнечного масла) в количестве 1 ч.л.

5. Цикорий хорошо повышает аппетит, поэтому он рекомендован людям с ослабленной функцией желудка, с дефицитом веса, либо просто со слабым аппетитом. Достаточно перед едой выпить кофе из цикория, польза и вред которого расписана в нашей статье, либо добавить листья или семена цикория в ваше любимое блюдо.

Говоря про цикорий, польза и вред здесь просто очевидны: врачи часто назначают цикорий беременным и кормящим женщинам для восстановления сил, жизненной энергии. Так как кофе из-за кофеина противопоказан при беременности и лактации, напиток из порошка цикория скрашивает ежедневный рацион и помогает разнообразить питание молодых и будущих мам.

Приготовление напитка из цикория.

К счастью, в продаже имеются уже готовые растворимые порошки из цикория. Можно приобрести цикорий с многочисленными добавками. Принцип заваривания такой же, как и у быстрорастворимого кофе. Пару чайных ложек растворимого цикория залить 150-200 мл горячей воды, перемешать. Можно по вкусу добавить молоко, сливки. С сахаром не переборщите - напиток подслащен самим цикорием. Употребляя кофе из цикория, польза и вред компенсируются удовольствием и той самой ноткой во вкусе напитка, которую вы полюбите.

Если же вы хотите самостоятельно приготовить напиток из цикория, вам понадобятся несколько корней этого растения - 5-6 штук. Их нужно тщательно промыть, очистить. Затем корни цикория необходимо высушить. Это можно сделать в духовке при 100 градусах Цельсия в течении 4-6 часов с приоткрытой дверцей. На противень перед этим желательно постелить пергамент или фольгу. Если у вас есть возможность высушить корни на свежем воздухе на солнце, это наилучший вариант. Времени это займет больше - до целой недели, но результат вас порадует. Высушенные корни необходимо нарезать на мелкие пластины. Обжарить их на сухой сковороде до коричневого оттенка. И затем полученное «сырье» перемолоть в кофемолке, с помощью блендера, либо ручной мельницей, как вам удобно. Хранить в плотно закрытой банке в темном месте. Срок хранения приготовленного дома молотого цикория - не более полугода.

Приобрести готовый растворимый порошок из корня цикория можно практически в любом супермаркете в отделе чая/кофе. Также он широко распространяется в аптеках и в специализированных магазинах с фито-направленностью.

В стеклянной банке прекрасно виден продукт. В жестяных банках есть опасность приобрести цикорий, растертый в «пыль» - в этом случае трудно понять, не разбавил ли производитель порошок из цикория чем-то более дешевым.

Порошок из цикория должен быть абсолютно равномерным, сухим. Никаких комочков, шариков быть не должно - их присутствие говорит о том, что продукт неправильно хранился, скорее всего в условиях повышенной влажности воздуха.

Очень удобно использовать цикорий в маленьких «стиках», пакетиках, в которых уже отмерена порция. В таком виде цикорий удобно брать в поездки, на работу, куда угодно - высыпал содержимое стика в кружку, залил горячей водой и наслаждайся отменным вкусом чудодейственного напитка.

Противопоказания к применению напитка из цикория.

К сожалению, не для всех цикорий одинаково полезен. Для некоторых категорий лиц с хроническими заболеваниями или нарушенными функциями организма он может сослужить недобрую службу. Растворимый напиток из цикория нельзя употреблять при следующих заболеваниях:

Бронхит;

Болезни сосудов;

Варикозное расширение вен;

Нарушение работы сердца, сердечной мышцы;

Нарушение работы желчного пузыря.

Если вы заметили, что после употребления цикория у вас участилось сердцебиение, вы почувствовали слабость, головокружение или тошноту - обратитесь к врачу и исключите этот напиток из своего питания, возможно именно у вас есть противопоказания к его применению. Говоря про пользу и вред напитка из цикория, однозначный вывод сделать невозможно. Но хочется заметить, что практически неизвестны случаи негативного влияния напитка из цикория на организм человека. Все рассуждения о пользе и вреде цикория сводятся к одному - цикорий полезен всем. Так что пейте на здоровье и получайте удовольствие!

polza-vred.su>

Цикорий – польза и вред

На волне роста популярности здорового питания, напитки на основе цикория, как заменителя кофе, становятся с каждым днем все популярнее. Этот ароматный по своему, но при этом очень полезный, и лишенный кофеина, напиток, многим по вкусу. Если раньше он считался напитком для диабетиков, то сейчас цикорий с удовольствием пьют многие и количество его поклонников все время растет.

Цикорий , это растения рода многолетних и двухлетних семейства Сложноцветные или Астровые. Он бывает двух видов. Цикорий обыкновенный (из корня которого делают растворимый, похожий на кофе напиток) и цикорий салатный или эндивий. Эндивий салат не менее полезный, но о нем мы напишем в следующих материалах.

Сегодня же речь идет о пользе и вреде цикория растворимого, полученного из корней цикория обыкновенного.

Цикорий – полезные свойства

В медицинских целях, цикорий используют с древних времен, он стимулирует пищеварение, помогает в работе печени и селезенки, выводит токсины из организма.

Корень цикория содержит множества витаминов, микро- и макро-элементов, таких как, витамин, С, витамины группы В, калий, магний, кальций, железо, фосфор, а также пектин, каротин и большое количество инулина. Надо отметить, что многие именно из-за большого содержания инулина и включают напитки на основе цикория в свой рацион. Количество инулина в цикории достигает 60-70%.

Инулин или фруктозан, это органическое вещество, натуральный пребиотик который незаменим при регуляции работы пищеварительной системы. Инулин помогает поддержать баланс в микрофлоре кишечника, благодаря ему цикорий так эффективен при запорах, он также улучшает усвоение кальция что немаловажно, ведь значительная часть кальция которого мы получаем с пищей, не усваивается из-за отсутствия благоприятных условий.

Считается, что цикорий снижает уровень холестерина и глюкозы в крови, поэтому, безусловно, полезен для людей предрасположенных и больных диабетом, но нельзя сказать что лечит. Лечение диабета подразумевает более комплексный подход, а цикорий, скорее выполняет роль хорошего и полезного помощника.

Инулин также содержится в бананах, луке, чесноке, ячмени, ржи, топинамбуре.

Многие выбирают цикорий по очень простой причине – отказ от кофе из-за кофеина. Так как растворимый цикорий, по цвету и вкусу очень похож на кофе, но при этом не содержит ни грамма кофеина, он отличный выбор для тех кому диета запрещает потреблять кофеин в любой форме. Кофеин противопоказан людям с риском развития сердечнососудистых заболеваний, с болезнями сердца, тем у кого нарушен сон.

Цветы цикория обыкновенного

Для улучшения работы печени : принимают по ¼ чайной ложки порошка цикория 3 раза в день. Также, порошок цикория является отличным источником железа, что положительно влияет на качество крови.

Для борьбы с акне, фурункулезом, себореей : Порошок цикория добавляют в маски для лица и кожи головы в комплексе лечения акне и перхоти. Он также помогает избавится от шрамов после операций и от следов от прыщей на лице и на теле.

Коротко о пользе цикория :

Улучшает пищеварение, напитки из цикорий способны избавить от запора

Растворимый цикорий можно пить сколько угодно и когда угодно, проблем со сном не будет так как он не содержит кофеин.

Защищает печень и желчный пузырь. Последние исследования показали что цикорий даже помогает печени восстановить свои клетки.

Улучшает самочувствие и внимание

Способствует выводу токсинов из организма

Цикорий для похудения

Если детальнее рассмотреть действие цикория при похудении, то стоит отметить что инулин, входящий в его состав замедляет процесс усвоения углеводов. Благодаря этому жировая ткань откладывается менее интенсивно и вес снижается. Но это не означает, что можно употреблять любую пищу в больших количествах. Для того чтобы снижение веса проходило более интенсивно рекомендуется пересмотреть свое питание.

Более детально о том как можно применить цикорий для похудения читайте в статье: Как похудеть с цикорием

Цикорий – применение

Напитки заменяющие кофе – те, кому кофе противопоказан, заменяют его на напиток из жаренного молотого корня цикория.

Чай из цикория – не менее полезен для здоровья и чай из цветов цикория. Считается что он еще хорош в качестве компрессом для открытых ран.

Полезные напитки для детей – так как цикорий очень полезный продукт а также он улучшает усвоение кальция, его очень полезно пить с молоком.

Выпечка – экстракт цикория многие хозяйки и кулинары приверженцы здорового образа жизни добавляют в сладкую выпечку. Цикорий придаст кексам и булочкам приятный ореховый привкус.

Конечно, лучше всего когда есть возможность приготовить молотый цикорий самостоятельно . Учитывая тот факт что он растет почте везде как сорняк, нужно только захотеть и найти время, выкопать корни, промыть их, высушить, поджарить в духовке и смолоть их в кофемолке.

Цикорий – противопоказания и вред

Несмотря на все свои полезные свойства, цикорий имеет и некоторые противопоказания.

В первую очередь, существует риск возникновения аллергических реакций. В составе цикория присутствует достаточно сильный аллерген. Обычно, люди у которых аллергия на продукты содержащие цикорий обыкновенный, такая же реакция и на другой вид цикория, эндивий.

Как выбрать цикорий?

Чтобы правильно выбрать цикорий, нужно сначала определить, какие продукты на основе цикория есть в свободной продаже.

Порошок цикория – это нежареный молотый корень цикория. Отличается более высоким содержанием полезных веществ и витаминов. Минус в том что у него нет того самого приятного кофейного аромата который получается после жарки.

Растворимый цикорий – это напиток изготавливается из жареного корня цикория, и в основном служит как заменитель кофе. Хранить его нужно в вакуумной упаковке. При выборе обратите внимание на его консистенцию – у него не должно быть комков.

Жидкий экстракт цикория –у данного продукта самое высокое содержание полезных веществ. Плюс еще состоит в том, что жидкий цикорий легче хранить и его сложнее всего сфальсифицировать.

Цикорий может быть светлым или темным в зависимости от степени прожарки. В светлом, естественно, витаминов и полезных веществ, больше чем в темном. Но темный более ароматный так как степень прожарки более глубокое.

На что обратить внимание при покупке:

Всегда читайте состав продуктов которых вы покупаете. В составе напитка из цикория многие производители добавляют экстракты фруктов и ягод чтобы разнообразить вкус. Однако, проверяйте всегда что написано в составе, вам же не нужны искусственные ароматизаторы и красители?

Покупайте цикорий либо в вакуумной упаковке, либо в баночке с герметичной крышкой.

Цвет продукта должен быть однородным, сухим, без комочков

Как хранить цикорий?

Порошок, а также молотый цикорий нужно хранить в герметичной упаковке, и обязательно в сухом месте, так как из-за влажности формируются комки, и он теряет свои полезные свойства.

Легче всего хранить жидкий экстракт цикория, он не требует особого ухода.

liveinternet.ru>

Большинству обывателей цикорий известен, как напиток, который по своим вкусовым качествам очень похож на обычный кофе. Но что такое инулин цикория ведомо далеко не всем. По мнению специалистов в области медицины, это вещество является очень важным для здоровья, так как обладает рядом полезных качеств.

Инулин – это энергетический запас цикория

Сегодня мы попробуем разобраться в этом более детально и максимально подробно опишем, каким образом инулин воздействует на работу органов и систем нашего организма.

Характеристика вещества

Инулин цикория – это полимер фруктозы, который добывают из корня данного растения. Основная польза этого продукта заключается в том, что он принимает активное участие в обменных процессах нашего организма.

Будучи пребиотиком, инулин не усваивается в органах пищеварительной системы; попадая в желудочно-кишечный тракт, он под воздействием соляной кислоты и ферментов проходит процесс расщепления и в результате образуются молекулы фруктозы. Данные молекулы, в свою очередь, «собираются» в своеобразные цепочки и проникают в кровеносную систему. Та часть инулина, которая осталась нерасщепленной, естественным путем и очень быстро выводится из организма, «прихватив» с собою токсины, холестерин и прочие вредные вещества. А цепочки фруктозы, проникшие в кровь, приступают к выполнению антитоксической функции и своей главной задаче – очищению организма.

Полезные свойства

Инулин в цикории обладает определенными свойствами, которые влияют на организм человека следующим образом:

• способствует понижению температуры тела при простудных заболеваниях и проявляет потогонное действие;
• приводит в норму работу сердца;
• восстанавливает функции печени;
• стабилизирует сердечный ритм;
• уравновешивает работу центральной нервной системы;
• следит за уровнем сахара в крови;
• способствует выводу из организма шлаков, радионуклидов и солей тяжелых металлов;
• стимулирует рост костной ткани;
• помогает усвоению кальция;
• повышает сопротивляемость мочеточников и бронхиального дерева.

Инулин цикория укрепляет иммунную систему, повышая тем самым сопротивляемость организма к негативному воздействию окружающей среды

На заметку! Благодаря тому, что инулин цикория способствует снижению уровня сахара в крови, напиток из этого растения рекомендуется к употреблению людям, страдающим от сахарного диабета, также его можно вводить в рацион детям.

Польза инулина для похудения

Данное вещество может быть использовано даже в диетах. Попадая в желудок, инулин «превращается» в гель, мягко обволакивает слизистые, обеспечивая, таким образом, надежную защиту его стенок. Кроме того, организму человека, желающего избавиться от лишнего веса, инулин помогает следующим образом:

Инулин цикория поможет сделать вашу фигуру идеальной

Применение

Инулин довольно активно используется как в фармацевтической, так и в пищевой промышленности. В области кулинарии он выступает в качестве стабилизатора, который помогает сделать структуру и консистенцию мороженого, соусов и муссов правильной. Его добавляют в детское питание и диетические продукты, в шоколад и выпечку.

Что касается отрасли фармакологии, то здесь данное вещество применяется для профилактики и терапии различных заболеваний. Показания к его применению могут быть следующими:

• дисбактериоз;
• ослабленный иммунитет и как следствие склонность к простудным заболеваниям;
• сахарный диабет;
• инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта, причем как в хронической, так и в острой форме;
• заболевания костей;
• гастриты;
• гепатиты.

Противопоказания

Но помните, что несмотря на огромную пользу, инулин цикория в некоторых случаях способен причинить здоровью вред. К противопоказаниям относятся:

• параллельное употребление антибиотиков, так как инулин будет «мешать» их должному усвоению;
• варикозное расширение вен;
• геморрой, который может усугубиться;
• спазмы органов дыхательной системы.

И помните, что самостоятельный прием любых лекарственных средств недопустимо. Поэтому прежде чем начинать употребление инулина цикория либо самого растения в лечебных целях стоит пройти консультацию у специалиста. Только врач, который знаком с вашей историей болезни, сможет установить целесообразность применения этого средства и назначить необходимую суточную норму.

Вы – одна из тех миллионов женщин, которые борются с лишним весом?

А все ваши попытки похудеть не увенчались успехом? И вы уже задумывались о радикальных мерах? Оно и понятно, ведь стройная фигура - это показатель здоровья и повод для гордости. Кроме того, это как минимум долголетие человека. А то, что человек, теряющий «лишние килограммы» , выглядит моложе – аксиома не требующая доказательств. Поэтому мы рекомендуем прочитать историю женщины, которой удалось сбросить лишний вес быстро, эффективно и без дорогостоящих процедур…Читать статью >>

О таком напитке как цикорий, известно всем. Его пьют те, кто очень любит кофе, но по определенным причинам не могут его употреблять. А вот инулин цикория – понятие, знакомое не всем и о его пользе и вреде сегодня предстоит поговорить.

Полезные свойства

Вещество под названием инулин является полимером фруктозы, который добывают из корней и клубней самых разных растений и, в частности, цикория. Тем, кто интересуется, сколько инулина в цикории, можно ответить, что около 6%. В медицине инулин относят к группе пребиотиков, которые отличаются тем, что не перерабатываются в верхних отделах пищеварительного тракта, а попадая в кишечник, вносят свою лепту в формирование его микрофлоры, таким образом оказывая свои многочисленные положительные действия, вот они:

• выведение из организма продуктов распада, радионуклидов и солей тяжелых металлов;
• повышение усвоения кальция организмом, что положительно сказывается на росте костной ткани и ее крепости;
• укрепление иммунитета. Содержание инулина в цикории достаточное для того, чтобы улучшить состояние лимфоидной ткани, которая входит в состав слизистой оболочки кишечника и повысить сопротивляемость организма различным инфекциям;
• снижение концентрации глюкозы в крови и ее замена на фруктозу. Кроме того, вещество подавляет аппетит и улучшает обмен веществ. Такие свойства дают основание использовать это вещество для похудения;
• нормализация сердечного ритма и работы ЦНС;
• питание кожи, смягчение, выравнивание рельефа и морщин.

Вред инулина цикория

На сегодняшний день данных о том, что это вещество может приносить вред организму, нет. Инсулиносодержащие препараты стоит с осторожностью принимать лицам, склонным к аллергическим реакциям, к тому же всегда существует риск индивидуальной непереносимости. Не стоит экспериментировать с этим веществом беременным, кормящим женщинам и детям.

Будучи большим любителем кофе и ежедневно выпивая по несколько чашек этого волшебного напитка, однажды (в силу ряда причин) пришлось задуматься… Существует ли безкофеиновая альтернатива кофе? Такой продукт был найден – это обжаренный корень цикория, польза и вред которого подробно описаны в данной статье.

Состав цикория

Корень растения содержит каротин, полисахарид инулин (до одной трети), холин, витамин С, Е, витамины группы В, калий, магний, а также белки, жиры, пектин, дубильные вещества и соли.

Польза цикория

Приобретая в магазине цикорий растворимый, думаю, каждый захочет знать, пользу или вред принесет ему эта покупка. Корень цикория подобно многим другим лекарственным травам используется в народной медицине не одно столетие, а все напитки, приготовляемые с ним, причисляются к полезным. Древние римляне использовали корень для очистки крови, египтяне с его помощью чистили печень.
Полезные свойства цикория:

• - инулин регулирует количество сахара в крови (облегчает состояние больного при сахарном диабете) и выводит из организма шлаки;
• богат антиоксидантами;
• оказывает противовоспалительный эффект на организм;
• оказывает антибактериальное и противогрибковое действие согласно исследованиям
  (28-дневное исследование экстракта корня цикория, проведенное на крысах в Италии показало, что растение токсично для штаммов Сальмонелл при отсутствии побочных эффектов);
• стимулирует пищеварение и избавляет от запоров;
• замедляет пульс и используется при лечении тахикардии (учащенное сердцебиение) и аритмии;
• снижает уровень плохого холестерина;
• расширяет сосуды;
• за счет содержания инулина (пребиотик) благотворно воздействует на микрофлору кишечника и повышает иммунитет;
• увеличивает отток желчи, за счет чего улучшает состояние печени и желчного пузыря;
• защищает сердечнососудистую систему;
• благоприятно воздействует на функцию поджелудочной железы;
• обладает мочегонным эффектом;
• нормализует состояние нервной системы;
• очищает кровь, выводит шлаки и токсины из организма.

Цикорий для похудения

Несмотря на то, что цикорий усиливает аппетит с его помощью можно избавиться от лишних килограммов, а также очистить организм от шлаков и восстановить микрофлору кишечника:

• витамины группы В способствуют расщеплению жиров и превращению белков и углеводов в энергию;
• пектин превосходно сжигает жир, выводит шлаки из организма и «притупляет» чувство голода;
• инулин нормализует уровень сахара в крови;
• интибин препятствует отложению жира, усиливает обмен веществ.

Кроме того, полезный напиток с цикорием выводит лишнюю жидкость из организма, поскольку растение обладает мочегонным действием.

Инулин цикория - что это?

Цикорий содержит полисахарид инулин – диетическое волокно, относящееся к классу фруктанов. Именно содержанием в растении данного вещества обусловлена польза цикория. Инулин – это пребиотик, улучшающий микрофлору кишечника, оказывающий стимулирующее действие на рост и активность полезных бактерий и подавляющее - на рост вредных бактерий. По данным Института исследования рака в США цикорий может быть использован для лечения такого серьезного заболевания как рак толстой кишки.

Однако AICR предупреждает, что при употреблении инулина в слишком большом количестве возможно появление повышенного газообразования и вздутия живота.

Волокно инулин, получаемое из корня цикория довольно часто добавляют в продукты питания (например, хлеб, хлопья, шоколадные батончики и даже молочные продукты) для повышения в них уровня клетчатки.

Где купить цикорий

Найти лечебные корни цикория в супермаркетах или магазинах здоровья в сыром виде практически невозможно, зато в качестве добавки или в молотом виде это растение весьма распространено.

Вред цикория

О пользе цикория мы уже знаем, теперь пришло время поговорить о его вреде (вернее противопоказаниях):

• индивидуальная непереносимость;
• варикозная болезнь, поскольку цикорий обладает свойством расширять сосуды;
• аллергия на аскорбиновую кислоту (цикорий изобилует витамином С, поэтому людям, страдающим от аллергии на аскорбиновую кислоту рекомендуется ограничить употребление цикория и придерживаться точных дозировок);
• аллергия на астры, хризантемы, амброзию и бархатцы (люди, имеющие аллергию на данные виды растений, могут быть подвержены риску развития тяжелой аллергической реакции на продукты, содержащие корень цикория: крапивница, зуд, затрудненное глотание, одышка, свистящее дыхание, отек лица, бледность кожи, головокружение и потеря сознания).

Кроме того, к противопоказаниям можно отнести употребление цикория в неограниченных количествах (может нанести вред печени) и перед сном.

Люди с избыточной массой тела, а также желающие похудеть должны учесть, что корень цикория усиливает аппетит.

Женщинам в период беременности и лактации, а также людям, принимающим какие-либо лекарственные препараты, перед употреблением продуктов с цикорием рекомендована консультация с врачом.

Выращивание

Выращивают цикорий во многих частях земного шара. Выращивание и сбор осуществляется подобно сахарной свекле. С помощью специального оборудования из земли вытягивают корни, режут на кусочки, сушат, жарят, размалывают и упаковывают. Крупнейшие производители цикория – Франция и Южная Африка.

Зеленая часть растения в Европе используется в качестве корма для скота, в США считается сорняком.

Интересно: Цветки цикория могут иметь различную окраску, от белого до розового, в зависимости от кислотности почвы. Эренфрид Пфайффер в своей книге о сорняках и о том, что они нам говорят, написал, что по цикорию можно определять не только рН почвы, но и ее пригодность для произрастания других корнеплодов. Корневая система моркови имеет сходство с длинным стержневым корнем цикория, поэтому посадив цикорий в рыхлый грунт и вырастив его, по форме корня можно определять пригодность почвы для корнеплодов.

Листья цикория

Описывая достоинства растения, не могу не уделить внимания пользе листьев цикория. Как сейчас, так и в библейские времена и даже раньше листья цикория использовались в пищу, особенно весной – в период всеобщего авитаминоза. Листья и цветы цикория содержат:

• тритерпены, способствующие усилению обмена веществ;
• цикориевую кислоту, действующую как иммуномодулятор;
• лактоны, тормозящие рост микроорганизмов.

Чаще всего готовят весенний тонизирующий витаминный салат с листьями цикория (для уменьшения горечи листья можно бланшировать), одуванчика (еще один супер витаминный сорняк) и другой зеленью. После продолжительной зимы такой салат – то, что доктор прописал, для укрепления иммунитета и насыщения полезными веществами. Еще один рецепт с самыми первыми молодыми листьями цикория – добавить их вместе со сладким красным луком в винегрет.
Но не забудьте, что старые листья – грубые, жесткие и горькие. Поэтому не упустите момент!

Как готовят

Поскольку лечебный корень цикория похож на лук-порей, после выкапывания его необходимо разрезать пополам или на четыре части и убедиться, что внутрь не попала грязь, после чего порезать на тонкие ломтики и высушить. Сушить можно как естественным путем, так и в духовке на слабом огне до приобретения ломтиками корней коричневого цвета и хрупкости. Теперь измельчите его в кофемолке или блендере и вот цикорий готов дополнить прекрасное начало нового дня.

А добавить ли его в чашечку ароматного горячего кофе вместе с молоком, как делают в Новом Орлеане, или приготовить самостоятельный напиток только из цикория, решать вам.

Цикорий: лучшие рецепты мира

Вред кофе для многих – очевиден, поэтому предлагаю насладиться преимуществами удивительных кофе альтернатив:

• для омолаживающего эффекта и получения напитка с более сложным ароматом попробуйте сочетание корня цикория с жареным корнем одуванчика и/или жареным маком;
• для приготовления чая возьмите 1 столовую ложку обжаренного корня цикория (можете использовать смесь с мака), поместите в кружку или чашку, залейте кипятком и настаивайте 7-10 минут. В готовый чай добавьте по вкусу мед, финиковое варенье или кленовый сироп;
• смесь корня цикория, ржи, ячменя, сахарной свеклы и корня одуванчика превосходно будит по утрам (лучше кофе!) и не содержит кофеина;
• вкусный насыщенный напиток (не уступающий кофе), популярный в Польше: ячмень, рожь и корень цикория;
• супер комбо для осеннего и зимнего утра: корень цикория, жареный корень одуванчика, корень солодки, цедра апельсина, корица и немного кардамона;
• напиток, популярный в южных штатах Америки (например, Луизиана) и Европе: смесь молотого кофе и корня цикория. По желанию добавляется кипяченое молоко.

В заключении хочется сказать, что, несмотря на предполагаемый вред цикория, при употреблении в разумных количествах польза для организма очевидна.

Дятлова Ирина для сайта aphrodiziak.ru